酱油牛肉会炖成很多块，不能吃。可以将其冷冻在塑料袋中。当然，如果家里有真空机，那就更好保存了。没问题

高压锅蒸好后，转小火煮约35分钟，至酱牛肉熟透。

高压锅酱牛肉食谱：

1.食材准备：

牛肉、葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、胡椒、大料、香叶、小茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.方法步骤：

1.将牛肉洗净，切成大块，焯水去血水，取出，洗净用冷水浸泡10分钟；

2.将泡好的牛肉放入高压锅中，加水，加入葱，姜，将大蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽和调料包（白花椒、大料、香叶、小茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3.高压锅冒蒸汽后，转小火煮20分钟。打开盖子尝尝味道。如果太淡，再加一点盐或老抽，继续盖上锅盖煮10到15分钟。

4.时间到了，关掉暖气。不要立即拿起牛肉。让它浸泡两个小时以增加风味，然后取出。冷藏并逆着纹理切片。盛入盘中，撒上芝麻和香菜。就是这样。

当然有条件的话最好抽真空。不过，如果是在家的话，最好用干净的食品袋包装好，存放在冰箱里。如果最近想吃的话，可以放入零鲜食品中。一般来说，冷冻食品可保存2个月左右。零温保鲜的话最好在20天内吃完。

制作牛肉辣椒酱，是把牛肉炒熟后加油，所以保存时间比单纯用盐腌制的辣椒酱要短，最好是2周。 3周内吃完。不要存放太久。如果存放在冰箱里，最好在3周内吃完。

熟酱牛肉如果没有变质，用塑料袋密封后可以冷冻

酱牛肉一般是用来做凉菜的，在初加工的时候，也就是制作半成品的时候，可以多加些原汁。一定要彻底冷却后再放入冰箱保鲜！最佳温度为3至5摄氏度。必须更换原包装很多时候你会闲置它。这样保存20天左右就没有问题了！解冻时，只需温火慢火，用多少就多少。解冻后请勿再次冷冻。

如果您想保存更长时间，请将其密封在瓶子或罐子中。首先用水清洗瓶子和罐子，然后晾干。把牛肉酱放进去，盖上盖子，用温水煮一会儿。将瓶盖向下煮沸，让它发酵 1 分钟。一旦密封好，保存一个月左右是没有问题的。一旦密封，可以保存几个月。

牛小腿是酱牛肉的最佳选择。它需要的大料成分比较多，所以可以随意使用材料。 形容一下，差不多有十几种。红烧牛肉一定要完全冷却后再切，这样才不会轻易散开。最好小火煮6-8小时以上，这样更入味尝尝。有人说牛肉会散架，但事实确实如此。原因。

牛肉腌制需要多长时间？

大火煮沸，转中小火煮1个半小时。过程中要经常观察，不要煮过头，否则牛肉会不紧实。判断肉酱的好坏，可以用筷子扎一下。 ，肉可以穿透，但是你可以感觉到有轻微的阻力，那就不用担心，放入冰箱冷藏过夜（8到10小时），一定要等到凉了再切成片，这样它不会崩溃。

五香酱牛肉

材料：牛腱、洋葱、生姜、八角、肉桂、月桂叶、胡椒、茴香、草果、洋葱

1.牛筋一斤，从中间切成两半，洗净泡水。每个人都有不同的租房习惯，我一般会做3个小时，主要是去血水，中间可以换水。

2.冲洗干净后，倒入3汤匙生抽，盖住全身，盖上一层保鲜膜，冷藏过夜。

3.锅中烧开水，将牛肉倒入锅中，加入2勺料酒，大火煮沸，然后撇去水中的浮沫。

4.至于成分，每个人都不一样。此菜谱仅供参考。虽然没有专业的那么好，但是绝对好吃。生姜1片、葱1片、八角3个、桂皮2片、甜面酱1勺、香叶5片、花椒30粒、小茴香1勺、草果2个、洋葱半个、发酵粉1个豆腐、盐适量、牛筋2斤。

5.无需更换水。只需撇去浮沫并加入所有调味料即可。将发酵好的b豆腐和甜酱在一起。搅拌混合，然后倒入锅中。不需要加糖。 ，因为甜面酱是甜的。

6.用大火煮沸，然后转中小火，继续煮。盖上盖子，煮一个半小时。不要煮过头。可以用筷子戳一下，直到有轻微阻力为止。 ，但可以穿透。

7.将酱汁放入冰箱冷藏过夜，不少于8小时。

8.时间到了，切片，盛入盘中。其鲜味浓郁、质地丰富、肉嫩、营养丰富、多汁。一家人都能吃，毫无压力。

技术总结

1.红烧牛肉一般都亏。一斤6两是很正常的，因为肉里含有一些水分。

2.各家炖肉的大小不一样。具体时间需要自己掌握，但一定要浸泡过夜才能吸收味道。

3.准备好的腌料可以放入卤肉包中，用完后扔掉，这样就不会到处残留了。

4.红烧牛肉时，可以适当加入几克红茶，可以加快牛肉的嫩化时间，并提供良好的上色效果。用大火煮沸，然后调至中低火煮1个半小时。这期间要经常观察，避免煮过头，否则酱汁出来的牛肉不紧实。判断肉酱的好坏，可用筷子刺入肉中，但能感觉到轻微的阻力。然后不要太着急，放入冰箱冷藏过夜（8到10秒）。小时），一定要等到它冷却下来并切成圆盘，这样它就不会散开。对于酱牛肉来说，牛小腿是最好的选择。需要的食材非常多，可以用乱七八糟来形容。大约有十几种。红烧牛肉一定要完整切割前先冷却，以免轻易散落。最好炖6-8小时以上味道更佳。有人说牛肉会散开。其实就是这个原因。酱汁牛肉煮多久取决于你用什么锅。如果用高压锅，只需在锅中大火煮5分钟左右，然后将调好的酱汁倒入高压锅中，加入牛肉煮30分钟左右即可。如果用普通锅煮的话，需要小火慢煮2-3小时左右。

酱油牛肉的注意事项：

1．不要直接在锅里煮牛肉。您可以将其浸泡在水中12小时。如果直接煮的话，酱油牛肉会又硬又木。

2.焯牛肉的时候一定要放入冷水中，加入料酒和葱姜，这样有利于去腥味。

3.煮的时候不要加盐调味用。浸泡时加盐。这将使牛肉更美味，更容易烹饪。

4.将煮熟的酱牛肉放入冰箱冷藏一晚，这样牛肉会更入味。

5.炖牛肉时间：500克煮1小时，超过1公斤后每500克多煮半小时。

6.将牛肉切成大块后，先用尖锥刺入肉中，为酱汁深入肉中打开通道。酱汁牛肉煮多久取决于你用什么锅。如果用高压锅，只需在锅中大火煮5分钟左右，然后将调好的酱汁倒入高压锅中，加入牛肉煮30分钟左右即可。如果用普通锅煮的话，需要小火慢煮2-3小时左右。

准备的d 酱牛肉可以装入冷冻袋，放入冰箱冷冻层。可保存约5至6天，应尽快食用。

天冷吃酱油牛肉还有暖胃散寒的功效。另外，酱牛肉还保留了补气、强筋骨、补脾胃的功能，非常适合体质不好的人食用。对于黄豆牛肉的做法，每个人都有自己的看法，而且都不同。

牛小腿是酱油牛肉的最佳选择。需要的食材非常多，可以用乱七八糟来形容。大约有十几种。红烧牛肉一定要完全冷却后再切，以免容易散架。最好小火煮6-8小时以上，这样味道更入味。有人说，一个所有的牛肉都会散开。其实就是这个原因。

看了他的视频，有些方法是正确的，但有些菜谱是错误的。他不会轻易教导别人。如果你真的想学，你可以上网去熟食店问问他们是否会教你。