炒牛肉大葱的做法

在牛肉丝中加入2汤匙小苏打，搅拌均匀，静置20分钟，等待小苏打软化肉纤维。

将牛肉丝用清水洗净，洗去残留的碱液，沥干水。

牛肉丝中加入少许盐、鸡精、花椒粉，加入一小勺蚝油和2勺生抽，拌匀后腌制10分钟。

姜、小米、辣椒切丝，葱切滚刀备用。

锅烧热，加入油，加入姜丝、小米椒和少许花椒炒香。

加入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝断。加入葱，炒至葱变软即可食用。

葱炒牛肉的做法

葱炒牛肉不需要加水

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葱：牛肉1:1

选择白葱，斜切，边切边卷，俗称羊角葱

牛肉横向切片，使纤维尽可能短

一碗果汁：料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、水打成半碗果汁

锅里放少许油，加入牛肉炒至变色，加入葱，炒30秒，加入碗汁，翻炒均匀

葱炒牛肉的做法

豆瓣酱切碎，太和豆豉磨碎（可以用刀在案板上碾碎），花椒碎一小勺，入碗辣椒油中炒（加四川花椒粉），转小火，不要翻动肉，只需用筷子拉动即可，以免粘锅。就这样吧，不然肉很容易变老。将准备好的豆瓣酱、太和豆瓣酱、碎辣椒、米酒放入锅中。当肉完全变色时，加入葱。对于一磅牛肉，添加一磅半大葱。加入大葱后会非常好吃。放在桌子上，放在电磁炉上，吃肉加菜。

如何用大葱炒出美味的牛肉

【详细做法】

1.将买来的牛肉清洗干净后，切成薄片。尽量切得薄一点，这样看起来更好看。容易做饭。将切好的牛肉片放入水中浸泡30分钟，泡出牛肉中的血水。时间到后，将牛肉片取出沥干备用。稍微沥干，不然水会太多。

2.将牛肉片沥干水分，放入盘中。现在腌制它们。加入半勺盐、少许胡椒粉、少许老抽上色，顺一个方向搅拌至牛肉有点粘。这时候加入一个蛋清，继续搅拌均匀ly。然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉沾上淀粉。最后倒入少许花生油，搅拌均匀备用。加一点花生油可以防止牛肉粘成球。

3.这时，将青椒切成小块，姜、蒜切成片，2根葱切成小块备用。你也可以用青葱代替大葱。如果您使用葱，请尽可能多地使用。种子是香的。最后，调整酱汁。将一勺生抽、少许料酒、少许盐、少许胡椒粉、最后半勺淀粉放入碗中。将酱汁搅拌均匀，备用。

美味葱炒牛肉的做法

材料：葱2根，牛腩2块00克，红青椒各1个，蒜3瓣，姜10克，花椒5克。

做法：将牛腩切成细条，放入碗中，加入斯塔加入料酒、生抽、姜丝，腌制20分钟。大葱剥去外皮，洗净，切成段。红椒和青椒去掉籽，切成条。大蒜切片，姜切丝。

锅里多放一些油，油烧热，倒入腌制好的牛肉丝、蒜片、姜丝、花椒，大火炒20秒即可上桌。锅中加入油，放入葱段和红青椒丝翻炒四五次。然后将牛腩丝倒回锅中，加入适量的盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精。 ，继续翻炒两三下，关火，取出即可食用。

怎么做葱炒牛肉最嫩

【配料】牛肉、洋葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【方法与步骤】ps]

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉腌制的过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油加热至80%热，加入姜片和g蒜片炒香，加入准备好的葱和青椒，中火炒熟。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

葱炒牛肉小窍门

牛肉里可以加洋葱。材料：牛肉300克，白胡椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，姜丝少许，蒜末少许、葱花少许、水淀粉适量、指尖 花椒的2种做法： 1、牛肉用盐、胡椒粉、生油、蚝油、水淀粉腌制十五分钟，白胡椒切碎。 2.锅内放油，爆香姜丝、蒜末、葱花，加入白辣椒炒香后沥干。 3、锅留底油，烧热至冒烟，倒入牛肉，加入白辣椒炒2分钟。

大葱炒牛肉的做法

【原料】牛肉400克，洋葱1个，鸡蛋1个，蒜，姜，盐，糖，生粉，蚝油，生抽，料酒

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【烹饪步骤】

1.将牛肉洗净。如果时间充足的话，可以将牛肉泡在水里半个小时，去掉牛肉的血水。

2.切牛肉。这是重要的一点。切牛肉之前，先用刀背拍打牛肉，使牛肉的骨头松散。切牛肉时，首先要观察牛肉的质地。切开牛肉的纹理，切断肌肉纤维。否则，牛肉会难以咀嚼，并且会堵塞牙齿。 。

3.腌制的牛肉。牛肉中加入适量的盐、糖、蚝油、酱油、料酒。这里还有一个技巧，就是加一点小苏打。加了小苏打后，牛肉怎么炒都不会变老。将以上调味料混合均匀，然后加入玉米淀粉。继续搅拌均匀，确保每一块牛肉都沾上酱汁。腌制15分钟。 15分钟后，加入花生油，搅拌均匀。

4.将洋葱切成长条并放在一边。

5.准备一碗淀粉水，备用。

6.锅中热油，放入洋葱，炒香，加少许水，将洋葱煮至熟。沥干洋葱和剩余的水，放在一边。

7.锅里放油烧热，放入牛肉，用大火快速翻炒。 30秒后，或者牛肉的血色消失后，加入洋葱，将洋葱和牛肉搅拌均匀。

8.待淀粉水沸腾后加入淀粉水，搅拌均匀。

9.准备吃饭。