第1步

将牛肉磨成馅，或剁成馅

第2步

葱、姜切碎，与牛肉拌匀

第3步

依次加入盐、胡椒粉、香油、鸡蛋，然后顺时针旋转（如果有时间和体力的话可以搅拌一会儿，就可以了（打的目的是为了让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲。如果没有时间，只要把调味料搅拌均匀，味道就鲜美了。）然后加入少许水，搅拌均匀，这样肉丸就不会那么粘了。

第四步

锅里放水，加入冬瓜。锅里的水还没有烧开的时候，拿勺子，用手的虎口将肉丸一颗一颗的挤出来。放入水中煮一会儿！ （有两点可能会影响丸子的成型。一是不能等水烧开才加入丸子。二是火不能太大。哎呀）。

第五步

出锅时加入少许香菜末，美味的水煮肉丸就做好了。

材料

牛肉碎（适量） 鸡蛋（适量） 葱（适量） 姜（适量） 香菜末适量 黑胡椒粉适量十三香粉适量 萝卜丝适量，盐适量，马铃薯淀粉适量，牛肉适量，备用

1/肉馅：

拌碎牛肉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、土豆淀粉和黑胡椒粉均匀。

2/用小勺子搓成球。水热后，就可以将它们放入锅中。

3/丸子煮熟后，加入盐、姜、十三香粉熬成汤。煮约15分钟，撇去浮沫，加入萝卜丝。

4/s前加入切碎的香菜出锅，热腾腾的牛肉丸汤就做好了。

5.美味可口的萝卜丝牛肉丸就完成了，可以开吃了。

菜谱指南如下：

盛世芳华食谱集

红烧狮子头|猪肉+大葱+普通调料| 80

清蒸武昌鱼=鱼+猪肉| 100个

皮蛋=鸭蛋+普通调料

桃花馅=桃花+烧酒

酱炒豆果=普通调料+蔬果+坚果

皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭

臭豆腐=豆腐+秘制香料

虫草鸡粉=香草+鸡肉+秘制香料

水果汤=水果+常用调料

酱猪头=猪肉+常用调料

蛋炒饭|米饭+鸡蛋| 40

葱拌豆腐|豆腐+葱| 40

番茄炒蛋|鸡蛋+番茄| 40

长寿n面条|面条+鸡蛋|40

番茄豆腐汤|番茄+豆腐|40

汤圆|米饭+蔬果| 40

番茄面|面条+西红柿| 40

酸辣米粉|面条+辣椒| 60

耗油的杏鲍菇|普通调味料+菌类| 60

笋干烧肉|猪肉+水果蔬菜| 60

鸡蛋煎饼|鸡蛋+面粉60

一品豆腐|豆腐+菌类+鸡蛋| 80

干炸铃|豆腐+猪肉+鸡蛋| 80

猪肉+葱+鸡蛋| 80

农家炒肉|猪肉+辣椒| 80

猪肉包|猪肉+面粉| 80

刀削面|猪肉+面条+普通调料| 80

红烧鸡普通调料+鸡肉80

豆腐鱼汤|豆腐+鱼| 80

豆浆鱼|葱+鱼| 80

虾仁蒸蛋|虾+鸡蛋| 30

特色菜品|食谱|好感度

斩鱼头|鱼+辣椒| 100

鱼钙塞罗莱 |鱼+蔬果+普通调料| 100

鱼香肉丝|猪肉+蔬果+辣椒| 100

木须猪肉|猪肉+鸡蛋+菌类| 100

鸡肉米粉|鸡肉+蔬果+面条| 100

沙茶面|面条+豆腐+虾| 100

蘑菇炖鸡|鸡肉+蘑菇100

回锅肉|猪肉+辣椒+普通调味料| 100

鸡肉蛋饭配米饭|鸡肉+鸡蛋+米饭| 100

香菇和虾|真菌+虾 | 100

辣子鸡辣椒+鸡肉| 100

鲫鱼蘑菇汤|鱼+菌类+普通调味料| 120

羊肉手饭|羊肉+米饭120

三虾豆腐|豆腐+猪肉+虾| 120

豆腐焖鱼|豆腐+鱼+菌类| 120

羊肉面|羊肉+面条| 120

牛肉面|牛肉+面条| 120

红烧鸭|鸭肉+普通调料| 120

孜然羊肉片羊肉+普通调料|120

百鸟朝凤|鸡肉+猪肉+面粉|140

胡辣汤|牛肉+面条+普通调料|140

高级菜品|菜谱好感度

八宝鸭|鸭肉+菌类+蔬果| 160

虎鸭|鸭肉+菌类+常用调料| 160

羊肉包子|羊肉+面粉+普通调料| 160

麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料| 160

蜂蜜叉烧|菌类+猪肉+秘制香料| 170

叫化鸡 |鸡肉+蔬果+秘制香料| 180

北京烤鸭|鸭肉+蔬果+秘制香料食材| 210

配料等级：

绿色：常见香料、西红柿（蓝色）、大葱、鸡蛋、豆腐、面条、米饭、水果和蔬菜；

蓝色：白菜、猪肉、菌类、面粉、胡椒；

紫色：鸡肉、鱼、虾、叉烧；

橙色：秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。

菜花

用料：菜花335克，牛肉丸95克，生抽适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1.将花椰菜掰成小朵，洗净，取出备用；

2.将牛肉丸拆开包装，在案板上切开，备用；

3.锅中放油烧热，放入洗净的菜花翻炒；

4.接下来加入切碎的牛肉丸翻炒；

5.然后，加入适量的水，煮沸，煮至菜花熟软；

6.最后加入适量生抽、盐、鸡精，调味翻炒均匀即可食用。

2个

香菇

材料：牛肉丸、香菇、盐、调和油

做法：

1.蘑菇洗净撕成小片，牛肉丸切片；

2.加热油垫n、加入牛肉丸翻炒几下；

3.然后加入蘑菇炒香，加盐调味；

4.从锅中取出并盛入碗中。

3

香菜

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1 .油锅烧热，加入预留的牛肉丸翻炒；

2.炒匀后立即捞出备用；

3.加入芹菜和西红柿翻炒；

4.盖上锅盖，小火煮，加少许盐调味，即可食用。

牛肉丸的馅料方法如下；

1．将牛肉切成肉末。

2.将姜和葱切成小块，放在一边。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，将肉馅朝一个方向用力搅拌5分钟。

4.然后加入适量干盐。

5.继续搅拌几米使肉馅富有弹性。牛肉丸的馅料就做好了。可以根据自己的喜好炒着吃或者做汤吃。

制作流程：

1．制作牛肉丸时，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。量要重一点，因为一会儿就红烧了。一斤肉加盐7-8克左右，然后加少许胡椒粉去腥，再加少许料酒去腥。

2．首先，用一种方式剧烈搅拌牛肉。搅拌的时候一定要朝一个方向，如果能竖着打，也能向下打，可以两个人轮流做，也可以用力敲打，这样才能把牛肉打得很硬。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会儿你会添加更多d然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅中。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠的时候，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手将其一颗一颗地捏成丸子，并击败肉丸。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自产的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，再加点味精提鲜，然后把肉丸倒原味将汤和煮熟的牛肉丸放在一起，加入调味料一起搅拌，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

材料牛肉丸200克干粉丝50克辅料植物油10茶匙小米椒10克生姜2克白糖0.5克胡椒粉2克鸡精2克冷水100克极鲜味5克腊梅子辣椒酱2个茶叶 1汤匙 韩国辣椒酱 20克 韭菜 牛肉丸粉丝炖菜步骤 步骤11.主料：丸子、粉丝 辅料：植物油、姜、辣酱、韩式辣椒酱、韭菜es，极鲜味，小米椒，鸡精，胡椒粉，白糖。第22步、小米椒洗净，切成圈。将生姜和韭菜洗净并切碎。步骤33、粉丝用热水泡软，让牛肉丸变软。凉水煮粉丝锅的第44步。取出并在冷水中冷却并沥干。牛肉粉丝锅的制作方法第55步。用白糖、鲜味、少许水、胡椒粉、鸡精，制作一小碗牛肉粉丝锅。步骤66：锅中冷油烧热，油热至80%，加入粉丝炒水，最好将粉丝炒至干。第77步：将粉丝锅里的牛肉丸放入砂锅中。步骤88.热锅冷油，将油烧至80%，加入姜末、小米椒炒香。 99、加入拉妹子辣椒酱和韩式辣椒酱，炒至牛肉丸和粉条熟了。步骤1010.添加将牛肉丸炒至焦黄。辣椒酱涂在肉丸上。步骤1111、将肉丸倒入锅中。牛肉丸。粉丝炖锅的做法第1212步。将酱汁倒入牛肉丸中。步骤1313 粉丝炖锅的制作方法。盖上锅盖，小火煮沸，关火煮1分钟，撒上韭菜末即可。

材料：牛肉500克，莲藕200克

辅料：蚝油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、香粉适量、红薯粉适量< /p>

制作方法：

1．将牛肉切成小块。如果你喜欢颗粒感，就不用切太多。

2.将姜、大料、花椒切成小块。炒香后加入水呃，煮沸。过滤后，只需要水。冷却后，加入牛肉泥中。这是为了去除腥味，增加香气。

3．将莲藕切碎，加入牛肉泥中

4.加入蚝油、料酒、糖少许、盐少许、黑胡椒粉、五香粉、姜、花椒、大料水、红薯粉，顺向搅拌

5。搅拌直至达到足够的水平。现在，用虎口捏住，用勺子刮成球

6。做一锅油。油温不需要太高。牛肉还没煮熟。将油加热并慢慢煎至浮起。沥干油，放在盘子上

7.我先在小锅里煎一下，然后再在大锅里再煎一遍。味道好极了

1.将牛肉馅放入容器中，鲜姜去皮切末，放入牛肉馅中，加入葱花，加入适量盐适量，鸡蛋打散，花椒放入沸水中浸泡10分钟，倒出花椒水。馅料中按顺时针方向搅拌均匀，加入50克面粉和50克淀粉，用手搅拌均匀。如果感觉面团有弹性，那就好了。

2.炒锅烧热，放入花生油，油温60%热，将牛肉馅搓成丸子，分批炸至金黄色捞出。

3.汤锅内放入高汤或水，加入大料两瓣、葱少许、适量酱油、盐调味。煮沸后，加入肉丸，大火煮几分钟，然后用中小火。用小火煮至肉丸膨胀并浮起。

主要原料：

嫩白菜1颗、炸豆腐12块、牛肉丸5个、粉条一把

辅料：

葱2根、姜3片、盐适量、一升白胡椒粉少许，香油适量。

1.将材料处理好，粉丝用热水泡软，炸好的豆腐卜和牛肉丸切两半备用。

2.将小白菜洗净晾干，然后切成大片或用手撕成大片。

3.将高汤放入锅中，加入牛肉丸，加入一片姜片，煮几分钟。煮至牛肉丸浮起，确保肉丸熟透。

4.煮至牛肉丸浮起来，加入粉丝煮2分钟，然后加入切碎的白菜和豆腐浸泡一会儿。煮至卷心菜变软。

6.煮至粉丝透明、白菜变软。加入适量盐和白胡椒粉，然后关火即可食用。