不知道大家有没有机会去路边摊吃饭，但我不常去。如果你经常去那里，请留意以下内容！不然吃了就生病了那就不划算了！下面我们就来看看吧。

1.麻辣烫

危害度：★★★★★

公众好感度：★★★★☆

关键词：罂粟、地沟油、过氧化氢、福尔马林、 PPA、止痛药

罪案曝光：“麻辣烫”中发现“罂粟屁股”

2.毛蛋

硬度：★★★★★

公众好感度：★★★

关键词：“大补”寄生菌

罪案揭秘：毛蛋含有大量病菌，危害极大

3.烧烤、烤肉串

危害程度：★★★★☆

公众好感度：★★★ ★☆

关键词：Dead Stray“红粉红”猪肉猫亚硝酸盐

犯罪揭秘：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真的是“羊肉”吗？ ?

4.斯廷ky豆腐

危害性：★★★★☆

公众好感度：★★★

关键词：硫酸亚铁明矾垃圾场

罪案曝光：化工用硫酸亚铁染黑豆腐

5。油基油饼

危害程度：★★★

公众好感度：★★★★★

关键词：敌敌畏、天沟铝超标油

犯罪揭秘：油条黑斑80%铝超标，竟用敌敌畏熏制美味油条

6．煎饼果

危害等级：★★★

公众好感度：★★★★

关键词：地沟油、柠檬黄素、过期火腿

罪案曝光：路边商贩利用排水沟

7.烤红薯

危害等级：★★★

公众好感度：★★

关键词：化学桶黑斑菌

犯罪揭秘：化学油桶当烤箱烤红薯

详情：。

双色羊肉肠◎

制作/包海民

一黑一白，一个吃起来肉香，一个面条爽口。也是面食和肉类的合适组合。最早从内蒙古西部引进的羊肉香肠，外表看上去有些原始，但味道绝对醇厚。它很快在科尔沁地区流行起来，成为蒙古族美食中不可或缺的饮食代表之一。

原料：羊肠、羊肠各100克，羊血500克，羊肚（肚部分）400克，羊肚、羊肺各50克，荞麦200克面条。

调料：熟猪油各20克，葱末、姜末、盐、蒜末，韭菜花10克，味精8克，白酒5克，花椒、星辰各5克八角、鸡蛋1个、自制蘸酱40克、A料（盐100克、白醋200克）。

准备工作：冲洗干净EP肠和肥羊肠分别用清水浸泡20分钟，然后与A料一起用清水腌制20分钟，去腥味。

◎肉肠的制作 1、羊肉200克切成指片，羊肺、牛肚切成大小一致的块拌匀；加入花椒、姜、葱各半，煮入调料水，倒入切好的肉馅，加白酒10克、盐，拌匀，腌20分钟。 2、将洗净的羊肠一端打结，用筷子塞入肉馅，填紧，填完后将两端扎紧。 3、将肉和肠放入沸水中，小火煮40分钟左右。

★◎羊血肠的制作 1、将羊血、荞麦面、鸡蛋液充分混合，加入韭菜花、葱姜蒜末、熟猪油各10克，拌匀成型。菲尔令。 2、将羊肠一端扎紧，另一端用漏斗连接，填入馅料，填完后将两端扎紧。 3、将填好的羊血菜肠用温水煮一下。水温应控制在60℃左右。每5分钟用牙签戳一下。没有流血的时候就可以煮熟了。

肉肠、羊血肠煮熟后，放在盘的两面，沾上自制的蘸酱即可。

◎将自制蘸酱与20克海鲜酱油、10克陈醋、5克厨师蒜蓉辣椒酱、3克香菜末混合。

技术分析 1、选择羊体内唯一的羊肠，选择嫩而粗的肠。冲水时，用小水冲洗，以免破裂，放入温水锅中，低温煮，水温过高容易造成血肠破裂。 2.选择新鲜的羊血。新鲜的羊血粘度更好，口感更嫩。不像冷冻羊血那么容易渗水。煮的时候很容易爆裂。

在山东德州，居住着很多满族人。相传，当时德州城北住着一个满族富裕家庭。主人名叫吴三麻子。他们一家人都喜欢吃一种美味，叫羊肠。 1911年辛亥革命后，吴三麻子家道中落，沦为穷人。为了维持生计，他每天不得不背着担子，上街卖羊肠。虽然他从来没有向外人传授过羊肠的制作方法，但不知道什么原因，一位曾经在他家打工的长工却学会了制作羊肠的手艺。后来，就是这个长工泄露了制作羊肠的方法。

当我在德克萨斯州上学时，我经常跑到街上吃东西羊肠。羊肠是一种美味的肉汤，是用羊肠加热后拌入汤汁制成的。将羊血、淀粉、香料等搅拌均匀，然后放入羊肠内扎紧，煮成羊骨髓、骨头等熬成的浓汤，取出切成1厘米长的段件。碗里撒上一些花椒、辣椒油、香菜、盐、味精等调味料，最后从锅里舀一勺热汤浇在上面。这样，油花、热气腾腾、香喷喷的羊肠就做好了。

羊肠和许多羊肉美食一样，它的受欢迎程度也受到季节的限制。夏季，天气炎热，羊肠的羊膻味浓烈，食客很少留意，所以街上很难找到摊主。每年冬天，大街小巷都会冒出许多小推车。羊肠的香味从火锅里飘出来这些推车，让人垂涎欲滴。

德克萨斯州的羊肠只能在小贩推着的小推车上买到。看肠子推车的陈列，就像一个完整的厨房，所有的生活用品都放在推车上。 。车前头放着装有碗筷的水桶和放调味品的小盆。后面有小凳子供食客坐。中间是一个炉子，上面有一个大锅，用来煮汤和肠子。离开摊位前，摊主将肠子一段一段地填满，并煮汤，以便在街上出售。摊贩选好位置停放后，掀开锅盖，很快就有食客闻到香味而来，推车周围很快热闹起来。

羊肠价格便宜，一大碗只要两块钱，很受老百姓欢迎。你看，卖羊肠的车旁边，坐着各种各样的人围着桌子转一圈。有三四岁的孩子，有白发苍苍的老人，当然也有时尚的青年男女。或许有三四个人聚集在一起，围坐在桌子旁，对着摊主喊道：“来一碗羊肠吧！”还没开始吃饭，气氛就已经高涨起来。不到三两分钟，摊主很快就把热气腾腾的羊肠端上了餐桌。

羊肠以其独特的魅力吸引着路过的客人。每个吃过羊肠的人似乎都有过同样的经历，那就是：第一次吃时是闭着眼睛吃的——害怕生病；第二次他们眯着眼睛吃——细细品味；第三次他们睁大眼睛吃——满足口腹之欲。

淮扬菜的特点是菜品精致考究、格调高雅、味道醇厚、善于用火、注重火功。s。原料多为水产品，注重新鲜、口味温和、清澈。新鲜且略带甜味。

淮扬菜的代表有松鼠桂鱼、水煮鱼丝、三盘鸭等。

下面是对这三道菜的详细介绍。

1.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是梳邦菜的一道传统菜肴。此菜做好后，形似松鼠，外酥里嫩，色泽橙黄，酸甜可口，有松红香气。

松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《跳鼎记》中记载：取金枪鱼肚，去骨，拖蛋黄煎至黄色，做成松鼠式。用油、酱油烧。”鳜鱼又叫“鳜鱼”。南方人常称其为鳜鱼，意为“挂在身上”。

2.水煮干丝

水煮干丝，又称鸡酱水煮干丝，是一道传统名菜，属于淮扬菜系。淮扬豆腐干是一道清爽营养的菜肴，其味之美历来被推崇为宴席上的佳肴和淮扬菜中的特色菜。各种调料的鲜香融入到豆腐干丝中，味道爽口开胃，鲜美无比，百吃不厌。

3、三盘鸭

三套鸭是江苏省扬州、高邮地区特有的传统菜肴。

三套鸭以野鸭为主要原料，三套鸭的烹饪工艺是以红烧蔬菜为主，味道咸鲜鲜美。“三套鸭”国产鸭肥美肥美。下面，野鸭香，菜鸽酥，味道好极了。

其实，如果你想吃正宗的淮扬菜，滁州区更好。淮安市的迎宾馆还是不错的，毕竟有点高档。

淮阴区好的酒店有宝悦宾馆、仁和宾馆。靠近市二医院，价格非常实惠，业主曾多次获奖。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，起源于扬州。 、淮安。淮扬菜非常注重刀工。刀工比较精细，菜肴造型精美，味道醇厚。在烹饪上，他们善用火候，擅长炖、煨、煨、蒸、烤、炒。原料多为河鲜，注重新鲜度。活泼、温和、清新、微甜。名菜有红烧狮子头、大b油干丝、三套鸭、软袋长鱼、水晶肉、松鼠桂鱼、凉溪脆鳗。这些都是淮扬菜的经典菜肴。

食材准备：羊肉5斤，炸腐竹1斤，姜片少许，菱角半斤，料酒，白酒两勺猪侯酱、老抽、生泵、开水、糖、盐等。

具体步骤如下：

第一步：准备羊肉5斤，用水清洗。我们这里买的羊肉是带骨头的。很多粉丝表示买羊肉。我只买肉。我从来没有见过这里这样卖羊肉。将洗净的羊肉切成块，然后将羊肉放入锅中用冷水焯一下，加入一些姜片，撒一些料酒。无需覆盖它。水烧开后，煮约两三分钟。我们把羊肉拿出来洗一下。洗去表面的杂质，n 放在一边沥干。

第二步：准备半斤左右的马蹄，去皮清洗干净，将马蹄劈成两半，切成两半备用。

第三步：准备更多的生姜，切片，准备一个更大的锅。在锅里加入油。当油热时，加入姜片，炒香。

第四步：爆香姜片加入羊肉，将羊肉炒香，炒至爆裂，倒入适量白酒，继续翻炒片刻。

第五步：好了，煎快完成了。加入两汤匙柱侯酱，少许老抽调节颜色，加入一些生抽，翻炒均匀，如果会烧锅，可以把火调小，慢慢将羊肉翻炒至添加颜色和风味。

第六步：炒匀后将羊肉摊平，加入足够的开水（多一点没过羊肉即可），因为铁锅比较容易干，所以水要多加一点。

第七步：盖上锅盖，大火煮沸。烧开后，转中小火，煮一个小时左右。具体时间要看锅里还剩多少汁，羊肉的软烂程度。

第8步：好的，我们已经炖了一个小时了。打开盖子，哇，好香啊！现在加入准备好的荸荠，加少许糖提鲜，然后加入适量的盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖继续煮半小时。

第九步：准备一把炸好的腐竹，撕成小块。我这里准备了一公斤左右。其实看起来很多，但是吃起来感觉太少了。 ，可以买炸腐竹，也可以自己在家炒，很简单。

第十步：炖羊肉时间快到了。我们将腐竹倒入，盖上锅盖，再煮3分钟。这一次，时间不需要太长。如果煮时间太长，腐竹就不会煮熟。可口的。

第11步：时间到了。现在调高热量并收集果汁。如果剩下的汁不多，只需搅拌均匀即可食用。记住，不要把果汁收集得太干。 ，留一点汁，吃起来会更过瘾，从锅里拿出来开始吃。

1.淮扬菜是指以淮安、扬州为中心的淮扬地方菜系。流传形成于江苏淮安、扬州、镇江及皖中地区。

2.简介

淮扬菜是汉族传统四大菜系之一。始于春秋，盛于隋唐，盛于明清。素有“东南第一美味”、“天下第一秀美”之美誉。淮扬菜精挑细选，因材施教；制作精美，风格典雅；它追求保持原汁原味，清新温和。

淮扬菜非常注重刀工，刀工也比较精细。尤以瓜雕闻名。菜肴造型精美，味道醇厚；在烹饪上，善于利用火候，讲究火技，擅长炖、焖、焖、焖、蒸、烤、炒。原料多为水产品，注重新鲜、口味温和、新鲜。而且有点甜。名菜有炖蟹肉狮子头、煮干丝、三套鸭、水晶肉、松鼠桂鱼、凉溪脆鳗等，其菜肴精致，风格高雅。

三、菜肴特色

口味清新温和，咸甜适中，南北皆宜。淮扬菜的选料特别注重食材的鲜嫩；它是精心制作的并且讲究刀工，尤以瓜雕闻名于世。调味清淡，强调原味，重在汤，所以味道鲜。色彩鲜艳、清爽、悦目；且造型美观、独特新颖、生动逼真；菜肴种类繁多，体系庞大；做工精细，特别注重刀工，注重菜肴的造型和雕刻；色、香、形俱佳。

孜然羊肉是以羊肉、小茴香、香菜叶等为原料制作而成的名菜，当然属于新疆菜系。 “小茴香”是维吾尔语，指“小茴香”。帕提亚古代是中亚，现在是伊朗的一部分。要购买“小茴香”，您可以前往实龙岗市场的伊斯兰杂货摊位或爪哇街的杂货店。如果你愿意d 购买茴香，只要注明来自中东即可。我想，人生最好的味道应该是夫妻的味道。他们会永远在一起。夫妻味道互相渗透，取长补短。只有充分的信任和理解，才能创造和谐幸福的生活。