淮南牛肉汤的制作流程

中文名淮南牛肉汤的主要食材有牛肉、粉丝、千丈、绿豆糕、香菜、葱。徽菜分类、不同辣味的淮南菜及芝麻饼的组合产地安徽省淮南市营养价值：安中、益气、健脾胃、强筋骨

淮南制作工艺牛肉汤

材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜。

淮南牛肉汤步骤：

1．将牛肉焯水，然后放入锅中加入八角、姜片炖汤。

2.将牛肉汤煮沸，加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味。取出牛肉，让它冷却并放在一边。

3.粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.将豆腐皮丝和粉条分别煮沸，取出放入碗中，加入牛肉汤，然后将牛肉放在上面。

淮南牛肉汤制作流程视频

原料：牛肉汤、牛肉粉、豆腐、香菜（或葱花）淮南牛肉汤调料：盐、胡椒

制作步骤

制作步骤

1．煮牛肉汤。

2.泡粉丝。

3.将豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），香菜（或葱末）洗净备用。

4.煮牛肉汤，检查盐是否足够。如果没有，加点盐、胡椒粉和鸡精。将豆腐皮和粉条分在淮南牛肉汤中，煮至熟后取出，放入碗中。

5.放入牛肉，加入牛肉汤，最后撒上香菜（或葱末）就可以了。

折叠菜谱，编辑这一段

食材准备

食材：牛心皮（如果不喜欢这个食材，可以用牛肉代替）胸肉）

配料：天然粉、花椒、花椒、辣椒油（即将干辣椒磨成粉，然后放入锅中，加入食油炒）、葱、姜、大蒜、香菜、千丈、粉条等。

制作步骤

1：先将原料洗净，切成块，放入锅中，烧热水锅烧至80%热时，将淮南牛肉汤放入锅中过滤一次。记住，放进去后，迅速滚一滚，立马捞出，控水1-2分钟。

2：把锅里的水倒掉，倒入少许食用油烧热至 70% 的热量。然后先把葱、姜、蒜放入锅中，然后倒入控制好水分的材料，翻炒，翻炒几下后，倒入水。水一定要完全浸泡锅内的原料。然后加入花椒和花椒，（花椒和花椒可以适量捣成粉状，这样味道能充分吸收，不留残渣），辣椒油少许，天然粉，（如果有罂粟果粉，就加一点，味道会更好，不用担心。就一小勺就够了，不会上瘾）盖上锅盖，中火煮

3：将炖好的材料倒入一个大容器中，然后舀出你想要的牛肉汤量制作

4：将炖好的牛肉汤材料倒入锅中。加入适量的骨汤（最好是牛骨汤或猪骨汤），也可以换成水煮沸.

5：将千丈切丝，与粉丝一起放入锅中，加入少许花椒粉、花椒粉、天然粉、辣椒油，根据个人口味调节。

6：起锅后，加入香菜即可食用

淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的特色小吃，是向往徽菜；此菜是苏北、河南、山东、安徽等地的著名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜、醇、爽口、香气浓郁的特点；汤可分为咸汤和甜汤。

咸牛肉汤肥肉浓郁，味道鲜美，尤其是加入了葱，味道更鲜了。不是黑汤，喝多了不上火，不喉咙干，配粉丝干丝；甜牛肉汤是指不加盐的牛肉汤，或加少量盐的牛肉汤，其味道清爽，味道醇厚。

2011年6月，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”经国家工商行政管理总局商标局核准注册成功。

简述淮南牛肉汤的制作过程

最近有很多朋友问，淮南牛肉汤的制作过程是怎样的？o 做淮南牛肉汤。今天我就根据自己的经历来谈谈这个话题，希望对有需要的朋友有所帮助。

食材准备：豆腐皮120克，熟牛肉50克，粉丝200克，鸡精20克，香菜20克，辣椒油20克，盐10克，高汤200毫升，葱花20克。

1.将煮熟的牛肉切片，香菜切末。

2.锅中加入高汤，加入粉丝，豆腐皮煮熟后，加入盐和鸡精。

3.放入牛肉片，撒上葱花和香菜，倒入辣椒油。

4.总结如下。

淮南牛肉汤制作过程图片

原料：牛小腿500克，牛骨750克，牛百叶200克（可选），香菜，葱姜，料酒，盐

调料配方：草果2个、香叶5片、香茅10根、八角5个、桂皮2片、干辣椒适量、陈皮2片、黄油适量。小山河

具体步骤如下：

1．牛骨浸泡8小时，中途换水3次。红薯粉丝用温水泡软，牛筋炖熟后切片。泡水的目的是为了去血水，让汤更清澈。

2.取一个干净的大锅，放入洗净的牛骨，加水，至少是牛骨量的3倍，加入姜片，中火将牛骨煮沸，煮沸前擦去血沫。

3.烧开后加入葱，以上所有香料（我用纱布包着香料），少许料酒。继续煮牛肉汤3小时。

4.牛肉汤煮好后，锅里加入适量辣油（根据自己口味可以不加），用网勺或者漏勺，如果勺子够大，就加入牛肉片和破碎的百叶窗。 ，把粉丝一起焯一下n 牛肉汤半分钟；如果勺子不够大，就单独煮。

5.将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤，加入香菜。

淮南牛肉汤的配制

配方及制作过程，汤鲜美醇厚，肉烂酥脆，生骨白汤150克，超浓牛肉粉15克。牛心、肝、牛肚等内脏

牛内脏煮熟后可以直接食用。如果不卖的话，放在汤里，不管煮不熟，牛肉味都会更浓。水烧开后即可放入。将豆腐丝在牛肉汤中浸泡一会儿，倒入碗中，然后加入牛肉片，放入碗中，倒入牛肉汤，撒上葱

淮南牛肉汤制作流程pdf<材料：牛腿骨1块，牛腩750克，红薯粉丝适量，卤水百叶，青大蒜，香菜和生姜。

1.先将姜切片，然后将牛腿骨、牛腩放入锅中焯水，然后加入姜片和料酒去腥。

2.锅烧开后，撇去浮沫，取出清洗干净，然后在不锈钢盆中倒入40%的冷水，加入牛腿骨和牛肉，然后加入姜片和料酒。除去腥味，然后盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中小火煮两个小时以上。

3.然后将红薯粉丝放入一盆冷水中浸泡至软。

4.卤百叶切丝，香菜切末，青蒜根部压扁，也切末。

5.煮时间到了，取出牛肉，切成两厘米见方的块，按需盛上一大碗牛肉汤。剩下的牛肉汤下次可以用。使用。

6.然后倒入牛肉汤倒入锅中，加热至沸腾，然后加入红薯淀粉和卤水丝，然后加入牛肉块，两勺盐，然后撒上白胡椒粉。 ，最后撒上青蒜末和香菜末，一锅肉鲜香的淮南牛肉汤就做好了

淮南牛肉汤的做法

做牛肉汤一定要选4块的筋-6 颗牙齿。牛、老、弱、病、残牛不宜使用，已阉割的牛也不宜使用。淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时，一定要把血水浸透，把榨好的淮椒打成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。牛肉汤的做法有很多种，还有怀芋粉、绿豆滑雪等当地特色菜n、豆饺等作为辅料。淮南牛肉汤给人的印象是汤汁浓郁醇厚，麻辣鲜美，原料丰富，回味无穷，四季皆宜。