1、想要红烧牛肉快腐烂，就要先准备好。首先，将切好的牛肉用冷水浸泡1小时。操作时一定要使用小火。汤保持微开，让汤面浮油起到煨的作用，锅底的火起到炖的作用。牛肉熟得很快，肉质柔软。牛肉成熟后，加入盐和酱油。如果加得太早，牛肉不容易腐烂，也会影响汤的味道。 2、红烧牛肉的做法 材料：牛腩1000克，牛筋500克。辅料：洋葱1/3个。调料：冰糖8块、姜1块、蒜半头、八角3颗、桂皮1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐水1盒、月桂叶3片、草果1个、水2杯、植物油3汤匙。 1. 准备所需成分。 2、牛腩切块放入锅中，加冷水煮沸。 3分钟后，关火，用温水冲洗。 3、牛筋切段，放入高压锅加水。煮至蒸汽沸腾，然后转小火。 20分钟后，关掉暖气。自然排气后取出牛筋，用温水冲洗干净。 4、葱、姜切片，蒜去皮，入油炒香。 5、倒入老卤水和水，将香叶、八角、草果、桂皮放入卤袋内放入锅中煮沸。 6、加入牛胸肉、牛筋，煮滚后加入料酒、生抽、老抽、冰糖。 7.转小火煮约2-3小时，直至牛肉和牛筋变软入味。 8、整个过程小火慢炖。过程中最好不要打开盖子。汤母鹿不需要干燥。可用来制作牛筋冻或牛肉面汤。 3、注意事项红烧牛肉营养丰富，对身体有很多好处，但不要吃太多。

如果味道有点难受，就尽快吃完，然后就别放了。如果再放的话，肯定不行了。

如果只是一点点的变化，还是可以吃的，但是不能保存太久，所以这相当于一个警告，所以如果能吃完就吃吧。吃完后，将其扔掉，不要再保留。

如何快速煮红烧牛肉

1.首先，炖牛肉时应选择有筋、有肉、有质感的牛腩。如果部位有油，太薄就不好了。买来牛肉，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。

2.浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时沥干血水。虽然在炖的过程中，肉中的血水会部分浮出，但大部分会因温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响其质感。

3.炖牛肉基本干调料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、茴香、山楂、花椒、陈皮；液体调味料：米酒（或者料酒，如果用点啤酒的话味道会更独特） 其他调味料可以根据自己的需要添加：比如添加一些中药可以起到滋补滋补的作用。

4.砂锅内倒入水，加入牛肉和调料包，大火煮沸。我用冷水炖牛肉。锅里放热水，牛肉表面会很快收紧，这不是有利于烹煮沾有血迹的污垢。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先把水焯一下，然后入锅炖，牛肉很容易烧焦。

5.大火煮沸后，撇去浮沫。在此期间不要离开厨房。水沸腾后，立即开始撇去泡沫。如果等待水烧开的时间较长，泡沫就会凝固、消散，很难撇去。这样不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响汤的口感和澄清度。也会影响牛肉的口感。

6.待浮渣差不多消失后，加入海带再次煮沸，然后转小火煮。根据肉的大小，炖的时间至少要两个小时。为了直观判断，可以用筷子叉牛肉。很容易穿透牛肉。

红烧肉煮得严重的话，我应该在水中煮沸30分钟以上。锅烧开后不要急火。然后把肉拿出来。加入油，待油冷却后放入。加入糖，用勺子摇晃糖，直至出现红色气泡。这时加入肉，翻炒，然后加少量水，煮20分钟以上，红烧肉就可以吃了。 （如果你不知道怎么用糖来挂，上色，可以选择老抽，确保肉烂了才加盐）祝你味道好！

材料：牛肉300克

辅料花椒适量

安八角适量

辣椒适量

豆瓣酱适量

香叶适量

肉桂适量

植物油适量

适量盐

简单红烧牛肉的做法 1.将牛肉解冻（新鲜的最好）

2.切成约2cm的方块

3。锅中加入少量植物油并加热。油至50%热时，加入适量豆瓣酱，小火翻炒

4。炒约一分钟。豆瓣炒香后，加入牛肉块，炒至表面变色

5。待牛肉表面变色后，加入适量水（刚好没过牛肉即可），加入香叶、桂皮、花椒、辣椒、盐，小火慢炖

6.小火煮半个小时左右，直到牛肉熟了（可以尝尝看牛筋有没有嚼劲），转大火收汁（留最后一点汤就够了，但不能完全煮熟）

7。红烧牛肉就做好了，尽情享用吧！

会的这样炖出来又烂又嫩。

1：红烧牛肉最好用牛腩。肉质比较嫩，有一层脂肪，味道鲜美多汁。当然，你也可以用牛纽扣肉来做。牛扣肉的肉质有弹性，筋也较多，所以煮起来很有嚼劲。

2：把买来的牛肉泡在水里，水里加入花椒或者姜片，有很好的去腥嫩味的效果。浸泡后倒掉血水，将牛肉彻底沥干。如果牛肉在炒的过程中放出大量的水，最好把水倒掉，不然水干了肉就会变得很老。

3：红烧牛肉也是一道家常菜，每个家庭都有自己的做法。我觉得红烧肉往往用最简单的调料做起来才是最正宗的。老抽和红糖都有着色的作用d改善风味，但生抽也不能省略。生抽除了具有一定的咸味外，与老抽搭配还能丰富味道，让味道更香。

4：这样的菜尽量少放盐，因为越炖越入味，但随着汤的减少，味道也会变得很咸，所以加淡后酱油，盐就不用加了。如果口味重的话，可以在牛肉煮熟后在调味前尝一下。

5：红烧牛肉的剩汤直接拌入米饭或煮熟的面条非常美味，或者切成几块豆腐、土豆、蘑菇等也非常美味。

红烧牛肉的做法 烹调时，可放入山楂1个、陈皮1片或茶叶少许，以增加蛋白水解酶的活性，使牛肉鲜嫩可口。

加一点红酒或者蜂蜜也可以使肉在烹饪过程中更柔软，更容易煮过头。

如何让红烧牛肉好吃：

1、牛肉洗净切块，土豆切丁，洋葱切长条切丝，葱切末，姜切片。 ;

2、锅中加入适量的水，将牛肉放入冷水中焯3分钟，取出，然后用温水冲洗干净；

3、锅中加入适量油烧热，加入葱片、姜片炒香，加入牛肉翻炒均匀；

4、然后加入茴香、料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

5.将材料放入砂锅中，加水没过材料，然后加入冰糖，煮1小时30分钟；

6.将油烧热锅中加入土豆，炒至变色；

7、将炸好的土豆放入砂锅中，小火煮再煮15分钟，即可上桌。

这样炖出来又烂又嫩。

1：红烧牛肉最好用牛腩。肉质比较嫩，有一层脂肪，味道鲜美多汁。当然，你也可以用牛纽扣肉来做。牛扣肉的肉质有弹性，筋也较多，所以煮起来很有嚼劲。

2：将买来的牛肉用清水浸泡。水中加入花椒或姜片，可以去腥、嫩滑。浸泡后倒掉血水，将牛肉彻底沥干。如果牛肉在炒的过程中放出大量的水，最好把水倒掉，不然水干了肉就会变得很老。

3：红烧牛肉也是一道家常菜，每个家庭都有自己的做法。我觉得红烧肉往往是用最简单的方法做的才是最正宗的原因。老抽和红糖都可以，生抽有上色、提香的作用，但一定不能省略。生抽除了具有一定的咸味之外，与老抽搭配可以丰富味道，更香。

4：这样的菜尽量少放盐，因为越炖越入味，但随着汤的减少，味道也会变得很咸，所以加淡后酱油，盐就不用加了。如果口味重的话，可以在牛肉煮熟后在调味前尝一下。

5：剩下的红烧牛肉汤拌着米饭或者面条非常好吃，或者切成几块豆腐、土豆、蘑菇等也非常美味。