烤牛肉用八角吗？

调料：

白花椒、小茴香、当归一片、陈皮一块、八角四颗、香叶两片、山柰两片、半个草果

用料：

土豆、葱、姜、青、红辣椒：给牛肉增添了辣味。青椒和红椒我们用螺丝椒来搭配颜色。

食材：

牛肉：我选的是牛排骨，味道更浓

制作流程：

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候，不要把牛肉切得太小。把牛肉煮好。也会缩小。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，血液升高放在额头内侧的牛肉就会慢慢被挤出来。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加足水e、然后调整牛肉的底味，加盐调整底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加生抽提鲜味。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

炒牛肉加八角吗？

不需要加烹饪、调味、烘烤或烧烤牛肉时的任何调味料。大料的浓烈味道会去除牛肉的味道，所以不要漏掉。

八角烤牛肉好吃吗？

原料：

牛肉400克，白萝卜30克，八角15克

调料：

< p>盐2克，胡椒粉5克，糖少许，油10克，汤150克，豆瓣酱10克

做法：

1．将牛肉洗净切网丁，白萝卜切丁；

2.将水倒入锅中并煮沸。将牛肉块放入水中，然后捞出。将白萝卜块放入沸水中，然后捞出沥干；

3.锅烧热至30%热，加入豆瓣酱炒至油变红，加入汤和牛肉、盐、糖煮沸，撇去浮沫，改小火煮至熟后，加入萝卜，加盐，煮至汁浓肉嫩。

小贴士：

八角性温，具有散寒、止痛、止呕的功效。它还具有抗菌作用，促进胃肠蠕动，增加白细胞。作为食品调味料，可解除异味、增加香气、刺激食欲。

红烧牛肉放八角吗？

主要原料

牛肉500克，土豆500克，胡萝卜200克，香菜一把。

材料

八角3个，五香粉5克，香叶2片，西洋菜20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，糖10克，料酒一汤匙，5克生抽适量，胡椒粉适量，盐适量。

制备方法

1．将牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

2.将土豆和胡萝卜切成块，放在一边。

3.锅中油热后，放入土豆块，炒至皮变干金黄色，酥脆。

4.锅内留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入豆瓣酱，炒香。

5.加入牛肉块，炒约5分钟，搅出牛肉中的水分。

6.加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

7.将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

8.冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

9.如果没有高压锅，也可以放入普通炖锅中，小火慢慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。

红烧牛肉需要加八角吗？

红烧牛肉需要加一点八角辣椒。将牛肉放入冷水锅中烧热，捞出洗净，干炒八角花椒，然后加入豆瓣酱，炒香葱、姜油下锅和蒜段，加入牛肉丁翻炒均匀，加入料酒、开水，盖上锅盖，小火煮数十分钟即可。加入八角花椒可以去除肉的腥味，更重要的是可以增味增鲜，让红烧牛肉的味道更加醇厚。

为什么红烧牛肉里不能加八角？

红烧牛肉里可以加八角

不仅可以去腥，还能增强鲜味

p>红烧牛肉可以加八角吗？

花椒，八角，桂皮，香叶，可以加一点去腥味

烤牛肉可以加八角吗？克，红酱油30克，姜2片，葱3根，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤适量。

方法

1.用牛肘子上的整块肉，按照肌纤维用刀直切，然后戳一些洞。盘上撒少许盐，将肉放在上面反复揉搓，直至盐融化。

2.将上述处理好的肉块放入大碗中腌制3天（夏季1天）。翻动多次后，腌至肉红、硬、香。

3.锅中加水，大火烧开，放入肉，翻动数次，捞出洗净。锅底垫上锅垫，上面放上牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、糖、酱油和红米汁。用大火煮至牛肉变红，然后加入白汤盖过牛肉。 、加入适量精盐，盖上锅盖煮沸，小火煮2小时左右，取出，彻底冷却，按肌纤维横切片即可食用。

红烧牛肉用八角吗？

材料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个桂皮1块，花椒2克，干辣椒10克，沙姜10克，大葱15克，山楂5克，萝卜1个，芹菜叶1个，大蒜1个（可以不放）不喜欢就走）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

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制作过程： 1.将买来的牛肉浸泡在水中2小时，去除多余的血水，然后切成适当的块

2。将牛肉放入锅中，加入足量的水，用大火煮沸。当出现泡沫时，用砂滤器除去泡沫，然后再煮5分钟。取出牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将洗净的牛肉放入放入电压力锅中，加入步骤3的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟左右后，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后加入焯水的白萝卜一起煮。

8.另取一个保温好的锅，放入焯过的豆芽底部有路线和魔芋片。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

红烧牛肉需要加八角吗？

做红烧牛肉最忌讳的就是加花椒和八角

花椒味道重，口感麻。 ，这对大多数人来说都是一个问题。无法适应。一般来说，红烧牛肉可能会加花椒调味，但需要有经验的厨师才能掩盖花椒的味道。不过，炖牛肉时一定不能加花椒，否则汤就失去了牛肉的鲜美，完全被花椒辣味

虽然八角确实可以改善牛肉的腥味，但凡事都要注意。是同样有得也有失。牛肉没有腥味，还是很香，只是炖牛肉的肉已经变硬了，有嚼劲，像抹布一样。牛肉的鲜美和嫩味都没有了，所以就不要放八角了。

红烧牛肉里可以加八角吗？

红烧牛肉最忌讳的调料是越炖越臭。许多人被蒙在鼓里。牛肉煮起来味道还是很鲜美的，但是除了烹饪技巧要好之外，还需要注意一些细节。比如尽量不要放入不适合牛肉的香料。

花椒还有去腥的功效，很多人在炖肉的时候常常喜欢加入这种调料。不过我们都知道，牛肉本身的质地比较硬。是的，牛肉要炖很长时间才能变软。在炖牛肉的过程中，如果加入花椒，很可能会改变牛肉的味道。很多人都炖牛肉。明明已经煮了很长时间了，但是肉的味道还是很硬，可能是因为加了花椒的缘故。