最大的红烧牛肉面是康师傅。

主料

牛腩1000-1500克

辅料

葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香红烧包、干山楂、盐

1.准备好材料，牛腩切成大小均匀的块

2、锅中加入适量凉水，将牛肉块放入锅中，大火煮沸，焯水去除血沫。

3.取出，倒入适量米酒和酱油腌制15-20分钟

4.高压锅中加入适量冷水，用大火煮沸，加入腌制好的牛肉。

5、加入葱结、姜片、蒜瓣，再加入少许老抽和十三香红烧肉包。

6. 放置星星将八角、干辣椒和山楂少许放入调料盒中，放入锅中。

7.大火煮沸。

8.盖上锅盖和压力阀，转小火煮15分钟

牛腩500克

西红柿3个

奥麦椭圆面200克

老抽1勺

料酒适量

一个糖适量

盐适量

生抽1勺

烹饪步骤

1．将西红柿洗净，切成片。

2.将牛腩洗净，切块。

3.锅中倒入冷水，加入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和泡沫溢出。

4.取出牛胸肉并彻底冲洗。

5.锅中烧热适量油，放入番茄块炒至出汁。 (Pe去掉西红柿，让它们味道更好。在西红柿顶部轻轻划一个“十”。将它们放入热水锅中煮2-3分钟，直至皮皱裂。把西红柿拿出来，放凉，就可以轻松撕开。皮肤已被去除。）

6.加入开水，倒入焯过水的牛腩。

7.加入老抽、生抽、盐、糖，大火煮沸后转小火煮约60分钟，直至牛腩能用筷子轻易戳穿即可。

8.锅中水烧开，加入澳洲小麦椭圆面。

9.加盐煮5-6分钟，直至面条完全煮熟。

10.面条出锅前，加几颗小青菜，入汤中煮。

11.将面条倒出，舀入面汤，配上红烧牛肉，配上蔬菜。又香又热的红烧牛肉面真好吃dy

主料：

1000g

辅料：

葱

2枝

老姜

适量

干辣椒、花椒

适量

盐、鸡精、味精

适量

火锅底料

100克

料酒

适量量

—烹饪步骤—

1.牛肉加入料酒、葱、姜，冷水焯一下备用。

2.干辣椒和花椒备用

3.葱和姜。放在一边。

4.放置火锅底料。

5.将油加热至50%，加入姜、葱、干辣椒。炒四川花椒

6·倒入火锅底料炒香

7·倒入牛肉，加入适量开水（水盖过牛肉），用大火煮沸，然后转小火煮100分钟 可用盐、鸡精、味精调味或用高压锅煮25分钟。

“红烧羊肉”是开封历史悠久的徽派菜肴。它是由宋、元、明三代的家庭制作的。

手艺精湛的妇女们推着朱红色的小车，或者装在罐子里沿街出售。清末，汴梁颐和园清真酒家的厨师胡大黑，将羊肉切成块，挂面糊，炸至焦黄，加入原汤，加水和黄花菜拌匀，煮开后，盖上锅盖，小火煮一会儿。装在碗里。煮出来的肉松软香浓，汤鲜醇，风味独特。它很受欢迎，从那时起就一直在市场上销售。

第1步

Ingr红烧牛头原料：牛头1个、母鸡1只、干贝50克、火腿500克、鲜蘑菇50克、菜心500克、大葱50克、干贝25克姜、精盐30克、白糖25克、料酒25克、香油25克、豆油50克、味精5克。特点：

色泽红亮，汁浓味浓，口感糯而不粘。菜系：

韩国操作：

1．先把牛角锯掉，把整个东西放在火上烧皮面，用小刀把烧焦的面刮下来，看毛根有没有烧焦。继续烧、刮，直到把毛根烧掉（烧时先烧顶部，特别注意不要烧到皮肤）。烧完刮好后，用水泡软，然后刮去烧焦的表面，整个入锅煮至去骨（去骨时要保持牛头皮和肉的整齐，不要打碎），把骨头去掉，放入水中，然后刮掉。一次，修剪掉脏边和边角料

2。将牛舌去皮，将头肉、牛舌切成长6厘米、宽3厘米的长方形，加入葱、姜等材料烧开水。将牛头、牛舌煮两三次，每次用冷水冲洗干净，然后用冷水浸泡

3。扇贝腿用热碱水洗净，切块；将扇贝洗净并泥沙；新鲜蘑菇洗净，去蒂；油菜心去根，剥去薄皮，切成四块；将母鸡剖腹，取出内脏，洗净，斩块

4．油菜心切块，将母鸡和母鸡分别放入沸水中煮，捞出，用冷水冲洗

5。锅里加水，加入鸡肉、火腿、干贝、鲜蘑菇、葱段、姜块，烧开撇去浮沫煮成汤，去渣，取出鸡肉、火腿配料，备用

6.炒锅烧热，加入豆油，烧热，加入葱、姜末煸炒。随时倒入煮好的鸡汤、盐、糖色（变成浅红色）、料酒、牛头肉、牛舌。尝尝味道。煮沸并撇去泡沫。放入锅中，用中火将牛头煮熟。待肉烂、汁浓时，取出牛头肉，整齐地摆在盘上。再次将汁勾芡，加入味精、香油，拌匀，淋在牛头上。同时将白菜心用好汤煮一下，围起来。盘一圈就可以了。

材料

牛肉、鲜切面、油菜籽、熟鸡蛋、姜片、葱、茶叶、干红辣椒、花椒、八角树叶、肉桂等香料

方法

1.将牛肉洗净，切块，用流水沥干血水，取出

2。锅中放入少量油，加入牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮炒香

3。加入生抽、老抽、醋，继续翻炒。一次加入足够的水并大火。煮沸后小火煮2-3小时

4。牛肉煮熟后，去掉香料，留下牛肉汤

5。牛肉煮熟后，加盐、糖调味

6。另取一锅，水烧开后加入少量盐，煮熟，放入面碗中

7。加入牛肉块，煮熟的蔬菜，煮鸡蛋，将牛肉汤放入碗中即可食用

小贴士

一碗好牛肉面取决于牛肉是否煮得好。加醋和茶可以加快发酵速度牛肉的硬度。烂月桂叶、八角等香料是好汤的关键。您可以将这些香料包裹在纸袋中进行炖煮。炖肉时，一次加足水，中间不要加水。

材料

牛胸肉、牛筋各一斤左右。我买的牛腩只有牛筋之类的东西，没有肉，所以加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1个。

泡5-10个海椒，根据自己想要的辣度而定。

2.

将一大块生姜泡软，切成厚片。如果没有泡菜坛子，可以用普通的老姜。

3.

郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果口味清淡就少加一些。

4.

红辣椒1-2汤匙

5.

干辣椒5-10个，这取决于你做什么想要 太辣了。

6.

油1汤匙

7.

料酒1汤匙

8.

8.

1汤匙p>

酱油2汤匙e 9.

盐（这个可以最后加，每个牌子的郫县豆瓣酱和酱油的咸度都不同，可以完全不用加盐，就够了）

10.

冰糖一小把。如果没有冰糖，就用红糖。

11.

肉桂一小块，拇指大小的2-3块。

12.

山奈酚5-6颗

13.

八角1-2颗

14.

草果1个，捣碎。

15.

4-5瓣

16.

陈皮1-2片，无遗漏，影响大。

17.

1片月桂叶

18.

茶2汤匙（茶可以让牛肉变软）

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方法

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净，沥干备用。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，盛出取出并放入网袋中。这是为了非四川人。大多数人都可以吃四川花椒，但花椒却很难咬下去。因此，搭梯子爬山时，最好不要将花椒直接放入蔬菜中。

4.加入泡椒片、泡姜，炒香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，不用翻雪山，不用跨草地现在。请不要让自己吃掉腰带。

重庆小面调料：

生抽提味、老抽提色、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽菜、涪陵芥菜、麻油、花椒油、辣椒油。只需混合所有成分即可。

注意：姜水和蒜水是将生姜和大蒜分别压成泥，然后用少许沸水浸泡一会儿，然后分别浸泡。然后过滤，除去残渣，只用泡过的汁。

8.最好用鲜切的细面条。我用的是韩国鲜切细面，效果很好。

9.最后把面调料放在碗底，加入面条（当然煮面条的时候，煮之前加点空心菜，会更正宗。），然后加入红烧牛肉和牛肉汤。大勺子。撒上少许葱花或香菜和切碎的芥末。

带皮红烧牛肉原料：带皮牛肉360克，胡萝卜230克，豆瓣酱2勺，花椒30粒，蒜4瓣，姜5克，3星八角、草果 1 个、香叶 4 片、酱油 3 勺、糖 1/2 勺、红烧带皮牛肉步骤 1、准备所需材料 2、带皮牛肉洗净切丁备用 3胡萝卜去皮洗净，用滚刀将大蒜切成丁。 4. 将大蒜切成丁，备用。 5.锅里放油。 6. 倒入八角、大蒜、生菜，用小火慢慢炒香姜、香叶、花椒，出香味。 7.倒入牛肉，大火炒至变色。 8.将炒好的牛肉放在锅的一侧，加入豆瓣酱炒至红油出，与牛肉一起炒。搅拌均匀 9.倒入酱油 10.加糖 11。炒两分钟，然后加入200克水煮沸 12.将牛肉倒入电压力锅内锅中 13.按下牛羊肉按钮。您需要半按添加菜肴按钮。按“开始” 14。距离烹饪还剩 10 分钟时，打开盖子并添加胡萝卜。盖上盖子，继续煮至成熟。 15.洋葱洗净，切段备用。 16.煮好后，打开盖子，加入洋葱段。搅拌均匀即可食用。锅准备好了

材料：

牛筋1500克，泡笋500克，姜1块，干辣椒、花椒各适量，草果1个、桂皮1小块、八角、山柰（沙姜1块）、白豆蔻少许、小茴香1撮、料酒2勺、糖1小勺、盐适量、半个老抽一勺、红豆沙一勺、酱油一勺ili粉

胖姑娘红烧牛肉的做法：

1.将牛筋洗净，放入沥血水中浸泡。这样牛肉就不会有太重的腥味了。 。我买的笋干已经泡软了，只需清洗干净即可。笋干的品种有很多种，选择自己喜欢的就可以了。当然，新鲜的竹笋也可以用来烤牛肉。将处理好的牛筋用刀切成小块，将干笋切成大小一致的块。

2.锅中水烧开，牛腿肉锅中放入凉水，加入料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，捞出，冲洗干净备用。

3.锅中倒入油，放入姜片和牛肉炒几分钟，然后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜、陈皮、小茴香等炒香。

4.然后加入辣椒粉，翻炒至出香味发展。加入豆瓣酱，炒至颜色变红。然后加入切好的笋丝翻炒均匀

5。加入适量的开水，以没过所有材料即可。加入适量盐、半勺老抽、少许糖和胡椒粉，大火煮沸

6。然后转移到电饭锅内锅，放入电压力锅开始炖

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7.盖上锅盖，选择炖功能，设定时间1小时。 1小时后，就可以吃到松软可口的红烧牛肉了。如果用普通锅炖的话，需要2个小时左右，而且要小火慢炖。这次用的是珍米新款UFO电饭锅高压锅，是电饭锅高压锅二合一。它有两个内锅，一个用来煮饭，一个用来炖菜。方便的。

8.时间一到，打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来。当你尝试一个一块肉，软软的，香香的。比家里的高压锅还香。

9.将其从锅中取出，放入碗中，加入香菜。一盘软香可口下饭的笋干烤牛肉就完成了。