材料

牛肉粒300克 生姜1小块 大蒜3瓣 辣椒粉1勺 胡椒粉1克 糖6克 盐适量 鸡精1克 食用油100毫升< /p>

做法

1准备材料：牛肉块、葱、姜、蒜。

将一半洋葱切成两半，洗净，切成约2厘米见方的丁。

3姜、蒜去皮，切片。

4锅中放入食用油，加入洋葱炒约1分钟，直至洋葱内部白色变透明熟。加少许盐调味，捞出备用，锅内留油。

5倒入姜、蒜爆香。

6倒入牛肉块，用锅铲推入油中，摊平，中火煎约2分钟，撒入辣椒粉，2后关火秒。煎的过程中不要搅拌，类似于煎锅AK。

7 撒上黑胡椒粉、糖、盐、鸡精，调味。

8最后加入洋葱，搅拌均匀。

9装盘趁热食用。

牛肉砂锅是这样做的，荤素搭配食材：牛肉、冻菜籽、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、糖、五香粉。

步骤：步骤1.牛肉切片。第二步：将牛肉放入沸水中焯一下。第三步：将冷冻油菜籽解冻，切块，挤出水分。第四步：将冷冻油菜籽解冻，切块，挤出水分。取出冻豆腐，解冻。第五步：锅中放入底油，加入葱花、姜末炒香。步骤6：加入牛肉，翻炒。第七步：加入适量的水，实际上比这个多一些。步骤8.加入老抽。第9步：加入醋和料酒。第10步：加入花椒和八角。步骤11.加入姜片。步骤12.加盐。步骤13.加入五香料粉。第14步、加糖。第15步、将牛肉放入高压锅中。第16步、加入解冻的冻豆腐和菜籽。第十七步：压至牛肉8成熟后，转入砂锅继续煮。

小贴士：

1牛肉最好焯一下。 2 炖至牛肉8分熟，然后转移到砂锅中继续炖。

用料

牛筋250克

干红辣椒7个

大蒜3个< /p>

红花椒6颗

黄油两块

黑胡椒碎和海盐待用

烹饪步骤

切辣椒，去籽

第2步

将辣椒切成细条

第3步< / p>

蒜切片备用

第4步

炒锅预热，淋上油，沥干辣椒丝和胡椒粉备用。如果用青花椒的话，会更麻。这里用的是红花椒。

第5步

沥干备用

第6步

将蒜煎至两面金黄，然后夹起。

第7步

将牛肉切成方块

第8步

煎牛肉片时，记住它们的放入顺序向下。翻。

第9步

一侧用大火煮一分钟，翻面煎同样的时间。

第10步

从锅中取出后，加入两块黄油并均匀涂抹。

第11步

装盘时，每层牛肉都需要用黑胡椒和海盐磨碎

第12步

最后放上辣椒丝、花椒粒、蒜片，装饰一下，这道菜就完成了

1.将牛肉去掉白色筋膜，切成小块放入碗中，加入食用碱，用清水反复清洗r 几分钟。

2.洗净的牛肉加入盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克、蚝油3克、鸡蛋1个。搅拌均匀后加入适量土豆粉即可食用。油。

3.大蒜切粒，青椒切粒，红辣椒切粒，芹菜切段。碗中加入糖3克、生抽3克、蚝油3克、米酒少许，搅拌均匀。

4.锅中加入油，放入蒜片炒香，加入牛肉炒至变色，然后加入辣椒和芹菜炒至生。

5.翻炒均匀后加入黑胡椒和蒜油翻炒均匀即可食用。

1.将牛肉洗净切丁，加入料酒、盐、黑胡椒等拌匀，腌制半小时左右（为了让牛肉更入味，尽量把牛肉切成小块）件）一点）。

2、杏鲍菇切块，用热水焯一下（焯水后再炒，不会有多余的水，味道会更好），然后焯烫过杏鲍菇后平菇放凉，挤干水分。

3.腌制好的牛肉块加入少许淀粉拌匀，再加入少许油拌匀后入锅（淀粉和油可以分离，锁住牛肉中的水分，使牛肉变得嫩滑（口感滑嫩） 4.炒锅里放少许油，放入姜片炒香，然后加入牛肉块炒至变色即可取出（牛肉不宜在炒锅里炒太久） ，快炒）可以保证牛肉的嫩度）。

5.炒锅洗净后，从底部加入杏鲍菇翻炒，加少许盐调味。然后加入牛肉块，加料酒，生抽，少许老抽ce.用大火与糖搅拌均匀即可食用。

牛肉（300克）

洋葱（半个）

红辣椒（2粒）

青胡椒粉（1个）

油10毫升

盐3克

大蒜10瓣

鸡精3克< /p>

黑胡椒碎15克

料酒5克

淀粉3克

糖2克

姜粉5克

花椒粉5克

花椒3克

1.将牛肉块放入碗中，均匀撒上少许盐、黑胡椒和少许蚝油，腌制10分钟，备用。

2.将锅中的油加热至沸腾。加入牛肉块，快速翻炒至表面熟透。关掉暖气并放在一边。

3.将油留在锅中并继续加热。加入洋葱，炒香。然后加入杏鲍菇片和青椒虱子炒。加入少许美极酱油和少许糖，稍微翻炒。

4.最后加入炸好的牛肉块和2汤匙黑胡椒汁翻炒均匀。

5.美味的黑胡椒牛肉块就做好了。

美味的黑椒牛肉块怎么做：

材料：

牛里脊肉200克、盐10克

黑胡椒10克淀粉3克

橄榄油20克红黄青辣椒各半

洋葱半个5克蚝油

水淀粉，A鸡精少许

步骤：

1.将牛里脊肉用厨房用纸吸干水分，切成1.5厘米的方块。

2.在切好的牛里脊肉中加入盐、黑胡椒、淀粉和橄榄油。

3.戴上手套，彻底掌握调味料。

4.腌约15分钟以吸收味道。

5.腌牛肉的同时，准备其他配菜。将红、黄、青辣椒切成小块。

6。将洋葱切成丝。

7.开始做饭。在锅中加入少量橄榄油，然后用中火加热。

8.将酱汁均匀的牛肉放入锅中，煎至牛肉熟透。

9.将牛肉块煎至表面微焦，备用。

10.重新起油锅，倒入少量食用油，开大火。

11.加入洋葱丝，炒至软。

12.加入青椒丁，翻炒片刻。

13.倒入之前炸好的牛肉块。

14.根据个人口味加少许盐和黑胡椒调味，然后加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀。

黑胡椒牛肉块不是烤着吃，而是蘸着黑胡椒吃的。

如何制作黑胡椒牛肉块：

1.将牛肉切成两厘米见方的块，放入加有石粉的水中浸泡两个小时，然后捞出挤干沥干水，加入菜汁、料酒、盐、黑胡椒碎

2.制作黑胡椒汁。将洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、月桂叶、白胡放入热油中，慢慢炒香，然后加入高汤，然后加入碎辣椒、油和糖，用小火慢慢煮。

3.锅里放油烧热，将腌好的牛肉块慢慢煎至熟。倒出后，将材料和煮好的黑胡椒汁放入锅中，加入牛肉块，黑胡椒牛肉块就做好了。

用料

小鸡蛋1个（约20克）

黑胡椒汁2汤匙

200克牛里脊肉（也可以用牛里脊肉）

年糕150克

洋葱1/4个

酱油2汤匙

糖1茶匙

生粉1汤匙

黑胡椒年糕和牛肉粒的制作步骤

第1步

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牛肉解冻后自然，用纸巾吸干水分

第2步

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将牛肉和年糕切成各1.5厘米大小的块，洋葱切末< /p>

第3步

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在牛肉块中加入1汤匙酱油拌匀

第4步

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加入一个小鸡蛋，搅拌均匀

第5步

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加入玉米淀粉，搅拌均匀。冷藏半小时

步骤6

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取出后加入1汤匙植物油拌匀

步骤7

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将年糕放入沸水中煮至软

第8步

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烧热锅，加入油，将牛肉块用大火快速炒至变色，盛出

第9步

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将洋葱末分别放入煎锅中小火翻炒，加入年糕

第10步

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加入黑胡椒汁2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、少许年糕煮水搅拌均匀

步骤11

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转大火，倒入炒好的牛肉块，翻炒快点