准备材料：牛肉米隆、大蒜、橄榄油、黄油、胡萝卜丁、黑胡椒、盐、白葡萄酒。

第1步

在切菜板上撒上黑胡椒和盐，将牛肉两面都涂上胡椒和盐。

第二步

锅中热油，放入牛肉煎2分钟，然后翻面煎。

第3步

加入黄油和大蒜。

第四步

牛肉两面煎好后，盛入盘中，淋上黑胡椒酱，静置两分钟，然后切片。

第五步

锅里加油，放入萝卜丁炒熟，捞出放在牛肉上面。

斗牛

豆牛肉

豆牛

用料

牛肉、生抽酱汁、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干红辣椒

做法

1.牛肉，切片。

2.然后放入冷水中浸泡，捞出加入生抽、淀粉、盐、料酒、少许小苏打和水。用筷子搅拌搅拌~~~~就找到汤了。越来越少，它们都被吸收到牛肉中，这称为上浆。搅打一会儿，然后加入一些油，锁住牛肉的水分

3。锅底留油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒。立即加入土豆翻炒，加水，盖上土豆。就这样，开始煮土豆。

4.待土豆快熟，汤汁收干时，加入青椒和牛肉，少量生抽和盐。等汤快喝完了，就可以上桌啦！

材料：牛小腿或牛腩1500克。

调料：葱2个、姜1片、辣小米3个、葱1个、香菜2个、八角2个、桂皮1个、花椒20个、香叶4片、香草3个、1片干橙皮，5克小茴香、精盐、白糖、冰糖、味精、香油、香油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、花椒结、花椒碎、熟芝麻适量。

准备步骤：

1.将牛肉用水浸泡60至90分钟，洗净，取出备用。

2.大葱切4个50毫米长的段，生姜切6片，辣小米切辣椒圈，葱、香菜切末。

3.汤锅中加水，放入牛肉、葱2段、姜片3片、料酒适量。用大火煮沸并撇去泡沫。 2分钟后，取出牛肉，用温水冲洗。

4.倒掉汤锅里的焯水加入温水，加入牛肉、八角、花椒、肉桂、香叶、香草、陈皮、小茴香、2根葱段、3片姜片、生抽、老抽酱油、蚝油、炒菜酒、香醋和冰糖。大火煮沸后转小火煮2.5至3小时。

5.将牛肉捞出，放入盆中自然冷却备用。

6.将精盐、糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油放入小碗中搅拌均匀。

7.将适量牛肉切成3~5毫米厚的片，摆盘；

8.在牛肉片上撒上辣椒圈、葱花和熟芝麻。

9.炒锅中加入50克熟花生油，直至50%热。加入辣椒结，小火煎15秒。倒入碎花椒，焖10秒，然后关火。

10.用勺子将热油、辣椒节和花椒粒的混合物倒入辣椒圈、葱花和熟芝麻上，撒上香菜即可食用。

原料材料：牛肉400克，牛肉200克，姜15克，蒜2瓣辅料：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒1茶匙，糖1茶匙，淀粉1茶匙，盐少许1.准备材料。

2.牛肉块解冻后，加入生抽、蚝油、糖、淀粉、黑胡椒。

3.用手反复揉捏，使其充分腌制，增加风味。

4.将秋葵放入沸水中焯1分钟。

5.取出并切成小块。

6.将生姜和大蒜切成细末。

7.锅中倒入少许油，烧热，放入牛肉块翻炒。

8.炒至牛肉块变色、表面微焦时，加入姜末、蒜末炒香。

9.然后加入秋葵，翻炒均匀。

10.食用前加入少许盐和黑胡椒。

11.完成的产品。

材料：牛脑、大蒜、西红柿、洋葱、胡萝卜、香菜、黄油、植物油、盐、黑胡椒、油、生抽、料酒、淀粉。

1.将牛上脑切成大蒜大小的块，放入碗中。加入一勺盐和一些黑胡椒粉，然后加入油、生抽、料酒、植物油，最后加入一勺淀粉。制服。

然后加入西红柿丁、胡萝卜片、洋葱碎和香菜茎，拌匀，腌制30分钟。

2.锅中倒入油，再加点植物油，将大蒜炒香，得到蒜油。加热70%油，加入大蒜，炒至金黄色。锅里留少许蒜油，倒掉另外多余的油，挑出腌制好的牛肉块炒至金黄色备用，一般需要5到6分钟左右。

3.然后再把黄油放入锅中，再加入牛肉块炒匀，然后加入黑胡椒、生抽，用大火炒香。好了，消耗油，然后炒两三分钟，加入之前炒好的蒜块炒。

材料

牛排1块

黑胡椒1勺

小洋葱2个< /p> p>

卷心菜1/4颗

粗盐适量

胡萝卜1根

青豆100克

做法

步骤1

牛排自然解冻

步骤2

第3步

先用厨房纸吸去牛排上的血水

第4步

步骤5

在牛排两面撒上粗盐，只要一点点，牛排就有了味道很好，不要让调味料掩盖了牛肉的味道

第6步

撒上黑胡椒，将整块牛排擦均匀

Step 7

牛排一定要用大火煎，按时间直到牛排正好熟7次： 1. 每面煎2分钟。两面都熟后，可以再煎30秒。如果你不记得了，就不能再煎了。 2.然后将牛排四面煎30秒，锁住牛排的味道。

第8步

锁住牛排的四个面

第9步

将盘子放入微波炉加热2分钟，然后将煎好的牛排放在热盘上静置3分钟左右即可食用，味道会更好

第10步

所有蔬菜都可以在牛排锅中简单翻炒。当然，你可以加一些橄榄油或者黄油来炒。加点盐就行了

牛肉最好吃的部分应该是牛里脊肉。不但肉质细嫩，而且还能宁体益气、健脾胃、强筋骨。 ，具有生津止渴、生津止渴的功效名词适合气虚、气短、体弱、筋骨弱、贫血、久病、面色黄眩的人食用。高胆固醇、高脂肪、老年人、消化能力弱的人不宜多吃。 。

可烹制的菜肴有干炒牛里脊、番茄酱牛里脊、黑椒牛里脊炒面、黑蒜牛肉块、黑椒杏鲍菇牛肉块等流行的西餐 常见的牛排。

牛排的种类有很多，最常见的有菲力牛排（嫩牛里脊肉或牛里脊肉）、肋眼牛排（瘦肉和肥肉都有）、沙朗牛排，也叫沙拉牛排。长牛排（选择牛肋骨）、T骨牛排（牛背上的骨肉）。牛排以煎、烤为主，分为三分熟牛排、三分熟牛排、三分熟牛排、三分熟牛排和全熟牛排。肉质好f牛排也分为5个等级，5个等级以内又细分为12个等级。

牛排可以煎也可以烤，但想要里面嫩、肉香，最有效的方法就是把烹饪温度分成两个阶段。

牛排第一次下锅煎，一定要大火。这时，牛肉表面的肉层脱水变硬。发生美拉德反应，颜色变为深棕色，并散发出油炸香气。 ，在牛肉变成棕色之前将其翻转，然后将另一面也变成棕色。这个阶段是为了创造牛排的风味。

第二阶段是让内部成熟，在变硬之前尽量避免外部温度过高，导致肉的内外温差过大。大的。这时候有两种方法，一是用原来的锅改成小火继续炒，但需要经常翻动，大约每1分钟翻动一次，这样热量才能慢慢进入牛肉内部。二是在烤箱中低温烘烤，使热量从各个方向稳定地加热肉。

1.将牛肉切成等份，将牛肉分开。

2.将牛肉放入深碗中，加入蚝油、生抽、黑胡椒。

3.搅拌均匀，腌制30分钟。

4.将杏鲍菇切丁。

5.将葱切碎，干辣椒切碎。

6.锅内放油，加入牛肉油，小火炒至去油。

7.加入牛肉丁，用中火快速翻炒。

8.炒至牛肉变色后立即盛出。

9.锅里留油，倒入杏鲍菇，小火炒片刻。

10.倒入1茶匙蚝油，炒黑胡椒epper 几次。

11.添加辣椒片。

12.倒入牛肉丁，中火翻炒几下。

13.撒上切碎的韭菜。

14.加入1克盐，搅拌均匀。

15.搅拌均匀即可食用。

味精15克鸡粉调料25克小茴香5克嫩肉剂35克胡椒粉20克盐5克替代品：2克食用碱，加入牛肉末加入蒜末腌制小时

材料：

牛肉、大蒜、黑胡椒碎、淀粉、苏打水、蛋清、生抽、蚝油、盐、糖、鸡汁、油。

做法：

选择比较嫩的牛里脊肉，先将牛肉用水洗净，然后将牛肉切成大块。

将切好的牛肉块放入大碗中，加入苏打水搅拌均匀，再分两次加入，直至牛肉块吸足水分，表面开始发粘。

添加灯光，以便将酱汁和鸡汁倒入牛肉块中调味。搅拌均匀后，加入蛋清，使牛肉块表面均匀地沾上蛋清。

最后倒入少许淀粉和油拌匀，然后将牛肉块放置10分钟。

蒜切掉根部，锅中倒入油，烧至40%，倒入洗净的蒜，小火炒香。

将大蒜炒至表面金黄即可食用。

蒜炒香后，将牛肉块放入锅中，小火炒。

将牛肉块煎至凝固后，将其从锅中取出。油锅继续烧热，倒入牛肉块，再次煎。

煎至牛肉块表面焦黄即可出锅。

倒掉锅里多余的油，留下底油，加入黑胡椒粉炒香。

在potoyster酱中加入一小勺，一茶匙l适量酱油，半茶匙糖，少量盐，搅拌均匀。

小火煮至汤汁浓稠起泡，加入炸好的牛肉块翻炒均匀。

牛肉块沾上酱汁后，最后加入炒好的蒜，炒匀即可食用。

这个黑胡椒蒜牛肉块就做好了。它很好吃。牛肉块一点也不老，外脆内嫩。还有很多果汁。大蒜味道软糯。 ，特别适合招待亲朋好友。

1.将牛肉切成大小均匀的块，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉拌匀，然后倒入橄榄油湿润牛肉，静置。 15分钟。

2.热锅冷油，加入牛肉丁翻炒。

3.牛肉变色后，沥干油备用。

4.红、绿腌制辣椒可以根据需要使用，大葱可以切碎。

5.锅内留底油，加入蒜末炒至微焦。小心别把它烧着了。

6.加入葱花和红、青泡椒炒香，加入先前炒好的牛肉，加入料酒，加入生抽，加糖，用大火炒至汤变少。撒上白芝麻即可食用。

黑椒牛肉饭的做法：

材料：牛肉350克，米饭1碗。

辅料：盐1克，油少许，生姜1片，大蒜10瓣，淀粉3克，小米椒10个，白蒜2段，黑花椒5克。

1.牛肉原图，洗净，浸泡在血水中。

2.切成细条，加入黑胡椒、生抽、淀粉、姜片拌匀，腌制30分钟。

3。热锅冷油，放入腌制好的牛肉至变色。

4.将变色的牛肉放在一边备用。

5.用冷油加热锅，将大蒜和胡椒炒香。

6.加入刚刚装好的牛肉条，中小火煎一分钟。

7.炒至九十熟左右时，加入淀粉和水勾芡牛肉。沿着锅边倒，稍微稀释一下。如果不够咸，可以加点盐调味。

8.最后加入小米椒和蒜段，炒至生。

9.将蔬菜放入沸水中焯十秒钟，然后取出。

10.把米饭倒过来，倒入煮熟的牛肉，饰以青菜，把剩下的汁淋在米饭上就可以了。