第1步

材料：干辣椒泡水擦干水分，酸菜洗净切丝，牛里脊切片，切掉老根金针菇并洗净。将泡椒洗净备用

第2步

葱姜蒜洗净切段备用

第3步

牛里脊切好后，用料酒、糖、白胡椒粉和蛋青腌制15分钟

第4步

热锅，冷油（放一半油） ），加入辣椒和泡椒炒至辣椒熟。变色后加入葱、姜、蒜炒香

第5步

加入酸菜炒1分钟

第6步< /p>

加入酸菜原汤和开水，足以淹没蔬菜（水可以多加一点）中火煮5分钟

第7步

第8步

将锅放在另一个炉子上，加水，煮沸，然后转关火，1分钟后加入腌制好的牛肉片，待牛肉片变色后取出

第9步

将取出的牛肉片放入酸菜锅中，开大火，烧开后立即关火，放入汤盆中加入辣椒面和韭菜末

第10步

烧花椒油，淋在上面辣椒面

将牛肉逆纹切条；将泡菜切成丝。

2.

加入生粉、料酒、生抽、姜丝和少量香油给牛肉调味，腌制10-15分钟。

3.

将牛肉用大火炒至微微变色，加入泡菜丝，翻炒片刻即可。噢，服务！

材料

嫩豆腐两块、瘦肉（梅肉）150克、葱2根、拌饭酱、酱油、油、盐, 玉米淀粉

如何制作玉米淀粉

1.瘦肉切小块粗切（不需要绞成肉末），加少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱 将葱切成葱花，豆腐切成1厘米左右的丁

2。将豆腐放入冷水锅中，加1茶匙盐慢火煮开，然后捞出； （豆腐用盐水煮一下，可以去除豆腥味，同时煮熟后也不会那么容易熟）

3.油锅烧热，放入肉末，大火炒香

4。肉末变色后盛出

5.加入约2汤匙（瓷汤勺）拌饭酱，炒香

6。加入豆腐和豆腐一起翻炒经常几次

7。加入肉末和2汤匙水，煮沸

8。倒入适量酱油，搅拌均匀（不要搅拌太猛，否则豆腐容易碎，晃动几下锅即可）

9.撒上葱花

10。搅拌均匀

将牛肉逆纹切条；将韩国泡菜切成丝。

2

加入生粉、料酒、生抽、姜丝和少量香油给牛肉调味，腌制10-15分钟。

3

将牛肉用大火炒至微微变色，加入泡菜丝，翻炒片刻即可上桌！

牛腩洗净切块，葱、蒜切片。水里加入一勺料酒，将牛腩块焯水。它最好焯两遍，去掉血水，这样肉就不会腥了。在新锅中加入洋葱、大蒜、姜粉、胡椒粉、月桂叶、八角、肉桂、老抽和鸡粉。煮滚。然后加入牛腩块，中火煮约十分钟。热锅热油，爆香蒜片和干辣椒，加入老坛酸菜翻炒，加入少许料酒、生抽、糖调匀

倒入牛肉汤和牛肉块，加少量盐，转大火煮沸，转小火煮5-10分钟。

将面条放入沸水中，煮熟后从冷水中捞出

将面条放入碗中，加入酱汁，上面放上牛腩和老坛酸菜，撒上一些切碎的干辣椒和切碎的葱。就是这样。还可以加一些焯水的蔬菜，加点hot油以增强香气。

材料：白菜2000克，糯米粉50克，胡萝卜半根，洋葱半个，苹果1个，梨1个，辣椒粉200克，辣椒粉200克盐1颗、蒜2片、姜1片、糖50克、鱼露50毫升

做法： 1、酸菜：将大白菜剥去最外层的软层，切成四等分，每层都撒一点盐，尤其是卷心菜。

2.干净的菜盆里放入适量的盐，加入冷水烧开，然后放入撒有盐的白菜。全部放入后，水量以没过白菜一半为宜，然后用重物压紧，腌制过夜。 3、准备腌料：白菜用清水腌过夜后冲洗几次，然后用干净的冷水冲洗干净，挤干水备用

4。将50克糯米粉加入500克水中（1：10）搅拌均匀，然后打开火，边搅拌边煮，直至冒泡并变稠，然后完全冷却并放在一边。

5.冷却后的糯米糊中加入200克辣椒粉，将糯米糊和韩国辣椒粉充分搅拌均匀，苹果、梨去皮去核，打成泥。倒入辣椒酱。

6.将蒜、姜、洋葱切碎，加入辣椒酱中（也可以用搅拌机打碎），加入50ml鱼露拌匀，加入糖拌匀 8、发酵完成：最后一步腌料是根据个人喜好添加芹菜或韭菜段。我当时家里没有，所以就只加了胡萝卜丝。搅拌均匀即可使用。

9.将挤干水分的白菜摊开，戴上一次性手套，在每层白菜上铺一层腌料，铺好后放入玻璃罐中，最后盖上一层腌料。的r剩下的泡菜腌料可以用来腌萝卜：

10。青白萝卜各一个，洗净去皮切丁，撒一层盐码腌制半小时，会出很多水，沥干水，然后将萝卜丁倒入腌料中，拌匀，填满装入干净的容器中，密封保存。

11 密封常温发酵2-3天，冷藏5-7天食用。常温密封发酵2-3天，冷藏5-7天食用，20-40天内最佳风味。好的！

第一步，将牛肉切成块，泡在水里，洗净，焯水（锅里放凉水，水完全浸透）盖上牛肉，大火煮开后关火5分钟，倒掉水），将肉冲洗干净，控制多余的水分。

第 2 步

带盖的平底锅或砂锅将工作。加入牛肉和一些带皮的蒜瓣。

第三步

盖上盖子，不要加水，煮干。使用密封性良好的锅。

第四步

中火加热一会儿，几分钟后开始发出咔哒声，说明牛肉中的水分已经逐渐蒸发，锅内温度已达到足够的水平。牛肉开始产油。 ★微微粘锅、泛黄焦组织的效果，就是传说中牛肉在高温下产生的美拉德反应，也是汤汁鲜美的关键。 ★

第5步

放入切好的洋葱，用锅铲翻炒均匀，一直铲到底，去掉粘锅的牛肉。

第6步

将西红柿切成两半放入。

第7步

加入番茄酱，纯天然的“番茄酱” ” 不含添加剂；搜索关键词：“新疆番茄酱”，到某店铺购买闭上眼睛。注意：不是番茄酱！那东西是调味过的。多加点糖，不仅可以增加甜味，还可以缓和西红柿的酸味。添加生抽使这道西式汤底更丰富。西式厨房不能使用中式调味料。加水盖过肉。

第8步

盖上盖子。

第9步

首先用大火煮沸。

第10步

调整到外环最小火力，相当于中火。

第11步

半小时后，打开锅盖。西红柿已经煮熟了。用筷子挑出西红柿的外皮和前面蒜瓣的外皮。这时，汤很甜，肉还保持形状。加入盐和黑胡椒调味恰到好处。

第12步

将火调至最小，微开锅小火煮1.5小时。盖子须尽可能密封，以尽量减少水分蒸发。

第十三步

当汤炖成红油、牛肉变软时，即可捞出汁液享用。为了锦上添花，可以考虑添加蘑菇或土豆块。

你好，我是重庆人，我家经常做泡菜。你可以参考一下方法。腌萝卜的制作方法： 1.当然要准备一个坛子（洗净） 2.坛子里加入适量的水（四分之一3.水） 3.水中加适量的盐，不要太多，（盐度和一般汤的差不多） 4、然后把萝卜（最好是胡萝卜）放入坛子里，这样坛子里的水会更好看）泡大头菜的方法：1。泡萝卜的方法同12。将稍微干的大头菜切碎（小大头菜不需要切）并撒上盐。 3、将大头菜整齐地放入罐中，盖上罐盖，等待。过几天就可以吃了。【是不是很简单？多做几次，相信你会越来越好]

第1步

切4瓣蒜< /p>

第2步

将土豆表面稍微冲洗一下，切成片，用量1杯

第3步

切块西葫芦切块，量1杯

步骤4

洋葱切块，量3/4杯

步骤5

大蒜4瓣切小片

第6步

青椒切厚片，7汤匙用量

第7步

将虾切成块。我买了速冻虾。黑线没有去除得很干净。需要自己挑出来

第8步

将凤尾鱼的头和内脏丢弃，用安装过滤袋

第9步

将以上所有材料（土豆、洋葱、西葫芦、青椒、大蒜、虾、凤尾鱼）放入，加入一小把金针菇，加入适量e适量矿泉水然后中火煮沸，我的锅需要8分钟左右

第10步

然后加入韩国黄豆酱，量4Tbs，我的锅比较小，可以根据自家锅的大小调整用量，加入黄豆酱，拌匀，盖上小火煮20分钟左右。

第11步

20分钟后，取出装有凤尾鱼的过滤袋，加入切成小块的豆腐。我用的是介于嫩豆腐和老豆腐之间的那种。豆腐一份

第12步

煮约5分钟，加入洗净的豆芽

第13步

再煮2分钟分钟左右，出锅前撒上葱花，完成✅

材料：肉汤、蒜末、扁鱼干、鲜笋、韩式泡菜、生粉、葱、芝麻油,辣椒酱的制作方法 1.锅中烧开水后，将做好的生牛肉汤一一放入锅中烫一下，捞出并放在一边。 2、锅中热油，爆香蒜末，将鱼干切块，炒至香味出来，加入鲜笋丝炒香，然后加入酱油、胡椒粉和水按顺序。 3.水烧开后，加入切碎的韩国泡菜，与牛肉汤一起焯水，加少许盐调味，加入玉米淀粉勾芡。 .4.出锅前加入葱，出锅前加入香油。添加更多的辣味。辣椒酱是可选的。