贵州干锅牛肉蔬菜蔬菜的做法

1.将牛羊肉切成片，用黄酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、青椒切条，炸豆腐切条，蒜切末；

2.炒锅中加入油，先将腌好的牛羊肉煸炒，盛出；

3.锅中倒入少量底油，加入蒜末炒香。炒香豆腐和胡萝卜，加入花椒面；

4.加入刚炸好的牛羊肉，加入酱油、盐调味，加入青椒翻炒两遍；添加绿色蔬菜

5.加入辣椒粉等调料，最后加入味精即可食用。

贵州干锅青菜牛肉的做法及食材

原料：

牛肉500克，土豆2个，香菜、辣椒、葱、葱、姜、蒜适量

成分：

适量盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻适量

做法

1。将首选牛肉切成薄片，然后用清水洗净，去掉上面的血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。 ，然后放入少许玉米淀粉拌匀，再放入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用

< p>3。锅烧热，油烧热，油烧至60%，放入土豆条，煎至表面金黄酥脆，捞出控油，然后倒出油留一些，加入牛肉翻炒- 炒熟，捞出控油备用。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

贵州牛肉干锅图片

步骤

1

将牛肉切成细条，放入油锅中炒一分钟！出锅。

2

另一锅中放入适量的油。热油，将西洋菜炒至红油变红。不要烧掉它。

3

将姜片、大蒜、花椒放入锅中，炒香。炒香，然后加入芹菜翻炒，然后加入胡椒粉、盐、鸡精、少许老抽，加入牛肉一起翻炒，加入蒜叶。

4

白萝卜去皮切条，铺在火锅底，上面浇上炒好的牛肉，就可以了。

贵州青菜牛肉干锅菜谱

用料

牛肉300克，蘑菇6朵

酱油2汤匙，糖2茶匙

草果4个，大蒜2瓣

小红辣椒2个

做法步骤

第1步，准备所需材料；

< p>第2步，将所有主料和配料放入锅中；

第3步，加入酱油和糖，搅拌几下；

第4步，盖上锅盖，选择锅程序；

第五步，程序结束，搅拌均匀。

贵州干锅蔬菜牛肉综合食谱

具体步骤：

1．准备花椒、桂皮、香菜、豆瓣酱、甜酱、半块火锅底料、大蒜、洋葱、生姜、料酒；可以准备土豆和芹菜等蔬菜。

2.干净的锅中放入适量的油，放入莲藕片。如果您使用土豆或生菜，请执行相同的操作。

3.将莲藕片煎至焦黄，备用。

4.莲藕片取出后，锅里留少许油，加入牛肉、葱、姜、蒜、白酒炒至牛肉的脂肪部分膨胀。

5.加入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6.炒香。

7.将水位与牛肉一起放入电压力锅中。如果使用普通燃气高压锅，放气后等待20分钟。

8.煮熟的牛肉。

9.将炖好的牛肉倒入锅中。来这里尝尝味道。如果感觉淡，加盐。

10.到这一步，牛肉就可以直接享用了。如果要加蔬菜的话，请加新鲜的莲藕片es/土豆直接放进去，煮熟后连汤一起吃。如果要继续操作，请用大火将汁液收干。

11.然后加入炒好的莲藕片、土豆和芹菜。

12.混合均匀。

贵州干锅菜牛肉最正宗的做法

第一步：准备材料！

300克红烧牛肉，纯牛肉！

牛肉汤约100克，啤酒约150克，

底层洋葱丝160克，老姜25克

大蒜4颗丁香捣烂，莲藕200克，切片

土豆160克，切块，大葱50克，切段

黄瓜半根，去皮切段正方形，约120克

干花椒5克，干辣椒段20克

我加了60克麻花，香菜洗净切段

PS：加麻花主要是为了增加风味，增强菜肴的内涵。更富有。

第二步：将莲藕片和土豆焯水！

锅中烧水（水多一点为宜），加入适量盐调节底味。先把土豆煮一下！将土豆煮至 7% 成熟，然后取出。莲藕片入锅后加一点白醋，可以防止莲藕片变黑！之后淋浴。

第三步：用油炒牛肉和土豆！

炒锅洗净，加入植物油烧热至130-150度，加入土豆块煎至金黄色，捞出备用。简单来说，油温应为40-50%。

取出土豆后，待油温升至160-180度，再加入牛肉块，炒2分钟左右。将牛肉表面煎至酥脆，这样汤汁能更好地吸收到后面，味道会更好！

第四步：煎锅！

①：煎锅无需清洗n、加入洋葱丝翻炒即可。炒的时候加入少许盐。将洋葱丝炒至5成熟。

②：锅洗净后，加入植物油50克，加入姜蒜炒香，加入花椒、干辣椒炒香，加入20克干锅底料，炒匀后加入牛肉。翻炒均匀。

用150克啤酒和100克牛肉汤煮。大火烧开后小火煮3分钟！

这道工序的主要目的是让干锅食材和花椒的香气全部融入到牛肉中，让牛肉口感滋润、鲜美、麻辣、入味！

③：3分钟后，添加辅料并调味！

先加入土豆、莲藕片、黄瓜条，翻炒均匀，然后开始调味！

加入白糖2克、鸡精5克、味精3克、十三香5克，炒匀。

然后是广告d花椒油10克，香油5克，陈醋2克，约3-5滴。

特别提醒：陈醋的量一定要少。从锅边倒出，让其立即蒸发，只留下香气和鲜味！

贵州菜馆牛肉青菜干锅菜谱

材料：

牛肉：适量

土豆：1个

胡萝卜：半个

黄瓜、青椒：适量

蒜苗：适量

芹菜：适量

青菜：适量用量

豆瓣酱：适量

调料：干辣椒、八角、大蒜、花椒、肉桂、月桂叶

做法：

1.将牛肉切成薄片，加入少量盐、生粉、蚝油、胡椒粉、料酒、茶籽油腌制。生姜切片，蒜瓣捣碎，土

豆角、胡萝卜、青椒切条，蒜苗、黄瓜切段，d芹菜切段，洗净，晾干；

2．锅烧热，加入油，放入土豆条和胡萝卜条炒至焦黄，撒少许盐翻炒；

3.锅烧热，加入油，加入香料炒香；

4.加入腌制好的牛肉片炒至牛肉干；

5.加入适量豆瓣酱、盐、酱油翻炒；

6.加入蒜苗、黄瓜、青椒条、芹菜翻炒；

7.加入炒好的土豆和胡萝卜条翻炒；

8.加入青菜炒匀；

9.根据口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉；

10.完成了

贵州青菜炒牛肉的做法

材料：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，西红柿两个、葱1根、姜半片、桑葚2颗骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺，玉米淀粉1勺，食用油适量，盐适量，芝麻适量。

方法：

1.将牛肉切成薄皮，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油腌制30分钟。

2.准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、西红柿、葱、香菜。

3.锅中倒入油，加入豆芽和青菜炒至熟。

4.将豆芽和绿色蔬菜放在碗的底部。配菜可以随意搭配。个人认为黄豆芽和绿豆芽比较合适。

5.锅中倒入少量食用油，加入葱、姜炒香。倒入西红柿，翻炒小火加热至红油出来。

6.加入骨汤煮沸，加盐2克，倒入豆腐皮煮2分钟。

7.将煮熟的豆腐皮去掉，放入碗中。

8.然后将牛肉放入锅中煮。腌制好的牛里脊肉很熟，不需要煮太久。

9.将牛肉取出放入碗中，倒入汤，加入一勺花椒和一勺芝麻。

10.锅中烧热油，将热油淋在芝麻上，撒上少许香菜。

青菜牛肉干锅贵州牛肉菜谱

原料：蔬菜300克，酱油牛肉100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法1、青菜洗净切段，牛肉切片，木耳泡发。 2.锅中烧热油，放入蔬菜和木耳翻炒片刻。 3.加入少许水和酱油b煮约3分钟。 4.加入盐和鸡精调味。

贵州干锅青菜牛肉菜谱视频

主料：牛肉（1000克）

主料：牛肉调料1000克； 2茶匙盐；味精少许；八角2个；花椒1小把；肉桂1块；老抽汤2份；辣椒粉60克；花椒粉20克；糖30克；白芝麻1汤匙；一些茴香籽； 2片月桂叶；草果1个； 4 丁香 ; 1个肉豆蔻；陈皮1块；

1.烧一锅开水，放入洗净的牛肉煮至血沫冒出，捞出浸入冷水中，弃去血水。

2.锅中倒入适量的水，加入所有香料和盐一起煮沸，然后加入牛肉。如果水没没过牛肉，则加入开水至完全没过牛肉，小火煮约50分钟后捞出，沥干水并冷却。

3.将冷却的牛肉横纹切成手指大小的条。

4.锅中倒入更多的油，加热至微热。倒入糖，小火炒至糖色变色。加入牛肉炒1分钟。加入老抽，翻炒均匀。

5.小火炒至牛肉干，加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。最后加入白芝麻和少许味精炒匀即可食用。

烹饪技巧

1. 1公斤牛肉只能产出1/3左右的牛肉干，最好用不含麸质的瘦牛肉。

2.牛肉煮沸后取出，浸入冷水中，使肉紧绷。添加香料一起烹调可以使牛肉的味道更好。

3.在煎牛肉的最后过程中，始终使用小火。炒糖的时候要注意不要炒得太过。

4.这道菜可以不仅可以作为餐桌上的凉菜，还可以作为日常生活中的小吃。

贵州干锅牛肉的做法

1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红辣椒切段。

2.先将牛肉横切成片，然后切成半厘米左右宽的细条。将其放入清水中浸泡数十分钟，尽可能浸出血水。

3.锅中倒入油，爆香葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮，爆香。

4.将牛肉细条放入锅中，用大火炒。

5.锅里会有一些血沫。尝试用高温煎炸它。如果未干，请沥干一些。

6.加入老抽、料酒、糖和高汤。

7.倒入高压锅，用大火煮沸，然后转中小火煮约30分钟，直至牛肉变软。

8.萝卜去皮并切成细条。

9.高压锅没气后，打开锅盖，加入萝卜条和盐，注意不要盖锅盖，中小火煮10分钟左右，直至萝卜爆香。吃的时候，转移到小火锅里，撒上青蒜，用鸡精就可以了