主料：猪里脊肉500克，叉烧酱三勺

调料：葱适量，姜适量，蒜酱半勺，蜂蜜一勺。

方法：

1.将肉洗净，切成大块，用牙签扎一些孔，方便入味。将肉、叉烧酱、蒜酱与姜、葱一起放在保鲜盒的底部。 、蜂蜜调匀。

2将所有调味料混合，腌制里脊肉至叉烧酱覆盖肉。

3.腌制时间至少24小时，一般30小时左右，每7、8小时翻动一次。

4.提前取出预热，放在烤架上稍微晾干，烤箱预热到190度，烤20分钟。记得在下面垫一张铺有锡纸的烤盘，用来接住滴下的汁液。

5.取出，两面抹上腌制好的猪肉烧烤酱，烤10分钟左右，取出，刷上蜂蜜，再烤5分钟。

6.烘烤并切成片。

我必须向你推荐三个品牌。如果可以的话，希望您有机会尝试一下。第一个品牌是广州酒楼，是广东本土品牌。实体店很有名。第二个品牌是品胜。这个牌子的叉烧包性价比很高。最后一个牌子叫阿姨家，价格便宜。

材料：五花肉500克，叉烧酱2勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，酱油1/3勺，蚝油1/3勺酱汁、葱1/2个、姜2片、冰糖20克、蒜6瓣

广式叉烧的正宗烹饪步骤：

第1步、洗净将肉放入，加入料酒，蚝油、叉烧酱、洋葱。 、姜丝、蚝油，拌匀，不加盐。酱汁的咸度就够了。腌制24小时。

第二步、用少量油将腌制好的肉两面煎一下，加入冰糖（约20克）和水，加入大蒜，小火煮50分钟。

第三步，汤收一点点后，从锅中取出，两面刷上蜂蜜，放入烤箱，150℃，烤10分钟。不用烤箱烤直接吃也很美味。烤出来的肉稍干，更香。

叉烧是粤菜中的特色菜，流行于粤港澳乃至世界各地。包括粤式烤鹅、烤乳鸽、粤式烤乳猪。 、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、粤式烤鸭和一些腌制菜肴。

比如蜜汁叉烧，分为瘦猪肉和肥猪肉。瘦猪肉的原料是五花肉，肥猪肉的原料是五花肉（去皮）。

然后切成长条，加入配料腌制（家用的，可以从超市买叉烧酱）。蒜末100多克，葱末100克。将以上材料混合，腌制三个小时以上（冷冻腌制）。

传统的做法是烘烤后浇上自制的糖水。

现在可以烤了，在炉子上烤

叉烧最适合里脊肉：它是脊椎骨下相连的一条细肉。到大排骨。肉里没有筋，是猪肉中最嫩的部分。它的水分含量高，脂肪含量低，肌纤维细。适用于煎、炸、炒、炒等其他烹饪方法。

臀肉：位于臀部的顶部。是瘦肉，肉质鲜嫩。烹饪时可以用来代替里脊肉。

坐臀部：位于后腿上方、臀部下方。都是瘦肉，但是肉质比较老，纤维也比较长。一般在做素肉或回锅肉时使用。叉烧属于粤菜，是广东风味之一。主要食材为猪里脊肉，主要烹饪手法为烧烤。成品色泽鲜红，肉质细嫩，香味浓郁。

五花肉：是排骨肘骨处的肉。它夹在一层肥肉和一层瘦肉之间。适合红烧、白焖、做成蒸米粉。

材料：梅花/五花肉1斤，黑豆酱1茶匙，2个南奶小块，海鲜酱半茶匙，芝麻酱半茶匙，玫瑰酒1半茶匙，盐10克，白糖100克，麦芽糖100克，水20克。

方法：

1.叉烧一定要肥瘦相间，味道才最好。可以用梅子猪肉（脂肪不多）。如果你喜欢更多的脂肪，可以使用去皮的五花肉。李子肉里有一些白色筋膜，尽量去掉干净。沥干并放在一边。

2.南乳是腐乳，但因为添加了红曲米粉，所以南乳呈紫红色。南乳可以给肉上色，无论是烤还是烤。肉有半透明的红烧质感。所以是制作叉烧必备的调味品之一。

3.准备2片姜去腥的同时，将准备好的面酱、海鲜酱、芝麻酱、白糖、南奶、少许盐混合均匀。尝试准备这3种尽量多用酱料，超市就可以买到。首先将梅花肉和调味料充分混合。

用保鲜膜包起来，冷藏过夜，让它更彻底地吸收味道。

4.将腌制好的梅花肉切成块，这样熟得更快。表面刷一层麦芽糖水（麦芽糖用适量热水打成糖浆）。提前预热烤箱。 165度左右，将梅肉放入烤箱，烤20分钟。

5.家里没有烤箱怎么办？正如标题所说，它可以在微波炉或电饭锅中使用。将梅花肉放入碗中，用保鲜膜包好，放入微波炉中火加热10分钟。 10分钟后，打开检查。如果能用筷子戳进梅花肉，没有血丝，就说明快熟了（每片梅花肉的厚度为不同的）。视情况而定），如果没有微波炉，也可以用电饭锅煮。将内锅清洗干净，将腌制好的梅肉均匀地铺在电饭锅底部，使用正常的煮饭功能，25分钟左右就熟了，而且用电饭锅的另一个好处是可以把梅肉勾芡。猪肉和汤。

广州饭店叉烧包制作配方

1.烤包子用料：面粉608克，泡打粉30克，白猪油12克，白糖230克，水260毫升，白醋20m 2.烤包子用料：面粉608克，泡打粉30克，白猪油12克，白糖230克，水260毫升，白醋20毫升3、叉烧汁材料：

a． 80毫升生油，8克大蒜，8克洋葱，8克姜，8克干洋葱，16克葱，450毫升水。玉米淀粉56克，荸荠38克，水180毫升。鸡粉10克、生抽110毫升、老抽40毫升、蚝油20克呃酱、香油10ml、玉米淀粉粉少许、白糖170g。 4、叉烧皮的制作方法：

1．首先将面粉和泡打粉用筛子过筛，做成粉窝。

2.将白猪油和糖放入面窝中央，然后将清水加入白猪油和糖中揉搓4至5次，直至充分混合。最后加入白醋，拌匀，然后与面窝拌匀。慢慢揉捏，直到面团变得柔软光滑。

3.将醒好的面团压扁并放在一边。五、叉烧酱的制作方法：

1．将材料a放入生油中炒香，然后加入水，小火煮约2分钟。分离残渣后，加入c料煮至溶解，然后加入b料粉末。将浆料煮成粘稠的糊状，冷冻后即可使用。

2.将16克馅料加入23克包子皮中，然后包成叉烧包。

3.然后把它放进去大火蒸五分钟，美味的叉烧包就做好了。希望这对您有帮助！

广州早茶，叉烧包是很多人的必点菜。介绍一下做法：蒸，腌鲜，三个小时，低筋面粉150克，酵母3克，水85克，面团，低筋面粉110克，泡打粉6克

，酵母3克，白糖80克、淀粉粉10克、玉米油20克、牛奶30克、叉烧肉、五花肉250克、鸡精2克、盐2克、蚝油15克、红糖20克、老抽2克、生抽10克、番茄酱15克、南奶2克、红曲米粉0.5克、白酒10克、玉米淀粉5克、叉烧酱、洋葱40克、大蒜5瓣、白葱一根切小段，

1.将调味料加入五花肉中，拌匀。

2.用保鲜膜包裹并冷藏过夜。

3.放入烤箱180度烘烤格力40分钟。

4.将叉烧切成小方块。

5.先做整个包子的灵魂，叉烧酱。叉烧酱可以买现成的，也可以自己做。今天我选择自己做，先把所有的材料混合起来。

6.准备材料。

7.劈。

8.将材料放入料理机中，加入100克水，打碎。

9.锅中加入油，倒入材料，炒至水收干。

10.倒入混合好的调味料，搅拌均匀，全程小火。

11.将10克淀粉加入70克水中，搅拌均匀。

12.倒入水淀粉，搅拌均匀，收汁。

13.当酱汁滴下来时，将其倒入盆中并让其冷却。

14.将面团材料、面粉、酵母和水混合，形成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2小时。

15.加入面粉和糖，搅拌均匀。

16.添加酵母to 牛奶并静置 5 分钟。

17.一点一点加入牛奶酵母混合物并搅拌。

18.将低筋面粉、面粉和泡打粉混合。

19.加入粉末混合物并搅拌均匀。

20。加入玉米油，搅拌均匀。

21.将混合好的面团移到案板上。

22.推出。

23.对折，擀开，重复三到四次，这是为了使面团光滑。

24.再次擀开后，卷起，擀成长条状。

25。分成40g剂量。

26.将叉烧肉和叉烧酱按照1:1的比例混合。我的酱汁有点水，可以再干一点。

27.取一份40克，擀成薄边厚的包子皮。

28.发酵一小时。

29.包入馅料，捏成三角形。

30。然后按住三角形的中心，将其闭合成鸟形。

31.大火烧开，隔水蒸熟8分钟，然后关火。

温馨提示

1.最好使用耐高糖的酵母。

2.发酵时间根据温度和面团情况确定。天气炎热可以缩短发酵时间。

3.如果没有料理机，可以将食材与酱汁一起煮，煮好后将食材捞出。

4.网上的面团配方有塔塔粉和臭粉，但我没有添加这些。