材料：牛肉250克，牛肉1000块，青椒1个，红辣椒1个，辅油，盐适量，葱适量，适量姜末适量，酱油5克，蚝油5克，嫩肉粉5克，鸡精3克，五香粉3克。步骤1、牛肉切条放入大碗中，加入盐、山楂酒、五香粉和嫩肉粉，用手搅拌均匀，腌制15至20分钟； 2、牛肉焯水，切成细条； 3.准备好调味料即可； 4、青、红辣椒切丝； 5、锅中热油，放入姜末、葱爆香；加热5至60%，加热6。加入腌好的牛肉，炒至7至8成熟； 7、加入丝丝1000块，倒入山楂酒，炒匀； 8.倒入酱油； 9.加入盐； 10、蚝油； 11.小鸡香精，炒2分钟； 12、出锅前倒入水淀粉； 13. 炒1分钟后捞出。

小贴士1、牛肉切丝后，加入嫩肉粉、少许盐、山楂酒拌匀，腌制15至20分钟。炸出来的牛肉会很嫩，不会堵塞牙齿。 2、千粒也可以切成块，然后放入沸水中焯3至5分钟，以去除里面豆子的腥味； 3、出锅后加入少许水淀粉，可以使菜的味道更好，口感更好。不会很干燥。

辣牛肉怎么炒？最适合家庭的方法之一就是我们先挑选一些牛肉，然后在锅里加入一些食用油。这是我们加一些盐的时候。 ，放一些青椒进去后，再加入一些干辣椒等，里面的味道就出来了，然后我们放一些牛肉，一般都是这样大约需要八分钟。

望岗牛肉干的制作方法

材料：牛肉一斤半，卤水包，葱，姜，蒜，料酒、干辣椒、辣椒面、花椒面、鸡精、冰糖、五香粉、白胡椒、香油、白熟芝麻、郫县豆瓣酱

做法：

1：牛肉提前泡两个小时，期间换几次水，尽量泡去血水。将泡好的牛肉切成大块，放入冷水锅中，煮沸，去掉浮沫；干辣椒40克切成辣椒丝备用

2：锅里放水和牛肉，加入一根葱切段，一包腌料包，小火煮一个小时即可给牛肉带来辛辣的味道。将煮熟的牛肉切成小指粗的条。锅中油烧热至80%热，加入牛肉条，炒匀小火煮至牛肉干，取出牛肉备用

3：葱一根切段，姜五片去皮，蒜头一头。方便以后使用；锅里留一汤匙油，放入葱、姜、蒜，小火炒至干，然后捞出葱、姜、蒜

4：油中加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油最后加入干辣椒丝炒香，加入牛肉中火炒一分钟。然后加入两勺料酒，半碗水，30克辣椒面，15克五香粉，30克冰糖，10克白胡椒，5克鸡精，中火炒至水份变干

5：加入10g四川花椒面，炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，炒匀即可出锅， 将牛肉干炒香干辣椒菜谱图片视频合集

炒牛肉干原料：牛肉干1000克，调料：盐15克，味精2克，豆蔻5克，八角5克，10个香油克，辣椒（红、尖、干）25克，芝麻30克，葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克做法1.炒香干辣椒、芝麻炒香熟后捞出压碎备用；

2.牛肉洗净，放入锅中，倒入清水（以没过牛肉为限），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开；

3.煮滚。打掉浮沫，转小火煮牛肉；

4.取出，晾凉，切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用；

5．将炒锅置火上，烧热，倒入菜油il，当40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油；

6.撒上味精、花椒、辣椒面和芝麻面，拌匀即可食用。

材料

更多

牛肉（500克）

土豆（250克）

胡萝卜（200克）

生姜（1片）

大蒜（5片）

葱（3片）

香菜（1根）

干辣椒段（几片）

八角（6片）

香叶（2片）

郫县豆瓣酱（2勺）

火锅材料（1小块）

冰糖（5块）

老抽（10克）< /p >

生抽（10克）

料酒（1勺）

熟芝麻（10克）

蚝油（1茶匙） )

1/买新鲜牛腩，用水浸泡10分钟，倒掉血水。过滤，加水煮10分钟，取出牛肉，倒掉水。将牛肉切成4份，5厘米的块，不能太小或太大。

2/然后加水，加入4片姜，倒入1勺料酒，中火煮约30-40分钟。

3/在煮牛肉的同时，可以切配菜。土豆切好后，放入清水中，防止氧化！

4/胡萝卜用滚刀切开，香菜和大葱切小段，姜切片，我用的大蒜直接切成两半。

5/牛肉煮熟后，捞出备用。锅中热油，加入蒜瓣和姜片。

6/加入沥干水分的牛肉炒5分钟。肉会变成微黄，并微微卷曲，说明水已经干了。取出并放在一边。

7/趁油热，加入2汤匙豆瓣酱。火锅底料1小块，花椒段，10多个四川花椒，八角，桂皮，4颗冰糖，香味超越。

8/倒入牛肉炒香，加入一小勺老抽和两勺生抽。炒5分钟，加入刚才煮牛肉的汤，没过牛肉后多留2厘米左右。盖上锅盖煮20分钟。 .

9/煮牛肉时，可以将土豆块煮一下，防止牛肉煮时汤汁变稠。

10/牛肉煮20分钟后，加入胡萝卜块，煮5分钟。

11/然后加入煮熟的土豆块。

12/炒匀，加入适量的水，最好与锅里的蔬菜齐平，加入生抽1茶匙，老抽1茶匙，继续煮10分钟。

13/10分钟后，锅里的汁也干了，倒入1小勺蚝油调味。

14/起锅装盘，表面撒上少量香菜和葱花。

15.美味可口的红f风味牛肉就完成了，可以食用了。

所需材料：

牛肉800克，洋葱1个，香叶3片，热水2杯，姜片4片大蒜、番茄 酸浆6个、辣椒1个、墨西哥辣椒2个、番茄1个、干辣椒4个、热水2杯

腌牛肉：盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、辣椒1个粉茶匙、孜然粉1茶匙、油少许

番茄汁：盐1茶匙

最后调料：生抽2茶匙、糖匙1茶匙、牛肉1小匙粉

1.清洗番茄浆果

2。将牛肉洗净切块，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、小茴香和面粉搅拌均匀，然后加入适量的油，拌匀腌制

3。生姜切片，洋葱切块

4。打开电饭锅盖子，按下炒菜按钮，加入适量的量到锅中。油，加入姜片

5，然后加入腌制好的牛肉块翻炒几下

6。加入月桂叶、洋葱，加入三碗热水，盖上盖子煮30分钟

7.从锅中取出，加入大蒜、酸浆果、干辣椒、西红柿和青辣椒，炒至熟，取出放入食品加工机中制成酸浆糊

8。这时锅里的牛肉炖好了，加入打好的酸浆汁

9。加入适量生抽、糖、牛肉粉煮5分钟

10，最后撒上切碎的香菜沫即可食用

500g牛肉、白萝卜150克、大蒜2瓣、生姜10克、香菜1粒、生粉5克、生抽15毫升、沙茶酱20毫升、蚝油5毫升、白胡椒粉少许、盐2克、油30毫升 萝卜丝炒牛肉的做法 1份萝卜丝炒牛肉，将刀垂直插入牛肉粒，将牛肉切丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油拌匀，腌制半小时。白萝卜去皮，切成0.2-0.3厘米厚的丝。芹菜洗净，去掉叶子备用。

2.炒锅放少许油，炒白萝卜丝，加入少许白胡椒粉，炒软后加盐。

3.将炒锅烧热，微冒烟时加入油，加热至40%热，然后加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至仍有一丝香味。红色，加1汤匙开水，炒匀即可食用。将牛肉倒在切碎的白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶。

吃法：

1.将干牛肉切成丁，不要切得太细，1-2厘米见方就可以了。 。将酱油、花椒粉、八角、桂皮、香、丁香等香料混合，腌制2小时。大学教师不加盐；

2.将水加入锅中并加热。水沸腾后，加入牛肉丁和香料的混合物。 ，大火煮20分钟，然后中火煮10分钟，目的是去除牛肉块的脂肪；

3.另锅中加入食用油（不能太少，牛肉块很吸油，不然会粘锅），加入3汤匙糖。加入牛肉丁、新八角、丁香（我说新是指刚才没有泡在一起）、花椒粉，翻炒后加入少许酱油和辣椒酱。然后炒，炒，炒，炒，炒，炒到感觉真的干了，加一点盐，起锅。

牛肉干的制作技巧 红烧牛肉 1.将牛肉切成丁。

锅里的水沸腾了。

放入牛肉，大火煮1分钟。

取出来清洗。

2.将牛肉放入锅中，加水煮开水，盖过牛肉2英寸。

加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。

中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

你一定不能小气。

如果不那么脆就不好吃了。

烤的过程也能让牛肉更加入味。大葱（或黄瓜肉）炒牛小腿750克，大葱120克，芝麻（烤熟）50克，蒜瓣，姜末3克。 、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、沥干250克ce、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇水洗毛后，去蒂，切成长丝。

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，淋上香油。 ，把锅拿出来。

5.吃的时候就和热米饭一起吃。

水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.将牛肉切成片，用少许酱油打浆和水淀粉； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5.锅洗净烧热，倒入花椒，沥干水份将红辣椒放入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。

如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜。水煮牛肉的做法二：牛肉500克。

竹笋尖100克，蒜苗50克。

干辣椒15克，酱油10克，丹县豆瓣酱20克，酸汁10克，盐2克，胡椒粉3克，植物油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克。

将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

将生菜尖切成约6厘米长的薄片。

蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

将炒锅放在大火上，加热油，然后将辣椒炒至深红色，取出切碎。

豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗打碎，挑出笋尖，将蒜苗放入窝盘中。

将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后捞出，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒，淋上滚烫的油并服务。

麻辣牛肉干的制作一般涉及选肉、切割、配料、腌制、油炸、晒干、烘烤等工序。

1.选择肥美的老牛身上的干净肉。

切成1厘米厚、3厘米大、5厘米长的块。

配料有花生油、酱油、香料、大蒜、糖、酒、胡椒等。2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮太久，只要血水差不多没了就可以了） 3、煮几分钟后将牛肉捞出。

4.将去血的牛肉切成粗条。

这个牛肉中间还是生的，没关系，我们继续加工一段时间，这样就可以“成熟”了5锅里倒入油，多一点6、油烧开后，稍微把火关小，放入切好的牛肉条不断翻炒。 7.炒至锅中油变清。 8. 注意，一定要用中火或小火炒。

炒至牛肉变成深褐色，感觉牛肉已经炸熟了。把锅里多余的油倒掉。 9、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。 。

（这是我做第二批香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物几天前的年龄。 10.先将盐放入锅中拌匀，然后加入海椒面。 、花椒面和芝麻拌匀。

（此时火已经调到最小）咖喱牛肉材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个调料：生油适量，花椒十几个，生姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右，盐适量，开水做法： 1.将牛肉切成一块1英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，用300毫升开水溶解咖喱粉备用； 2.锅中加水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后起锅。

去掉姜，牛肉洗净备用。 ; 3、置大锅置大火上，热后加入油，加入花椒炒香，

洋葱下油炒熟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒； 4.然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味尝试决定是否加盐； 5、土豆煎至酥脆后，出锅装盘。

慢慢学，一定会的！

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前泡水1-2小时去掉血水，切成拳头大小。

·生姜切成5毫米左右宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思），反正肉是切块的，里面还没熟），拿出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意大量吃肉，请随意，只要是条状即可）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，腌制15分钟左右（此时最好）准备其他的东西，可以加一点如果您愿意，可以在此步骤中加盐）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，把最里面的火开到最大），抓一把牛肉煎一下（与油量齐平），炒至牛肉变色，呈酱油色，即可捞出来放在一边（我一般都是炒几次，这样比较好控制，而且一次不会用那么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或者腰果不酥了，稍微放入油中换一下即可颜色。如果你使用熟腰果，请跳过此步骤。如果你不想使用腰果，请跳过此步骤）；

5.热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒。 、爆香后加入大蒜翻炒，加入所有牛肉条，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果想让牛肉更美味，可以加一点水煮一会儿，这样就不容易上火了。需要注意的是，水蒸气需要煮成水。尽可能地。水蒸气越多，越不利于储存； （如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上一大把芝麻，然后把腰果放进去，然后出锅，搅拌几下。