干锅牛肉麻辣怎么做

材料：牛里脊肉、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青椒、小米椒、大蒜、生姜、香菜、熟白芝麻、蛋清、淀粉

调料：盐、鸡精、糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1.将牛肉洗净，切成薄片。加入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀，腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片泡水，洋葱切丁，海带切丁，青椒切丁，小米椒切丁，大蒜切丁，香菜切段。

3.将牛肉煎至变色，取出备用。

4.将油烧至60%热，加入土豆和莲藕炒至微焦，捞出沥干。

5.留下底部锅里放油，加入花椒、干辣椒、蒜粒、1汤匙豆瓣酱，炒香。加入牛肉翻炒均匀。加入海带和洋葱，炒至生。

6.加入土豆和莲藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺，翻炒均匀，舀出撒上白芝麻，香菜即可。

干锅麻辣牛肉火锅菜谱

材料：牛腩200克，（可根据个人战力增加。）姜片，葱片（这次与平时不同，准备一下这两个多一些），干辣椒10克，山楂片20克（不是小孩子吃的山楂片，是山楂晒干后开水冲泡的那种。）冰糖30克，大蒜35克丁香、草果15克、八角4个； （这时间配料较多，请提前准备好。）

调料：

盐3克，

鸡精3克，< /p>

料酒、

郫县豆瓣酱、

陈醋、

辣椒油、

水淀粉、

植物油

（没有注明数量的话，适量，料酒多用一点。）

制作方法：

1.将牛腩洗净，放入冷水中。 ，加入生姜两片，葱段几片，八角两个，山楂片10克。 （不要加盐，盐会让牛肉紧绷，很难入味。）

2、煮至水滚，撇去血沫，加入料酒，关至低火烧热，煮40分钟，至筷子能轻松插入为止； （中间加水，防止锅烧干。）

3.将煮好的牛腩从锅中取出，沥干水。不热的时候，将牛腩切块将大蒜切成小块； （不要等完全凉了才切，会影响口感和口感。）

4、炒锅加入油，加入草果、八角、山楂片、姜片、加入蒜片炒香，加入干辣椒、冰糖、牛腩块翻炒均匀；

5.加入料酒和郫县豆瓣酱、陈醋、适量水、盐、鸡精、辣椒油，炒匀，盖上锅盖，煮15分钟；

6.将所有材料煮至熟，倒入水，用面粉勾芡汤汁，将材料倒入预热好的砂锅中，撒上葱花。

干锅香辣牛肉的完整做法

用料：牛肉220克，洋葱1个，芹菜段适量，大蒜适量，干辣椒适量，大葱12克，适量盐1勺、料酒1勺、老抽1勺蚝油1勺，蚝油1勺。

步骤：

步骤1、材料：牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段。

第2步、在牛肉片中加盐。

步骤3.加入胡椒粉。

第四步、加入一勺料酒。

第五步：均匀抓握，加半茶匙水，再抓握一分钟。

步骤6.加入少许食用油，搅拌均匀，静置二十分钟。

第七步，锅里再加少许油，加入洋葱、大蒜、干辣椒炒香。

第8步、加入牛肉炒至变色。

步骤9.加入一勺老抽。

第10步，蚝油一勺。

第11步、加入芹菜段，翻炒均匀。

第12步。将切碎的洋葱放入砂锅底部。

第13步、倒入牛肉，盖上锅盖，小火煮五分钟。

干锅牛肉麻辣香锅

材料

火锅底料干辣椒半包、花椒适量、姜片7片、葱片5片、蒜片5片、虾5个、土豆5个、莲藕1个、芹菜1段、2个金针菇、西兰花1把、豆腐皮半张、牛肉丸1个、鱼丸5个、盐5粒、糖5克、3克

麻辣香锅制作步骤

步骤1

首先准备好麻辣香锅所需的素菜，就是一块豆腐皮，切成条状。所需的金针菇，撕成碎片备用。将土豆和莲藕分别去皮切片。将一只杏鲍菇切片，将西兰花切成小簇并洗净。将几根香菜条切成段以增加风味，然后与您喜欢的适量绿色蔬菜混合。您还需要准备一些肉类菜肴。午餐肉可以增加麻辣香锅的香味。将其切片并放在一边。

第2步

搭配一些牛肉丸，鱼丸、蟹棒等根据自己的喜好。将整只虾切碎适量，用牙签从尾部第二段插入，拔出虾线。用剪刀剪掉虾的触手和四肢，然后从背面剪掉，这样味道更好，配菜就全部准备好了。还需要准备一些调料，蒜切丁，姜切片，葱切段，大红袍一小把，增加辣味。如果喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。适量的青、红花椒可增加麻味。

第三步

锅中水烧开，倒入土豆、千丈、莲藕。水沸腾后，煮一分钟，取出。金针菇很容易煮，煮半分钟就可以了。西兰花煮熟后备用。牛肉丸和鱼丸不容易煮。煮3至5分钟后，取出并放在一边。将锅烧热并加入油，油多一点。添加海底捞底料，可以省去煮香油的步骤。今天的量够半袋了。将底料煮沸后

步骤4

倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，炒香。然后加入虾，炒至虾变黄。加入芹菜段，炒香。然后加入所有材料，大火炒匀约三分钟。

第5步

炒约三分钟，让所有材料入味。加入盐和糖，继续翻炒均匀。加入绿色蔬菜，炒至熟。最后加入香菜，撒上白芝麻，翻炒几下就可以了。锅。就这样，一道美味的麻辣香锅就做好了。

第六步

准备食材...

第七步

准备食材... 麻辣干锅调料我用的，视频里面用的火锅底料什么都可以，也可以用豆沙炒香……

第8步

焯水配料...

第9步

锅里烧热油，加入辣干锅料1汤匙、豆瓣酱1汤匙，炒香，然后加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，最后加入虾炒...

第10步

然后加入芹菜，炒香- 炒香。将所有材料加入锅中，炒香。加入绿色蔬菜，炒至生。添加盐和糖。 、调料...

第11步

炒香即可上桌

香辣干锅牛肉的做法及用料

工具/原料

< p>牛肉干（500克）

蚝油（适量）

芹菜（100克）

土豆（200克）

豆角豆芽（100克）

盐（适量）

味精（适量）

洋葱（100克）

干江淮豆腐（50克）

香菜（适量）

青椒5克

小米椒30克

10干辣椒克

姜蒜沫10克

步骤/方法

1/10

牛肉干温水浸泡水软，洗净切片

< p>2/10

配菜洗净切小块

3/10

< p>准备配菜

4/10

切碎的辣椒、小米椒、姜末、蒜末可以混合在一起

5/10

将青花椒放入油锅中煎一下，去掉油腻和芝麻味

6/10

将切好的辣椒炒至金黄

7/10

炒切好的辣椒将牛肉放入锅中，炒至牛肉干。加入少许盐和味精，继续搅拌，炒香。

8/10

将切好的配菜放入锅中翻炒。

9/10

将洗净的豆芽和土豆放入锅底，将煎好的牛肉放入锅中。

10/10

将锅放在电磁炉上，开火，加入适量香菜即可食用

正宗香辣干锅牛肉菜谱视频

使用材料

牛肉500克

大蒜2瓣

淀粉适量

鸡精适量< /p>

料酒适量

盐适量

糖适量

醋辣椒4个

< p>辣椒碎一勺

烹饪步骤

第1步

将肥瘦牛肉切成薄片，与糖、盐拌匀，料酒、黑胡椒、生粉腌制15分钟

第2步

干锅烧热油，加入蒜片炒香，加入醋辣椒、花椒剁碎炒匀，加入冷水，加入白菜、蘑菇，中火煮20分钟

第3步

加入腐竹片，煮至软，加盐和鸡精调味

第4步

将腌制好的牛肉倒入锅中，2分钟后捞出

酸辣干锅牛肉的做法

材料< /p>

牛肉500克

葱、姜、蒜各1根，蒜半头

花椒1撮

p>

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的就多放点

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒1小勺（腌牛肉时添加）

泡椒6个< /p>

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么蔬菜就加什么）干香菜、萝卜、海带头

香菜，可选

青红辣椒6个

干锅牛肉的制作方法

第1步

将牛肉切片，加入适量的盐、糖，少许料酒和1小时黑胡椒粉 勺子，适量煮锅里放油，抓起一个勺子，将两勺红薯粉放入碗中，加少量水，拌匀成稀糊状，然后加入到牛肉中，抓匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步

把刚才炸土豆的油倒掉，留足够的油烧热，加入姜末、葱末、蒜末、花椒，腌制辣椒（切成小块）炒香。如果你有家里有锅底的话，也可以加一些。味道会更好。首先，先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了），还有菜花，炒一下同时加入蚝油、盐、鸡精调味，然后加入洋葱、土豆、金针菇（稍后加入一些容易煮熟的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下，会更入味。然后撒上花椒盐和小茴香，搅拌均匀，翻炒几下即可食用。 。

第四步

锅洗干净，冷油烧热，倒入比炒的油多的油，加入牛肉，炒至变色，盛出出来，放在刚才的盘子上。

第五步

锅里烧热油，煎牛肉，加入青、红辣椒圈过油，翻炒两遍，取出放在牛肉上，然后撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒炒香，淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

麻辣干锅牛肉火锅的制作方法< p>1.将牛肉片用料酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、辣椒切丝，炸豆腐切条，蒜切末；

2.锅中倒入油，将腌制好的牛肉煸炒，盛出；

3.锅中倒入少许底油，放入蒜末炒香，将油好的豆腐和胡萝卜放入锅中翻炒，加入花椒粉；

4.放入刚炸好的牛肉，加入老抽、盐调味，加入辣椒翻炒片刻w次；

5.加入辣椒粉，等待调味。最后加入鸡精即可上桌

最正宗的麻辣干锅牛肉的做法

材料：

新鲜牛肉、姜蒜、豆瓣酱、洋葱、干辣椒粉、花椒、芹菜

铁锅干锅牛肉最正宗的做法：

1．将牛肉洗净切条，️然后加入一勺鸡精，一勺油，半勺酱油，半勺盐，铺匀，再加入一勺香油封口水‼️（这样猪肝炒后会很嫩）腌十五分钟备用

2.姜、蒜切丝，辣椒切片，洋葱切片，芹菜切段

3。锅中热油，放入牛肉，炒至微黑约十分钟，加入姜、蒜、西洋菜翻炒均匀，加入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，加入配菜翻炒两分钟。出锅前加入少许醋，翻炒均匀。撒上芝麻即可食用‼️

麻辣干锅牛肉做法

材料：

牛肉800克（洗净切薄片备用）

100克薄荷头（洗净备用））

土豆2个（洗净切厚片备用）

青花椒50克

适量姜、蒜（洗净切厚片备用）

盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、淀粉、辣椒粉各适量

芹菜杆100克（洗净，切长段备用）

三家寨干锅牛肉的制作步骤：

第一步，将切好的牛肉倒入锅中。大碗加适量盐。生抽、淀粉适量，拌匀腌制10分钟备用。

第二步，多倒一点煮料油倒入锅中。油热后，倒入土豆片，煎至土豆片表面金黄色。然后捞出沥干油备用。继续将锅中的油加热。油热后，加入牛肉，炒至牛肉变色。把它拿出来放在一边。

第三步：将底油留在锅中。油热后，加入干辣椒、辣椒面、豆瓣酱，炒出麻辣味。然后加入姜、蒜、芹菜、花椒，搅拌。翻炒均匀，然后加入牛肉翻炒均匀，最后加入土豆片翻炒均匀。

第四步：开始调味，加入适量的盐、适量的鸡精、适量的生抽，翻炒均匀，然后加入薄荷翻炒均匀即可食用。

干锅牛肉最正宗的做法

材料：红辣椒50克，白萝卜200克。 1000克牛肉干th 皮肤。植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，姜50克大蒜籽，八角、桂皮各5克，干辣椒30克，花椒2克，红油20克，白糖10克，鲜汤500克。

【方法】

1.带皮牛肉焯至去毛全部，洗净，入锅煮至生，捞出切丝

2 红辣椒去蒂，切成1厘米段长段；去除大蒜种子的茎；将生姜切成厚片；白萝卜去皮切丝

3.干净的锅置旺火上，放入油烧至60%热，将牛肉丝炒至皮上出现小气泡，加入香料、姜片、整个干辣椒炒香，然后加入料酒，炒至水干，加入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣酱拌匀，加糖调色，倒入高压锅压12分钟，然后选香料、干辣椒、姜片备用。

4.将干净的锅放在旺火上，加入红油，加入蒜籽和红辣椒圈炒香。将带汁的牛肉倒入锅中，然后收浓汤，出锅即可。放入干锅中，上面放白萝卜。