风干牛肉100克

蒜苗50克

红辣椒3个

盐少许

1.将风干牛肉切片。

2.将其放入锅中，煮10分钟。

3.取出并放在一边。如果太咸，就换水，再煮5分钟。沥干水并放在一边。

4.热锅热油，加入少许盐，加入红辣椒翻炒片刻。

5.加入煮熟的风干牛肉，炒约2分钟。

6.最后加入蒜苗翻炒均匀。

7.从锅中取出并放在盘子上。

材料

牛小腿

葱、姜、蒜各2500克，八角适量， 2酱油、料酒适量、老抽少许、盐适量，我如果口味重的话加四茶匙左右的盐根据个人情况调整味道。花椒粒、香叶6片、桂皮两片、黑白芝麻各小块、小茴香适量、辣椒适量

超级美味的风干牛肉的做法肉干

第1步

先将牛小腿切成瓜条（不要太粗），冷水浸泡一个小时，滤去血水（一定要滤掉） ））倒入酱油、料酒和老抽~

第2步

加入葱、姜、蒜（蒜少一点，多姜）、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻 将盐和鸡精全部放入，开始腌制。一般来说，大餐时使用四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般都是用手抓这一步

第4步

当肉搅拌均匀后，用保鲜膜包裹并放入冰箱。大约20小时

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。把肉一块一块地加进去，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果你喜欢干一点的，可以风干三天。如果你喜欢更软、更湿润的东西，可以风干一天半（干燥的牛肉比一磅干牛肉大约需要三磅，湿的大约需要两磅）。半块牛肉一斤干）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备开始烤

第9步

烤箱里就能闻到香味

第10步

烤的时候也很好吃出炉趁热食用

第11步

将牛肉干取出放入烤箱（烤箱预热至180度）约20分钟，将牛肉翻面期间面条（具体时间根据粗细而定）牛肉干的。经常打开烤箱并检查。可以用剪刀剪厚一点看看里面熟了没有）

第12步

烤箱我找不到图了。这是烤牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，然后吸尘。食用和储存都很方便

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果你喜欢味道很重，可以煮好后加入一些小茴香和辣椒粉

第16步

准备吸尘

第17步

一小袋吃起来很方便

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第18步

这样吃很方便，也可以给你的朋友试试

第19步

需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来< /p>

第21步

六到八小时可以晒三天

第22步

这就是干肉了烘干机，然后放进烤箱就OK了

第23步

屋子里充满了香味。

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

陈皮丝少许

海干4~5颗辣椒

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

石头约10克糖

方法步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，过程中换几次水。肉必须顺着纹理切。出来的肉干就那么一点点。

2.按照说明准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝少许、花椒、月桂叶、小茴香、干辣椒。如果您愿意，您可以省略它

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸煮两三分钟，关火晾凉。 ，过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，这样更入味

4。将牛肉泡在血水中，稍微晾干，加入盐和白酒拌匀，因为盐的量很多，所以一定要把盐抓均匀，然后倒入冷却好的香料水，拌匀，放入冰箱腌制12小时左右

5.腌制过夜后将牛肉丢弃。如果不想让多余的香料水沾湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.为了出辣味，倒完后加入辣椒面除去多余的香料水，或搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，直接搅拌即可。推荐李面。一种六坡辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干时，最好放在烤盘上。锡纸或者油纸，有的在风干的过程中会出水，所以放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。用牙签把肉干放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉根本不应该紧挨着烤网，就像照片一样，底部也不应该粘住放在烤盘上（这就是为什么我要茶桶高一点），整个肉干要悬浮

9。将它们交错排列并将其放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了。可以拿起并开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，将热风开到100度。首先，烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时并再次检查。这时候的肉干已经硬了。喜欢干牛肉的人

1.将牛肉逆纤维切成1.5厘米左右的厚片；

2．用刀背在厚片的两面轻轻剁一下，然后切成小块。堵塞;

3.将除咖喱粉以外的所有调味料放入锅中；

4.用小火加热约5分钟，时不时用勺子搅拌一下，关火放凉；

5.将冷却的调料倒入牛肉中，搅拌均匀，静置1.5小时以上；

6.将腌制好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；

7.开机后，选择Bake/Stew/Cook按钮，选择深色，运行30分钟；

8.运行15分钟左右打开盖子，用筷子搅拌牛肉，使其受热，吸收酱汁更均匀；

9.完成后，打开盖子，用耐热手套将面包桶提出来，用勺子将桶中的汤倒出。倒出汁，挑出大料、花椒、姜片、红辣椒；

10.将面包桶放回面包机，选择炒菜功能，炒45分钟以上；

11.煎约8分钟时，加入孜然粉；

12.盖上盖子并继续inue，等待程序结束，然后打开盖子，取出来晾凉。可以直接食用，也可以晒干一段时间。

1.首先，可以在风干的牛肉中沾一点小苏打，然后再放入锅中，使肉变软。

2.将菠萝片或猕猴桃片盖在风干的牛肉上，用保鲜膜包好腌制1小时。牛肉会变软。

4.也可以将风干的牛肉泡在醋或酒里，用保鲜膜包起来冷藏，让牛肉变软。

5.最后，在烹饪前用菜刀轻拍风干的牛肉，破坏纤维组织，这样可以降低韧性。

吃法：

1.风干牛肉切丁，不要切得太细，1-2厘米见方就可以了。将酱油、花椒粉、八角、桂皮、香、丁香等香料混合，腌制2小时。不要加盐；

2.将水加入锅中并加热t。水沸腾后，加入牛肉丁和香料的混合物。 ，大火煮20分钟，然后中火煮10分钟，目的是去除牛肉块的脂肪；

3.另锅中加入食用油（不能太少，牛肉块很吸油，不然会粘锅），加入3汤匙糖。加入牛肉丁、新八角、丁香（我说新是指刚才没有泡在一起）、花椒粉，翻炒后加入少许酱油和辣椒酱。然后炒，炒，炒，炒，炒，炒到感觉真的干了，加一点盐，起锅。

材料

牛肉（700克）

葱、姜、蒜、洋葱（适量）

牛肉（700克）

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芝麻（适量）

蚝油适量

糖适量

老抽适量< /p>

适量五香粉适量

孜然粉适量

料酒适量

做法1/牛里脊肉，将牛里脊肉泡水浸泡2小时，浸血，洗净，切条。将葱、姜、蒜、洋葱切碎备用。

做法二/将葱花、姜片、蒜片、洋葱放入牛肉条中，加入酱油、料酒、蚝油、糖、盐、五香粉、花椒粉等调味料，拌匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以吸收风味。

方法3/将烤箱预热至200度上下。挑出腌制好的牛肉条，均匀地铺在烤架上，放入烤箱，上下火加热至170度，烤30分钟。

方法四/如果喜欢口感细嫩，可以在表面喷一层薄薄的花生油，然后放入烤箱烘烤。烤出来会更香。时间到后，烘烤200度30分钟。

方法5/根据自己的口味，酌情添加辣椒粉或孜然粉。成品大人小孩都喜欢。从烤箱中取出并冷却后再食用。每个烤箱的温度都不一样。可以根据自家烤箱调节温度。我选的牛肉是牛里脊肉。肉质鲜嫩，适合做肉干。喜欢吃辣的朋友可以在腌制时加入辣椒粉

风干牛肉干可以用来做萝卜干、炒牛肉干。做法如下：

准备材料：牛肉干300克、萝卜干100克、红辣椒3个、酸辣椒3个、大蒜5瓣、葱2根、姜3片

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1。锅中加入适量水，水烧开，放入牛肉干，焯水，煮5分钟左右，取出。

2.将牛肉洗净冷水浸透，切成薄片；

3.萝卜干提前用水泡软；

4.沥干水，切丁；

5．将材料切好；

6.锅里放油烧热，加入姜、蒜、辣椒，翻炒几下；

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7.倒入牛肉干继续翻炒；

8.倒入萝卜丁继续翻炒；

9.倒入盐、老抽，加入生抽、蚝油等调味料，加入蒜叶；

10.炒匀，倒入适量开水，小火煮；

11.揭开锅盖，大火收汁。

12.装盘即可上桌。

01

打开袋子立即食用

风干牛肉可以打开立即食用，就像日常零食一样。味道更好，营养成分也更多。一般来说，整块都很难咀嚼。建议切成小块咀嚼或撕成小条ps根据肉的质地。

02

加热食用

风干牛肉一般较硬。吃的时候也可以用微波炉加热一两分钟，这样不仅可以让风干牛肉的肉质变软，而且会更加松软。还能带出浓郁的肉香味；香气宜人，口感好。

03

炒

将风干牛肉片放入锅中煮约10分钟，捞出备用。锅里放油烧热，加入少许盐和辣椒。 ，翻炒片刻，然后加入煮熟的风干牛肉，翻炒2分钟左右。最后加入蒜苗翻炒均匀，捞出装盘。

04

凉拌菜

将风干的牛肉用热水浸泡一定时间。待风干牛肉完全软化后，取出再加入各种调料，一盘美味的冷风干牛肉就出来了。味道也很独特。

材料

牛腿肉

葱、姜、蒜、八角各2500克，酱油2个，料酒，老抽少许酱料、盐适量 我的嘴比较重，所以大概加了四茶匙盐，根据个人口味调整。花椒6颗，香叶两片，桂皮两片，黑白芝麻各一小块，小茴香适量，辣椒适量

超级美味的风干牛肉干的制作方法

第1步

先将牛小腿切成瓜条（不要太粗）用凉水泡一个小时，滤去血水（一定要把血水滤掉）不然会腥）倒入酱油，料酒，老抽~

第2步

加入葱，姜，蒜（少蒜，多姜），八角，月桂叶、肉桂、孜然辣椒 将芝麻、盐、鸡精全部放入，开始腌制。如果很重，正常放入。四茶匙盐，vario我们种的孜然辣椒，全孜然辣椒，半碎孜然辣椒，还有孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀，这一步我一般都是用手抓< /p>

第4步

肉搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干。

第6步

喜欢干吃的有的风干三天，有的风干三天。较软、湿润的，风干一天半（干的，三斤以上的牛肉可生产一斤干牛肉，湿的，两斤以上的牛肉可生产一斤干牛肉）半斤牛肉）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备烘烤

第9步

烤箱里都能闻到香味

第10步

烤的时候也很好吃出锅就热了

第11步

将牛肉干取出，放入烤箱（预热烤箱至180度）约20分钟。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，用剪刀剪厚一点的看看里面是否熟了）

第12步

我找不到烤箱的图片。这就是烤牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，抽真空，方便食用和保存

第14步< /p>

是这样的吗？很诱人哦~

第15步

如果喜欢重口味的话，出炉后可以加点孜然和辣椒粉

Step 16

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

第19步

需要通风干燥的环境ronment

第20步

又是一年中做牛肉干的最佳时节来了

第21步

需要六分钟才能完成八小时完成三天的干燥过程

第22步

这是一台烘干机