八角几颗，生姜几片，洋葱一整颗，葱1根，冰糖适量，牛排骨几块，香叶3斤，香菜4片胡椒，一把

如何制作炖牛肉

第1步

将牛肉切成方块。

第二步

准备原料。除了冰糖是最后放的以外，其他的都应该在牛肉煮好之后才放。

第三步

将牛肉放入冷水中。水应该多一些，没过牛肉。步骤4

煮一段时间后，泡沫会逐渐渗出。

第五步

将火调至中火，除去血沫。

第6步

放入之前准备好的葱、姜、调料盒等。

第7步

将火从中火改为大火，煮3-5分钟。这一步是为了充分煮出葱、姜、香料的味道。

第8步

将火调至小火，盖上锅盖，煮1小时20分钟。

第9步

1小时20分钟后，打开盖子，加入盐和老抽，调味并上色。再次盖上锅盖，小火煮20分钟，让牛肉充分浸泡。

第10步

完成

第1步准备材料：牛肉100克，豆腐100克，豆腐1块生姜、枸杞5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、葱1根。

第2步将牛肉洗净切片。

第3步将生姜切片。

第四步将枸杞浸泡5分钟。

第五步：将葱切成细丝。

第六步：豆腐切块。

第七步：锅中烧热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

第八步：将牛肉、生姜和适量的水倒入砂锅中，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

第九步：然后加入枸杞、豆腐、料酒，继续煮10分钟。

第十步：接下来加盐调味

材料：牛筋600克；辅料：葱10克；小茴香10克；生姜10克；盐10克；丁香3瓣1/2茶匙、八角2颗、青蒜1粒、蒜瓣1粒、小葱4颗、辣椒粉2粒、香醋1/2茶匙、鲜味酱油2茶匙、味精1茶匙、适量、香油1个茶匙白糖适量。切牛肉的做法 1、牛小腿洗净，沥干血水，用冷水浸泡。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.将泡好的牛筋放入热水中煮，撇去浮渣 4.撇去浮渣，捞出牛筋 用温水洗净清除附着在肌腱上的任何松散颗粒。 5.锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入洋葱、姜等调味料指、八角、草果。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7、小火炖1小时左右，加少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片装盘。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面，出香味。 12、待香气弥漫后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽调匀成酱汁。 13.带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！烹饪技巧：原味汤中应加入蘸酱最后是牛肉。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

好的。它没有毒，而且更能炖肉。准备材料：牛肉1700克、八角3个、葱1个、砂仁3个、白芷1片、白豆蔻3片、桂皮2小块、干辣椒2个、香叶3片、少许四川花椒、碱5克、酱油适量、盐适量 1、牛肉洗净 2、切成3、4厘米的大块；

3.煮牛肉的时候，准备调料 4.牛肉煮开后，转小火，用筷子挑出牛肉，边煮边在锅里冲洗一下。不要让血沫沾到牛肉上；如果用漏勺捞出来，肉上会有很多泡沫，看起来很不干净；

5.将焯水的牛肉放入炖锅中，加入水将香料和酱油放入锅中；

6.搅拌均匀，让肉沾上酱油的颜色，然后加入热水，水要没过牛肉，加入各种调味料 7.炖3小时 8.完成

材料：牛腩800克，西红柿2个，洋葱1个，炖肉包1个，八角2个，草果1个，桂皮1段，青适量葱、姜各适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。

步骤：

1.主要成分。

2.西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

3.将牛肉洗净，用冷水焯一下。煮沸后，撇去浮沫。

4.取出焯水的牛肉。

5.放一点锅里放油，加入洋葱丝，炒香。

6.炒洋葱后，加入切碎的西红柿，炒至变软。

7.将西红柿炒至变软。

8.加入焯过的牛肉。

9.添加所有调味料。

10.加入热水和牛肉调味料。

11.放在火上，煮沸，然后改小火煮。

12.煮至肉嫩、汤浓（约1个半小时）。

一般生牛肉需要煮一个小时，但如果你想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。生牛肉煮前先倒水，或煮时加点白酒，可去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入材料，小火煮一个小时。

牛肉200克，人参30克，红枣10颗，姜2大片

烹饪步骤

步骤1/3

红枣浸泡十分钟，去核，参洗净，牛肉切大块，切片姜。

步骤2/3

将所有材料一起倒入沸水中，煮两个小时。

最后一步

上菜前少加一点盐调味。正宗的人参牛肉就做好了。

1.牛胸肉需要小火煮约1至1.5小时才会变软。在这个过程中，需要注意的是不要过早加盐，否则很容易导致牛腩的肉质收缩，导致煮不开。

2.其次，要有足够的热量。如果选择普通砂锅的话，至少需要一个小时。即使选择高压锅，也至少需要40分钟以上。

3.另外，整个牛胸肉要放在锅里炖。记住不要剪掉它。如果牛腩是直接切的焯水时，肉汁很容易流失，肌纤维也不会被取代。伸得太长了，味道不太好。

先将牛肉清洗干净，放入锅中焯水，从锅中捞出放入冷水中，然后将牛肉放入煮两个小时，然后放入盐、鸡精、葱花调味。这样炖出来的牛肉汤才会又嫩又烂，味道鲜美。

牛胸肉是最好的部分。番茄炖牛腩的做法： 材料：生抽两勺，白糖适量，盐一小勺，干辣椒3个，花椒一小把，姜4片，蒜3瓣，一个小葱适量，西红柿5个，牛腩300克，老抽一小勺。

1.将牛肉切成3厘米见方的块，放入冷水中锅中加入冷水，煮沸。

2.煮沸后，撇去浮沫，将牛肉捞出，保留汤汁。

3.准备干辣椒、葱、姜片、大蒜、花椒。

4.锅中放入适量的油。油热后，加入上一步的材料，炒香。

5.炒香后，加入焯水的牛肉块，翻炒。

6.加入少量老抽稍微上色，加入适量生抽调味，然后关火。

7.将上一步准备好的东西放入程佑煮肉的汤锅里。如果肉汤不够，就加开水，直到没过肉。大火烧开后转小锅。炖。

8.将西红柿去皮，切成2厘米见方的块。锅里放油，油热后将西红柿炒香。

9.搅拌将西红柿放入煮牛肉的汤锅中，煮至多汁变软，继续煮至牛肉变软，然后加入盐和糖调味，使汤汁变稠，即可取出锅。

材料：牛肉一根，葱一段，姜几片，料酒30ml，调味料，青红椒，红油少许，15ml，大蒜5瓣，鲜蒜30毫升，醋30毫升，糖5克，蚝油15毫升，焯水牛腱，加入葱、姜料酒，加水盖过小火煮一小时。煮好后，取出牛筋，彻底冷却后再切片。冷藏后会更容易切割。牛肉汤可以留着煮面条或火锅。将大蒜拍碎，加入一品鲜2汤匙、醋2汤匙、红油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖5克、青红辣椒或科里少许拌匀后即可食用。