将去骨鲜牛肉切成一斤左右的大块，锅中加少许盐煮至70%左右熟，取出晾凉，切块切成0.2至0.3厘米厚的片。大片状。汤锅内加入适量料酒、酱油、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等用纱布包裹的调料放入汤锅中。煮沸后，加入牛肉片，大火煮30分钟，捞出沥干水分。用电烤箱烘干就可以了。如果烹调时肉味不好，可以在烘烤时撒些五香粉、味精等调味料。

需要准备的材料如下：

1．两磅纯瘦无油牛肉。 2、生抽6汤匙（如果没有生抽，普通酱油的用量需要适当减少）。 3、糖4汤匙。 4、盐0.5汤匙。 5。 1汤匙辣椒粉。 6. 咖喱粉1.5汤匙。

7.姜片少许，八角少许..酒8.3汤匙。

Tips：当然，如果你喜欢不同的口味，可以对调料进行一定的调整。如果你喜欢咖喱，可以增加咖喱的量。另外，还可以举一反三。不同的汁液可以制成不同口味的牛肉干。比如，下次榨菠萝汁，加入调料中，就可以制作菠萝味牛肉干了~~DIY的乐趣就在其中:)

自制牛肉干的制作方法：< /p>

先将整块牛肉放入冷水中煮沸，然后转小火煮至筷子插入肉中无血水为止。 。 2.冷却后，顺着牛肉的纹路切成薄片。

3.将所有调味料放入锅中煮至成浆状，然后转小火，不要关火。 4. 广告d 将牛肉一块一块放入浆中，汁液就会粘在上面。牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢翻炒至汁收干即可关火。

5.准备一张大烤盘，按照顺序一张一张摆好。在一个大烤盘中。 6.将烤箱预热至180度，然后放入，一面烤8分钟。两面总共烘烤 16 分钟。

7.趁热和冷却时放入密封容器中。然后就可以吃了（可以留一点汁，会更好吃！）如果没有烤箱，当然可以风干，可能会有不一样的味道~~~~）< /p>

个人来说，牛肉丝比较好吃一些，因为很容易入味，但是这些因人而异。

主料：牛肉200克（瘦肉） 辅料：芹菜100克 调料：豆瓣酱20克，酱姜25克，大蒜5克（白皮），盐3克，味精1克、酱油5克、10克料酒10克，香油5克，黄豆粉15克，植物油100克。自制牛肉丝的特点：色泽红亮，牛肉细嫩，味道咸辣。

1.将牛肉横肌纤维切成8厘米长、0.3厘米厚的丝，与精盐、料酒、15克黄豆粉（10克黄豆粉加水）拌匀。

芹菜洗净，切成3厘米长的段；将辣西洋菜切成细泥；将腌姜切成细条。

2.将精盐、味精、酱油、料酒、香油、黄豆粉10克（黄豆粉5克加水）、鲜汤混合成咸鲜味的酱汁。

3.炒锅置旺火上，烧热60%的油，加入牛肉丝炒至籽散，加入辣豆瓣炒至油变红，然后加入蒜（切段）、米饭，翻炒-将腌姜炒香，加入芹菜炒至熟哦，倒入酱汁，待汁收尽，油亮时，起锅即可食用。

您好，很高兴回答您的问题

水煮牛肉的做法

食材

牛肉400克

生菜一颗

莲藕一段

豆芽100克

干辣椒适量

洋葱姜蒜适量

白芝麻适量

火锅底料一小块

做法步骤

1.将新鲜牛肉洗净切成薄片，加入姜丝、油、盐、糖和生抽拌匀

2。加入适量玉米淀粉，搅拌均匀

3.加入少量食用油，将牛肉锁干水分，腌制半小时

4。准备姜片、大蒜、花椒、葱花、葱花、香菜花

5。用打蒜器打5-6分钟大蒜瓣。分成碎片

6。莲藕、生菜洗净切片

7.豆芽洗净备用

8.将蔬菜焯水

9. 倒出并铺在碗底

10.另锅烧热油，加入姜片、蒜、葱、花椒炒香

11。加入一小块火锅底，将材料翻炒

12.加入适量的水，煮沸

13。转小火，加入腌制好的牛肉片，尽量摊开，煮至凝固后转

14。将牛肉煮4-5分钟直至熟透。将其倒入碗中以组装蔬菜。

15.碗中撒上蒜末和白芝麻

16.另起锅烧热油，放入干辣椒炒香

17。淋上蒜末和芝麻，以激发香气

18。撒上葱花和香菜

19.搅拌一下即可食用~

小贴士：

牛肉提前腌制一下味道会更好。煮牛肉时一定要用小火，以免烧焦。水煮牛肉~

准备食材

主要原料：红辣椒2公斤，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

辅料：食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、白糖适量大蒜

具体步骤

所有需要做的材料都提前准备好了，这样做的时候就不会着急。

首先把买来的新鲜红辣椒用清水冲洗干净，把外面的灰尘洗干净，然后把红辣椒的蒂剪掉，里面的辣椒籽已经去掉了。

把它放在cho上用刀将红辣椒切成小块。

将切好的辣椒块放入榨汁机中，启动程序，将辣椒块搅成辣椒汁。

大葱去皮切成葱末，生姜去皮切成姜末，大蒜用刀拍至酥脆，然后切成蒜末。

将买来的新鲜牛肉用清水冲洗干净，切成小丁。

准备炒锅，放入适量食用油。中火烧热油，然后将葱花、蒜末、姜末放入锅中翻炒。

待香味散出后，加入切好的牛肉块一起翻炒待牛肉块变色后取出，放入容器中。

将准备好的豆瓣酱和辣椒汁放入锅中搅拌均匀，然后开大火将酱汁烧开，然后转小火慢炖。

当看到煮好的辣椒汁变成深红色时，就可以将炒好的牛肉块放入锅中。

将准备好的五香花生放在案板上用刀切碎，然后放入锅中加入适量的白芝麻，加入适量的盐、糖，和味精调味。

另准备一锅，锅中放入适量食用油，中火烧开油，淋在煮好的辣椒酱上，用勺子搅拌均匀，即可享用很高兴这很好吃。

材料

干牛肉250克，彩椒1/2个，蛋清1/3个，烘焙1/2茶匙苏打水、生抽1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、干淀粉1/2茶匙、蒜末1/2茶匙

做法

牛肉干1/4块先切片，然后按纹理横切成丝；加少许小苏打捏匀，用清水冲洗15分钟后清水洗净，用厨房纸吸干水分；

2/4将牛肉丝放入碗中，加入少许盐、适量蛋清、生抽和加糖，用手揉均匀；然后加入干淀粉，继续揉至牛肉丝表面变成白色粉末，加入1汤匙食用油，拌匀备用；

3/4炒锅烧热，倒入食用油，不加热直接放入牛肉丝；保持中小火，用筷子将干牛肉丝劈成条状，至变色即可离火。取出；

4/4锅中余油烧热，爆香蒜末，加入彩椒丝翻炒两遍；加入牛肉丝，加入蚝油，快速翻炒两下即可上桌。锅。

将牛肉切成0.4厘米左右的片，然后切成约0.4厘米左右的丝0.4厘米宽

芹菜芯切成与牛肉类似的丝，先去掉干辣椒和种子，然后切成细条备用，生姜切成细条备用。

将花椒放入锅中炒至深红色，然后磨碎备用。要把郫县豆瓣剁成薄片，锅必须提前烧热，并浸入少量油。保持小火，一直铲，大约需要十分钟，如果感觉肉丝有点干、松散，就把肉丝放在一边，加入豆瓣酱炒香，然后加入肉丝姜丝、牛肉丝，加入米酒、白糖，炒三到五分钟，加入辣椒丝炒半分钟，然后将芹菜、黄丝炒两遍，捞出出锅装盘，撒上碎花椒

原料：

红牛肉250克，辣椒2个，山椒40个，姜，蒜，香菜，蚝油，酱油，黄酒，盐，淀粉，食用油各适量各量

准备步骤：

1．香菜适量洗净，切段备用

2.红辣椒洗净切段备用

3.将野辣椒切成段备用

4.适量蒜、姜切成小片备用

5.牛肉切片，洗净

6.将一半大蒜和姜末、适量酱油、适量蚝油、适量米酒放入碗中，保温一分钟左右

7。加入淀粉，腌制约一分钟

8。倒入一勺花生油，腌制十分钟左右

9。锅中倒入食用油，烧热

10。当油温为 70% 至 80% 时，加入将牛肉炒至熟透。关火并取出。

11.在锅中加热油。当油热时，加入大蒜和姜，炒香。

12.然后加入红辣椒和山椒，再加入一勺山椒水炒香

13。然后加入牛肉炒香

14。然后加入适量的盐、鸡粉、香菜翻炒几下

15。最后关火上桌。

牛肉500克，面条克500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，2根姜片、蒜8颗、八角4粒、辣椒1条、酱油1杯、水6杯、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、香油少许

做法

2.锅中烧热油，爆香葱段、姜片、葱段、八角硒、辣椒和牛肉。加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙。用中大火煮约1小时。

3.水烧开，捞出煮熟的面条，然后将白菜焯水。

4.将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉。

材料：瘦牛肉2斤，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒1勺粉或1勺咖喱粉。加工要点： 1、纯瘦牛肉2斤，加料酒、生姜、桂皮、八角，煮至筷子插入肉中无血水为止。

2、冷却后，沿着牛肉丝的纹路切成薄片。

3、将所有调味料放入锅中煮至成浆状，然后转小火，不要关火。

4. 放置将牛肉片一块一块放入浆中，粘在浆上。牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢翻炒均匀，汁干后关火。

5.放入微波炉加热2-3分钟至干（每分钟翻动一次）。让它冷却并食用。

材料：腌萝卜200克，鲜牛肉250克。

辅料：干辣椒3个、鸡蛋1个、料酒、姜1小片、大蒜2小片、香菜1根、食用油。

调料：盐、老抽、香油、鸡精。

烹饪与准备

先将牛肉洗净，先切片后切丝，放入碗中打入蛋清，加适量盐加入少许老抽搅拌均匀，然后加入少许食用油搅拌均匀即可腌制。

将腌萝卜切丝，沥干多余水分之三并放在一边。

干辣椒切段，姜蒜去皮切姜丝、蒜丝。将香菜洗净，切成小段备用。

热锅再倒入油，烧至60%左右热，倒入牛肉丝快速切块，加入适量料酒，炒至80%左右煮熟并放在一边。

锅里留适量底油，加入干辣椒、姜、蒜小火炒香，然后加入萝卜丝炒香，然后加入牛肉丝，加入适量鸡精、老抽、盐炒香，然​​后倒入少许香油，撒上香菜即可食用。

材料：

牛肉250克

芹菜400克

1勺料酒

红薯淀粉适量

生抽少量

玉米油适量

盐适量

泡椒、姜适量< /p> p>

郫县豆瓣适量

四川芹菜炒牛肉的做法：

第1步将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒、生抽，加入适量红薯淀粉，加水将淀粉溶解，搅拌均匀（用手抓匀）备用

Step 2 将泡椒、姜切碎备用

Step 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段

Step 4 再加入少许玉米锅里放油，大火烧热，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉备用

第五步：锅里剩余的油加入泡椒和姜片然后用大火炒香。加入少量郫县豆瓣酱炒至出红油。

第六步：加入芹菜段，快速炒香。芹菜半熟

第7步加入牛肉一起炒。如果怕牛肉熟了，可以把火调到中火尝一下。如果味道不够，可以加少量的盐。口味适合我，就不多加了。 。

第8步从平底锅和盘子中取出。