做法：

1.将牛肉去掉筋膜，洗净，绞碎，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，然后加入姜汁250克和水，搅拌均匀；

2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮，捞出加入蔬菜，用刀将肉切成细片，然后用纱布包好，挤干水分，洋葱切碎放入精品；

3.加入牛肉末、萝卜粒、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，牛肉饺子馅就做好了。

温馨提示：

1.牛肉不能有筋膜，牛肉一定要切碎，这样才能吸收更多的水分，变得嫩滑；

2.嫩肉粉也可以重新放入纯碱，但用量不宜过多；

3．配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜等代替，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。

简介

【字词】：饺子

【汉语拼音】：jiǎo·zi

【食用地区】：是 地点中国人居住的以及汉文化影响较重的地区，

很好吃，芹菜很香，味道也不错，可以尝试一下

将牛肉洗净，剁成粘状。将芹菜切成末。不要切碎青椒。将牛肉馅和芹菜、青椒放入盘中，加入葱末。与姜末拌匀，加入适量的咸鲜蚝油，拌匀。牛肉芹菜饺子的制作技巧

诀窍是煮白萝卜味道最佳。

原料：牛肉350克，白萝卜1个，芹菜50克，葱1根，生姜10克。

做法：将牛肉切成块放入绞肉机中，加入适量姜丝、料酒、生抽，打成肉馅。去掉芹菜叶，洗净，切成小块。洋葱洗净切碎。

将萝卜洗净去皮，切丝，放入冷水锅中，大火煮沸，立即取出，自然冷却，挤出水分，捞出将其放在切菜板上切碎。

取一大锅，放入牛肉馅、萝卜碎、芹菜丁、葱末，加入适量精盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、料酒，鸡精和细磨的芝麻油。 ，搅拌均匀即可食用。

第1步、准备300克牛腩和100克黄油

步骤2.准备姜，洋葱和大蒜

步骤3.锅中加热油，倒入约4-50克油，加入材料，中小火慢慢闷

第4步，过滤出的炒香油备用

第5步，胡萝卜切丝，切碎玉米，牛肉馕切碎。第六步：牛腩加入调味料，生抽12克，蚝油4克，盐4克，料酒2克，淀粉3-4克。 ，朝一个方向快速搅拌均匀

第7步将高汤加入饺子馅中，多次朝同一个方向快速搅拌，直至汤汁被肉吸收

第8步最后加入萝卜和玉米，牛腩饺子馅就做好了

芹菜去掉叶子，洗干净切碎，挤出菜汁，将其混入牛肉馅中d.加点花椒水。将牛肉馅打成泥。加入调味品，然后加入芹菜，搅拌均匀。韭菜最好不要和芹菜一起做馅。单独用九种蔬菜拌入肉馅中，因为芹菜和九种蔬菜各有自己的鲜味。

牛肉饺子压碎，芹菜切末，牛肉和葱、姜、蒜、花椒一起泡！抓住它！将汁液倒入肉中搅拌至粘稠！加入酱油、生抽、胡椒粉，打一个鸡蛋！搅拌均匀！加入盐，炒香！将芹菜与油混合！锁住水分！

主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量

辅料：葱花适量、十三香适量、姜适量、油适量炒菜酒

芹菜牛肉饺子的做法：

1．至于芹菜和牛肉粉的比例，就看你自己的喜好了。喜欢吃肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放牛肉。多放点芹菜，因为我喜欢吃荤素搭配的饺子，所以一般都会买一斤牛肉。记住：卖家可以把牛肉洗干净，沥干水，磨成肉末。我家里的刀功不太好，所以建议你直接去市场准备。回家后加入一到两汤匙料酒、少许三香、葱花、少量油，搅拌入味。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切，因为芹菜水分多，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切碎后加入冷水水用纱布或直接用手挤压，将芹菜挤压干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意水不要加太多。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团，静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.建议初学者少放馅料，防止断电放入锅中时很容易。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲将锅里的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，烧开后加入。同样的动作总共做三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1。饺子里不要一次加三碗水，否则饺子皮粘稠，容易破，而且无法判断饺子是否熟了。三碗水是为了控制饺子的煮时间； 2、取出饺子出来时摇晃几下，防止饺子粘连； 3.我忘记了上一张前菜的准备图片。不懂的可以在评论里提问。下次包饺子的时候我会把图片加上去； 4、这个属于东北饺子，做法和南方一样，直接上汤，只不过最后把饺子留在汤里。我是东北人，更喜欢东北的吃法。

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片，葱1根，生抽2勺，老抽2勺，八角2个，香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。将大葱去掉表面干燥的部分，切成两半。大葱切片，另一半切碎，一半切片他生姜，切另一半。制作饺子皮时，将适量的面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中搅拌。形成绒毛后，继续形成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。倒将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁紧肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

牛肉白萝卜芹菜酿饺子的做法

用料

牛肉250克，芹菜200克，面粉200克，白萝卜50克萝卜、鸡蛋1个、se色拉油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

1、牛肉切末备用，芹菜焯水备用；将芹菜切末，白萝卜切末，葱、姜、蒜切末。切碎备用

2.准备一个大碗，加入芹菜末、白萝卜末、牛肉、葱、姜、蒜，打入一个鸡蛋，加盐2克，色拉油20克、鸡精1克、黑胡椒1克，用筷子向一个方向搅拌3分钟。

3.用水将盐融化，然后将水倒入面粉中。用筷子搅拌成面团，用手揉成三光泽的面团。

4.将面团放入碗中，盖上干净的湿布，静置 20 分钟。

5、案板上撒上干面粉，取出面团，放在案板上揉成条状。用刀切成8-10克左右的小块每个，然后将面团压平。 ，用擀面杖擀成饺子皮备用。

6、最后一步就是包饺子了。包饺子的方法有很多种，但只有一个原则，就是不漏馅。