牛肉芹菜炒法

材料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

< p>辅料

青红

适量

生抽

适量

辣椒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片，与肉一起捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3、牛肉纤维组织厚，结缔组织多。应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维；它不应该是c一定要顺着纤维组织，否则不好吃、不耐嚼。

4.先放入生抽和苏打粉拌匀

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7。我腌了大约2个小时

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌制，可以减少炒的时间。芹菜叶中含有的维生素 芹菜叶比芹菜茎高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用

9。由于油炸过程时间短，所以所有材料都要准备好

10。干辣椒

11．将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

15.添加芹菜

16。添加牛肉。整个过程一定是为了达到芹菜炒牛肉的鲜美、香嫩。热：中火烧热油，加入牛肉片（主料）摊开至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至差不多熟，加入牛肉片，炒至入味。将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油

17。出锅前倒入香油

18.服务。由于盐已经提前加好，所以在烹饪过程中不需要加盐。布印g牛肉是第一把钥匙。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，肉质较厚。厚的;嫩牛肉色泽淡红，质地紧实细腻，富有弹性

19。你学会了吗？请做一次。我保证你炸一次就想再炸第二次

20。请尝试一下

芹菜炒牛肉的做法

主要材料

黄牛肉

400克

芹菜

< p>100g

辅料

绿红

适量

生抽

适量< /p>

辣椒

适量

大蒜

适量

姜

适量淀粉适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

< p>干辣椒适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.斯尔将牛肉冰镇并用它敲松牛肉。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要顺纹。切成条，横着条纹切片，剪掉长纤维；不要沿着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼

4。先将生抽和苏打粉混合

5.加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。当油加入煎炸时，肉中的油会膨胀并破坏肉的粗纤维，从而使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7。我腌了大约2个小时

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8。芹菜不简单喜欢口味的可以提前用盐腌一下，这样可以减少煎的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。因为煎的过程时间短，所以所有的材料都要准备好

10。干辣椒

11．锅中放入食用油，加热至70%热时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青红辣椒翻炒两遍（不要太长）

牛肉芹菜炒的方法

材料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，1茶匙盐、姜各1块，蒜3瓣，花椒5克，红辣椒1个，青椒1个，淀粉2克，小米椒5克，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙， 1 茶匙 气鸡精1根，葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

如何炒美味的牛肉芹菜

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，姜黄2瓣大蒜、水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

< p>1。先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片，然后在好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，拌匀用手搅匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制一会儿。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅内留少许油，放入姜末、蒜末，炒香后加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

牛肉丝芹菜炒的方法

切段

主要材料

牛肉250克

胡萝卜半根

黑木耳少许

芹菜少许

辅料

< p>酱油少许

料酒少许

1.将胡萝卜切片，放入沸水中煮2秒分钟。为了加速胡萝卜的成熟，这一步不能省略。

2.芹菜切段，姜切丝。

3.将红辣椒切片，大蒜去皮，备用。

4.将牛肉洗净。

5.生姜拍碎，青洗净洋葱放入碗中加水调成葱姜水。

6.将牛肉切成片。去除新鲜牛肉的外筋膜。不要顺着纹理切割，而是逆着纹理切割。记住！横斩牛，竖斩羊，斜斩猪，有六字诀。将牛肉切块，加盐、料酒、姜拌匀。腌制10分钟。加入嫩肉剂和淀粉并混合。

7.锅里放油，加热的温度比平时稍微高一点。倒入牛肉，翻炒。

8.当锅里还有剩下的油时，加入大蒜、芹菜段和红辣椒。

9.倒入黑木耳。

10.加入酱油、少许蚝油、盐，快速翻炒即可上桌。牛肉不要炒太久，否则会变老。

牛肉芹菜怎么炒最好吃

准备材料：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽酱料、糖、盐、料酒、淀粉

烹饪步骤：

1．将牛肉用清水冲洗干净，然后将牛肉切成片或条。然后放入清水中反复清洗，以去除牛肉的腥味。

2.牛肉洗净后，挤出多余的水，然后在牛肉中加入少许料酒、生抽、盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。牛肉腌制后味道更鲜美，去除牛肉的腥味，使菜肴更加美味。淀粉还可以锁住牛肉的水分，使牛肉口感更加鲜嫩。

3.将牛肉腌在一旁，芹菜去掉头尾，摘去叶子，洗净，切段，备用。芹菜叶味苦，不太好吃，所以最好只用芹菜根茎来做芹菜炒牛肉。

4.牛肉腌制好后，我们就可以炒牛肉了。锅内倒入少许食用油起锅，油热后，将牛肉放入锅中。中小火炒至牛肉变色出现，备用。

5.锅中加入少许食用油，然后加入姜丝和蒜末。炒香后，加入芹菜。待芹菜稍微变色后，将半熟的牛肉放入锅中，然后加入盐、生抽、糖调味。当食材吸收了调味料后，这道菜就做好了。

腌牛肉的时候一定要加一点淀粉和蛋清。淀粉可以粘在牛肉表面，防止牛肉中的水分流失。蛋清可以增加牛肉的粘稠度，给牛肉补充一点水分，让牛肉口感更滑嫩。

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉

3人份的材料

牛肉50克

芹菜3片

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胡萝卜半根

辅料

生抽1勺1秒淀粉一勺，姜2片，油、盐适量

第1步

准备原料；

第2步

锅中烧水，加入少许盐和油，将芹菜焯水一分钟后捞出；

< p>第3步

加入盐、淀粉、料酒和生抽将酱汁倒入牛肉中搅拌均匀，然后分批加入一些姜汁，让牛肉吸收更多的汁液，静置10分钟； （这是牛肉嫩的秘诀一定要记住）

第4步

热锅冷油，放入腌制好的牛肉片翻炒；

< p>第5步

炒至牛肉变色，捞出备用；

第6步

锅中放入少许油，加入胡萝卜和萝卜片翻炒；

第7步

翻炒几下，然后加入焯水的芹菜翻炒；

步骤8

加入刚炒好的牛肉片一起炒；

第9步

最后加盐调味。

第10步

放在盘子上。

烹饪技巧

1 芹菜焯水时加少许盐和油，可使芹菜颜色更绿； 2、牛肉切时要逆着肉的纹理； 3、腌制牛肉的时候可以分几次加入姜汁，拌匀，让牛肉多喝点汁，然后静置10分钟，这样炒出来的牛肉会更嫩。

牛肉和芹菜怎么炒才好吃

1

芹菜洗净，敲几下

2

切段

3

装盘备用

4

姜切丝

< p>5

洋葱切丝

6

牛肉切成细条

7

放入放入碗中备用

8

p>

加入姜丝

9

加入料酒

10

加淀粉

11

加盐

12

来吧

< p>13

捣碎均匀

14

锅中热油，加入葱丝炒香

15< /p>

搅拌均匀并添加牛肉

16

炒熟

17

沥干备用

18

锅里留油，加入芹菜

19

炒两分钟

20

加入生抽< /p>

21

搅拌均匀

22

加盐

23

加入炒牛肉炒匀

24

一道美味的芹菜炒牛肉就做好了

美味的芹菜炒牛肉的做法

用料清单

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，生姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺酱汁、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

1．先将牛肉清洗干净，然后逆着纹理切成薄片。牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺水。取红薯淀粉，与你的手拌匀ds，然后加入1汤匙食用油，拌匀，腌制片刻。

2.然后将芹菜去根，洗净，切成小块，然后将生姜去皮切丝，压扁，大蒜去皮切碎，一起放在盘子里备用。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

牛肉芹菜del炒的小窍门认真

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等

1.将准备好的芹菜洗净，切成小块。

2.将准备好的牛肉切成片，备用。

3.牛肉中加入适量的盐。

4.加入适量料酒。

5.加入适量酱油。

6.加入一勺鸡精。

7.再加一勺十三香。

8.将准备好的淀粉也放入牛肉中。

9.放入少许油，搅拌均匀。

10.将准备好的泡椒切成小段。

11.锅里放油烧热，把准备好的牛肉放入锅中，煸炒，然后捞出。

12.锅中加入少许油，将切好的泡椒放入锅中炒香。

13.将切碎的芹菜放入锅中，翻炒。

14.将之前炒好的牛肉再次放入锅中翻炒。

15。加入适量盐，用大火炒匀即可食用。

这道芹菜炒牛肉就做好了。我希望你们都喜欢它。