瘦牛肉粥的做法

1.材料

嫩牛肉150克，生菜3片，葱1根，香菜根1根，姜2片，油适量，盐少许，酱油适量，适量白胡椒少许

2.步骤

1）准备材料

将米洗净，加适量水，用电饭锅煮粥

洋葱、香菜切段备用

从市场买来的新鲜牛肉，不用洗，生姜切条（丝）备用

2）取一个干净的碗，加入牛肉片和姜条。

3）加入适量油、酱油、白胡椒粉拌匀，备用（一般腌5分钟）。

4）将所有加工材料和生菜洗净，撕成小片备用。

5）当粥煮好离锅约5分钟时，倒入米腌牛肉片。

6）搅拌均匀。

7）然后继续加入生菜片，搅拌均匀。出锅后，加入葱段和香菜段，搅拌。

8）滑嫩可口的瘦牛肉粥就做好了，可以吃了。

1.将牛腩切成小块，锅中放入凉水，煮沸撇去浮沫，捞出，倒入高压锅中，加几片姜，少许料酒，少许盐，加水没过牛肉牛胸肉，压约半小时。牛腩依然鲜嫩嫩滑。

2.白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以根据个人情况适当增加。

3.手打的牛肉丸，发帖人的妈妈在牛屠宰场排了很长时间的队才买到。潮汕以鲜打牛肉丸而闻名。据说，嫩牛肉丸是用薄三年。用来做火锅，牛肉用来做牛肉丸。牛筋丸也很好吃。

4.用汤锅来炖。底锅倒入少许油，放入蒜片。等蒜香味出来后，将高压锅里炖好的牛腩和原汤全部倒进去，再加一些。料酒去腥，少许盐提鲜，水烧开后倒入白萝卜（水一定要烧开才可以倒）！再次将汤烧开，小火煮至白萝卜心软。

5.加入牛肉丸，盖上锅盖，小火慢炖。食用前，加入切碎的欧芹，煮一分钟。

6.牛腩超级松软，可以配上一盘辣椒酱吃。汤汁也充满了精华。如果原汤水不够，最好立即将水加热，慢慢熬。

7. H打好的牛肉丸，用筷子用力压一下，就会有弹性。当你咬一口时，它们会弹回到你的牙齿上。它们会喷出热腾腾的汁水，你可以感受到满满的幸福感在你的嘴里爆炸。可以搭配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌米饭也很香。喝了之后身体会暖和起来。如果你吃过正宗的潮汕牛肉丸，你一定会夸我的。还有炖软的白萝卜，吸收了汤汁的味道，入口即化。小孩子也会喜欢吃的。

烹饪技巧

1.牛腩最好用高压来煮，这样口感软而不硬。加入料酒、姜片去腥。

2.白萝卜的水一定要烧开才可以倒入，这样煮出来的萝卜又白又嫩。

3.原味牛腩汤本身就比较油，所以不要加油l 炖的时候。如果汤少，可以加点热水

材料：鲜牛肉5000克，干淀粉750克，鸡精120克，味精50克，白糖50克，白糖200克，10克花椒、陈皮粉25克、7克

制作方法

1.将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞碎三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅打至粘稠状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。一夜。

3.取出冷藏的牛肉泥，加入陈皮碎拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入盆水中浸泡15分钟。将炒锅加热，然后加水，加入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。

主要原料

大米100克，牛肉50克

辅料

葱、盐少许5克

姜几片

牛肉粥的做法

1.将牛肉洗净，剁成肉末，备用。

2.把米洗干净。

3.将锅放在炉子上，倒入水并煮沸。加入葱、姜和碎牛肉。烧开后，去掉葱、姜，撇去浮沫，倒入粳米煮成粥。加盐调味。

咖喱牛肉丸

【材料】

牛肉丸、咖喱块、西兰花

【做法】

1。西兰花切成小块，清洗干净，牛肉丸解冻。

2.锅中热油，放入牛肉丸，煎至微金黄。

3.加入与牛肉丸等量的水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。

4.加入咖喱块，慢慢搅拌直至咖喱融化。

5.将西兰花放入沸水中焯一下，加入盐、油和糖，搅拌后捞出。

6.将西兰花放在盘子上，然后将牛肉丸和酱汁倒在西兰花上。

青椒炒牛肉丸

【原料】

牛肉丸、青椒、大蒜

【做法】< /p>

1.将牛肉丸切成两半，大蒜切碎。

2.将油锅烧热，放入切碎的大蒜，炒香。

3.加入牛肉丸翻炒两到三分钟。

4.加入青椒翻炒。

5.加适量水，煮几分钟，然后加入盐、鸡精等调味料即可食用。

烤牛肉丸串

【原料】

牛肉丸、沙茶酱（最好是潮汕本地出产的）、木串

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【做法】

1 。牛肉丸切片。

2.用木串将切好的牛肉丸串起来，均匀地抹上沙茶酱。

3.烤盘上铺上锡纸，将牛肉丸串排列整齐。

4.将烤箱设置为200摄氏度并烘烤10分钟。

5.最后淋上沙茶酱即可食用。

材料：潮汕牛肉丸150克，生菜50克。辅料：盐适量，鸡精适量，蒜油适量。步骤一、牛肉丸用水洗净，在牛肉丸上划十字（不用切）。切它的原因有三：一是短时间就能熟透，二是有花纹、好看，三是方便拿取。 2. 将生菜洗净，备用（必备的食材）正宗潮汕牛肉丸汤的青菜是生菜，其他都是错误组合） 3、这个配料最重要，蒜油，可以说是点睛之笔。如果买不到正宗的蒜油，也可以自己制作。冷锅中用冷油小火慢慢炒蒜末。 4、锅中倒入适量的水。 5.水烧开，加入牛肉丸。一定要在水烧开后添加。 ，否则牛肉丸会煮得太久，没有味道。 6.煮至肉丸浮出水面，加入少量蒜油 7.加入适量盐 8.加入适量鸡精 9.将生菜撕成小片，放入容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的蔬菜不是煮熟的，而是从热汤里倒出来的） 10.将煮好的牛肉丸和汤均匀地倒在生菜上 11.捞出香蒜油 12.淋在上面牛肉丸汤，这是最关键的一步，画龙点睛

材料

鲜虾（200克）

蛋清（1个）

淀粉适量

干辣椒适量

豆瓣酱三汤匙

料酒适量

盐适量

葱姜蒜少许

1.首先将鲜虾200克去皮，洗净，挑出虾线，将虾剁成泥。不要切得太细，以保留虾的味道。 。

2.加入一个蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，加入淀粉，继续顺时针搅拌。

3.将虾酱铺在盘子上抹平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时，这样虾酱才能更好的成型。

4.将八角等其他香料煮沸用小火在冷油中冰块。闻到香味后，关掉火并丢弃香料。锅里留一半油，另一半取出备用。

5.加入三汤匙豆瓣酱，用大火炒出红油，加入姜末、蒜末、干辣椒炒香辣椒，加适量水烧开，用小勺将虾打成球状放入放入锅中，煮3分钟至浮起。

6.将虾滑汤倒入盛有蔬菜的碗中，撒上葱、姜、蒜和干辣椒段。将之前预留的一半汤加热，倒在虾滑上。

7/美味的虾仁牛肉丸汤就完成了，可以吃了。

潮汕牛肉丸汤的具体做法：

准备材料：

牛肉丸100克，干紫菜10克，10颗虾米肉克10克，生姜10克大葱一根，花生油10克，盐8克，味精10克，白糖2克，鸡粉5克，香油少许。

具体方法

1．将干海带浸泡在水中，然后反复清洗，直至没有沙子。将虾米肉用温水泡软，姜去皮切丝，葱切花。

2.在锅中加热油。油热后，加入姜丝，炒香。加入清汤。煮沸后，加入虾和海带，用中火煮。

3.待虾肉煮至入味时，加入牛肉丸，加盐、味精、白糖、鸡粉煮烂，淋入香油，撒上葱花即可。服务。

牛肉粥的制作步骤

1.将牛肉洗净，剁成肉末，备用。

2.把米洗干净。

3.将锅放在炉子上，将水倒入其中并煮沸。加入葱、姜和碎牛肉。烧开后，去掉葱、姜，撇去浮沫，倒入粳米煮成粥。加盐调味。

潮汕牛肉丸是潮汕小吃的一种。原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东著名小吃。新鲜潮汕手工牛肉丸300克。如果是冷冻牛肉，取出时要注意除去冰块。等到锅里的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上锅盖，大火煮至牛肉丸全部浮出水面。