潮汕牛肉火锅底料怎么做（潮州牛肉火锅底料）
喜欢麻辣牛肉火锅还是清汤火锅，就看个人喜好了
潮汕牛肉火锅汤底材料：牛肉两斤，花椒、大料5克做调料包，葱、姜25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。
潮汕牛肉火锅牛骨汤底原料：牛肉500克、牛丸200克、牛骨300克、金针菇250克、空心菜200克、香菜200克、果条200克
辅料配料：油适量、盐适量、鸡精1茶匙、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量
步骤：
1.先把牛骨头焯水，去掉血水。
2.加入一大锅水和几片高良姜。高压锅后r充满气体，转小火关火10分钟。
3.煮汤的同时，准备其他材料，将新鲜牛肉切片。
4.加入芹菜末和适量花生油拌匀。
5.将肉丸洗净。
6.将金针菇洗净。
7.将香菜洗净。
8.将空心菜洗净。
9.这是水果条。
10.牛骨汤打开盖子后，加盐调味。
11.加入鸡精。
12.将牛骨汤倒入火锅中。
13.先把肉丸放进去煮。当汤沸腾时，可以加入肉和蔬菜。
正宗潮汕牛肉火锅底料1.主要原料：牛肉丸半斤，萝卜半个，牛腩半斤，盐适量，姜片适量，料酒少许，蒜末少许，香菜一条，植物油A很少；
2.切牛肉布里捞出切成小块，锅里放凉水，烧开撇去浮沫，捞出，倒入高压锅中，加几片姜，少许料酒，少许盐，盖上锅盖，挤干牛胸肉加水浸泡半小时左右。牛腩依然鲜嫩嫩滑。
3.白萝卜半个，去皮切小块待用。这个可以根据个人情况适当增加。潮汕以手打牛肉丸闻名。据说火锅用的是三年的嫩牛，做牛肉丸则用的是公牛的肉。牛筋丸也很好吃。
4.用汤锅来炖。底锅倒入少许油，放入蒜片。待蒜香味出来后，将高压锅里炖好的牛腩和原汤全部倒入，然后加入少许料酒。去除腥味，加少许盐提鲜，焯水后加入白萝卜煮沸（水必须烧开后再倒）！再次将汤烧开，小火煮至白萝卜心软。
5.加入牛肉丸，盖上锅盖，小火慢炖。食用前，加入切碎的欧芹，煮一分钟。
6.牛腩超级松软，可以配上一盘辣椒酱吃。汤汁也充满了精华。如果原汤水不够，最好立即将水加热，慢慢熬。
7.牛肉丸是用手打的。用筷子用力按压，就会变得有弹性。当你咬一口时，它们会弹回到你的牙齿上。它们会爆出滚烫的果肉，你会感到满满的幸福。幸福的感觉在我嘴里爆炸。可以搭配辣椒酱/沙茶酱。牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的。
潮汕牛肉火锅清汤底料潮汕牛肉汤的具体做法：
Pr准备材料：
牛肉丸100克，干紫菜10克，干虾肉10克，姜10克，葱10克，花生油10克，盐8克，味精10克，白糖2克，鸡粉5克，香油少许。
具体方法
1．将干海带浸泡在水中，然后反复清洗，直至没有沙子。将虾米肉用温水泡软，姜去皮切丝，葱切花。
2.在锅中加热油。油热后，加入姜丝，炒香。加入清汤。煮沸后，加入虾和海带，用中火煮。
3.待虾肉煮至入味时，加入牛肉丸，加盐、味精、白糖、鸡粉煮烂，淋入香油，撒上葱花即可。服务。
潮州牛肉火锅锅底汤底可以直接加水，加少许水将萝卜和高良姜切片，煮沸，然后冲洗牛肉和蔬菜。如果想要汤底浓一点，还可以加鸡肉或者排骨汤
潮汕牛肉火锅汤底的准备食材
牛骨汤食材：牛椎骨1斤< /p>
葱1个
姜片6片
红枣8个
枸杞适量
1个芹菜茎
花椒1勺
鸡粉1-2勺
盐1勺
（干辣椒可以加或不加）
用料：沙茶酱3勺
海天酱油3勺
香油1勺
香菜梗2根
小红辣椒6个
蒜3瓣
配菜：牛肉丸、牛肉片、牛里脊肉、蘑菇、生菜、菠菜、炸腐竹、豆腐串、土豆等（你最喜欢的配菜）
第1步
首先将牛椎骨处理一下，洗净，放入开水锅中煮，丢弃血，并用清水冲洗骨头。然后加入半锅水，准备熬汤。
第二步
准备葱、姜片、红枣、枸杞、芹菜切丁。搁置。
第三步
我用高压锅煮。将姜片、葱、牛骨放入锅中，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮30分钟。如果用电炖锅，则小火煮约1.5至2小时，至牛骨汤香为止。
第四步
在煮汤的同时，准备配菜和一些牛肉丸。
第五步
准备一些牛肉片。也可以准备一些牛里脊肉，切片沾上生粉，入火锅中焯一下。
潮州牛肉火锅底料怎么做不能辣。潮汕人的辣椒不辣，是咸的，中间有点甜，还配有蘸酱。潮汕牛肉火锅不一样很辣。你可以去平江区的一家潮汕牛肉火锅店亲自尝试一下。
潮汕牛肉火锅底料的做法1.加入牛胸肉、牛肚、牛筋和适量生姜，用高压锅煮。
2.当肚筋软嫩适当时，汤就会油亮了。
3.舀几勺汤和牛腩放入锅中，加入开水溶解油脂。
4.仅加盐以增强新鲜度和风味，加入几片卷心菜煮至味道吸收。这时候汤就算完成了。
5.炖牛肉前，每人先喝一碗牛腩萝卜汤，配上芹菜酱
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