食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法：

1.将牛肉切片或切丝，青椒切成小块

2。牛肉片，先加1勺生抽、蚝油、料酒、盐，均匀铺开，然后加5勺水，分5次加水，下次每次打浆时加，然后加淀粉2勺，拌匀，最后加入2勺香油

3。锅中油烧热，放入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色即可装盘

4、锅中加入原油，将肉末炒香蒜爆香，加入青辣椒d 翻炒片刻，炒至青辣椒碎，加入牛肉片，加入一勺生抽，快速翻炒，起锅装盘

材料：

牛肉1小块

青椒2个

辅料：

食油少量、盐少量、生抽少量

姜少量、胡椒粉少量、料酒少量< /p>

柠檬1小片，大蒜适量

1.牛肉洗净备用。

2.将青椒洗净切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小块柠檬。

3.将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时，让其浸透。

4.将锅烧热，倒入c加油。

5.加入切碎的生姜和切碎的大蒜。

6.慢慢炒出香味，然后将牛肉倒入锅中

7。大火炒香

8.待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加少许盐（调味料已加到牛肉中），再翻炒几下，即可上桌。

9.美味的青椒牛肉片鲜嫩可口。王刚吃完，就开始吃饭。

材料：

牛里脊肉250克，红辣椒1个，

1青椒、小花椒1勺、干红辣椒少许、韭菜叶少许、鸡精少许、盐少许、

料酒少许，胡椒粉少许，

酱油少许，小苏打少许，

橄榄油2汤匙，

辣的做法牛肉丝：

1．准备好材料，牛肉切丝，里脊肉切丝（牛羊肉横向，猪肉纵向）。

2.然后做上浆动作：加入少许嫩肉剂或小苏打、生抽、鸡精、黄酒和盐拌匀，加少许水继续前面的动作，目的是用盐去水分要吃的肉。

3.当肉开始粘在手上时，加入少许淀粉。这里按照前面的添加，水分应该选择多少，添加干玉米淀粉还是水玉米淀粉？

4.最后加入少许植物油密封腌制40分钟。 （玉米粉是用来上浆的，玉米淀粉是用来勾芡的，请注意这一点）。

5.将花椒放入沸水中煮10分钟，然后取出，用刀背压碎，韭菜切末，干红辣椒切末。

6.将青椒切成丝，放在一边。

7.煎锅中加入2汤匙橄榄油或植物油，热锅冷油，加入腌制好的牛肉丝，炒至变色。

8.加入花椒和干红辣椒粉，炒1分钟。

9.加入生抽、盐和鸡精即可食用。

牛肉丝鲫鱼汤的制作方法如下：

1．炒牛肉丝

材料：牛肉、青椒、姜、料酒、盐、糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。

步骤：

将牛肉切成薄片，然后切丝。将牛肉丝放入一个大碗中，加入一勺料酒，一小勺盐，少许白糖，先用筷子搅拌均匀，为牛肉丝增添底味，然后加入少许水和充分混合。牛肉丝充分吸收水分后，口感会更滑嫩。

然后加入蛋清，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入一勺生粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失。最后加入少许植物油拌匀，防止煎炸时粘连。 。

青椒、姜切丝。在锅中加热油。油热后，加入姜丝，炒香。然后加入腌制好的牛肉丝快速翻炒至牛肉变色变白。盛出并放在一边。

再次将油烧热，加入青椒丝快速翻炒均匀，加一小勺盐翻炒均匀，然后加入牛肉，翻炒均匀即可服务。

2.鲜菌奶白鲫鱼汤

材料：鲫鱼、时令鲜蘑菇、姜片、葱、白胡椒、盐

做法

1 。锅烧热后，倒入油，至90%热时，将鲫鱼煎一下

2。煎的时候不要不耐烦的翻面，脓用铲子轻轻地清理它。鲫鱼能跟着铲子走，证明它能翻身。翻面再煎时加入姜片煎2分钟

3。加入所有菌类，倒入开水，加入半个白胡椒，盖上锅盖大火煮15分钟

4。 15分钟后加入另一半白胡椒粉和盐拌匀

主要材料

牛肉250克排骨

辅料

青椒3个、料酒10ml、生抽10ml、糖5g、盐5g、淀粉8g、色拉油15g、姜适量、生抽适量洋葱、大蒜适量

第1步

准备牛里脊肉

第2步

将肉切成小块，加入煮料料酒、淀粉、生抽、糖、盐拌匀

第3步

姜切丝，葱切粒，蒜切片，装盘备用使用

步骤4

将锅置火上，加入色拉油。油温70%热时，加入姜丝、葱花、蒜片炒香

第5步

然后加入牛肉翻炒均匀

第6步

待牛肉变色后，再翻炒几下，用锅铲切开。等肉容易切的时候，加入青椒翻炒几下就可以上桌了

主料

牛肉300克

白菜1颗

辅料

生姜1块，豆油2汤匙，红5个辣椒、葱1根、八角1个、黄酒3汤匙、酱油2汤匙、盐少许、冰糖1块、淀粉少许

第1步

牛肉切丝，用少许米酒、盐、姜片腌制，加少许淀粉揉匀。取白菜茎，切丝，洗净备用e.将红辣椒、蒜瓣等切好备用

第2步

锅中热油，加入一块冰糖，加入蒜瓣炒至爆香后，加入腌制好的牛肉丝。倒入米酒，加入红辣椒、八角、姜丝翻炒，加入一小碗水，待大火烧开后，转小火煮十分钟即可牛肉入味

第三步

将牛肉丝炖熟，加入白菜梗，大火炒，加适量盐，加少许生抽增强鲜味，撒上葱花即可上桌

将精牛肉切丝，加入盐、胡椒粉、蛋清、糖、红薯淀粉，用力搅拌均匀即可方向。倒入煮熟的植物油以锁住水分。将青椒洗净切丝备用。将锅中的油加热至70%热。广告d 牛肉。将姜丝、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽炒香，加入青椒丝，炒熟，起锅即可。

材料：牛里脊肉200克，芹菜300克，鸡蛋1个，姜2-3片，大蒜3-5瓣，红辣椒适量，红辣椒豆瓣酱10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，红薯淀粉15克，白胡椒适量

按步骤阅读做法/步骤

将牛肉撕去白色筋膜，切片，切丝。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉与少许冷油拌匀。

倒入锅中，用筷子敲碎。

等到牛肉变色后立即取出。

锅中留油，加入姜、蒜爆香。

加入红辣椒丝和一小勺红豆沙翻炒均匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。

材料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红椒各一个，半个葱、蒜五瓣、五片生姜克块，花椒5克。

做法：

将牛肉切丝，放入碗中，加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制20分钟。

将白萝卜切成丝。芹菜去掉叶子，洗净，切成段。青椒和红椒去籽，洗净，切成丝。将葱切成段，大蒜和姜切片。

在锅中加入一汤匙菜籽油。油热后，倒入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒十余下即可食用。

锅中加入半勺清油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香。加入萝卜丝、芹菜段、青红椒丝炒半分钟。加入炒好的牛肉丝。 、加入适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，炒至两三次，然后关火即可食用。

青椒炒牛肉丝

【所需食材】：1块牛肉、白萝卜1个、蒜4瓣、姜1片、葱1段、胡椒粉1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、老抽1勺蚝油1勺，白糖1勺，食用盐1勺

【烹饪过程】：

1．将牛肉放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在沥干的水里。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。所有东西都切好后，放入碗中即可。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。

5.将牛肉煎至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉捞出。

6.锅中倒入少量油，然后加入青、红辣椒、蒜末和姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经炸了八次了。做得好。

8.这时候就可以倒入炒好的牛肉丝了。用锅铲不断炒，只需炒一分钟左右。

9.最后就可以倒入作料进行调味了。依次加入生抽2大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、糖1大匙、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒香后关火并取出锅。

一盘香辣爽滑的萝卜丝炒牛肉就做好了。炒的牛肉嫩滑，配上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃的一顿饭，而且还营养丰富。

【烹饪技巧】：

1.如果想让牛肉更入味，可以提前将牛肉腌制一段时间。

2.可以提前在白萝卜丝中加入少量食用盐腌制水份，然后沥干水分，这样白萝卜丝的苦味就没有了。

3.煎牛肉时，你一定要注意时间。煎的时间不要太长，否则牛肉煎后不嫩。

4.因为我喜欢吃辣，所以我放了更多的辣椒和蒜末。如果我不喜欢吃辣，就不需要加，或者可以少加一点。