材料：红辣椒2000克，腌牛肉700克，生姜500克，大蒜500克，花生500克，花椒150克，食用油1000克，盐100克，五香粉50克，花椒50克，适量意面酱和适量白糖

做法： 1、准备好所有材料，红辣椒洗净，晾干备用。

2.将牛肉切成方块并放在一边。将辣椒、生姜、大蒜、花椒、花生分别放入搅拌机中。将辣椒切成段，将生姜和大蒜切片，然后放入搅拌机中。

3.炒锅烧热，锅中加入油，油至50%热时，放入花生和腌牛肉，加适量盐，将花生和牛肉煎至金黄，加入姜、胡椒粉。

4.加入辣椒、大蒜和适量的盐。不断翻炒。加入适量五香料粉和胡椒粉，炒5分钟左右。继续翻炒10分钟。加糖和意大利面酱。继续翻炒15至25分钟。就可以煮了。

如何制作辣椒酱：

主要原料：红尖椒五公斤，牛肉一公斤半。

配料：生姜2两，大蒜3两，芝麻4两，西红柿两个，盐2两，白糖2两，大酱一斤半，黄豆酱2两黄豆油1两，味精1两，花椒面适量。

方法：

1.将辣椒洗净并晾干，仅除去绿色的茎，然后将其与种子一起切碎。

（也可以用研磨机粉碎）。 2.将牛肉拌入馅中。

3.炒锅烧热油，加入牛肉馅炒至熟。

4.西红柿切碎。

5.将所有材料放入炒牛肉锅中（味精和蒜除外），生火煮。

6、大蒜拍碎去皮，放入煮好的辣椒酱中，加味精。注：杜尔煮的过程中，要用锅铲不断搅拌，直到锅沸腾，以免烧锅。

原料：红辣椒3斤，干黄豆粉2斤，大蒜1斤，姜1斤，盐，糖，味精，油

2.小红辣椒切碎3公斤（最好用搅拌机切碎），干黄豆粉2公斤（即将黄豆磨成粉），大蒜切碎1公斤，生姜切碎1公斤。 、盐适量、糖少许、味精少许，将以上全部倒入坛子中，加入食用油充分搅拌。油的量足以将所有东西混合均匀。搅拌成酱汁后，表面抹上一层油，浸泡在酱汁中。 （芝麻油是最好的油，但成本较高；因用油量大，一般食用油就够了。）

3．最后用盖子盖住大罐子的口一层保鲜膜并盖紧。十天后即可食用。可保存二至三年不变质，且越久口感越佳。

4.注意：所有物品均应远离水且必须干燥。另外，如果你不喜欢大蒜和姜，也可以不放。所有剂量根据个人口味而定，没有限制。但辣椒一定要辣。

需要小火煮2到3小时。

牛肉酱的制作方法：

准备工作：先将鲜红辣椒200克切小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉末，郫县100克豆瓣，永川豆瓣酱50克切碎。然后将花生100克、核桃100克、杏仁100克放入油中炒熟。煎好后，将三者全部压碎。

制作方法：炒锅烧热，倒入100克清油，加入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉馅，然后加入烹调酒，炒至肉变白，捞出。

将锅冲洗干净，然后放在火上。加入300克清油。油温升高后，加入郫县豆瓣酱100克、永川豆瓣酱50克、干黄酱100克。短暂翻炒。加入200克新鲜红辣椒，炒3分钟。

依次加入碎花生、核桃、杏仁、芝麻和十三香20克，炒匀。

然后加入炸好的牛肉，小火炒一个小时左右。

制作牛肉酱的材料：牛肉500克、大酱300克、姜末20克、大蒜20克、葱1根、辣椒半个、盐300克适量、白糖、胡椒粉1汤匙油、生抽1碗3、老抽1勺、蚝油2勺

制作方法：

1．首先准备一块牛肉，用冷水浸泡30分钟。在此期间，改变t他用水多次以尽可能去除血迹。 ;将牛肉去掉筋的白色部分，然后将肉切成小块；

2、准备食材；将小米、辣椒洗净，沥干水分，切成肉末；将蒜、葱、姜切碎，切得越多越好；

3.锅里再倒入一点植物油。油热后，加入牛肉，炒至变色。加入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒，去掉牛肉的水分；

4.然后加入黄豆酱、辣椒、蒜、葱、姜末翻炒均匀；如果炒的过程中牛肉太干，可以加半碗水，继续炒2分钟；

5.然后加入盐、糖翻炒均匀；

6.最后倒入1碗花椒油。金额应根据牛肉酱适量。炒均匀后，花椒油应在表面1厘米高左右；

将牛肉洗净，切条，然后切块，然后切成片切丝，然后切成小颗粒，放入锅中煎熟。如果变干，加入辣椒面一起炒。最后加盐，可以保存更长时间。

原料

主要原料：牛肉馅500克，鲜红辣椒500克，干黄酱两盒，熟芝麻100克种子，

辅料：甜面酱少许，糖，盐，植物油，绍兴酒少许，姜末，葱末，蒜末

制作方法

1.将鲜红辣椒切碎，干黄酱用水稀释；

2.锅中倒入油烧热，放入姜末、葱末、蒜末、鲜红辣椒，炒香爆香，加入牛肉馅，加入少许绍兴酒翻炒

炒一会儿后，倒入黄酱油水，少许甜面酱，白糖入锅，关小火，煮至肉汁浓稠，撒上熟芝麻

翻炒，即可上桌。 。

将牛腿肉切成丁，加入一小勺盐拌匀，使牛肉保持干燥脱水状态。然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉，拌匀，备用。

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红辣椒洗净。我怕太辣，所以小米椒就没用。我用两个大红辣椒代替了一些小米辣椒。

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用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

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将花生炒熟晾凉后碾碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

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姜、蒜切末备用。

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炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

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将植物油重新放入锅中，炒菜时添加的量比平时多一些。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水。将所有材料放入，小火慢炖20分钟。然后用大火收汁，待水收干。片刻后加入炒好的花生碎、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

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辣椒酱出锅后冷却后，存放在干燥、密闭的容器中，不得加水。每次吃的时候，用干净干燥的勺子舀出一些来吃。这些是步骤，你也可以试试，真的很好吃

自制牛肉酱

所需材料：牛肉，蘑菇，姜，葱，香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、糖、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒

先把牛肉放在浸泡中牛肉放入水中浸泡两个小时，以去除牛肉的血水。浸泡后，将牛肉洗净，切成小块。将其放入碗中，加入料酒、生抽、盐。揉匀，腌制。做十分钟。然后将蘑菇洗净，切成小块备用。

炒锅干后，将花生米倒入锅中，将花生米慢慢炒熟，取出晾凉，去掉花生皮，捣碎备用e.

锅中倒入食用油。加热后，将花椒、月桂叶、八角、肉桂、茴香放入锅中，以及葱段、香菜和姜片。它们都是香料，类似于制作辣椒油。有了这些调料，就可以炒出来了，油的香味会更浓。只要炒至香料变干并变色即可。但不要将它们煎至烧焦。香料要提前洗净泡软，不然很容易烧焦。煎的时候，用小火慢慢煎。

除去所有香料后，将牛肉丁倒入锅中，炒至变色。倒入适量白酒，炒至牛肉干。然后加入一勺豆瓣酱。将红油炒至颜色更鲜艳，然后加入生抽和白糖提味增鲜，翻炒均匀。

然后倒入蘑菇丁。煎的时候要用小火把水炒干。弗莱伊人ng 过程可能需要很长时间。不用担心。炒好后，加入十三香，再炒十分钟。比如，时间到了后，加入切碎的花生和一些盐。切碎的花生吃起来会更香。翻炒均匀后，加入适量辣椒面。如果喜欢吃辣的就多加点。炒几分钟。 ，然后加入白芝麻翻炒，再翻炒几分钟，然后关火

1.首先准备好炸辣椒和味噌的原料：猪肉碎（我选的是肉馅）、豆瓣酱、甜面酱（豆瓣酱和甜面酱的比例是3:1）、葱、蘑菇（你如果你不喜欢的话可以不加）和白糖。

2.豆瓣酱和甜面酱中加入适量的水，搅拌均匀。

3.锅中放入适量的油。油热后，加入肉馅，翻炒均匀。

4.斯蒂将肉馅煎至变色，即表示肉馅熟了。

5.加入葱花和蘑菇，翻炒均匀。

6.加入混合均匀的豆瓣酱和甜面酱。

7.搅拌均匀，加入一勺糖，小火煮至浓稠，即可关火。

8.准备好你喜欢吃的蔬菜代码。这个蔬菜编码可以是黄瓜、豆芽、白菜、萝卜等，能生吃的可以直接切成丝。有的如豆芽、白菜、胡萝卜在开水中焯一下。

9.加一碗面条，配上你最喜欢的菜码和炸酱。搅拌均匀，一碗美味的炒面就完成了。当然，加两瓣大蒜味道更好。典型的。