做法： 1、先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2、青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成青椒丝；将大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中浸泡，捞出撕成小朵；姜洗净，最后切成姜丝；

4.盛牛肉的盆中加入淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制牛肉；

5.然后你可以在锅里加热油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉变色后，加入青椒和木耳、酱油、料酒、味精、盐炒至熟透出香味；牛肉很嫩，宝宝最喜欢。

8种方法做出美味的熟牛肉

【煎牛排】材料：牛排、西兰花、胡萝卜、荸荠。调料：食用油、盐。做法： 1.将牛排解冻至摸起来不冷。 2、西兰花洗净，胡萝卜去皮切片，荸荠去皮切片，烧一锅热水，加少许盐，将西兰花、胡萝卜、荸荠焯水，捞出放入冷水中。 3、锅中热油，中小火将牛肉煎3-5分钟，根据个人对牛排的口味要求。 4. 将牛排放入盘中，一侧饰以西兰花、胡萝卜和荸荠。

【萝卜牛肉盖饭】主料：牛肉、青萝卜、小米椒、生姜，调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、生抽、白芝麻。做法：1、牛肉切小块，姜切丝，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2.小​​米椒切段，青萝卜切段到立方体。 3.锅中烧热油，加入牛肉，炒至熟即可食用。锅中再次加入油，放入萝卜丁炒至生。加入炒好的牛肉和适量的水，煮3分钟。加入生抽和盐调味。 4、准备一碗米饭，把煮熟的萝卜丁和牛肉放在上面，把汤浇在上面，撒上小米椒和白芝麻装饰。

【芹菜炒牛肉】主料：牛肉、芹菜、大蒜、小米、辣椒，调料：料酒、食用油、盐、生抽。做法：1、牛肉切成细条，加入料酒、生抽、食用油腌制10分钟。 2、芹菜洗净斜切成小段，大蒜切片，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉炒至8分熟后捞出。锅中再次加入油，加入大蒜和小米椒炒香。加入芹菜并翻炒煮至熟。加入煮熟的牛肉，翻炒均匀。 ，加适量盐调味。

【炒牛肉】材料：牛肉、洋葱、香菜、小米椒。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2、洋葱切丝，香菜切段，小米、辣椒切段。 3.锅中烧热油，加入牛肉，炒至熟后捞出。锅中再次加油，加入洋葱和小米椒，炒香，加入炒至熟。将牛肉炒均匀，加入适量盐调味，撒上香菜翻炒直到煮熟后再上菜。

【青椒炒牛肉】材料：牛肉、青椒、洋葱。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒和生粉腌制10英里坚果。将青椒切成方块，将洋葱切成方块。 2.锅中热油，加入牛肉炒至熟。 3、锅中再次加入油，加入青椒、洋葱炒至生。加入炒好的牛肉，翻炒片刻。加入适量的盐调味。

【番茄炖牛肉】主料：牛肉、番茄、生姜、葱花、调料：盐。做法：1、牛肉切小块，生姜洗净去皮切丝，西红柿切小块。 2.烧一锅热水，放入牛肉焯一下，捞出清洗干净。 3.将西红柿放入电饭锅中，加入焯水的牛肉，炖1个半小时。出锅前加盐调味，撒上葱花。

【红烧牛肉】主料：牛小腿、葱花、小米椒、香料包，调料：料酒、生抽、蚝油、盐、白芝麻。做法： 1、牛腿洗净，冷水中焯10分钟，将其取出并清洁。 2、锅中放入调料包、料酒、生抽、蚝油、盐和适量的水，大火煮沸。加入牛腱，用大火煮沸。转中小火腌制1小时。加入腌料，腌制2小时。 3、红烧牛肉取出，沥干汁水，切成薄片，加入葱花、小米椒，加少许腌料，与红烧牛肉拌匀。

【孜然烤牛肉】主料：牛肉、姜。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、白芝麻、五香粉、干辣椒粉、孜然粉。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油、五香粉、干辣椒粉和盐腌半小时。 2、用竹签将牛肉均匀地串起来。此时，将烤箱预热至160度，烤10分钟。 3、将牛肉串放在中层和下层架子上。烤箱160度烤30分钟，撒上孜然粉和白芝麻。

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时，然后取出，放入热锅中，加入白汤、葱、姜、胡椒和米酒，大火煮沸大火烧开，撇去浮沫，小火煮3小时。当牛羊肉烂到90%时，捞出汤，放凉。

2.将白芝麻炒香，晾凉；将洋葱根洗净，切成粉末；将干辣椒面放入碗中，加入适量开水除去水分，倒入80%的热水。芝麻油，搅拌。将辣椒放入锅中，用文火烤至黄色，取出，磨成粉，与油辣椒、糖、盐、鸡精、辣椒粉、生辣椒混合即可做辣酱。

3.将煮熟的牛肉切块d 将羊肉切成丁，盛入盘中，倒入辣酱，撒上熟芝麻和葱花，边吃边搅拌。

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水，将牛肉煮去血沫

3.煮沸后捞出牛肉，用温水冲洗牛肉

4.洗净的牛肉控水备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块

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6。将洋葱切成丝，将红辣椒切成丁，放在一边

7。锅里放油烧热

8.加入姜片

9.加入洋葱，炒香

10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀

12。注意！这一步是重头戏，加麦芽糖20克，麦芽糖兄弟姐妹呃！

13.然后加入已将牛肉打发泡沫的温水，大火煮沸。

14．高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁

18。从锅里拿出来吃吧！

麻辣牛肉的做法，最适合家庭的做法。我们先挑选一些牛肉，然后在锅里加入一些食用油。这是我们放一些盐，放一些青椒进去，然后再加一些干辣椒等等，里面的味道就出来了。然后我们添加一些牛肉，通常需要八分钟左右。

生牛肉片的做法

【原料】

300克生牛肉片牛肉、辣椒一个、泡好的辣椒5个、姜一块、蒜三瓣、干辣椒5个、蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、生抽一小勺蚝油、水淀粉适量、盐适量、油适量、香油少许、黑胡椒粉少许、糖少许或不加

(一小勺汤匙约5毫升）

【准备步骤】

1.制备的良好原料。

2.将牛肉逆着纹理切成薄片。

3.将辣椒切成菱形片，姜、蒜切成薄片，干辣椒切成小段，泡椒切成粗丝。

4.牛肉中加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉、适量蛋清拌匀，然后加入一小勺芝麻e油或其他植物油拌匀。

多说几句：

想要牛肉嫩滑，这一步非常重要。加入淀粉和蛋清锁住牛肉的水分，最后加入油。到达表面的原因是为了进一步锁住水分，也是为了煎炸时能快速铺开。

当然，要把牛肉片炒得嫩滑，必须注意三个方面：

1．牛里脊肉是最好的选择。如果没有里脊肉，就选择纯瘦牛肉。至于肉，牛腩适合炖，筋肉适合酱牛肉，炒的牛肉一定要没有筋膜。

2、切的时候要逆着纹理切，把纹理切掉，这样更容易咀嚼；

3、炒的时候要用大火炒，叶子总是用低油炒的，但是为了让这道菜鲜嫩可口，炒的时候要多用油，以保证滕恩讷ss的肉。

5.锅中加入适量油，加热至70%热度。加入姜片、蒜片、泡椒和干辣椒段，快速炒香。

6.然后加入牛肉快速翻炒。

7.将牛肉煎至一侧，加入胡椒粉，快速翻炒几下。在花椒上撒少许盐，翻炒均匀。

8.然后混合搅拌均匀，加入少许水淀粉，加少许生抽和少许白糖提鲜即可食用。

9.完全的。

这是湖南红辣椒炒牛肉的做法：将牛肉洗净切成小块，然后将红辣椒洗净，切丝，加入姜蒜汁、生抽、耗油、陈皮。

牛肉当然可以炒。选择嫩的部位，比如牛肉里脊肉或上脑，用盐、酱油、料酒、小苏打油腌制，炒出来的牛肉鲜嫩可口。投标。

（1）牛肉纤维粗，炒后容易变硬。如何在短时间内将牛肉炒至嫩而不硬？首先，要注意刀口。沿着纹理切条，然后横切切片。加入酱油、料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打的比例为60:1，不要多加），盖上水。调成液体，与切好的牛肉片拌匀，腌制15分钟，然后盖上25克生油，再浸泡一两个小时，让油分子渗透到肉里。当在油锅中煎炸时，肉中的油分子会迅速膨胀，粗纤维被破坏，煎出来的肉变得鲜嫩可口。

（2）煮牛肉时加少许冰糖，可使牛肉很快酥脆。

（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净，就可以煮了。老牛肉的肉质会比较嫩，容易熟。

(4)生姜捣烂，取汁。姜渣留作调味用。将姜汁倒入切好的牛肉中搅拌。每500克牛肉加1汤匙姜汁，室温放置1小时。后可进行烹调，使肉质细嫩、鲜美、风味浓郁。

第1步

青椒、小米椒、姜、蒜切丝待用

将牛肉逆纹切成条放入碗中

第3步

加入适量生抽，蚝油、盐、料酒、鸡蛋倒入锅中猫头鹰洗净搅拌均匀，然后加入少许生粉、水和姜丝，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制半小时

第4步

放入适量锅中烧热油，放入腌制好的牛肉条快速炒至牛肉变色

第5步

立即捞出，不要炒久，不然就会变旧。 （这里的牛肉都是加水的，所以煎的时候会有一些水，所以需要把水倒掉）

第6步

锅中放入适量的油锅中加入蒜片和辣椒炒香

第7步

倒入牛肉

第8步

加入青椒

第9步

加入适量豆鼓辣酱和少许生抽

第10步

搅拌均匀即可食用