辣椒炒牛肉哪个部位比较好？

那一定是最好的选择，那就是牛里脊肉。牛里脊比较嫩，炸出来的肉既不木也不硬。如果选择肉的其他部分，则必须将其加工并放入烤箱。蛋清少许，抓起来或者放一点水淀粉进去，可以使肉变嫩。里面放一点油可以锁住水分，这样如果没有水分就不会太硬或者有木味，所以在加工的时候一定要注意细节。

做法：

1.先煮牛肉。牛肉的烹饪方法是按照炖牛肉的方法来的。因为牛肉生的时候不容易熟，所以要放凉后切片。

2.将辣椒洗净，切成片。再切一根葱。

3.锅烧热，倒入一汤匙油，放入花椒牛肉片放入锅中。 4.加入少许盐和胡椒粉，撒少许水。

5.辣椒牛肉片炒好后，在盘中撒上少许香菜，就完成了。

主料

牛肉200克，辣椒3个

辅料

半个盐一勺，植物油30克，鸡蛋1个，料酒2勺，葱适量，姜适量，香菜1勺，蚝油1块

牛肉片1片

p>

2加入姜、葱、料酒、蚝油、半个蛋清抓匀腌制20分钟

3将辣椒切成小片

4锅中烧热油，放入牛肉炒至变色

5加入辣椒炒至辣椒稍软

6加入少许酱油和香菜去蒂炒匀即可食用

第1步

材料：牛里脊肉200克，辣椒100克，小米椒4个，嫩姜20克，大蒜3瓣，鸡蛋1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。

第二步

将牛肉洗净切丝，放入碗中。

第三步

加入生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀，腌制10分钟。

第四步

将辣椒切成丝。

第五步

小米椒切丝。

第6步

将大蒜切片。

第七步

生姜切丝。

第八步

炒锅倒入适量油，油温60%热，加入牛肉丝炒至变色，捞出备用。

第九步

锅里留油，加入蒜片、姜丝、小米椒、辣椒丝，加入牛肉丝，翻炒均匀。

第10步

加入生抽1勺、盐1勺t、半勺鸡精，搅拌均匀，然后从锅中取出，放在盘子里。

食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，1勺料酒2勺，淀粉2勺，香油2勺，水5勺，盐1勺，蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法：

2.牛肉片加1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐。握匀，然后加入5汤匙水。加5次，每次加淀粉，再加一次，加入2汤匙淀粉，拌匀，最后加入2汤匙香油

3。锅中油烧热，倒入牛肉片快速翻炒，炒至牛肉片变色，装盘

4。添加c锅里粗油，将蒜爆香，加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断了，加入牛肉片，加入一勺生抽，翻炒-快炒，盛盘

材料

牛肉半斤，洋葱两个，米饭适量，米饭适量花椒适量、姜适量、蒜适量

辅料

酱油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量，胡椒粉少量，生粉少量，老干妈少量，香油1勺，色拉油适量，色拉油一碗（牛肉用）适量老抽 少许 味精

1.半斤牛里脊肉！冲洗干净，切成小片！

2.加入少量生抽ce、老抽、盐、十三香、香油、胡椒粉、生粉拌匀

3。锅中倒入色拉油，烧热七八次。热时放入牛肉片，用油煎一下，然后捞出控油！ （我炒菜一般用色拉油，炒菜用芝麻油！可以根据自己口味做）

4.将土豆去皮，洗净，切成片。用水冲洗淀粉并将其除去。水！将辣椒、洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

5.锅中烧热香油，加入葱、蒜、姜、辣椒炒香。

6.加入老干妈，炒至红油出

7。红油出来后，加入土豆片，加入生抽、老抽、盐、十三香翻炒。

8.将已经过油的牛肉片炒几下，加入鸡精和味精，翻炒几下即可出锅。

9.我从小就吃土豆长大，从来没有厌倦过它们！ ！ ！

10.简单的下饭做法

青红辣椒搭配牛肉，微辣，下饭很下饭。他们是我的最爱！

主料3种

牛肉

250克

青椒

1根

鸡蛋

1个

4种辅料

红辣椒1个，蒜苗1个，蒜头2个，姜1块

p>

调味品6种

油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，适量淀粉适量

煮8步

第1步

准备食材

第2步

切块牛肉切成薄片，姜切片放入碗中

第3步

加入蛋清、油、盐、糖、生抽和淀粉拌匀

p>

第4步

将绿色和红色辣椒切碎呃，切碎蒜把蒜苗压碎切段

第5步

冷锅下油，加入牛肉炒香，油还没热

第6步

炒熟后加入青红椒丝

第7步

搅拌-炒匀后加入油调味（因为牛肉已经腌好了，所以不用加盐）

第8步

加入蒜苗翻炒均匀即可放入入锅

小贴士

只腌牛肉，只腌蛋清，不腌蛋黄。煎牛肉的时候，需要在油不太热的时候就可以放入锅中，否则会粘锅，因为牛肉是用淀粉腌制的。煎的过程中可以加一点水，防止烧焦。锅

干辣椒是青椒炒牛肉的最佳做法。其制备方法如下：

1．原料：青椒160克，熟牛肉片124克。

2.辅料：干辣椒适量。

3.材料：生抽适量，盐适量，鸡精适量。

4.将青椒切碎，去掉蒂和籽，然后洗净。

5.在案板上切成块，放在一边。

6.锅中倒入油，烧热，放入干辣椒。

7.接下来，加入切好的青椒，炒至熟透。

8.然后加入煮熟的牛肉片，翻炒。

9.最后加入适量生抽。

10.加入适量的盐。

11.加入适量鸡精。

12.调味并翻炒均匀。服务。

材料：

蘑菇400克

牛肉150克

牛肉100克青椒和红椒

香菜20克

青蒜25克

辅料：

油适量盐1茶匙糖1/2茶匙生抽1茶匙1茶匙蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油少许，姜少许，蒜1片，红辣椒4瓣，红辣椒3个

炒菜的做法蘑菇牛肉：

Step 1.将所有材料洗净

p>

Step 2加入适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉，炒匀将油倒入牛肉片并腌制。将蘑菇切成厚片，香菜切成小段，小红辣椒切成象眼片，姜和大蒜切成小片。 、青蒜切成小片

第三步：小锅里的水烧开后，加入蘑菇焯水至生熟，然后捞出。

Step 5 爆香姜蒜

Step 6 然后将焯好的蘑菇、炒牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

第七步：出锅时撒碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

第八步快速翻炒均匀，撒上青蒜叶子，即可上桌

1.将牛肉去掉筋膜，将牛肉横向切成0.7厘米左右的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1汤匙油拌匀，腌制10分钟。将杭州辣椒洗净去蒂，用刀拍松，长的斜切成段待用。红辣椒去掉籽和筋，切成丝备用。

2.烧热锅，加入更多的油，当油温达到30%时（手放在油上就能感觉到热度），加入牛柳n 煎至变色，沥干水分。将干油放在一边以备后用。

3.锅中留3汤匙油，加入蒜末炒香，加入胡椒粉炒至生。

4.加入牛里脊肉和彩椒丝一起翻炒。加入料酒和蚝油翻炒均匀。

材料

牛肉6两

青椒2个

大蒜适量

姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝3勺酱料

酱油1勺

糖0.5勺

鸡精1少许

淀粉0.5勺

做法

牛肉切成薄片，姜、葱、蒜、辣椒切碎备用

将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，然后加入两勺蚝油，一勺酱油，糖，鸡精，少许淀粉适量食用油

搅拌均匀，腌制至少十分钟

青椒切块，烧开一锅水，加少许盐，稍微炒一下油，将青椒倒入水中焯一分钟左右

油锅烧热，倒入腌制好的牛肉，大火炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（青椒加入翻炒几下就可以了，不需要炒太久）