麻辣牛肉炖菜的做法是大家常见的

第1步

将牛肉切成块，放入锅中，加冷水没过牛肉，切几片生姜少许，料酒少许，大火焯一下，煮出后撇去浮沫，取出牛肉用温水洗净（切忌用冰水煮牛肉）

步骤2

牛肉焯水的时候，葱切段，蒜拍碎，干辣椒拍碎，八角拍碎一点，提味更香

第三步

这时候再烧一锅开水，同时泡木耳

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第四步

< p>将油倒入另一个锅中，用小火加热。锅底微热时加入蒜瓣、葱段、八角、花椒、干辣椒、肉桂（如果没有，可以用美国超市常用的肉桂粉代替） ），炒匀小火让香料出香味

第5步

当香料散发出浓郁的香味，蒜瓣和洋葱段微焦时，加入牛肉焯水三到五分钟

第6步

加入生抽、老抽、少许料酒、少许糖调味，略炒后加入刚烧开的水，没过食材

第7步

牛肉锅大火烧开后，转中火，盖上锅盖，煮四十分钟至熟。小时

第8步

在炖牛肉的同时，将土豆去皮，切成滚刀块。切好后，浸泡在水中，防止氧化；将泡好的木耳切成小片

第9步

四十分钟后，时不时尝一下牛肉，尝尝腌料。随时调节咸甜辣。牛肉炖软后，加入土豆煮十分钟，然后加入木耳s

第10步

确认所有材料都软嫩后，大火收汁，根据个人口味调整，加盐完成

麻辣炒牛肉是大家常见的一种

用料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，川菜5克花椒粒、红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

家常辣椒炖牛肉食谱清单

食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法：

1.牛肉切片或切丝，青椒切小片

2.将牛肉切片，先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐，拌匀，然后加入5汤匙水，加入适量的水。加水5次，下次每次打浆时加2勺淀粉，拌匀，最后加2勺香油

3。锅中油烧热，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色即可装盘

4。让锅中的原油沸腾。将蒜末炒香，然后加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒碎，加入牛肉片，加入一勺生抽，快速翻炒，捞出锅盘

麻辣炖牛肉的做法

1、牛里脊肉切成薄片，用生粉、蛋白、胡椒粉、生抽腌制备用。将生菜洗净，用盐水浸泡备用。红薯淀粉提前泡软备用

2.准备好葱、姜、蒜、红辣椒。干辣椒、花椒、辣椒酱

3.锅中放入油和花椒炒香。 A炒好后，取出花椒

4。按照说明干葱、姜、蒜、红辣椒按顺序将花椒、辣椒酱放入油锅中炒香

5.炒香后出辣椒油，加入适量的水、盐、香叶、少许十三香、胡椒粉，煮开

6。取出用盐水泡过的生菜，放在盘底

7找一个锅，加入白水烧开。加入泡好的粉丝，焯水至熟。倒入冷水中，放在生菜上面

8。将辣油汤锅烧开，加入腌制好的牛肉一块一块。煮2分钟，取出牛肉放在粉丝上，撒上葱花。

麻辣炖牛肉视频

如果牛肉之前没有焯水去酸煮的时候，汤会有酸味。正确的方法如下：准备材料：牛肉、冬瓜、水、姜、黄酒、盐、鸡精倒入粉、牛奶、胡萝卜、牛肉，煮沸。

2.加入米酒，去掉牛肉上的腥味和血沫。

3.加入生姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分钟。

4.加入冬瓜，小火煮10分钟。

5.加一点胡萝卜。

6.最后加入牛奶、盐，再次将汤煮沸。

7.煮沸即可食用。

麻辣炖牛肉的做法是一道家常菜

牛肉、山药、土豆可以一起吃。可与山药、土豆一起做成炖牛肉。

食材：

牛肉600克，山药1个，土豆2个，油盐适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，开水适量，香菜适量，香叶1片，红茶1袋。

步骤：

1、牛肉用水浸泡半小时以上，中间换几次水。

2.然后将筋膜去除。

3.将牛肉切成块。

4.将牛肉放入沸水中焯一下。

5.然后取出，用开水洗去浮沫。

6.将葱、姜切好，准备一袋花椒、八角、香叶、红茶。将花椒、八角、香叶放入材料盒中。

7.炒锅烧热，加入食油，放入少量葱、姜爆香。

8.加入牛肉并翻炒。

9.片刻后，加入适量酱油，炒至牛肉没有水分。

10.加入适量的开水。

11.转移到土锅里。加入配料盒，加入葱、姜和红茶包。

12.将山药、土豆洗净，去皮，切块，用水浸泡。

13. 2小时后，牛肉已经烂得很厉害了。

14.加入山药和土豆块，然后加入适量的盐。

15.炖至山药和土豆煮熟变软。

炖​​麻辣牛肉综合食谱

1.在一个大锅中，加入冷水，放入洗净的牛肉。用大火将牛肉炖至熟透。取出并静置直至冷却。

2.将冷却的牛肉切成薄片。

3.热锅，倒入菜籽油，一定要加很多油！

4.倒入牛肉，漫长的煎炸过程就开始了！反正火气上去了，油温你自己掌握吧！这个就看你自己的感觉了~

5.下一步是调味并添加神秘的粉末（这个我不太确定，反正它是由多种香料制成的）。

6.加入辣椒粉，继续炒。可以看到，锅里总是有很多油，牛肉一定很油！

7.可以撒一点芝麻种子根据自己的喜好。然后加盐。

8.继续翻炒...看到油少了就可以​​控油起锅了！

麻辣牛肉干的做法

果汁牛肉干的做法

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牛肉去掉筋膜和脂肪，切成大块，用清水浸泡，去掉血水。锅中加入适量冷水煮沸，捞出洗净。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟，取出，汤留着备用。

让牛肉稍微冷却，切成合适的大小。

将牛肉汤、80ML汁、腌料、葱、姜、花椒、五香粉用大火煮至浓稠，留下三分之一的汤，加入牛肉，搅拌至汤很浓。汁液就干了。

将锅放在火上至50%热，加入牛肉煎至焦黄酥脆y在外面，把它拿出来。

锅里留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、糖、辣椒油、香油，炒匀，撒上炒熟的芝麻。

家庭麻辣炖牛肉小窍门

好啦，我来教你做：

土豆炖牛肉

材料

主要原料：牛肉1200克，土豆1200克

辅料：胡萝卜1200克，尖椒4个

调料味精2克洋葱4克姜4克大蒜4瓣肉桂2克干辣椒5个料酒4克生抽老抽4克 香油2克 水1碗 茴香籽2克 黄酱1勺 玉米油10克 香叶2片

土豆炖牛肉的做法

1.切块将牛肉切成方块，然后将土豆、胡萝卜和辣椒切成方块。滚刀块

2、牛肉中加入冷水，同时放入锅中。锅烧开后，继续煮2分钟

3、捞出牛肉，用热水烫一下。去掉牛肉浮在表面的部分。

4.锅中加入牛肉和热水，加入葱、姜、蒜、香叶、小茴香、肉桂和红辣椒

5.煮沸后，加入料酒和生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，小火煮40分钟

6.加入土豆和胡萝卜，加适量盐，继续小火煮煮15分钟

7.加入青椒继续小火煮5分钟

8.加入味精、香油即可出锅

烹饪技巧

因为我用的牛肉都是瘦肉。为了避免肉被烧焦的味道，我在第一次煮牛肉后加了两勺油。我在煮的时候还加了一点芝麻油，以提味。如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。我在做这道土豆红烧牛肉的时候，对传统的做法做了一点小小的改进：

1. 无需煎炸。牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。这样既可以少油，又可以最大程度的保持食材的营养成分不流失。比浓油红酱型稍淡，但更有利于健康。

2、除了牛肉、土豆之外，加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜品颜色的单调。也可以相对减轻我们胃肠道的负担。 。