米粉蒸牛肉的做法

材料

牛肉500克，姜末少许（尽量细），植物油半碗

A：生抽2/3勺+老抽2/3勺，切碎的郫县豆瓣2勺，带汁白豆腐（王致和白豆腐）1块，糯米汁2勺，1/花椒粉4勺，白糖（或者红糖粉）半勺（我用的红糖粉是过筛后撒均匀的）

B：麻辣米粉，康师傅约200克这次用的）、香菜末半碗、蒜末少许，煮沸后制成蒜汁、一小碗半碗水

做法

准备材料，先烧植物油，舀出一部分放凉备用。

留一点油煎豆瓣酱，用最低火，一定不要把豆瓣酱炒到硬！ ！那个味道坏的！

将肉洗净，晾干，切成薄片，但不要太大！如果是猪肉的话，一定要整块带皮才好看，但是牛肉片不要太大。将姜末、一碗植物油、锅中的豆瓣菜和豆瓣菜析出的油一起腌制20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调味料。建议添加相同的调味料。搅拌均匀后加入第二种调味料。 ，最后分批倒入水并搅拌。这里水的作用是与米粉融合，给米粉提供水分。我用了一个小碗，装的水还不到一碗。

肉吸干水分后，搅拌分次倒入米粉，拌匀静置10分钟。 （这个原理就像煮饭加水一样，水多了不行，水太少了也不行）。

我如果是排骨的话，煮的时间可以长一些，大约30分钟。

这时候就可以准备配菜了。夏天，下面放荷叶。其他季节，下面可以放红薯、土豆、南瓜等……蔬菜上我还放了一些调料。

肉用米粉包裹起来，放在配菜上面。水和面粉的比例也很重要。如果水太多，面粉就会变薄，掉到盘子底部。当它干燥时，它看起来就像未煮熟的米饭。我用了一小碗水刚刚好。我是用蒸锅蒸的。如果没有，也可以用盘子，但会变成水状。

用喷雾瓶喷一些水或者用手洒一些水在表面，防止粉末感觉干硬。点燃火。一般情况下，锅烧开后需要60分钟才能保持大火。必须是60分钟。如果小于这个time，你将无法咀嚼它！但你不能像有些朋友那样蒸两个小时啊！当然，我们对老人无能为力。我们只是把面条蒸了两个小时……你可以想象一下锅烧开时的状态。应该都是糊状的，所以蒸的时间不要超过1.5小时。起锅后撒上蒜汁和红油，撒上香菜即可享用！

米粉蒸牛肉的做法

材料：牛肉500克（肥瘦比约为2：8）大米150克，八角A 1个，盐B，八角A 1个 川式蒸牛肉的做法米粉蒸牛肉

蒸牛肉怎么做？

三十到四十分钟。蒸牛肉的时间取决于所用的工具。如果用普通锅蒸的话，水开后需要蒸四十分钟左右。如果用高压锅蒸的话，需要蒸半个小时左右。如果喜欢口感松软的清蒸牛肉，还可以增加蒸的量适当的时间。蒸牛肉的牛肉可以单独蒸，也可以加入红薯等食材一起蒸，这样味道会更丰富。

米粉蒸牛肉 米粉蒸牛肉

不需要

主料：牛肉适量，蒸肉粉适量

辅料：适量酱油适量，香油适量，蚝油适量，盐适量，孜然粉适量，鸡粉适量，姜适量，葱适量，西兰花适量

< p>方法步骤：

1.将牛肉切片，放入大碗中；

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2.倒入少量盐，拌匀，用水冲洗干净；

3.加入姜丝和葱丝，拌匀；

4.倒入油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉拌匀。

5.最后倒入蒸好的肉粉，彻底加倍；

6。让它站起来。腌制20分钟，加入调味料；

7.将牛肉装盘放入机器中；蒸30分钟

8.拿出来，周围放上焯过的西兰花；

面粉蒸牛肉最正宗的做法

1.选用最优质的牛肋肉，洗净，晾干，切成条状，加入适量的盐、胡椒粉、香料粉、生姜和豆瓣菜搅拌均匀后，静置半小时左右，让调味料充分发挥作用。完全渗透到肉里。然后加入适量的米粉和菜籽油再次拌匀，装入碗中备用。

2.将土豆洗净去皮，切块，加入适量上述调料，放在牛肉表面。

3.蒸锅加水后，将牛肉碗放在蒸锅上，用大火蒸。出锅后可以用比锅口大的盘子把它扣在碗上，然后快速翻过来。 ，加几颗切碎的香菜，美味的蒸牛肉就新鲜出炉了。

米粉蒸牛肉的做法

材料：

牛肉500克

生姜适量

葱适量< /p>

香菜适量

粉蒸肉的正宗川菜烹饪步骤：

第一步 粉蒸肉的第一步是做粉蒸肉蒸猪肉粉。您可以购买现成的并跳过此步骤。 。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用食品加工机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。把它放在一边备用三方使用。

第三步：切一些姜丝和葱段，浸泡在水中

第四步：将牛肉切成厚片，倒入葱姜水，搅拌均匀，注意少量多次加入，直至牛肉不再吸收水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第8步取出锅，撒上蒜末和香菜。如果你喜欢chili，可以撒点辣椒粉。

第九步如果不能吃辣，可以把豆瓣酱换成大酱，红油换成菜籽油，辣一下。

蒸牛肉怎么做

蒸肉怎么做好看？其实，配料中的甜面酱、酱油、辣椒酱、腐乳汁等都可以起到着色的作用。还可以用炒糖的方法，让颜色更漂亮。

粉蒸肉是一道属于赣菜的菜肴。其糯而香、脆爽、肥瘦、红白、嫩而不腻。米粉油润，五种口味浓郁。根据烹饪方法的不同，可辣可甜，食材上可辅以蘑菇、莲藕、南瓜、红薯等配菜。