正宗的在家蒸牛肉食谱

将牛肉切成大小和厚度合适的片，备用；姜蒜切末，葱切末备用；

土豆洗净去皮，用滚刀切块备用；

土豆加入少许油和盐，拌匀备用；

牛肉片中加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、糖、姜末、蒜粉拌匀，腌制备用；

将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅里的水烧开，把蒸锅放在小蒸锅上。蒸1小时即可关火；取出，撒上葱花装饰。

最正宗的蒸牛肉做法是川式蒸牛肉。尝起来很美味。它是用500克牛背肉制成的。切成厚一点的条状或块状，蒸肉粉500克左右，香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

米粉蒸牛肉的做法

川式米粉蒸牛肉很好吃。制作时，可将500克牛脊骨切成较厚的条状或块状。蒸肉粉约500克。 、香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

牛肉粉蒸肉的制作视频

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牛肉末蒸牛肉的做法

材料

牛肉500克，生姜适量，葱适量，香菜适量

步骤米蒸牛肉

第1步

米和糯米的比例为2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，还有一点四川的花椒粒一起放入锅中翻炒，待米变黄时，取出晾凉。

第2步

完全冷却后，用料理机打碎，加水搅拌至看不到干粉。将其放在一边以供以后使用。

第三步

切一些姜丝、葱丝，泡在水里。

第四步

将牛肉切成厚片，倒入葱姜水拌匀。小心少量多次添加。

第五步

加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，和四勺菜籽油..

第6步

最后将之前做好的蒸肉米粉放入肉中，再加一勺红油，揉匀。

第七步

摇匀后放入蒸锅中大火蒸40分钟。

第8步

撒上蒜末和香菜末从锅里出来。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

最正宗的米粉蒸牛肉视频

懒人米粉蒸牛肉的制作步骤，软糯香辣，肥瘦相间。一口就幸福

选择肥瘦相间的牛胸肉，切成块。制作切片时，只需加水并在高压锅中煮35分钟即可。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水

炖菜将好的牛肉捞出，加入蚝油1大滴，老抽3滴，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加入两勺牛肉汤，使其湿润，入味更佳。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

正宗米粉蒸牛肉的制作视频技巧

材料：牛肉500克，姜适量，葱适量，香菜适量，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮1块，鱼肚适量，糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺。

第1步大米和糯米的比例为2:1，香叶2-3片，1片-2个八角，一块肉桂，少许花椒。在锅中一起搅拌直至米饭变软。黄色，盛出待凉。

第二步：完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱段，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片，倒入葱姜水揉匀均匀。注意少量多次。添加直到牛肉不再吸收任何水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入酒酿两勺、豆瓣酱两勺、腐乳两块、老抽一勺、生抽一勺、菜籽油四勺A并搅拌均匀。

第六步最后将之前做好的猪肉米粉揉进肉里，加入一汤匙红油揉匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第8步：取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。如果不能吃辣的话，可以把豆瓣酱换成大酱，把红油换成菜籽油，辣一下。

正宗米粉蒸牛肉视频教程

材料：牛肉500克（肥瘦比约为2：8）大米150克，八角A 1个，盐B，八角A 1个 做法米粉做川式蒸牛肉

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