材料：牛里脊肉、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、蛋清、淀粉

调料：盐、鸡精、糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1.将牛肉洗净切成薄片，加入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片泡水，洋葱切丁，海带切丁，青椒切丁，小米椒切丁，大蒜切丁，香菜切段。

3.将牛肉煎至变色，取出备用。

4.将油烧至60%热，加入土豆和莲藕炒至微焦，捞出沥干。

5。锅内留底油，加入花椒、干辣椒、蒜粒、1汤匙豆瓣酱，炒香。加入牛肉翻炒均匀。加入海带和洋葱，炒至生。

6.加入土豆和莲藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺，翻炒均匀，舀出撒上白芝麻，香菜即可。

材料：

牛肉750克

土豆2个

1洋葱

芹菜5根

甘肃马铃薯粉丝1小把

二敬条青椒6个

二敬条干辣椒10个

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青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

姜一块

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

A糖少许

盐少许

王岗川干锅牛肉的制作步骤：

第一步：提前准备牛肉，如牛胸肉、腿肉等，或剥肉。提前炖好，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青红干花椒各适量，生姜切片，大蒜切成厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会破了烧锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步，煎至表面熟透金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃薯粉1小把

二井条青椒6条

二井条干辣椒10条

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

生姜一片

淡菜2汤匙酱油

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

糖少许

盐少许

盐少许

郫县豆瓣2勺

糖少许

盐少许

王岗四川干锅牛肉制作步骤：

第一步：准备牛肉，如牛胸肉、腿肉、肉条等。提前炖好，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青红干花椒各适量，生姜切片，大蒜切成厚片。

步骤4 准备好原料后，h吃锅，加油，开始炸土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会破了烧锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可准备服务。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

万州区有很多肉类联合工厂，其中包括重庆万州区食品公司五菱公司，主要销售猪、牛、羊、家禽和鸡蛋。

万州区董家镇的川味牛肉干，主营牛肉干和小白杂货。

重庆万州畜牧制品厂专业生产盐渍成品肠衣及干制品系列。

重庆市万州区吴桥宏发肉类加工厂，主要从事肉类加工。

重庆万州区食品公司联合肉类加工厂主要从事猪、牛、羊、家禽及肉类的加工、冷藏和屠宰。在产品上。重庆万州区食品公司主营猪、牛、羊肉、蛋及制品、冷藏加工等。

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃土豆粉丝1小把

二金条干辣椒10个

p>

青花椒30粒

红花椒30粒

10蒜瓣

姜一块

生抽2汤匙

料酒2汤匙

郫县2汤匙豆瓣

糖少许

盐少许

王岗川干锅牛肉制作步骤：

第一步：准备牛肉提前，例如胸肉、腿肉或肉条。提前炖好，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第 3 步准备是调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青红干花椒各适量，生姜切片，大蒜切成厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会破了烧锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。加入生抽，醋和料酒从锅边倒出来。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

材料：香菜叶、牛肉适量、八角200克、花椒3-4颗、干辣椒适量、大蒜6瓣盐适量姜1个鸡蛋1个空格

步骤1个空格

葱切条，姜捣碎，料酒，干海椒，花椒，牛肉中加入八角、香叶、适量盐、糖，d 腌制过夜

第2步

留空

中间翻动几次以提味

第3步

空间

第二天，将所有材料蒸十分钟，如果是生的，则冷却。切片

第4步

空格

锅内放油，将腌制好的牛肉分批煎至水干。锅内留余油或另起锅加油，将干海椒、花椒、姜、蒜炒香。然后将干牛肉倒入锅中翻炒。加入适量盐、糖、蚝油翻炒均匀。

第五步

空格

最后撒上白芝麻即可上桌

材料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、葱、葱、姜、蒜

材料：

盐、糖, 鸡粉, 胡椒粉, 生抽, 老抽,蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻

干锅牛肉配方及配料：

1．牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，然后用清水洗净，除去血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉。倒入底味面粉，然后加入少许玉米淀粉拌匀，再加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。添加牛肉炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

原料：牛肉500克，青红椒2个，洋葱1个，芹菜50克

辅料：适量植物油、盐适量、花椒20粒、花椒适量、孜然粉适量、芥末适量淀粉适量，生抽适量，香油少许，蒜蓉辣椒酱少许

做法

1．将牛肉切片，与淀粉、胡椒粉、生抽拌匀，然后加入香油拌匀，腌制约5分钟；

2.青、红辣椒洗净切丁，洋葱切丁，姜切末，芹菜洗净切段；

3.锅中冷油烧热，油热至70%，将牛肉片煎至变色。起锅，再次热锅冷油，油热至70%，放入姜末、辣椒爆香；

4.加入蒜蓉辣椒酱炒出红油，加入羊肉片翻炒均匀，加入洋葱和芹菜炒香，加入花椒粉和生抽翻炒均匀；

5。加入胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀。