先用刀背把牛肉弄松，然后剁成肉末，葱姜蒜剁成肉末。加入酱油、料酒（料酒可以去腥味，但在烹饪过程中会挥发掉，所以不用担心酒精对宝宝不好）、生粉（可以让肉质更嫩）。将配料搅拌均匀。小火蒸7-8分钟（时间根据份量大小而定）。也可以把米一起装在米袋里蒸，省时又省力。

蒸牛肉的时间一般为15-20分钟。蒸的时间不能太长。如果时间太长，牛肉的肉质会变老，影响口感。应在 20 分钟内完成。

食材清单

牛里脊肉250克，大葱半根，6片姜片、干辣椒6个、花椒10个、八角4个、香叶4片、桂皮2片、鸡蛋2个、淀粉6勺、面粉4勺、油1勺、料酒2勺（腌料、调味各1勺）、生抽3勺（腌制1勺、酱料2勺）、蚝油2勺、花椒粉2勺（腌制、酱料各1勺）、2勺十三种香料（腌料、酱料各1勺）、胡椒粉2勺（腌料、酱料各1勺）、鸡精1勺、盐3勺（腌料1勺、酱料2勺）、糖1勺、1勺香油

烹饪步骤

第一步：将牛肉切成小指大小的条，放入碗中，加入料酒1勺，料酒1勺生抽、花椒粉1勺、花椒1勺、十三香1勺、盐1勺，腌制15分钟即可制作！空闲的！

第二步；切掉绿色洋葱斜切段，姜切片，大料全部包好备用！

第三步：将2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入6勺淀粉和4勺面粉，搅拌至无颗粒，最后加入1勺油，搅拌均匀，搁置！

第四步：将腌制好的牛肉条放入准备好的鸡蛋糊中，搅拌均匀，备用！

第五步：锅中加入大量油，加热至60%热，加入拌好的牛肉条煎至金黄色，捞出备用！

第六步：锅中加入适量温水、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、花椒粉1勺、花椒粉1勺胡椒粉、十三香1勺、鸡精1勺、糖1勺、香油1勺、盐2勺，搅拌均匀备用。

第七步：取一个碗，放入炒好的牛肉条，撒上葱片、姜片和各种八角d材料，倒入准备好的酱汁，放入蒸锅中。大火烧开，小火蒸50分钟即可取出！

第八步：将蒸碗中的葱、姜片、各种大料取出，直接上桌！

提示

1.制作面糊的时候一定要掌握好比例。面粉不能太多，不能太厚也不能太薄，刚好能容纳住肉就可以了。如果太薄，就无法容纳肉。如果太粗的话，面条就没有质感了！ 2、做酱汁的时候可以尝尝盐的味道。还可以加入适量的花椒粉。因为口味不同，可以酌情添加！ 3、蒸碗里的酱汁以没过肉的量为宜，不多也不少。酱汁太少会很干，太多酱汁很容易溢出，因为在蒸50分钟的过程中无法添加酱汁。请勿打开锅盖，以免蒸汽进入泄漏！

1.首先，切牛肉。切牛肉的时候一定要小心，就是我们常说的，顺着纹理，剪掉纤维。

1.准备牛肉300克，去掉白色筋膜，逆着牛肉的纹理切成均匀的薄片，这样吃起来更滑嫩。

2.将切好的牛肉放入盆中，加入适量的水，浸泡数次，冲洗干净血水，然后捞出挤干水分，开始腌制，加盐2克，鸡粉1克，鸡粉1克花椒少许，糖提鲜少许，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克，搅拌均匀搅拌均匀，将汁液全部搅入牛肉中。

打入一个鸡蛋，加入一小把淀粉，这种成分可以锁住水分，让牛肉变得光滑拌匀，腌制30分钟。

2.准备配菜

1.准备一个白萝卜，洗净去皮，然后切成薄片，然后切成细条，放入盆中。

2.加少许盐，拌匀后腌制10分钟，以去除萝卜的水分，并防止蒸的过程中大量放出水分。腌制好的萝卜会变得很软。取出沥干水分，放在盘子底部。

3.将腌制好的牛肉均匀地铺在上面，准备蒸。水烧开后，将装好的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟。牛肉要蒸很长时间。老了，所以8分钟后，将牛肉从锅中取出，均匀地撒上葱花，淋上芝麻香油，即可食用。

1.将大块牛肉洗净。 2、切成均匀的条状，放入稍大一点的盆中。你可以控制牛肉的大小。它更大或更小并不重要。 3.加入姜末和蒸肉粉 4.加入豆瓣菜 5.加入菜籽油，也可以加入其他油代替菜籽油（猪油除外），然后用手搅拌 6.检查湿度是否合适。加适量水至干湿，但不要熬成汤。蒸肉粉一定要粘在牛肉上。 7、然后加入适量的盐和味精拌匀。 8.现在开始在锅里蒸。适量加入锅中。水，上蒸锅，把牛肉放进蒸锅里，牛肉不要挤得太紧，用筷子把牛肉上的缝隙拔出来，这样有助于蒸汽上来 9.把锅里的水烧开煮沸后转小火，将牛肉蒸1小时即可食用。如果喜欢软一点的，可以蒸久一点。从锅中取出后，撒上肉末香菜加葱，绝对好吃

主要材料：牛肉500克，蒸肉米线1条80克，料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，鸡精1勺糖、豆瓣酱1勺、三香1/2勺、辣椒油3勺、葱姜水半碗、盐适量。

1.将葱、姜放入碗中，倒入沸水，浸泡至凉。

2.牛肉切片。

3.牛肉中加入料酒和酱油。

4.加入糖、鸡精和十三香调料。

5.加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6.加入葱、姜水，搅拌均匀。

7.加入蒸猪肉米粉。

8.将米粉和牛肉用手拌匀，腌制1小时。

9.将牛肉一块一块地放在盘子上。

10.蒸1个小时就可以了。

清蒸新鲜牛肉，除了油和姜之外不添加任何其他配料，原汁原味！

主料

牛肉250克

辅料

生姜适量

花生适量油

蒸牛肉的制作步骤

1.牛肉切片，腌十分钟，加入姜末

2。倒入花生油

3.水烧开后，放入锅中，中火蒸十五分钟

材料：

海鲜蘑菇1把，牛肉半斤里脊肉、姜、红辣椒、葱花

辅料：

料酒、生抽、沙茶酱、食用油、淀粉

配方姜蒸牛肉：

1、首先将海鲜蘑菇去头，洗净沥干水，姜切细条，牛肉切薄片

3.将海鲜菇沥干水分，放在汤盘上，均匀铺开

4。然后将腌制好的牛肉放在上面，使厚度一致以便于烹饪，然后放上姜丝。夏天，我家喜欢用嫩姜。如果没有，就用老姜代替。

5.锅中烧开足够的水，上蒸锅，水开后放入牛肉盘，大火蒸8至10分钟

6。蒸熟取出牛肉，撒上红辣椒碎和葱花，即可享用！

材料

牛肉150克，姜丝适量，蒜末适量，青椒适量，红椒适量胡椒粉、盐适量、糖适量、适量白酒适量、生抽适量、玉米淀粉适量、油适量

步骤：

1/5 准备好材料。

2/5 将牛肉洗净，切成薄片。

3/5 将所有材料放入，用手反复抓碎牛肉，使牛肉味道十足、韧劲十足。稍微整理一下，使演示文稿美观。

4/5锅中放入350毫升水，加盖蒸12分钟。

5/5 蒸好后取出趁热吃！

家常版“红烧牛肉”，比红烧鸡香一百倍

大家好，欢迎来到闹宝美食房子。随着社会的发展，各种食材的吃法也越来越多样化，人们对菜肴的品质要求也越来越高。今天教大家做一道家常菜d版“红烧牛肉”。牛肉的制作方法有很多种。今天我要做一道独特的红烧牛肉。很多朋友都会这么说。我只听说什么是红烧鸡和红烧牛肉？它们好吃吗？今天我就告诉大家，这道家常版的红烧牛肉，比红烧鸡香一百倍。

主料：牛肉500克

葱、姜、蒜料酒、八角、胡椒粉、黄酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、盐、淀粉

香菇

食用油、水

01.准备食材：牛肉500克，蘑菇少许（唠叨个人认为牛肉最好用牛腩，肉质更鲜美）。

02.准备新鲜牛肉500克，用刀切成2-3厘米左右的牛肉块，准备一些香菇（一定要用新鲜香菇，不能用干香菇），将香菇切成蘑菇状冰。

03.取锅，倒入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，将牛肉块焯水，锅中加入少许料酒去腥，将锅烧开，煮开牛肉用勺子舀出浮沫，继续焯水3-4分钟。焯水的牛肉取出，用清水洗净，控水备用。

04.锅烧热，倒入适量食用油，加入少许花椒、八角，将预先切好的葱、姜片、蒜瓣放入锅中炒香（姜片多一点）。翻炒后加入一勺黄酱（黄酱是炖类菜肴最重要的配料）。用小火将酱汁炒香。将已经加水的牛肉放入锅中，将切好的香菇放入锅中。用中火至小火翻炒。翻炒均匀。加入一勺蚝油和两勺生抽来提鲜。翻炒均匀后，加入半勺老抽上色。加入少许料酒，翻炒均匀。加入适量开水，放置片刻。取白糖一勺，干辣椒5-6个，去腥提鲜，小火煮至水沸。