风吹肉的做法

湖南风吹肉/风吹肉的做法如下。食材：五花肉3000克（6斤）、二锅头酒适量、盐80克、花椒10克、八角1个、姜末35克

第一步：适量五花肉不用洗，抹匀即可，加入白酒，加盐，冷藏腌制过夜，然后挂在通风处至肉透明即可。我个人很喜欢这个方法，快捷方便。

第二步：可选➡️盐+胡椒+八角，用小火炒香，关火，放入料理机打碎。将五花肉用白酒搓匀，再抹上香料、盐和姜末，然后放入冰箱腌制3-7天。用水稍微冲洗掉肉表面的盐和姜，然后用厨房纸巾吸干水分。再次涂抹白葡萄酒。将其挂在通风处直至肉色透明。

第三步：腌制

第四步：通风处晾干，直至油脂变透明。

风吹肉的制作流程

1．将肉洗净并晾干。

2.表面撒上白酒、花椒、酱油和适量的盐。

3.放入大玻璃盆中，盖上盖子或盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1周以上；在此期间，每隔一两天取出来翻动一下。

4. 1周后将其从冰箱中取出。

5.将其挂在挂钩上，放在通风处晾干。

一般来说，肉要腌制30天左右，肉才真正干透。具体问题必须采取具体方式处理。你得看你自己的理解了。别人说的都是一般。

风吹肉怎么做？

需要提前准备的食材有：猪肉（肥瘦肉）600克，50个盐克，花椒5克，料酒一勺。

1.对于所需的食材，买来的猪肉不要洗。如果你洗它，它就会变质。如果感觉脏了，可以用厨房毛巾将表面擦干净。准备食用时将培根洗净。

2.火锅。

3.锅热后，转中小火，加入盐和胡椒粉翻炒，防止变成糊状。

4.炒至胡椒味消失且盐变黄。

5.加入适量料酒，将盐淋在猪肉上，均匀地抹在猪肉上。

6.然后放入冰箱腌一会，半小时左右，挂在绳子上放在阴凉处晾两三天，就完成了。

如何制作风吹肉

霜降后，因为霜后做出来的肉不容易发臭，也不会招苍蝇。

这取决于地区。如果是在南方，一定是霜后。

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当然，如果条件允许，也可以使用设备和机器。

如果是一个家庭，在北方九月或十月就可以了。

此时风比较大，阳光较强，天气好，雨也少。

六、七月绝对不能制作，晚上可能会腐烂。

如何制作美味的风吹肉

先将肉腌制，然后在阳光和风中蒸熟，味道鲜美。

风吹肉的制作技巧

1.最好买二切猪肉坐在肉上，用刀刮掉肉上的污垢（不要用水洗）

。 2、将盐和花椒一起炒至盐变黄即可出锅。 3.把炒好的盐均匀的撒在肉上（盐大概半斤左右，可以根据自己口味调整），这里我们（我是成都）大概把腌好的肉放在盆里腌7天，图尔尼每天都这样。 4.7天后，把肉拿出来晾，一定要放在特别通风的地方晾！！！

！ 5、晾干一周后，将肉取下，将酒酿汁直接涂在肉上，再晾1-2周。 （这期间也可以多涂两次发酵好的酒酿汁~

） 6、最重要的一点：一定要用风吹！！！！！！~这个是关键点风吹培根！！！

！ 7、想吃的时候，把腊肉拿出来，然后把酒酿洗干净。如果肉味道咸，就煮一下。如果味道合适，就蒸一下。 （蒸时间约20-40分钟，根据火力控制）

吹肉的方法 使肉变得美味的过程

吹肉的方法 1.将肉洗净晾干，搓揉表面撒上白酒、胡椒粉、酱油和大量的盐（不怕咸，吃之前可以泡一下，盐少了容易烂）2、放入大玻璃盆中，盖上盖子或盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1周以上；在此期间，每隔一两天取出来翻动一下。 3. 1周后，从冰箱中取出，挂在挂钩上。立起来放在通风处晾干4、一周后就可以食用了。晒干后味道更好。期待您的美味佳肴

如何制作美味的风吹肉

1.先用温水将猪洗净并擦干，然后小心地除去猪毛。如果你懒的话，就用木柴或者煤气来烧头发。将猪皮稍微烧一下，然后刮干净。

2.将去毛猪蹄放入冷水中，加盐和廉价白酒，煮沸后小火煮15分钟。这一步是去皮去味。

3.煮熟后取出，洗净，除去残留的毛发、死皮、污垢。将每只猪蹄切成4大块，n 加入冷水，加入料酒，还有大量的葱。将生姜、大蒜和少许盐煮沸，然后煮10分钟即可取出。这一步是去除血迹和肉腥味。

4.将煮熟的猪蹄用冷水、黄酒、适量葱、姜、冰糖和少许生抽煮沸，再煮5分钟取出。此时猪蹄已经处理完毕，接近熟了。 7 成熟后，你可以随心所欲地煮，一定很美味。

如何烹饪风吹肉的最佳做法

猪腿

5公斤

——烹饪步骤——

1.将整块猪肉切成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放在锅上烫去毛，也将猪皮煎至焦黄即可。

2·锅中烧水，加入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、黑豆酱油和盐煮半小时然后放凉。

3·将猪肉浸入冷却的味噌汤中，用保鲜膜密封放入冰箱保鲜层，24小时后取出。

4·用绳子把肉的一端串起来，挂在通风处晾干，一般一周就够了。

5·取出准备好的炸肉丝，与辣椒一起炒。吃起来会香喷喷的，味道鲜美。

6·也可以直接蒸熟后切成薄片，同样美味。