1.先将粉丝用热水泡软，然后切成5-8厘米长的段待用。

最好用好的红薯粉。有的粉丝入锅后立即融化，最好不要使用。

2.准备瘦肉

瘦肉洗净切丝，用盐、嫩肉粉、酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝和葱丝。

3.准备蔬菜或其他配菜

将白菜洗净，用手撕成小片，沥干备用。当然，你也可以用其他绿色蔬菜，比如空心菜、白菜或者其他个人喜欢的蔬菜作为配菜。

4.油锅中将瘦肉整形

开火后，将油倒入锅中，然后将瘦肉倒入锅中，炒至油沸腾。然后放在一边。

5.再次开火

倒入食用油。什么时候油热，将葱、姜放入锅中炒香，然后倒入粉丝。依次加入盐、五香粉、酱油。

6.将粉丝炒至6分钟熟。

然后加入足够的水煮沸。煮沸后，加入蔬菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后酌情加入适量的盐。

7.最后加入几滴香油即可食用。

食用时搅拌均匀。粉丝、瘦肉、蔬菜搭配在一起，营养丰富，味道鲜美。

简单炒面：白菜、肉丝、蘑菇丝。将里脊肉切成细条，加少许盐与生粉拌匀，加少许油拌匀。

大火，先将肉丝炒至熟，加入白菜，变色，加入蘑菇，翻炒几下，加入米粉翻炒几下，拌匀好了，改中火，加盐、胡椒粉、少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一只手用筷子把米粉弄松。米粉和调料尽量混合均匀，白菜不要变黄。

食材及调料

桂林米粉100克

瘦肉30克

自制红油辣椒

酱油、葱、姜、盐、八角、桂皮、料酒、酱油。骨头汤或水

两片或三片青菜

烹饪步骤

步骤1.将瘦肉用盐、酱油和淀粉腌制。

步骤2.将米粉浸泡过夜，备用

步骤3.用大火将锅加热，加入比平常煮时更多的油。油热后，将瘦肉炒香，加入姜片。切片，加入八角、八角辣椒和少许花椒调味炒香，然后加入水，大火煮沸，加入酱油、蚝油、鸡精、盐，转小火煮十分钟，即可起锅。

第四步、米粉加水煮至熟。将蔬菜沥干。将蔬菜放入锅中煮沸，然后铺在米粉上。将一勺浓汤倒入米粉碗中（根据口味添加），然后加水略没过米粉。然后加入一勺红油辣椒，一碗米饭就做好了。

食材详情

米粉一把，青菜，老干妈辣椒酱，肉丝，姜，蒜，玉米油，盐、生抽适量。

方法

1.准备好材料，米粉提前泡一个小时。

2.将米粉放入锅中煮至熟透。如果他们打破了e拿起时很容易，这意味着它们已经煮熟了。

3.将其取出并放入碗中。

4.清洗蔬菜。

5.在锅中煮，取出并放在一边。

6.取一个小碗，加入生抽和老干妈辣椒酱。

7.锅中油烧热，放入肉丝炒至熟，捞出备用。

8.将蔬菜与米粉和肉丝混合。

9.倒入汤并搅拌均匀。

在萧山沙地人们办宴席时，每桌的菜碗数量必须达到十碗，称为“十碗头”。

“十碗头”是指九菜一汤，即白鱼鸡、炒调料、炒肉皮、冬菜粉丝、芹菜炒肉丝、醋鱼、三鲜汤，以前的“东坡”，后来的“东坡”（有时用糖醋排骨代替）和芥末肉丝蛋花汤。这就是东方沙地独特的民俗婚宴文化。它形成于明清时期，并延续至今。沙地里的“十”“十碗头”的烹饪技艺也成功入选萧山区非物质文化遗产名录。

具体来说，哪十碗就是“十碗” ”，其实这并不能给出明确的答案。因为根据时令食材的不同，有几道菜会换成时令食材。

比如柯桥的“冀东十碗头”，有红烧肉、红烧鸡、什锦鱼、瓦片鱼等。 。主要是根据季节，其他的有中炒、炒调料、炒金钩，还有菠菜鸡蛋汤、八宝菜。

不过没关系怎么变化，十碗的数量始终是一样的。 10.当十碗一大堆蔬菜上了八仙的餐桌，真是一件隆重的事情。

先准备好食材。您可以将瘦肉切成丝或片。很香。如果你不喜欢洋葱，可以不加

步骤2

你可以添加任何你喜欢的绿色蔬菜，任何一种都可以

步骤3

米粉是半干的。只要烧一锅热水，然后烫一下就可以了。米粉可以用手指捏捏。用冷水冷却，一定要彻底清洗，否则油炸时会形成球状。

第4步

锅中热油

步骤5

加入肉丝炒

步骤6

加入蔬菜炒

步骤7

加豆芽

第8步

如果喜欢吃辣，可以加辣椒。如果您不喜欢它，可以将其忽略。宜春人喝汤时总是加辣椒。

第9步

我更喜欢它。辣，加点辣椒i

第10步

加入米粉

第11步

加入调味料翻炒

第1步12

就可以煮了

第13步

干米粉的制作方法

1. 制作米浆。

2.将米浆蒸熟，切成条状。

3.将切好的粉丝与准备好的叉烧肉、肉末、葱花、炸花生、辣椒酱、香油等拌匀即可食用。

配料：黄豆、猪肉末、醋、糖、水和生粉、小红辣椒和大蒜、干米粉、黄豆、猪肉末、辣酱、糖醋酱。做法 1、将黄豆用水浸泡至膨胀，沥干水分。 ，炸得酥脆。 2.将猪肉末与生粉、酱油、料酒、姜末混合。锅中加入油，将肉末炒至熟。 3.用醋、糖、水和玉米淀粉调成肉汁，煮开小火直至变成浓稠的糖醋酱。 4、小红辣椒、蒜切碎，泡在生抽里。 5.将干米粉煮熟后过冷水河。米粉拌有炒黄豆、肉末、辣酱油、糖醋汁。即可食用

干米粉

材料

主料：红薯粉丝2卷

辅料：鸡蛋2个，辣椒1个

调料盐：酱油1茶匙、葱1茶匙、姜1块、八角1个、料酒2个、蚝油1茶匙、植物油1汤匙

做法做干面条

1.准备好所有材料；将辣椒切丁，葱、姜切末，切片，鸡蛋打散放入碗中

2。锅中放入少量油，将八角、葱、姜片炒香

3。倒入5克酱油、3克盐、适量沸水，并煮沸。关掉火，放在一边

4。锅内汤完全凉后，加入粉条，浸泡2至4小时，吸味

5。锅中加入油，将五花肉片和葱姜末炒香

6。加入酱油5克，蚝油10克，料酒10克，水50克，然后加入粉丝

7。用筷子搅拌后加入蛋块

8.然后开始小火翻炒，直到锅里没有水，粉丝干了，大约3分钟

9。撒上花椒，搅拌均匀即可食用

干面条怎么做？

干面条是将面条煮熟，用滤网捞出晾凉或过冷水，然后放入碗中，加入准备好的调味料，拌匀而成。感觉有点像做热干面！

调味料的准备：在锅中加热油。当油热，加入肉末，翻炒。大约一分钟后，加入西红柿一起翻炒；炒出一些水，加三碗水煮沸。水烧开后加入。加盐、鸡精调味；约三分钟后，加入半碗小米，倒入米粉，煮沸后捞出。在锅中加热油。当油热时，加入蒜末和豆豉。约30秒后，加入青椒丝和紫苏丝。炒30秒，加入半碗酱油。从沸腾中取出。利用锅内余热将香菜和葱翻炒，无需加油。 ​​

化州怎么钓米线？

主料：西红柿100克，胡萝卜100克，米粉500克；辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、鱼露适量、糖适量、米粉适量菜丝，番茄切片，胡萝卜切丝，姜切丝。

做法：将米粉放入盘中，上面放上西红柿和胡萝卜，蒸10分钟。用碗混合酱汁，包括油、生抽、鱼露和糖。 10分钟后，倒入酱汁，再蒸2分钟。

材料米粉适量、酸笋适量、花生适量、油少许、酱油一勺、醋一勺、红油半勺、少许豆腐、蒜一块、葱、香菜、叉烧少许、泡辣椒适量、豆角

柳州干面条的做法

炒匀将酸笋放入红油中炒出香味（不用加盐，酸笋是用盐腌制的）。将面条翻炒，捞出备用。姜、蒜、葱切碎，豆角和辣椒切碎。搁置。将倒刺切成片将猪肉取出备用（叉烧是自制的，菜谱稍后公布）。制作酱汁——混合酱油、醋和油。加入一块腐乳，切成粉。倒入锅中沸水，放入碗中（柳州有一种粉）。还有一种压面）。将准备好的汁液倒入粉中，加入酸笋等准备好的食材，再加上几片叉烧，再加上一个卤蛋，令人垂涎欲滴的干面条就做好了！ （喜欢吃辣的可以自己加辣椒。）也可以自己动手做。 Tips：豆腐是必须的，叉烧可以换成其他喜欢的红烧肉。

肉丝蘑菇汤米粉的做法

1.今天用的酱汁

2.准备瘦肉、香菇、洋葱、大葱，洗净备用

3.将香菇用水浸泡至软，切成小块，然后切块瘦肉切丝

4。锅烧热，倒入适量的油，将肉切成小块。加入切丝翻炒至变色，加入洋葱翻炒，

5。倒入李锦记天成壹鲜，然后加入香菇翻炒

6。再加入两勺李锦记黄豆酱

7。加半碗水，小火煮至浓稠

8。它应该看起来几乎像这样

9。水烧开，把米粉放入沸水中捞起，因为米粉已经熟了，不需要煮太久

10。提前熬好猪心汤，汤里倒入少许猪心

11。将炒好的肉丝和蘑菇放入碗中，加入一些青菜，撒上葱花

材料：

一把红薯粉条，

fa 50克瘦肉，

洋葱三分之一，

韭菜少许，

黄豆一勺，酱油一勺，

生抽一勺，

香醋一勺，

葱姜蒜粉适量，

半碗高汤，没有也没关系，

几粒花椒，

制作步骤：

第1步甜土豆粉丝，在大店买的手工粉丝，好吃，比超市里卖的袋装粉丝要好，但是需要提前泡两三个小时。超市里的就不用泡了。

第二步：将肉切成方块。有一点点脂肪的最好。我把它切成五花肉。多少并不重要，包括其他成分。我一直反对把中国菜做得太定量。总感觉像是一幅素描。而水墨画，虽然素描准确，但却没有水墨的洒脱和孤傲。

第3步盘子里放葱、姜、蒜和少许花椒

第4步开火，倒入油炒香葱、姜、蒜和花椒爆香加入肉

第5步将肉炒至熟

第6步加入黄豆酱

第7步炒香后加入高汤或者水都可以

第8步我碰巧有鸡汤。农场的散养鸡是朋友送的。味道真好

第9步，煮沸后加入粉丝

第10步，加入生抽

第11步，将洋葱切丝，放入放入大碗中

第12步煮约十分钟，加入盐、鸡精、香醋、韭菜碎。这里的韭菜碎也可以换成芹菜碎，这样会带来不一样的风味。

第13步完成上述步骤后，就可以立即倒入装有洋葱丝的碗中。无需多煮。就是这样。

红薯面提前用开水泡软，然后用冷水反复冲洗，沥干。将大蒜洗净切碎，将鲜肉泥与生抽和少许生粉混合。搅拌均匀，放在一边；

步骤2/5

坐下锅，烧开一大碗水。烧开后，加入一汤匙猪油，然后加入红薯淀粉，煮沸；

步骤3/5

将调味好的鲜肉泥放入锅中，用炒勺，加少许汤摊开，倒入锅中；

步骤4/5

继续用蒜末炒。这时候可以调盐，加一点酱油和蚝油一起；

最后一步

将所有材料一起煮一会儿，然后撒上胡椒粉。

提示

1.红薯粉是以红薯为原料制成的粉丝。红薯粉放入沸水中泡软后，用凉水冲洗一下水以防止其粘在一起并结块。 2、所有食材都不需要长时间煮，而且新鲜。如果肉这样煮后再下锅，肉就不会变味。 3、如果把花椒换成切碎的花椒，味道就会不一样。你可以尝试一下。好吃的菜是有技巧的。

麻辣瘦肉面的做法

冷油入冷锅炒花生小火炒至微黄，备用

将红薯淀粉放入锅中煮至软备用，也可以提前用冷水泡一下再煮。

倒出热鸡汤，鸡胸肉撕成细丝，葱蒜苗切碎，芥末切碎备用

将煮熟的红薯粉放入锅中碗。加入盐、花椒粉、味精、香油、辣椒油，倒入鸡汤，然后加入煮水至汤没过面粉，撒上鸡丝、花生、葱花、蒜苗和芥末。

小贴士

如何倒辣椒油：将芝麻炒至熟，轻轻压出香味。将辣椒粉分成两份，一份为1/5，另一份为4/5。锅中放油，冷油中加入八角、草果、月桂叶和肉桂。用小火炒香。取出并丢弃。油温应在80%以下。油温50%时，倒入1/5的辣椒，炒至出香味。香气略带焦味。油温50%时加入剩余的辣椒和提前炒好的芝麻。搅拌并静置一天。 。