炸豆腐皮肉卷的做法

材料

猪肉（选半肥、瘦肉）1斤

韭菜（选红葱）8两

豆腐皮1-2张（潮汕特产）

熟面粉、五香粉、盐、姜、酱油、白糖适量

菱角4个< /p>

普宁炒粽子的做法

先将一斤猪肉洗净，切成细块。

4个荸荠去皮，压扁，切成小块

葱切碎，只切头，不切叶

生粉适量（可以换成鸡蛋））、五香粉、姜末、盐、酱油、糖2克。

所有材料混合均匀后，肉末看起来光亮有弹性。

将肉平放在豆腐皮上，绕圈成条，切掉豆腐皮，按照方法卷下一条。

包好的肉卷是这样的。它们都是关于 s大小相同，大约有肉丸那么高。

油烧开后，将肉卷切成段，炸至金黄色。

如何煎豆腐皮肉卷

第1步

鸡蛋120克打入碗中，加入湿淀粉和精盐，打成糊

< p>第2步

将豆腐皮洗净拍干，平铺在案板上

第3步

将糊涂在豆腐皮上，然后盖上一块豆腐皮，这样做方法：做十份

第4步

瘦肉剁成泥，加入鸡蛋120克，湿淀粉，味精、料酒、精盐搅拌均匀备用

第5步

在准备好的豆腐皮上抹一层湿淀粉和蛋糊，再铺一层肉馅儿卷成卷，用浆糊封紧。依次做10个肉卷备用

第6步

锅中放入植物油，加热至70%热，加入肉卷，炒至熟为止蒙古包皮色，捞出沥干油，余油留作他用

第7步

干净的锅中加入2000毫升鲜汤、糖、酱油、精盐、葱末、姜末。汤滚后，加入炸好的肉卷煮透

第8步虎皮卷的制作方法

煮透后倒入盆中晾凉，切成寸或寸食用时切片盛盘

油 豆腐皮卷肉制作方法完整图解

1.材料：猪肉末500克，豆腐500克，豆腐皮2张，鸡蛋1个，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量。

2.将豆腐洗净，用盐水浸泡半小时，然后切块。

3.将姜切成末，与藏豆腐一起倒入肉末中。然后加入适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌直到充满活力。其实，你可以加一个鸡蛋，这样味道会更好。光滑柔嫩。

4.小心地将豆腐皮切成长条。

5.取一张豆皮，一端放上拌好的肉馅。不需要太多，50克左右就可以了。慢慢地卷起来。可以准备一些水淀粉来帮助粘合。

6.取锅，加入油烧热，将肉卷有缝的一面朝下放入，小火煎3分钟。记得每分钟翻面一次，直到两面都变成金黄色。倒入锅中。用酱油、料酒和水调成酱汁，然后煎5分钟。

7.经常翻动，煎至汁液减少，肉完全熟透。将其从锅中取出并放在盘子上。

制作美味豆腐皮肉卷的小窍门

食材清单

肉馅200克，炸豆皮半张，木耳一把（可选） , 4-5 根葱，5 片姜片、盐适量、鸡蛋一个、淀粉一勺、生抽一勺、老抽半勺、五香粉适量、料酒半勺

< p>烹饪步骤

步骤1/10

把买来的肉和木耳一起剁成泥，时间长一点

步骤2/10< /p>

加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、五香粉。你可以控制用量。这只是一个参考。然后打入一个鸡蛋

步骤3/10

朝一个方向彻底搅拌并放在一边

步骤4/10

准备一块炸豆皮。我的是新鲜的。如果买干的，提前泡水，切成方块

步骤5/10

将肉馅均匀地铺在豆皮上。不需要太厚，薄薄的一层就可以了。

步骤6/10

从一端卷起来，太长了，所以我把它切成两段

步骤7/10

上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟。因为我擀的比较厚，如果擀的薄的话可以适当缩短时间。

步骤8/10

从锅中取出，冷却，切成小块

步骤9/10

喜欢的话可以加，也可以加点调料直接吃。 （调料方法：生抽一勺，醋半勺，糖适量，辣椒油一勺，蒜末适量，搅拌均匀）

自制炸豆腐的做法肉卷

材料：

紫菜2片

腐竹1片

草鱼（肉）少许

豆腐皮1张

辅料：

虾仁2两

黄瓜适量

胡萝卜适量< /p>

盐适量

糖适量

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胡椒粉少许

芝麻少许梅油

第1步

鲜虾去皮，去掉泥肠，切块，加盐。糖、胡椒粉、少量香油、生粉水1勺，同方向搅拌至胶状

第2步

将黄瓜和胡萝卜切成两条长条，比筷子还粗

第3步

将豆腐皮摊平，上面放上两张寿司用紫菜。先在紫菜上放一层鱼，再放一层虾，最后放上切成长条的黄瓜和胡萝卜，然后将豆腐皮卷成圆筒状，接缝处用生粉水封住

第4步

烧热一锅油，然后转小火，加入豆腐卷煎约10分钟至里面材料熟透。捞出沥干油，切片即可食用

炸豆腐皮肉卷的家常做法

材料：炸豆腐皮1张，猪肉馅300克，胡萝卜1/2个，1个鸡蛋、葱根2根

辅料：花椒1克、五香粉1克、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、香油少许、味精少许、淀粉少许、葱、姜、蒜适量

< p>做法：

步骤一、胡萝卜洗净用刨丝器磨碎，葱、姜、蒜切碎放入锅中肉馅，打入一个鸡蛋，加入各种馅料调料一起搅拌成肉末。

步骤2.将少量面粉放入小碗中，加水搅拌成粘稠的糊状。一定要厚一些，这样以后才能用来封豆腐皮的边缘。

第三步、将一大块炸好的豆皮分成两个长方形大小，取出一块，撒上薄薄的一层淀粉，用手摊匀；在豆皮上均匀地铺上一层肉馅。将其弄平，在一侧（卷的末端）留一点空间，并撒上少量肉馅上淀粉。

第四步、从下往上卷起（卷紧），末端涂上适量面糊，用面糊封口，依次卷完。

第五步、放在涂了油的盘子上，锅中加入开水，大火蒸10分钟左右。

步骤6.锅中烧热油，加入少量油。将豆腐卷放入锅中，用中小火一边滚动一边将豆腐卷煎至表面金黄色。

第七步、将炸好的豆腐皮卷放在吸油纸上吸去多余的油，然后切成段装盘

炸豆腐皮肉卷的家常做法

油温180-230度（60-70%热）。炸豆腐的具体制作方法如下：

需要提前准备的食材有：豆腐一块、盐适量、调和油适量。

油炸的综合食谱豆腐皮肉卷

1.豆腐皮先用水泡软，然后切段

2.大蒜切碎

3。准备葱花

4.将生姜切成泡沫

5.先炒一下

6.炸至金黄

7.放入碗中

8.然后把锅放回最低火上，加盐、味精、麻辣鲜、耗油、香油，喜欢辣的还可以加点辣椒

小贴士

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因为豆腐皮是用盐腌制的，所以之前盐一定要用水冲洗干净！下锅的时候不能加很多盐，因为豆腐皮本身就有咸味！所以导致我的豆腐皮有点咸！最后，煎的时间不宜太长，因为煎久了颜色会变黑。因为是第一次做，所以火候控制不好！

炸豆腐皮肉卷的制作技巧

炸串的话，豆腐皮要多加点油，同时，控制火候，不要太热，这样既软又不干

炸豆腐肉卷制作视频

炸串太油的原因如下：

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1.没有面糊。如果面糊没有​​挂起来，它会直接进入材料中。当油温低时，就会造成“油包”，很油腻。

2.油温太低。炸串时，不同材质的油温不同。一般应在150℃以上。选择温度。但我没有温度计，怎么知道呢？记住方法：一般认为低温油是30%至40%热，油温90-120℃，油面呈白色并有泡沫，但无烟。中温油即50%至60%热，油温150-180℃，搅动油面，有轻微冒烟。 70%至80%热的高温油，油温为200-240℃，油面变得约lm，然后冒出绿色的烟雾。不同的油的烟点略有不同。 3、不要一次性向油底壳中添加过多的材料。如果加多了不及时加热，很容易变成“满油”。