材料

牛腩

500克

姜

适量

干辣椒

适量

各种香料

勺子适量

花椒

18粒

葱

半根

郫县豆瓣酱

适量

面条

面条

郫县豆瓣酱

适量

面条

青菜适量

青菜

1片

第1步

准备各种调料，如陈皮、花椒、草果、豆蔻、陈皮、香叶，你有什么调料，就各准备一点点，注意，一点点。还有葱段。豆蔻不用放，我就把家里有的都放了，呵呵。

第二步

水中加入料酒，加入少许姜黄，将牛肉冷水焯一下。

第3步

漂白

第4步

漂白后，用温水洗净

步骤5

加热起锅，加入适量的油，喜欢油多的就多加点，加冰糖，可以根据自己的口味调整，我喜欢甜的，7/8的油热了，加冰糖，翻炒炒至焦糖色时，加入牛肉，翻炒，然后加入所有香料，继续翻炒。

将肉推到锅边，加入少许郫县豆瓣酱，用底油炒出红油，继续翻炒

第6步

炒肉 可以在砂锅烧开前加水，将做好的牛肉放入砂锅中，小火炖！如果不喜欢香料的浓烈气味，可以烧半小时后将香料取出。中途我把所有的香草、小豆蔻、肉桂和辣椒都拿出来了。

3-4小时最好。

第七步

炖得差不多了，烧水煮面条和蔬菜。我用碱性水。

第8步

将炖好的牛肉浇在面条上，加入一些韭菜和香菜。因为是砂锅炖的，所以汤很浓。

第9步

完美，微辣

小贴士

1.如果不喜欢吃辣或者少吃辣的，可以自己调节干辣椒或者郫县豆瓣酱的量。

2.如果没有砂锅，铁锅会把汤炖得很浓。如果喜欢清汤底的可以用高压锅。

3.牛腩如果肥一点的话会很香。

4.味道是我去凯悦自助餐吃了一碗牛肉面觉得很好吃。回来后就按照记忆做了

1。土豆、胡萝卜、豆腐，将它们分别切成0.5厘米的方块，放在一边！

2.将木耳泡软备用！

3.锅中烧热少许色拉油，爆香花椒、辣椒、葱花。一次性加入大豆、土豆丁、胡萝卜丁和豆类。干豆腐干，炒至熟！加入盐、鸡精、生抽调味即可！

4.加辣椒粉！

5.加适量水烧开，加入提前炖好的牛肉和木耳，再次烧开，盖上锅盖，将炒好的籽儿捞出备用！

6.锅里水烧开，煮手擀面！

7.将煮好的面条放入碗中，盖上粽子和牛肉，就完成了！

1.冷冻在冰盘中。

将面汤倒入冰盘中冷冻。一次取一两块融化后使用。这种储存方式适合需要少量汤来增强蔬菜新鲜度的菜肴、红烧豌豆面汤等。

2．冷冻在保鲜盒中。

将面汤倒入保鲜盒中冷冻。自然融化后，倒入锅中ot 煮沸待用。如果急用，也可以放入微波炉中高火转2分钟左右，让外部的冰融化。取出保鲜盒，将面汤冰全部倒入锅中，大火加热至沸腾。这种保存方法适合制作鱼丸汤、汤面等汤类菜肴。

3.放入保鲜袋冷冻。

如果不想占用盒子太多，也可以用坚固的塑料袋作为容器，将汤直接倒入袋中冷冻。塑料盒里的面汤解冻方法与解冻方法相同。

材料准备-

牛肉

土豆

青椒

大蒜

-步骤-

1.准备食材。将土豆和青椒切成丝。将牛肉切丝，加入适量盐、酱油、淀粉，拌匀，腌制片刻。

2.嘛将牛肉冲洗约半小时。锅里放少许油，放入蒜末、葱炒香，然后加入牛肉炒至变色。

3.倒入土豆丝和青椒，加少量水一起翻炒。

4.炒好后，加入盐等调味料，倒入少许水淀粉勾芡。

5.煮好的面条从锅里拿出来后，直接盖上盖子。菜里有少量的汤，和面条拌在一起吃起来特别清爽。

6.可以根据自己的喜好添加醋或辣椒油。最好选择宽面条。

1/10 分步阅读

将大头菜切成丝。

2/10

鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌。

3/10

将牛肉切成方块。

4/10

放入鸡蛋液，搅拌均匀。

5/10

放入油煎至金黄色。盛出并放在一边。

6/10

用剩下的油来炒大头菜。

7/10

然后加入牛肉丁翻炒均匀。

8/10

放在盘子上。配料准备好了。

9/10

将面条放入汤锅中煮熟，然后放入饭碗中。

10/10

将准备好的配料倒在面条上趁热吃

使用材料：牛肉500克，高良姜50克，八角，花椒，当归，盐，油，红油，干辣椒，牛肉粉配料。将牛肉去掉血水，加水煮沸。锅中加入油，将花椒和其他调味料炒香。倒入牛肉，炒几分钟，加水。 (汤)小火煮30分钟。如果不喜欢有嚼劲，也可以延迟煮

配料表

牛肉200克，姜30克，大料2个，大料5克肉桂，40 克 of 六月豆瓣酱、六月鲜酱油8毫升

烹饪步骤

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

1

锅中倒入油，加入姜片、香料和花椒，小火炒香。

步骤3/12

加入六月豆瓣酱，小火炒香。

步骤4/12

加入牛肉。

步骤5/12

加入料酒，中火翻炒均匀。

步骤6/12

加入六月鲜酱油。

步骤7/12

翻炒均匀。

步骤8/12

倒入啤酒。

步骤9/12

用中低火将牛肉煎至棕色。

步骤10/12

如果汤很浓，就关火，从锅中取出。

步骤11/12

将其放入碗中。

最后一步

美味的牛肉面配料。

小贴士

选择肥肉较多的牛肉味道更好。

早餐：老上海人爱吃，懂得吃他们对吃的东西非常讲究，从不凑合着吃。大饼层次丰富，撒上芝麻，非常香脆。当然，炸得酥脆的油条也是少不了的，搭配上热腾腾的豆浆，甜甜咸咸的。小龙、小馄饨、肉包子、豆腐花、锅贴，当然还有当地人引以为豪的煎饼。还有经典的上海风味三丝春卷，外皮酥脆，馅料新鲜，是老上海人的最爱。

午餐：相对来说，午餐比较简单，大部分时候都是工作餐。大肠面，在上海的各种带馅面中，以大肠面最受欢迎。咖喱牛肉汤，最著名的大众小吃。做个洋葱面，午餐吃一碗面，再配上几样小菜，简直就是人生一大享受。冷面s，冷面配热料，嗯，就是这个味道。香辣肉丝面，上得很快，碗里还飘着鲜红的辣椒油，看起来很有食欲。培根蔬菜饭的肉和蔬菜都很多，味道确实不错。猪肝面，无论你是外国人还是本地人，中午都很难放弃一顿猪肝面，即使要排队才能吃。

晚餐：这是一天中最美味的一餐。早上，家家户户共用一个厨房，自己做饭。各种味道令人陶醉。红烧肉，油浓，酱红，味道香甜，吃起来不会太腻；糖醋小排骨、红烧大排骨；圈草头，圈指的是猪肠，实际上是两个菜的组合；白斩鸡、卤鲜、八宝辣椒酱、鸡肉百叶包、筋肉、炸虾、烤麸……

适合比较爱吃的上海人讲究的是，还有下午茶、夜宵之类的。看到这里，很多人都说上海人吃得不好，为什么活得那么长寿？事实上，近年来上海人的口味也发生了变化，从浓浓的红酱变成了少油少盐。然后是节制的知识。无论是新上海人还是老上海人，他们在饮食上都非常考究。他们非常注重烹饪技术和摆盘技巧。吃饭的时候坚持吃到70%饱，几乎没有想喝、想吃的冲动。

更重要的是，他们还喜欢吃新鲜的水果和蔬菜。 “一日不吃青菜，眼睛就会放星星。”就是每天吃蔬菜、水果，足以说明水果、蔬菜在上海人饮食中的地位。注重健康，按季节吃时令蔬菜。还有一点是我喜欢吃海鲜、虾、贝类、鱼等，这些食物含有对人体有益的营养成分，有助于身体健康。