家常炖牛肉菜谱大全（家常炖牛肉菜谱视频教程和小技巧）
1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；
2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;
3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；
4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;
5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。
注释：
1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，这样可以防止牛肉凝固。氨基酸损失了，味道会更鲜美。
2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。
3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。
4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。
5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。
6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。
7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定
炖牛肉的视频胡萝卜和白萝卜都可以ed，并且它们并不相互排斥。
牛肉胡萝卜炖菜做法：
材料：胡萝卜适量，牛腱子，红糖，料酒，酱油，植物油，茴香，八角，桂皮，等等
3.热油将牛肉炒香；
4.锅中加入料酒、酱油、红糖，继续翻炒；
5.加水加入茴香、八角和桂皮，小火焖煮；
6.肉煮熟后，加入胡萝卜，一起炖。
牛肉白萝卜炖菜谱：
材料：牛肉、白萝卜、油、盐、姜、料酒、酱油等
1.准备好牛肉和萝卜；
2.砂锅烧热后，加入切好的牛肉；
3.加入姜，盖上锅盖，煮25分钟；
4.加入白萝卜、酱油和料酒；
53加入盐和鸡精，煮15分钟。
家常炖牛肉做法简单最好放啤酒在炖牛肉中。一方面，啤酒中含有大量的酶，可以软化牛肉的活性，使其鲜美嫩滑。另一方面，它可以分解蛋白质，减少脂肪吸收。同时，牛肉具有一定的腥味。烹调时加点酒可以去除异味。 【主料】牛肉500克【辅料】老抽10毫升，啤酒640毫升，盐3克，白糖10克，茴香籽3克，大料花椒5克，玉米油20毫升，月桂叶1克，葱1段，姜4片，大蒜6瓣。 【啤酒炖牛肉的做法】 1、先将牛肉洗净，切块。 2.放入一盆冷水中，焯水。 3.准备好所有的调味料，葱，姜，蒜，花椒，月桂叶，小茴香，还有一大瓶啤酒。 4、烧热小铸铁锅，加入少许玉米油，然后加入糖，炒至糖色。 5、待糖变成棕色后，倒入已经过油的牛肉块。经过焯水以控制水分。 6.翻炒片刻，加入老抽。 7.加入所有调味料。 8.慢慢倒入啤酒。 9、啤酒沸腾后，打开盖子小火煮10分钟，然后盖上锅盖小火煮。 10、大约一个小时后，看到汤快没了时，加入适量的盐，继续煮至汤收干。
最正宗的炖牛肉制作技巧和窍门菜系及功能：家常菜谱 技法：原味炖大白菜 炖牛肉材料：
主料：大白菜（青口）500克，豆腐（南方）300克
调料：葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克前言：炖牛肉
1.将买来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸。取出牛肉，用自来水冲洗
2。将水倒入锅中，然后将锅中的油加热。之后，加入姜片（大块的，我喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后把之前准备好的牛肉块倒入锅里翻炒，感觉快熟了，不要把肉弄黑就加冷水，水没过牛肉就可以了、加入老抽、五香八角，（此时不要加盐，否则牛肉不容易烂）
3.冷水烧开后，换成小火开始煮，煮一两个小时左右。检查一下中间的情况。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了
大白菜炖牛肉的做法：
1．可以先将洗净切碎的大白菜炒一下，
2。然后，将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，小火煮半小时左右（看自己的感觉），起锅~~
3。这道菜还可以用来做下面的牛肉面，太好吃了
包括：蘑菇炖牛肉土豆：将洗净切好的香菇和土豆放入炖好的牛肉中继续一起炖，加盐，少许生抽，可以再加点水，炖一个小时左右，尝尝味道，起锅
白菜炖牛肉的制作方法：
因为白菜煮的时候会出水，所以不需要加太多的水；如果你有“鸡精清汤块”，可以用它代替盐和鸡粉，味道会更好
最正宗的炖牛肉视频萝卜450克，100克牛肉1块，葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
1.将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，在沸水中稍烫一下，捞出；
2.把锅里的油烧热。将葱、姜炒香，然后炒香闻香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟；
3.加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫；
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4.萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；
5.撇去浮沫，从锅中取出，放入汤碗中。里面已经准备好了。
制作正宗炖牛肉的全面提示和技巧一小时到两小时之间。
一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。
生牛肉煮之前要倒掉水，或者在煮的过程中加入一些白酒，可以去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。
煮生牛肉时，如果只是做普通汤，通常需要大约一个小时；如果是做带骨头的牛肉汤，建议增加时间。 。
如果想要味道更好更鲜美，牛肉最好小火煮两个小时。
在煮生牛肉之前，需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；
如果肉腥味很重，如果比较稠，煮的时候还可以加一点白酒。不仅可以去除腥味，而且煮出来的牛肉会更紧实，味道更鲜美。
家常炖牛肉菜谱材料
牛排骨1500克
白萝卜2个
大葱2个
>生姜7-8片
盐8克
料酒2勺
做法
牛肉洗净排骨洗净，葱切长段，白萝卜去皮切厚片，姜切片。
将牛排骨放入冷水锅中，煮至熟透。待泡沫沸腾后，捞出洗净。
放入牛肋骨。砂锅中加入半锅水、料酒、姜片、葱，用大火煮。快要沸腾时，转小火。
小火煮30分钟后，盖上锅盖，捞出葱。
加入白萝卜，撒上盐，盖上锅盖继续煮30-45分钟就可以了
家常炖牛肉视频教程技巧及图片萝卜炖牛肉
牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法
材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）
做法
1、将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中煮一会儿。焯水后取出；
2、锅中烧热油，爆香葱、姜、八角，加入鲜汤、料酒和牛肉块，焖至熟。
3.加入萝卜块，煮滚。撇去泡沫。
4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；
5、撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛在汤碗里
炖牛肉
牛肉炖起来味道最好。这才是最正宗的炖牛肉做法
材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜，调料：料酒、生抽、盐。
做法
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。
2.葱切段，姜切片。
3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。
4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。
5.小火煮至剩下一点汤。
小贴士：
1.焯水提前将牛肉沥干，然后洗去浮沫。
2. 炖牛肉一次加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。
3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。
番茄炖牛肉
牛肉最好是炖着吃，这才是最正宗的炖牛肉
材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒
做法：
1.将牛肉洗净，切成块。
2. 将西红柿放入热水中焯一下。
3.去除皮肤。
4.将西红柿切成小丁。
5.将葱切段，姜切片。
6.锅中热油，加入牛肉块。
7.炒一分钟，直到油出来。
8.加入洋葱和姜。
9.炒两分钟至香味四溢。
>10。添加西红柿。
11.炒至西红柿变成汤汁。
12.加入酱油和美极。
13.添加白葡萄酒。
14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。
15.盖上锅盖，煮 50 分钟。
16.加入冻豆腐，翻炒均匀。
17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。
18.装盘，撒上少许香菜碎。
法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉
牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法
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成分：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。
做法：
1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切成大块，蘑菇洗净切成两半，去皮将胡萝卜用滚刀切成块。芹菜洗净切小块，大蒜去皮切片；
2、锅中倒入没过牛肉的水，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洗干净；
3、锅烧热，倒入油，加入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；
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4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上锅盖小火煮1个半小时；
5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。
小贴士：
1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。
2. 红酒就买吧普通干红葡萄酒。最好不要用甜酒。
3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。
4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。
5.可以根据自己的喜好放入土豆来炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。
男孩子多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。
炖牛肉的制作技巧大全主料
牛肉和蔬菜各300克
辅料
适量葱、姜、蒜适量
花椒、八角、香叶适量
第1步
准备好材料，拌匀即可自己蔬菜
第2步
p>将牛肉切成块，放入锅中沸水冲去血沫，取出放置放在一边
第3步
锅中倒入油，加入葱、姜、蒜，用大火炒香
第4步
加入牛肉，中火翻炒
第5步
加入盐和酱油，继续翻炒片刻取出
第6步
倒入高压锅中，加入香叶，加入适量的水。我加了大约500ml
第7步
45分钟后，打开盖子，加入蔬菜。煮一会儿
第8步
如果觉得牛肉还没有太烂，可以加点水，加入蔬菜，按炖功能，手动等十分钟。排掉空气，然后打开盖子，锅就准备好了
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