红烧牛肉、红烧豆腐的做法

主要原料

牛肉500克

北豆腐1块

料酒适量，香叶适量，八角适量，盐适量，糖适量，生抽少许，老抽适量，葱适量，姜适量

步骤1

牛肉洗净后，逆纹理切成稍大的块，冷水锅中焯一下，去掉豆腐渣血沫，然后用清水冲洗

第二步

豆腐切块，用开水加少量盐浸泡备用

第三步

准备一个干净的锅，不用倒油，加入牛肉干，炒至牛肉没有水份。然后加入葱、姜，炒香，放入料酒中煮

第4步

P将所有材料放入高压锅中，加入所有调味料和适量水，等待约45分钟至软后，加入豆腐，煮10分钟

炖牛肉最好放啤酒。一方面，啤酒中含有大量的酶，可以软化牛肉的活性，使其鲜美嫩滑。另一方面，它可以分解蛋白质，减少脂肪吸收。同时，牛肉具有一定的腥味。烹调时加点酒可以去除异味。 【主料】牛肉500克【辅料】老抽10毫升，啤酒640毫升，盐3克，白糖10克，茴香籽3克，大料花椒5克，玉米油20毫升，月桂叶1克，葱1段，姜4片，大蒜6瓣。 【啤酒炖牛肉的做法】 1、先将牛肉洗净，切块。 2.放入一盆冷水中，焯水。 3、准备好所有的材料调味料、洋葱、生姜、大蒜、花椒、月桂叶、小茴香和一大瓶啤酒。 4、烧热小铸铁锅，加入少许玉米油，然后加入糖，炒至糖色。 5、糖变成棕色后，倒入焯过水的牛肉块，控干水分。 6.翻炒片刻，加入老抽。 7.加入所有调味料。 8.慢慢倒入啤酒。 9、啤酒沸腾后，打开盖子小火煮10分钟，然后盖上锅盖小火煮。 10、大约一个小时后，看到汤快没了时，加入适量的盐，继续煮至汤收干。

中熟牛肉煮1小时就熟了。这个时候红烧的牛肉会酥脆可口，入口即化，容易消化。首先，炖牛肉时要选择有筋、有肉、有油的部位，比如牛腩。如果太薄的话会变干。牛肉买回来后，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。浸泡时间至少30分钟左右。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时把血水排出。

虽然在炖的过程中肉中会有部分血水飘出，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响牛肉的口感。

牛肉和排骨一起炖。不同的肉类会降低肉的营养，而且味道也会变得怪异。推荐炖牛肉，汤最好用排骨。牛肉和排骨的营养成分相似但又不同。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。排骨提供优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙，可维持骨骼健康。

原料：牛肉1000克，葱3根，姜1片，大料适量，桂皮适量，

调料：料酒2大勺、精盐2茶匙、冰糖适量、

制作步骤

1.将牛肉洗净，切块，在沸水中焯一下去血水，捞出用冷水冲洗干净，

2．将葱、姜洗净，拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一起放入炖锅中。用大火煮沸，然后转小火煮1小时。煮至牛肉变软。

炖牛肉汤材料：牛腩、萝卜。炖牛肉汤材料：香菜。炖牛肉汤调料：西洋菜、酱油、香油、糖、鸡粉。混合盐的步骤/方法 11. 因为没有外皮，牛腩很脏，尽量浸泡杂质和血水。水很快就会变红，要多换几次水；浸泡到牛变白、水不再红色时，留着水再次冲洗。炖牛肉汤的做法 22、为了保持牛肉的鲜味，水不要流得太彻底，牛肉也不要断掉。牛肉中间最好保留适量的血水。鲜味全在血水中。还应该经常泡水。泡几次后，只要汤不浑浊就可以了。如果一定要沥干水，就在水没出来之前换刀，把牛肉切成块，然后用大火煮，这样中间的血很快就出来了。炖牛肉汤的做法33、捞起来用冷水冲洗干净表面的污渍，确保最终汤色清澈。赶紧换刀，别让牛肉凉了。你需要把它切成大块，以确保牛肉不会被炖几个小时。牛肉炖汤的做法 44、将肉放入冷水中。当气泡基本干净后，关小火，小火慢煮。炖牛肉汤怎么做 55.三个小时后，关火，不要调任何口味。这是原汤，就做好了。炖牛肉汤的做法 66.将萝卜煮沸后舀汤。圆圆的白萝卜是最快、最甜的。萝卜也需要小火慢炖。如果火太高，汤会很快蒸发，很浪费。待萝卜生的时候，将牛肉和汤放入锅中，一起煮。炖牛肉汤的做法77、煮好后，从锅里捞出来。喝汤里的香菜，准备肉浸水。浸入水中，加入豆瓣菜、酱油、香油、苏姜汁、鸡粉和盐。

萝卜450克，牛肉100克，葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1、将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，在开水中略烫一下，捞出；

2.锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角。炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟；

3.加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫；

4.等到萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；

5.撇去浮上的肉汁，从锅中取出，放入汤碗中。

美食功能与作用：家常菜谱。做法：原味炖大白菜。炖牛肉材料：

主料：大白菜。 （青口）500克，豆腐（南方）300克

调料：葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克前言：炖牛肉

1.将买来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸。取出牛肉，用自来水冲洗

2。将水倒入锅中，然后将锅中的油加热。之后加入姜片（大块的，喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后把之前准备好的牛肉块倒入锅中翻炒，感觉快熟了，不要肉黑就加冷水，水没过牛肉，加入老抽，五香八角，（此时不要加盐，不然牛肉不容易烂）

3.冷水烧开后，换成小火开始煮，煮一两个小时左右。 C哎呀，在中间。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了

大白菜炖牛肉的做法：

1．可以先将洗净切碎的大白菜炒一下，

2。然后，将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，小火煮半小时左右（看自己的感觉），起锅~~

3。这道菜还可以用来做下面的牛肉面，太好吃了

包括：蘑菇土豆炖牛肉：将洗净切好的香菇和土豆加入到炖好的牛肉中。继续煮，加盐，生抽少许，可以再加点水，炖一个小时左右，尝尝味道即可起锅

白菜炖牛肉的制作方法：

因为白菜煮的时候会放出水，所以不需要加太多的水；如果你有“鸡精汤块”，可以用它来代替f盐和鸡粉，这样味道会更好

牛肉200克，人参30克，红枣10颗，姜2大片

烹饪步骤

步骤1/3

红枣浸泡十分钟，去核，参洗净，牛肉切大块，姜切片。

步骤2/3

将所有材料一起倒入沸水中，煮两个小时。

最后一步

上菜前少加一点盐调味。正宗的人参牛肉就做好了。

萝卜炖牛肉

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）

做法

1.将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，在沸水中稍烫一下，捞出；

2、锅中热油，爆香葱、姜、丝。八角爆香，加入鲜汤、料酒和牛肉块，焖至熟。

3. 加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫。

4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；

5、撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛在汤碗里

炖牛肉

牛肉炖起来味道最好。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜，调料：料酒、生抽、盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。

4.倒入料酒和生抽，加足量的水，大火煮沸食用后，转小火煮1小时。

5.小火煮至剩下一点汤。

小贴士：

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。

2. 炖牛肉一次加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

牛肉最好是炖着吃，这才是最正宗的炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1.将牛肉洗净，切成块。

2. 将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.锅中热油，加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒粉炒匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。

18.装盘，撒上少许香菜碎。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法

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成分：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。

遇见

1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切两半，胡萝卜去皮用滚刀切块。芹菜洗净切小块，大蒜去皮切片；

2、锅中倒入没过牛肉的水，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洗干净；

3、锅烧热，倒入油，加入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

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4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上锅盖小火煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后添加sa就尝尝吧

小贴士：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2、红酒就买普通的干红酒即可。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放入土豆来炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

男孩子多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。