1.炒猪里脊


炒猪里脊肉是鲁菜的代表，也是山东的特产。它是很多人经常吃的一道菜，因为它的味道鲜美、咸淡适中而闻名于山东。


最常见的是炸里脊肉丝和炸里脊片。都是根据每个人的不同喜好来制作的。切碎的里脊肉可能味道更好。如果更丰富的话，肉质会更坚韧，更有弹性。里脊肉片可能会更光滑更有弹性，味道也不会像里脊肉丝那么浓烈。


2.软炸虾


软炸虾这道菜也是鲁菜的代表。首先，作为沿海城市，山东的海鲜菜肴是必不可少的，尤其是虾。


炸好的软炸虾，外面金黄酥脆，虾里面的肉也很香柔软有弹性。虽然这道菜做起来比较简单，但是如何调面糊让虾挂得均匀还是一门学问，而且一定要保证火候，才能保证炸完后颜色不金黄。


3.炒腰子


炒腰子是山东传统名菜。鲁菜代表之一，此菜味道醇厚，香而不腻，嫩滑。准备工作也很有讲究。


这道菜非常考验厨师的功力和技术。如果煮得不好，就会有鱼腥味。如果火太高，很容易煮烂。不过煮熟的炒腰子味道确实不错，软嫩滑嫩，酥脆有嚼劲，味道很醇厚。


4.葱烧海参


葱烧海参也是山东的一道特色菜，因为它以“葱烧海参”而闻名。味道鲜美，外观迷人。许多人认为这是制作海参最美味的方法。


很多时候，好的食材只需要简单的烹饪就能保留其最美味的味道。这也是很多人喜欢这道菜的原因，葱烧海参不仅味道鲜美，而且肉质也很有弹性。煮熟的海参还带着葱的香味，让这道美味让很多人难以抗拒。


5.绣球扇贝


绣球扇贝是山东博兴的一道传统名菜，因其形状圆润，形似绣球花，故名扇贝绣球。


这道菜做起来非常复杂。里面的肉丸需要用鸡肉等配料制作，然后外层裹上真正的干贝丝，再加上油。炸至金黄色但仍不散。每个圆球也象征着团圆，这有一个非常美好的意义。