原料

牛肉、山药、红枣、黄芪、葱、姜、枸杞、盐

步骤：

1/7 准备工作：牛肉洗净，山药去皮，姜去皮。

2/7 山药切块，牛肉切块，焯水。

3/7 锅中热油，爆香葱姜。

4/7 加入牛肉炒香。

5/7加入足够的开水。盖住牛肉1-2厘米。大火烧开后，转中小火煮20分钟

6/7加入山药、红枣、黄芪，继续煮20分钟。

7/7 小火煮至汤浓、山药软。食用前5分钟加入枸杞和盐。

牛肉汤调料配方：八角6粒，甘草25克，草果、丁香、沙姜、陈皮各5克。装入小布袋中，放入炒锅中，加入生姜50克、水2500克煮半小时，然后加入生抽1000克、老抽250克、白糖200克、玫瑰酒150克煮沸。服务。著名的牛肉汤是淮南牛肉汤，是安徽省淮南市的地方小吃。以燕怀黄牛肉、千丈、豆饼、红薯粉丝等为原料，配以香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料精制而成。成品汤味醇厚、鲜辣、营养美味，具有滋补养身的食疗作用。

山楂片可以让牛肉松软可口。也很开胃...选我..不信你试试。

【准备调料】小茴香、草扣、肉扣、山奈、肉桂周一、八角、月桂叶、香沙、甘草、胡椒、草果、丁香、砂仁、小茴香、陈皮、胡椒。

调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、黄油、干红辣椒、生姜、细粉（粉丝）、豆腐皮、豆饼、大白菜。制作用具：大小锅各1个，炒锅1个，大漏勺1个，中盆3个，大盆1个。

原料：牛肉5000克，切2公斤块，牛骨3000克，牛杂适量，调料袋一个，水50公斤。

香料包比例：茴香20克，肉豆蔻15克，小茴香12克，生姜50克，山奈18克，肉桂12克，八角12克，香叶10片、香沙各12个，艾草3克，花椒50克，干红辣椒30克。

制作方法：

（1）牛骨洗净，大盆里放水，放入牛骨中，浸泡至无血水。

（2）洗t肉，去掉黄油，小锅里加水，直接放入牛肉，大火煮开，打出浮沫，肉洗净后捞出。

（3）牛杂应单独烹煮，不宜与骨汤同煮。肮脏的气味。

（4）敲开牛骨，将牛肉放入大锅中煮，加水50斤，调料一包，姜一斤。切片，葱一块，带上用高火煮沸。如果有泡沫，继续将其铲出。转大火煮半小时，然后改小火煮6小时。将骨髓、肌肉、胶体煮溶于汤中。 40分钟后，用筷子检查牛肉是否熟了。取出来，放入冷水中冷却，然后切片。

（5）煮牛肉时，注意不要煮过头，直至变成糊状，不会碎裂。

辣椒油准备：黄油3公斤、小茴香45克、八角7克、500克葱、姜各适量，辣椒粉200克。将黄油烧热至冒烟，加入小茴香、八角、葱、姜、辣椒粉，煮至红色，捞出残渣，烧至沾上辣椒粉即可。黄油辣椒油就完成了。

主要原料：牛肉 辅料：当归、红枣、党参、黄芪、盐。当归牛肉汤的制作步骤。将当归、红枣、党参、黄芪洗净，放入容器中，用水浸泡片刻。一个小时左右；

从浸泡水中取出药材，放入汤袋（鱼袋）中，扎紧袋口，继续浸泡；

放入牛肉（选牛肉）（筋、牛腩各约一半），洗净，放入高压锅加冷水煮沸，撇去浮沫；将药包和浸泡药物的水倒入压力盖上锅盖继续煮，出锅后大火煮两秒。十分钟，然后中火煮二十分钟

前言原料主料：牛筋、牛腩各400克；辅料：当归炖牛肉是秋季补脾养血补气的首选 1 原料：牛筋、牛腩 辅料：当归、红枣、党参、黄芪、盐 2 做法：

1.将当归、红枣、党参、黄芪洗净，放入容器中，加水浸泡1小时左右。让药效渗透出来；

2.将浸泡水中的药材取出，放入汤袋（鱼袋）中；

3.将汤袋（鱼袋））盖紧，防止炖煮过程中药材溢出，继续浸泡；

4.我们e 加工牛肉的药材浸泡时间。将牛肉清洗干净后，与冷水一起放入高压锅中；

5.将锅置火上，煮沸，用大勺撇去浮沫；

6.将药包和泡药的水与牛肉一起放入高压锅中。锅冒蒸汽后盖上大火煮20分钟，然后改中火煮20分钟。 Tips：第一次尝试这个汤是夏天去东山岛度假的时候。汤看上去无色，但闻起来浓郁芬芳。甜甜清新，回味无穷。牛肉酥脆，入口即化。东山岛毗邻汕头市，高速公路仅需一小时左右。食材和汕头的差不多，除了海鲜。但方法不同。他们喜欢用酱油来煮海鲜，这太难吃了。接受。喝完这汤后，我非常惊讶。儿子不停地喊：“好吃，好吃。”老外立即回头询问店老板，汤里的药材是什么。老板含糊地说有当归和红枣……回来后，他查了一下记忆中的档案，一边喝着汤一边判断着其中的药材。还有黄芪、党参。

所以就做了两次，第一次直接把药材放进牛肉锅里，出来的时候味道几乎一样，只是汤的颜色被红枣染红了肉变成了浓汤。

这次我把药材放进烫包里，真是妙极了。出锅时，药材外观完好，汤清味鲜。绝对和我在东山岛喝的一样。我喜欢当归的味道非常。我经常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡，却没想到和牛肉的搭配会如此完美。我滔滔不绝地讲了三天三夜当归、党参、黄芪、红枣的好处。 、概要：甘、辛，性温。能养血活血、调经止痛、润肠。

用于血虚萎黄，头晕心悸；血虚瘀血所致的月经不调、闭经、痛经；虚寒腹痛、冠心病、心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤、肠燥便秘、久咳哮喘等疼痛症状。

牛肉：补脾胃、益气强筋骨。可用于治疗虚弱、消瘦、口渴、脾虚、运动不佳等症。nt、积聚、水肿、腰膝酸软。

黄芪：《日化子本草》记载：“有助于益气，强筋骨，长肉，补血”。

党参：体质虚弱、气血不足、面色萎黄、病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，精神疲倦，四肢无力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气短，气体虚弱，易患感冒的人。气虚血亏者宜食。红枣：一日三晨成仙。综上所述，这是秋冬补脾、补血、补气的首选汤品。注：汤袋（鱼袋）可在大型超市或淘宝购买。

【海带黄豆排骨汤】：

调料：盐、料酒。

所有排骨汤，煮前需将排骨放入锅中冷水中焯一下，加盐1勺、料酒1勺、姜片少许，水后撇去浮沫煮沸后，再煮1~2次即可。取出排骨，用温水清洗。 ----这是把排骨清洗干净。

步骤：

1.如果是干海带，提前用水泡软，洗净后切成宽条。如果是新鲜海带，直接洗净沥干。

2.黄豆提前用水泡软，姜切片，葱切末。

3.电饭锅中加入焯水的排骨、黄豆、姜片和足够的凉水。水滚后，小火煮2小时。

4.加入海带结，煮30~40分钟。加盐调味并撒上食用前10分钟加入葱花。

提示：

1.洗蔬菜时，可以在水中放一勺盐，这样可以洗得更干净。

2.焯排骨的时候要用冷水。这是为了清除骨头接缝处的污垢。把焯过的水倒掉就可以了。

3.炖骨头汤时，加少许醋。骨头汤中的钙会更容易渗出，有利于人体对钙的吸收。

4.配料可以根据自己的喜好来放。

其实，无论什么类型的排骨汤，做法都是一样的，只是配料不同而已。您可以根据自己的喜好混合配料，甚至可以添加药材制成养生汤。如果你知道如何做一种排骨汤，你也可以按照同样的方法做其他的东西。

我的公众号【木木美食屋】里正好有一篇文章，列出了不同的做法做排骨汤。因为我也是一个汤爱好者，平时喜欢尝试不同口味的汤，所以整理了一些，喜欢的可以看看！还介绍了其他一些简单菜肴的制作方法。

原料：

牛肋肉1500克，砂仁3克，八角4个，生姜5克，生姜5克肉桂和葱。 10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。

制作方法：

1．将牛肋肉切块，冷水洗净，入沸水锅中焯水，沥干清水，冲洗干净，沥干。将锅中的水捞出，放入砂锅中，加足量的水，大火煮沸，撇去浮沫。

2.包上八角、肉桂、豆蔻、砂仁、川菜将花椒、干红辣椒、葱段、姜片（打成片）用纱布放入沸水中焯一下，捞起。将牛肉放入锅中，盖上锅盖，将砂锅移至小火，煮至牛肉酥脆，加精盐、味精调味，撒上青蒜末即可食用。

配料

山楂25克，枸杞8克，菱麻8克，花椒20克，草25克水果、砂仁25克。桃子25克，刺五加皮25克，八角50克，木皮25克，香叶25克，桂枝25克，当归25克，小茴香40克，枳壳25克、高良姜30克、丁香克25克、藿香20克、柏克25克。

说明

1.均匀地铺上一层新鲜牛肉，撒上适量的盐和腌料30 分钟。

2.将牛肉切成块。将腌制好的牛肉用水切块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

3.牛肉加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，将适量的桂枝、花椒、八角放入锅中，炒至香味出锅。去掉肉桂枝、花椒和八角。

②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。

③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间，加水煮沸。

④添加辣椒红色素（为了变色，也可以添加紫草油代替）。煨o小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟。

4.红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先放油，锅里加水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里水烧开，捞出辣椒，加入紫草，炒出汁，就可以了< /p>