回族牛肉包馅做法指南

材料：

主要材料：牛肉、鱼、鸡蛋、豆腐

材料：生粉、姜、葱、蒜、碎辣椒、盐、酱油、花椒、鸡精、十八鲜

制作方法：

1．将牛肉切成细肉末，但不要太细，也不要用机器绞肉，否则牛肉饼会失去嚼劲。牛肉应该是新鲜的，带有少量筋的，而不是非常好的纯牛肉。

2.加入鸡蛋、豆腐碎、鱼末、姜末、大蒜、洋葱、辣椒末、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、十八鲜菜和生粉，搅拌均匀。玉米淀粉的用量一定要控制好。太多的牛肉饼味道会粉状，而且容易碎。如果太少，味道就会不够。鱼的量要少一些，牛肉也不能过多。搅拌过程中可以感觉到明显的阻力。

3.做肉丸：P准备半碗食用油和一个空盘子。在双手手掌上涂一层食用油。取适量炒肉，搓成丸子。左右手交替扔，直到感觉到为止。肉丸只需紧实、光滑、有弹性即可，大小可参考常见的鱼丸、肉丸。如果你不确定肉丸的配料，可以先做几个肉丸，先煎一下，尝尝口感，然后再加入配料。

4.热锅中加入少量油，将油涂抹在锅周围。油热后，将准备好的肉丸倒入其中，用小火将肉丸四面煎至肉丸内部熟透。只是没有红心而已。注意不要炒得太用力，否则肉丸很容易碎。

回族牛肉水饺

第1步

将牛肉用冷水泡软，沥去血水。如果水脏了，请清洗将水烧开，浸泡至水基本清澈。

第二步

牛肉洗净放入锅中，加水至锅满，加入花椒、料酒。用大火煮沸，撇去血水。

第3步

加入洋葱、生姜、草莓和肉桂，小火煮一到一个半小时，直至肉变软。如果你有电压力锅，请直接倒入，选择牛羊肉模式。

第四步

关火，上肉。将汤放入另一个锅中，加水、盐和味精。您可以添加更多的水。原汤味道很浓。我一般用水：原汤=1：1。肉切片

步骤5

将萝卜切成三角片，将萝卜片单独一锅水煮一下，倒出凉水，去除萝卜腥味~

第6步

另一锅煮面条，将汤倒入面碗中，加入蒜苗、香菜、辣油。

回族牛肉包子馅料配方

1.将蒜苗和萝卜切丁。蒜苗肯定比小葱更香

2。将牛肉切丁，倒出萝卜丁和蒜苗，加入辣椒粉、盐、生抽、米酒，拌匀

3。面条提前两个小时揉好就可以了，不需要太热

4。我不需要告诉你如何包装它。总之皮薄馅儿好

5。用不粘锅，把蛋糕放进去，刷点油，盖上锅盖，用小火慢慢煎（就像炭火慢烤一样。想要味道鲜美，就得花时间和精力）耐心），这样锅里就会有蒸汽来慢慢煮蛋糕。快完成时，打开锅盖并将其翻转。煎至熟。

回族牛肉饼的做法

材料：

面粉适量，牛肉馅适量，洋葱1个，薏米3克st、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1.加入面粉和酵母水，和成面团，放在温暖的地方发酵。

2.牛肉馅中加入盐、十三香、老抽、香油拌匀。

3.将洋葱切成泡沫。

4.将葱末加入牛肉馅中，搅拌均匀。

5.将发酵好的面团排气，分成剂子，擀成皮，包上肉馅。 .

6.将所有东西做成饼，密封面刷上水，撒上芝麻。

7.平底锅预热，刷上油，放入煎饼，将锅底封紧，盖上锅盖。

8.加热2分钟，翻面，倒入半碗水，盖上锅盖。

如何制作d美味回牛肉包馅

原料：

牛筋2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，八角30克，桂皮30克，八角10克，大料15克花椒、丁香各2克，葱、姜各50克。

调料：盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，25粒五香粉克，白糖25克。

做法：

1：首先将牛肉洗净，然后顺着纹理切成大块备用。

2：取出干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、肉桂、香叶、甘草等香料包裹起来，然后就可以制作香料袋了供以后使用。 。

3：葱切大片，姜切碎备用。

4：锅里放水，水温80度时，即可可以把牛肉放进去，煮开后，我们用大火煮1分半钟左右。

5：牛肉从沸水锅中取出后，可以放入冷水中备用。而且锅里要多加点水，所以锅烧开后要加入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

回族糖馍馅的制作方法

材料：面粉、水、酵母、红糖、黄油、馍馍、白芝麻、白砂糖。

回族黑糖酥饼的制作方法

制作方法

1.将面粉、酵母和水放入容器中。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。

3.软化黄油并加入面粉。

4.揉成面团并放在一边。

5.将红糖加入面粉中。

6.拌入馅料中。

7.面团发酵好后，将面团取出，排气。

8.将揉好的面团擀成饼状猿并将糕点包在里面。

9.将其嘴朝下放置。

10.用擀面杖将面团擀开。

11.从一端卷成一条长条。

12.将面团切成鸡蛋大小的块。

13.将面团擀成手掌大小的块。

14.加入红糖馅，封口。

15.嘴朝下，用擀面杖轻轻擀成比手掌稍大的饼。小心不要弄坏它。

16.上面刷一层糖水，粘上白芝麻，然后用擀面杖擀一下，这样芝麻就不会那么容易脱落了。

17.按顺序完成所有工作。

18.将烤箱上下管预热至170度。

19.将红糖蛋糕放入预热好的烤箱中层。

在 20 或 170 度下烘烤 20-22 分钟。

21.烤好后，红糖酥饼可以放置一段时间晾干。

清真牛肉包馅的制作方法

材料：面粉250克，水适量，牛肉100克，酱油5毫升，盐4克，味精4克，花椒水适量，姜3片，姜5毫升芝麻油、葱3根、油30毫升。 1.先将面团揉匀。面团应该更软。面团混合后等待约一刻钟。擀出来的皮要比饺子皮稍厚一些。 2、拌牛肉馅时，加入酱油、盐、味精、花椒水（提鲜去羊肉）、姜末、香油少许。如果需要加水，请将其添加到馅料中。一点点水，朝一个方向倒。 3、然后直接在拌好的馅上面放一层葱花（大葱）。 4、一切准备就绪后，就可以做包子了。就像做包子一样，封口要小一些。将它们一一放入中温油锅中，密封面朝下。请勿按冲浪烤的时候要王牌，反复翻转正反面（一定要（小火），等到皮焦黄、肿起来。

清真牛包馅的制作技巧

1.买牛腩，泡软水泡半小时，切细

2.葱姜蒜切碎

3.豆瓣酱用刀切碎备用

< p>4.炒锅烧热，加油，油再加一点

5.先爆香葱姜蒜

6.倒入牛肉

7.炒至牛肉变色后加入豆瓣酱

8.炒匀后加入料酒去腥提色

< p >9.倒入适量开水，加入蚝油、胡椒粉、老抽

10.转中小火慢慢煮，待牛肉变软时加盐味道。因为加了蚝油，味道已经降低了。很新鲜，不需要加鸡精或味精，然后就可以关火了

回牛肉饺馅

用料：牛筋一斤，盐约7汤匙，红烧酱油50毫升，姜一整片，葱半根，花椒一把，丁香3颗，豆蔻两颗，两颗砂仁、肉桂半条、大料两颗、六必居黄酱一袋、料酒100克、冰糖30克、味精5克、​​小辣椒2个、陈皮四分之一、茴香5克

准备步骤：

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1。将牛小腿肉用清水洗净，反复揉搓，去除血水。同时，将花椒放入锅中炒香。然后将牛肉捞出，沥干水，放入盆中，加入料酒、葱、姜、盐和炒好的花椒，腌制两个小时。注意，为了让牛肉更入味，需要反复按摩牛肉，并用锋利的刀子之类的东西在牛肉上多次打小孔。

2.将腌制好的牛肉放入锅中，用冷水焯一下。 A水烧开五分钟后，关火，用温水将焯好的牛肉洗净。注意水一定要微烫；冷水会使牛肉收缩，难以炖煮。

3.将所有调料放入食盒，花椒、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、大料、葱、姜、料酒、味精、冰糖、辣椒、陈皮、盐、茴香、红烧酱油。一定要注意每种调料的比例。将一包黄酱用水溶解，全部溶解在水中。搁置。用大火烧开一锅水，将配料盒放入，慢慢倒入黄酱油水，将碗底的黄酱油渣倒掉。

4.大火烧开后，加入焯过的牛肉，转小火煮2-2:30小时。具体来说，筷子可以刺入肉中，并且有轻微的阻力。注意不要操作恩锅。确认煮熟后，盖上盖子，冷却至室温，放入冰箱。让它浸泡过夜以吸收味道。

扩展信息：

牛四蹄上部的肉细碎后，一个是去骨牛筋，外观呈长圆锥形，另一个是无骨肌腱。骨牛筋，其外观呈长锥形。每件平均重量为2.5-3.5公斤。肉色红，含筋，红白相间镶嵌。

回族牛肉小笼包馅料的制作方法

主要原料

小麦粉（300​​克）牛肉（肥瘦）（400克）

辅料< /p>

荸荠(200g) 肥肉(50g) 大葱(20g)

调味品

盐(2g) 白糖(2g) 酱油(10g) ）芝麻油（5克）胡椒粉（2克）植物油（10克）

做法

1.将面粉、盐、半杯热水和h混合加半杯冷水，揉成面团，然后分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.将牛肉去掉筋，切碎；将荸荠、肥肉、葱切成小块。

3.牛肉中加入荸荠、葱末、调味料（糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌至呈胶状，然后加入肥肉和油，搅拌均匀，搁置30分钟左右。制成肉馅。

4.将适量的馅料包入面团中，密封，包成饺子。

5.将包好的饺子放入抹了油的蒸锅中，大火蒸8分钟。一旦煮熟，它们就可以吃了。

回族牛肉包子配料

材料

牛肉馅约300克

洋葱半个

葱半个

生姜5片

老抽0.5勺

生抽2勺

一个花椒粉适量

五香粉适量

白胡椒粉适量

盐适量

< p>水（葱姜水+花椒水）约120g

油适量

牛肉包馅的制作步骤

第1步

首先将牛肉切成小块。你买的牛肉上脑比较薄，加了一点猪油。这样会更香。

第二步

将葱、姜切成段，倒入料理机中适量水打碎，然后过滤葱、姜水备用。将花椒用适量的开水浸泡，准备好花椒水备用。

第三步

牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉、花椒粉（可选），然后加入适量酱油和加盐并搅拌均匀方向。

第四步

接下来加入适量的葱姜花椒水，少量多次。加入一次后，搅拌至看不到水为止，然后下次加入，直至加入适量的葱姜水。这样做出来的肉酱超级好吃。

第5步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入葱姜水后，加适量洋葱，我不吃姜，所以忽略了姜。我是提前一天做好的，放进冰箱冷藏。

第6步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

第二天做的时候，加入半个洋葱，喜欢的话可以多加点，看个人口味。

第7步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

包子真的很好吃。

第8步

包馅的油我喜欢用熟油GS。锅中倒入适量油，加入葱、姜、花椒、香叶、八角、桂皮炒香。放凉后倒入包子馅料中。如果觉得麻烦的话可以忽略这一步。