主料

牛肉300克

面粉300克

开水适量

牛肉300克

面粉300克

开水适量

西葫芦一个

辅料

葱姜各适量，料酒少许，盐少许，十三香少许，酱油少许，油少许、熟玉米油少许、适量

第1步

准备好牛肉馅，加入姜末、盐、料酒十三香、酱油和油。

第2步

西葫芦洗净去皮

第3步

磨碎并加少许盐去除水分。

第四步

将葱花、西葫芦丝放入肉馅中，加入适量熟玉米油。

第五步

搅拌均匀，制成馅料。

第6步

将面条放入沸水中焯一下，让面团静置约1小时

第7步

擀开和成面团，放入馅料，放入沸水中蒸约15分钟

第8步

准备上桌

做法：

1.将牛肉去筋膜洗净，绞成细泥，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克和水搅拌均匀；

2。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水，洋葱切碎；

3.将萝卜丁、洋葱末放入牛肉末中拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，牛肉饺子馅就做好了。

温馨提示：

1.牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，让肉质嫩；

2.嫩肉粉也可用纯碱代替，但用量不宜过多；

3.配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜等代替，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。

简介

【字词】：饺子

【汉语拼音】：jiǎo·zi

【食用地区】：是的中国人居住的地区以及汉族文化影响较浓的地区，

沸水里煮，煮沸，点3次沸水，取出放在盘中，放入一些香菜

兰州拉面牛肉饺子应该没有，因为太贵了，顾客不会买。

兰州拉面经营主要经营牛肉面、炒面、冷面、配菜等系列。牛肉饺是不可能经营的。只能在普通餐馆才能找到，兰州R是没有的阿门餐厅。 。

如果你实在想吃牛肉饺子，可以去正规的超市，那里可以找到各种饺子。

1.他们本质上是一样的，都是死人。

2.死面团不会发酵，适合做蒸饺和烧麦。 3、面条用冷水拌会稍硬（面条醒后会变软）。充分揉捏，这样皮就不会轻易破裂。一般每公斤面粉加盐4克，以增加口感。 4、熨面条时，面条要熨平均匀，冷却彻底，否则成品容易结皮、粗糙、开裂。 5.我个人建议直接用冷水和面。 6. 这并不完全正确，这可能就是我的意思。有任何问题都可以进一步讨论。我是一名糕点师。看看蒸好的样子我今天刚包的饺子。冷水面条。

将500克面粉倒入盆中，加300克冷水和少许盐搅拌成面团，然后揉成球状备用。将800克牛肉切成小块，放入绞肉机中打成小块。准备好葱、姜、蒜。将拌匀的牛肉倒入盆中，加入切碎的葱、姜、蒜和胡椒粉。将热油倒在牛肉上。调味料中加入少许酱油和盐，朝一个方向搅拌，分批加入少许水，待肉馅成团即可。将揉好的面团分成等份，挤成小剂子，做成圆饼，包上馅料。将包好的饺子放在篮子上，根据锅的大小蒸熟。让水沸腾十五分钟。

青萝卜牛肉饺子好吃吗？

好吃！无论是青萝卜、胡萝卜还是白萝卜，饺子都好吃。

食材已经准备好了。绿萝卜一个。一磅牛肉。姜和葱。豆油。芝麻油和盐。四川花椒.生抽、味精。洗净萝卜。将牛肉堆叠起来并切碎。放入一个大碗中。他提前泡好花椒水，朝一个方向搅拌。将葱、姜、蒜、味精、生抽、香油、豆油放入碗中，朝一个方向搅拌。先做面团。醒半个小时，然后和面团。成饺子。

材料：荞麦面600克，牛肉200克，白萝卜1个

辅料：葱半根，10个姜克，料酒2勺，香油1勺，蚝油1勺，生抽2勺，胡椒粉5克每粉、盐适量、食用油适量

做法：

1．荞麦面用80℃用热水烫面，揉成软面团。

2.将牛肉剁成馅，加入葱、姜及调味料，搅拌均匀，腌制入味。

3.将白萝卜擦成细条，加入适量盐去除水分。

4.将白萝卜挤干水分放入肉馅中，拌匀。

5.包成饺子，蒸15分钟，关火，小火煮3分钟。

众所周知，在准备各种馅料时，葱姜水在其中起着极其重要的作用。同时，在其中加入少量的花椒，味道会更加鲜美。要最大限度地发挥这种特殊的香味，除了去除腥味外，更重要的是增强鱼腥味。e 香气和味道。无论是牛肉馅还是猪肉馅，都离不开这种东西。另外，肉馅一定要搭配合适的蔬菜，这样营养价值才会更加均衡。

【配料】：牛肉馅、料酒、盐、鸡精、十三香、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、葱、姜、熟油、鸡蛋、蚝油、

【制作流程】：

1.首先，准备一个干净的空碗。先放入适量的葱丝、姜丝，再加入1把花椒，煮至倒入开水，盖上锅盖煮10-15分钟，放凉备用。一定要提前准备好葱姜水。如果浸泡时间太短，味道就很难挥发掉。

2.另外，准备适量的牛肉馅（建议手动剁馅，尽量避免使用绞肉机）混合它。虽然两种方法都可以，但是味道还是不一样，吃起来更有弹性。更有嚼劲），倒入碗中，加入少量盐、鸡精、十三香调味，再加入少许料酒去腥，最后加入半勺生抽和老抽。最后用筷子向同一方向反复搅打，直至混合成浓稠度适中的糊状，备用。

3.葱姜水浸泡时间到后，先滤去多余的渣，然后将汁液倒入牛肉馅中（少量多次），直至完全渗入肉中。 “渗水”直到馅料到中间是非常重要的。这个环节是其口感是否清新顺滑的首要前提。

4.待牛肉馅完全“充满”葱姜水后，加入1-2个鸡蛋。同时，添加一个小鲜蚝油适量，熟油适量。然后用筷子指向同一个方向，搅拌几次。只有这样酱汁才会完全融入馅料中，从而达到勾芡的效果。在这个过程中，大家不仅要保持足够的耐心，而且不要怕手酸。任何懈怠都会导致半途而废。

5.单纯用肉来包饺子馅肯定是行不通的。不但味道不好，而且营养也缺乏。健康的饮食方式是将肉类和蔬菜混合在一起。牛肉馅通常选择芹菜。作为配菜，两种食材搭配起来更合适。拌入馅料之前，最好先用热水烫几秒钟，剁成块，然后拌入肉馅里。这样，就会香了。将会变得更加突出。

6.然后加入适量的切碎的格力碎搅拌均匀将洋葱放入牛肉馅中。同时倒入少量热油，加热至冒烟。等材料的香味完全炒出来后，拌入，焯水。将芹菜切碎，再次搅拌均匀，晾凉备用。用它来包饺子或包子。味道非常好。

第1步

先把面条揉好。蒸饺子皮一定要焯水。先烧一锅开水，冷却到85度左右。将饺子粉倒入拌面盆中。倒入稍微冷却的沸水。边倒边搅拌。等到面粉混合。面团絮状后，用手揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住盆，烤四十分钟左右。如果喜欢吃有嚼劲的饺子皮，可以用半生熟的面条。将一半面粉与上述热水混合，另一半与温水混合40度左右，搅拌成絮状，然后一起揉成光滑的面团。

第2步

是时候准备面条和馅料了。牛肉最好是没有筋的腿肉，否则会影响口感。将牛肉片和姜片放入绞肉机中，绞碎。也可以直接买碎牛肉。将牛肉从绞肉机中取出，放入盛有馅料的容器中，加入一勺盐、生抽、蚝油，拌匀备用腌制。

第三步

将洋葱放入绞肉机中绞碎，萝卜去皮切碎，用纱布吸去水分。准备一小碗水，分四次加入腌制好的肉馅中。每次加水后，用筷子顺时针搅拌，直至水全部融入馅料中，加入下一次水，然后继续搅拌。 ，直到加入一碗水。

第4步

加水的肉馅ing 又薄又粘。这时加入处理好的洋葱、萝卜，然后加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个月。小时或更长时间，以防止包装时漏水。

第五步

四十分钟后，在面团上撒上面粉，继续揉捏，直到变成有光泽的面团。然后将面团分成几份，粘上皮，包上拌好的牛肉馅。将包好的饺子放入蒸锅中，锅中水烧开后，大火蒸20分钟左右，即可。蒸出来的饺子皮软，馅香，汁甜，让人吃了还想吃。至于是沾蒜酱油还是醋，就看个人喜好了。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱汁、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.加入生抽2勺、老抽2勺、盐适量、姜末适量牛肉馅。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。