材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，炒匀搅拌均匀，并用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

第23步，继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当你看到锅里有空气出来时，用中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

小贴士：

牛肉、萝卜、韭菜可以一起吃。最常见的是萝卜韭菜牛肉小笼包

主料：胡萝卜300克，牛肉馅200克

调料：虾米少许，韭菜少许，蚝油少许，盐少许，面粉500克

步骤：

1．准备大胡萝卜

2。将萝卜切成丝，焯水。

3.在牛肉馅中加入调味料。

4.萝卜沥干水分，韭菜切末，加少许虾皮。

5.加入玉米油和芝麻油，搅拌均匀。

6.加入少许蚝油即可保持新鲜。加少许盐。

7.馅料就准备好了。

8.用沸水煮面条。

9.揉面团，静置二十分钟。

10.将面团分成几份。

11.将面团擀开。越薄越好。

12.包裹被打开。填充物越大越好。

13.入沸水中蒸十五分钟左右。

是的。兰州拉面的牛肉饺子里面都是牛肉。我在兰州，我们这里叫牛肉面。牛肉饺子确实是真的。但其他地方的我就不知道了。我们这里叫牛肉面，不是兰州拉面。牛肉面里有牛肉，牛肉饺子里也有牛肉。不知道其他地方是不是也这样。

牛肉馅饺子人人都爱吃，但是它的馅料准备起来比较困难。比白馅饺子好控制。不过，如果掌握了这个小技巧，牛肉馅再难做，也会很美味。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块肉或肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌均匀后，加入pe分批倒入水，每次倒入后充分搅拌，直至所有水被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料。这基本上就是包饺子的方法了。是的，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天来了，祝你大家胃口好，谢谢。

我每次做的牛肉饺子都非常好吃。吃过的人都赞不绝口，赞不绝口。当时做起来并不难，牛肉饺子就行了。做好后放在一边，然后把洋葱切碎，准备好姜、葱、蒜，加点油、酱油、华蜀面盐、少许香油调味。这样做出来的牛肉馅不仅味道鲜美，而且非常美味。直到你停不下来。

下面详细介绍芹菜牛肉饺的馅料方法：

选择新鲜的1斤前腿牛肉，肥瘦比为3：7。用手将肉剁成肉末。由于牛筋不易烂，所以尽量将肉末绞碎，多切几次。倒入切好的牛肉馅放入盆中，加入25克料酒，加入60克酱油，拌匀，然后加入200克花椒水（用200克开水泡一把花椒），快速拌匀，让牛肉充分吸收水分，这就是也是饺子出汁的主要原因。然后加入盐8克、味精10克、糖6克，提味增鲜。然后放入冰箱冷藏2小时，让牛肉馅充分吸收味道，这也是饺子好吃的关键。

包饺子前加入芹菜丁400克、葱花50克，倒入香油60克拌匀后包饺子。

提示，牛肉馅里尽量不要加姜，容易上火，尤其是夏天。民间有“牛无姜，羊无蒜”的说法。这就是它的意思。

将准备好的面条和成面团，压成皮，加入13至15克馅料，包起来放入元宝饺子，烧开水煮

一般蒸15到20分钟。

牛肉蒸饺或其他肉馅蒸饺，将包好的饺子放入冷水下的锅中。水烧开后，小饺子蒸15分钟，稍大的可以蒸20分钟。

主要材料

牛肉300克

面粉300克

适量开水

西葫芦一根

辅料

葱、姜各适量，料酒少许，盐少许，十三香少许，酱油少许，油少许，熟玉米油少许，适量

第1步

准备牛肉馅，加入姜末，盐，料酒十三香，酱油和石油。

第2步

将西葫芦洗净并去皮

第3步

磨碎并添加少许le盐去除水分。

第四步

将葱花、西葫芦丝放入肉馅中，加入适量熟玉米油。

第五步

搅拌均匀，制成馅料。

第6步

将面条放入沸水中焯一下，让面团静置约1小时

第7步

擀开面团，包上馅料，放入沸水中蒸约15分钟

第8步

准备上桌

第1步

先拌面。蒸饺子皮一定要焯水。先烧一锅开水，冷却到85度左右。将饺子粉倒入拌面盆中。倒入稍微冷却的沸水。边倒边搅拌。等到面粉混合。面团絮状后，用手揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住盆，烤四十分钟左右。如果你喜欢吃有嚼劲的饺子皮，可以用半烫面。将一半面粉与上述热水混合，一半与40度左右的温水混合。将每种材料搅拌成絮状，然后揉捏在一起，形成光滑的面团。

第2步

是时候准备面条和馅料了。牛肉最好是没有筋的腿肉，否则会影响口感。将牛肉片和姜片放入绞肉机中，绞碎。也可以直接买碎牛肉。将牛肉从绞肉机中取出，放入盛有馅料的容器中，加入一勺盐、生抽、蚝油，拌匀备用腌制。

第三步

将洋葱放入绞肉机中绞碎，萝卜去皮切碎，用纱布吸去水分。准备一小碗水，分四次加入腌制好的肉馅中。每次加水后，用筷子顺时针搅拌，直至水全部融入放入馅料中，加入下水，然后继续搅拌。 ，直到加入一碗水。

第4步

加水的肉馅薄而粘。这时加入处理好的洋葱、萝卜，然后加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个月。小时或更长时间，以防止包装时漏水。

第五步

四十分钟后，在面团上撒上面粉，继续揉捏，直到变成有光泽的面团。然后将面团分成几份，粘上皮，包上拌好的牛肉馅。将包好的饺子放入蒸锅中，锅中水烧开后，大火蒸20分钟左右，即可。蒸出来的饺子皮软，馅香，汁甜，让人吃了还想吃。至于是沾蒜酱油还是醋，就看个人喜好了。

面条最好烫一下。这种热面饺子皮是用开水揉成的。面团比较软，不坚韧，做出来的蒸饺即使冷却后也是软软的，馅料也不容易漏，特别适合老人和小孩吃。即使吃得太多，也很容易消化。

面条焯水后颜色变黄，所以饺子的颜色呈黄黑色。味道有点粘。这是因为面粉经过沸水失去了强度，蒸出来的饺子皮会有些凹凸不平，不光滑。

不同的馅料可以做出不同口味的小笼包，但基本方法是一样的。馅料可以混进去，发挥你的想象力，肉类馅料如：猪肉葱馅、蘑菇馅、牛肉馅馅料、羊肉胡萝卜馅、猪肉茴香馅、韭菜虾馅等；白萝卜馅、香菇油菜馅、韭菜鸡蛋馅儿、西葫芦鸡蛋馅、黄瓜鸡蛋馅、豆干酸菜馅、素三鲜馅、麻辣炒酸菜馅、辣椒、茄子馅等，这个随意用，也可以随机进。有些人还做了番茄、鸡蛋馅。我从来没有尝试过这个。我不知道是什么味道。蒸饺可以做得比饺子大。与馒头相比，省去了烤面团的工序。蒸饺简直就是居家必备。准备食物。