牛肉酿西红柿烹饪

材料

牛里脊肉适量

大西红柿2个

料酒少许

盐适量

八角、桂皮各适量

花椒、香叶少许

洋葱、土豆各一大块

准备葱、姜、蒜

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豆瓣酱、蚝油适量

老抽适量

步骤

< p>1。准备好材料，中间加入土豆。图为冰箱库存 洋葱、解冻的牛肉、洗好的西红柿（切丁）因为是自己吃的所以没有去皮。

2.将牛肉切块，用冷水浸泡半小时以上，泡去血水。这段时间我去准备我的减脂饼干。

3.我用小锅煮番茄酱，用葵花籽油炒蒜和洋葱，加入番茄丁和番茄酱，炒出水分，加水，煮成酱汁。

4.牛肉洗净后，放入冷水锅中，用料酒焯一下，然后洗净；锅洗净后烧干，加入油，加入八角叶、桂皮、葱、姜、蒜炒香，然后加入牛肉炒变色；加入豆瓣酱和老抽炒香，然后加入洋葱炒软；然后，我一一加入煮好的番茄酱，继续翻炒，以便翻炒的时间更长，牛肉更入味；另一面烧水，这一面炒，最后把西红柿全部倒进锅里炒均匀，然后加入开水，牛肉里加点水，盖上锅盖小火煮。

5.煮约50分钟后，汤就差不多熟了。我尝了尝牛肉，因为没有切成大块，所以已经煮熟了。但不够咸，所以加了一些牡蛎r酱和豆瓣酱并搅拌。翻炒均匀后，加入土豆，开始煮十分钟（喜欢软糯的就多煮点，喜欢脆的就短煮点）！如果喜欢快点就用高压锅煮20分钟吧~

牛肉番茄馅的做法

牛肉番茄（800克精装/450克精装/500克简盖）

精选日照满满的阳光番茄，搭配上等的新鲜牛肉，馅料浓郁有嚼劲，包裹着白玉般温润透亮的东北饺子皮，滑嫩有嚼劲，丰富的呈现“正宗东北风味》

牛肉番茄包子食谱大全

一岁宝宝的番茄牛肉怎么做。首先，去菜市场买一斤新鲜牛肉。根据宝宝的食量来制作。首先，取一些牛肉，将其切成肉。最后，放在一边，然后将西红柿洗净，放入沸水中焯一下g水剥去皮，然后将西红柿切成肉末，先将油倒在西红柿上，然后将牛肉倒入锅中与西红柿一起炒，纯番茄牛肉酱，加入葱花调味。可以给宝宝吃

番茄牛肉饼的制作方法

牛肉碎加工成很碎的肉，但没有颗粒。用牛肉末做食物味道十足，而且不用担心牛肉炸得太嚼不动。特别适合老人和儿童。

牛肉牛肉末可以与其他食材一起制作主食，如牛肉末炒饭、牛肉末包子、牛肉末饺子、牛肉末馅饼；牛肉碎还可以煮成菜肴，比如牛肉碎蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉碎等。有一种大家经常花钱买的牛肉酱，也可以用牛肉碎来做。

超市里的牛肉酱种类繁多，口味各异s。虽然一瓶牛肉酱里面的牛肉不多，但是价格却不便宜。事实上，你根本不需要购买成品牛肉酱。您可以在家里用碎牛肉制作牛肉酱。不仅更适合自己的口味，而且干净、卫生、货真价实。

——【辣牛肉酱】——

材料：牛肉末

辅料：干辣椒、花生、白芝麻、豆豉

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调料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、蒜、姜

——制作方法：

1．花生米炒熟后晾凉，擦去花生衣，轻轻压碎备用。

2.将白芝麻炒香，备用。

3.将干辣椒切段，洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸，然后转小火，煮至干辣椒膨大变软，捞出备用。用水冲洗。让它冷却，n 挤出水分放入研钵中，加入洗净的生姜、大蒜，用工具尽可能地捣成糊状。

4.锅里再加点油，油烧开后转小火，加入切好的辣椒和牛肉末，慢慢翻炒，用铲子把牛肉末打散。 ，待干辣椒和牛肉湿润后，加入一勺豆瓣酱，加入黑豆瓣酱，继续翻炒至色香味出，然后加入盐，花椒粉，十三香，糖，味精调味后加入花生碎和炒芝麻，炒匀即可食用。

这样的牛肉酱正宗，无任何添加剂，色泽红亮，麻辣鲜美。它不仅可以与酒、米饭、馒头一起食用，还可以作为面条的酱汁，并且可以用在做一些烹饪时，添加一点可以增色添味。

——麻辣牛肉酱制作问题解答——

1。为什么做辣牛肉酱时不直接用干辣椒面，而是煮好后才用干辣椒呢？打碎了还能再用吗？

答：在制作香辣牛肉酱时，很多人直接用干辣椒面来制作。我觉得用干辣椒面做的辣牛肉酱辣度突出，香气不足，没有醇厚的感觉。

干辣椒用水煮至膨胀变软，然后捣成泥。这是我们四川“獍粑海鸡”菜谱之一。经过加工的辣椒去除了辛辣的味道。 ，使辣味更柔和、更持久。油炸后，香气醇厚，辣味温和。结合碎牛肉和其他配料的味道，整个牛肉酱具有独特的香气。

——麻辣牛肉酱的制作技巧——

炒花生和芝麻时，一定要小火慢炒，以免烧焦，影响口感牛肉酱。。花生压榨的时候不要压得太碎，这样味道会更鲜美。

如果没有碎辣椒的工具，可以把煮熟的辣椒放在案板上用刀切碎，尽量切成尽量少的片。

炒牛肉酱的时候，用小火炒牛肉酱。这样不仅能衬托出各种食材的香气，还能衬托出辣椒、豆瓣酱的颜色，使成品风味浓郁、色泽红润。

——麻辣牛肉酱的制作总结——

用牛肉末制作麻辣牛肉酱，除了辅料配制较复杂外，制作方法并不复杂，并且没有太多的技术含量，只是在炒牛肉酱的时候注意小火，这样炒出来的牛肉酱会更香更漂亮。

非常感谢您的阅读支持。仔细写下每个答案，这样你就不会读完后会感到困惑。我是何耀古。我每天都会分享不同的美食体验。如果觉得有用，请关注@何瑶姑的厨娘日记。欢迎大家在评论区留言交流。

牛肉番茄饺子馅的做法

【主料】：牛肉500克，番茄2个

【原料】：葱，姜，蒜瓣，八角

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【调料】：植物油、食用盐、料酒

制作步骤：

第一步：将牛肉洗净切成小块，放入锅中用冷水焯一下，然后煮开就可以用锅铲搅拌，让牛肉块充分熟透，煮出浮沫和污垢，用锅铲或大勺撇去浮沫。

第二步：将焯水的牛肉放入碗中，用热水冲洗干净，盛入碗中备用。特别注意不要用冷水清洗。加热后的牛肉遇冷水会变得片状。缩小，这样如果你咕咕地叫再k一下，基本就不会熟了。

第三步：准备砂锅，放入牛肉，倒入适量开水，加入料酒2汤匙，八角6个左右，姜一大块（把姜拍掉）先让姜汁更美味）（容易煮））大火煮开后转小火煮2小时（牛肉熟后加1汤匙盐）。

第四步：在煮牛肉的同时，我们将西红柿去皮，切成小块。

第五步：烧热锅，倒入适量植物油。油温60%热时，加入切碎的蒜瓣，然后加入番茄块翻炒，然后加入葱花，1用小勺盐将番茄炒香，然后转小火加热并炒至西红柿变成酱汁。注意这一步不需要加水，因为加水会冲淡番茄的味道果汁。吃起来整体味道会变差。

第六步：将煮熟的牛肉取出盛入盘中，然后将番茄酱淋在牛肉上，撒上葱花，酸甜可口的番茄牛肉就做好了，非常开胃。

西红柿牛肉馅的做法

原料：牛肉一斤，西红柿两个，白糖50克，味精一勺，料酒两勺，酱油两勺，半斤。高汤、葱姜少许、大料辣椒少许

制作方法：

1．将牛肉放入锅中，加水，同时加入葱、姜、大料，小火煮，汤要宽，不要中途加汤，炖至肉能刺穿为止筷子。

2.将西红柿用热水烫一下，撕去皮，去籽，核桃切成块，另锅中加入白糖（一两）煮烂，倒出备用。

3.将牛肉取出放凉，切成核桃丁，放入炒锅中，用热油旺火轻煎，倒出。炒锅底加少许油，放入大料，炒至金黄色，然后加入葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖（半两、）高汤，拌匀，加入牛肉，小火煮五分钟，然后将西红柿捞出放入汤中，然后一起煮约两三分钟。用淀粉将汤勾芡，然后倒入花椒油即可食用。

牛肉馅里加西红柿好吃吗？

将蒲公英洗净切碎，在牛肉和馅料中加入调料和西红柿，然后加入蒲公英搅拌，就可以包饺子了

番茄肉馅

1.准备好所需材料

2.将鸡蛋、葱、姜及所有调料加入肉馅中。根据自己口味适量添加

3.将西红柿切成方块让它们静置几分钟，直到西红柿释放出一些水分。先加入肉馅，用力搅拌，馅就会鲜嫩

4。加入芝麻油，拌匀，加入西红柿丁。挤出西红柿中多余的水分，防止水分漏出。你看，和好的面条也不水

5。和好的面条静置十分钟，分成小剂子，卷成饺子皮

6。将它们卷成任何你喜欢的形状。饺子，煮饺子的水，烧开后加3次凉水，中火煮沸，取出装盘，开吃！

番茄肉馅综合食谱

用料准备：牛肉350克，猪肉150克，西红柿350克，香菜30克（香菜可以有效中和西红柿的酸味，让饺子馅更香）。

方法：

1.牛肉的话，尽量选择牛身上最嫩的里脊肉，去掉将筋膜洗净，切成方块。将猪肉洗净，剁成肉末（因为牛肉脂肪较少，加猪肉可以增加风味，不喜欢猪肉的可以不用加，看个人喜好）。

2.将猪肉馅和牛肉馅混合在一起，加入牛姐秘制骨汤，顺时针搅拌。注意分多次少量添加，让肉馅消耗足够的骨汤。然后加入适量的盐、生抽、胡椒粉，继续搅拌。

3.葱、姜提前切末，倒入肉馅中。

4.准备两个洗净的西红柿，在上面划十字，放入碗中倒入开水烫去西红柿皮，然后切成小丁，加入馅料中。 （为了防止西红柿漏出大量的水，尽量选择较硬的西红柿，可以用勺子把里面的果肉挖出来。）

5．添加米将香菜加入馅料中。注意这里的比例应该是西红柿350克，香菜30克。然后加入一勺食用油，搅拌均匀。

西红柿牛肉的做法

原料

主要原料：西红柿250克，黄豆牛肉200克，

调料：植物油20克、甜面酱15克、酱油3克、白糖4克、料酒10克、玉米淀粉5克、八角1克、葱2克、姜2克< /p>

方法

1.将黄豆牛肉切块；

2.将西红柿洗净，切块；

3.葱、姜切成细丝；

4.将淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；

5.炒锅烧热植物油，放入葱末、姜末、大料，加入甜面酱、水、酱油、精盐，加入牛肉煮滚；

6.小火煮5分钟es，然后加入西红柿，加糖煮一会儿；

7.用湿淀粉勾芡，翻炒均匀。

西红柿牛肉馅好吃吗？

配料：瘦牛肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，小葱4个，香葱1个，八角2个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐、油适量

方法及步骤：

1．将牛肉切成小块，然后用水浸泡一个小时，去除血水。 、中途换水，最好先用清水浸泡至不变色后再取出。

2.将西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将西红柿去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4、牛肉入锅冷水焯一下，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，焯两分钟，捞出用清水洗净温水。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒出番茄汁，然后加入牛肉一起炒至变得芳香。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩下的西红柿，盖上盖子，继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就炖出来了。