一斤面粉，一半面用冷水烫一下，和成面团。醒发20分钟。包入准备好的牛肉馅，压成小饼，入锅煎至两面焦黄。

配料详情：小麦粉500克，泡打粉10克，牛肉（瘦肉）5克，生菜（团叶）200克，花椒粉2克，辣椒粉10克，盐5克芝麻适量，白糖15克，植物油15克，牛肉锅盔25克。锅盔制作详细步骤： 1、面粉中加入酵母、泡打粉、糖、水，揉匀；

2.将面团裹上油，压扁，粘上芝麻；

3.放入平底锅烤，翻面再烤，然后放入烤箱；

4.煮熟后，用刀从中间切开。取出油面；

5．将牛肉拌匀，拌匀，裹上h 生菜，放入锅中即可食用。

每面煎3到4分钟

不粘锅中倒入少许油，开小火，加入肉饼，用中火炒牛肉。它含有脂肪，所以煎的时候会出一点油，所以锅里的油一定不要放太多。

刚放进去的时候不要翻动，不然肉饼很容易散开！保持原位，用小火煎约两到三分钟。当你看到肉饼的下部开始变色时，用筷子和抹刀轻轻地翻转它。继续煎3-5分钟。重复两次直至完全煮熟。用抹刀轻轻按压肉饼表面，直至其变得有弹性。完全意味着里面已经煮熟了。 （煎的时候可以盖锅，加快肉饼的成熟）

将鸡蛋打入碎肉中吃时，根据个人口味加葱、姜、盐、生抽。五香粉、黑胡椒粉、生粉少量。顺时针朝一个方向搅拌。中途分两份加入冷水（约两到三汤匙）。

只需将手抓饼从冰箱中取出，让它软化一会儿即可。

均匀地抹一层调味牛肉酱

对折包起来（最好是手抓饼对折，抹上肉酱，没想到刚才）

空气炸锅预热200度5分钟，然后盖上硅胶纸，把饼放进去。

烤3、4分钟，翻面继续烤（约3、4次），视实际情况多烤几次，直至金黄酥脆熟透。

盛入盘中，对半切开，美味的牛肉饼就成功了。

1.主料

flou 250克r

酵母2.5克

糖2.5克

温水或冷水230-250克

牛肉馅

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牛肉250克

大葱或洋葱150克

盐3-5克

蚝油10克

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生抽10克

老抽5克

芝麻油10克

花生油10克

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适量的白胡椒或花椒粉可选

2.牛肉饼的制作步骤

第1步

四、酵母将糖、温水放入盆中，用筷子搅拌均匀，不要用手揉捏，盖上盖子让其放在温暖的地方发酵至两倍大，出现蜂窝状的孔洞。我在烤箱里放了一碗水，调到38度发酵。发酵时间大约需要40分钟。

第2步

在双手上涂抹油。不需要面板。只要在手术台上铺一块保鲜膜，并在保鲜膜上涂上一些油就可以了。取出一块比拳头还小的面团，包上牛肉馅，随意挤压，以免馅料露出来。

第三步

稍微放入煎锅中，无需加油，盖上锅盖，每面煎约2、3分钟。注意避免烧焦，整个过程保持小火。 ，两面都是金黄的。

1.让冷冻牛肉饼静置 30 分钟以解冻。

2.将解冻的牛肉饼放入盘中，撒上一勺盐、少许酱油、蚝油、黑胡椒粉，铺匀。

3.将锅中的黄油加热，用抹刀不断搅拌直至完全融化。

4.油烧热至微冒烟，加入肉饼，煎至表面变色、中心熟透。

1.让冷冻牛肉饼静置 30 分钟以解冻。

2.将解冻好的b放入将牛肉饼放入盘中，撒上一勺盐、少许酱油、蚝油、黑胡椒粉，铺匀。

3.将锅中的黄油加热，用抹刀不断搅拌直至完全融化。

4.油烧热至微冒烟，加入肉饼，煎至表面变色、中心熟透。

6 分钟。肉馅盒的烘烤时间比素馅略长一些。确保肉馅彻底煮熟。烘烤肉馅盒时请注意以下事项。几点：

首先，用电饼铛烤饼。其次，肉馅盒不宜太厚。一般控制在o.4或o.5厘米。翻完第三个肉盒后，再翻转一下，保证受热均匀，盒子表面要软软的。

将面粉与温水混合，揉3至5分钟，然后涂少许花生油，揉匀，静置10至20分钟。将面团分成直径2厘米的小剂子，压扁，用擀面杖擀成直径6厘米的面团。

牛肉切碎后，加酱油、盐、味精调味；将卷心菜洗净，切成细片。和面时，将牛肉、白菜、葱混合均匀，舀2.5汤匙，放入皮中，揉成饼状。将锅置大火烧热，将饼放入锅中烘烤片刻，然后倒入适量花生油煎至两面金黄，香气扑鼻，即可食用。

牛肉饼15分钟就熟了。

牛肉饼的蒸制时间与包子、馒头的蒸制时间差不多。需要先蒸熟，然后盖上锅盖，小火煮十分钟。与面粉有关的那些事蒸好后不能立即出锅，因为蒸时温度很高。如果立即打开盖子，突然接触冷空气，面团表面就会塌陷，面团整体收缩。

【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小块，姜20克，料酒1勺，料酒1勺生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1勺。中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步，将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果你认为牛肉如果太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步，将生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步加入料酒、生抽、蚝油，按原来方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步，让牛肉馅变得美味。五花肉去皮一段，用绞肉机绞碎。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步，加入花椒油。过滤四川一份花椒油将花椒去掉，继续按原来的方向搅拌。搅拌好的牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子之前，先把葱切碎，加入到牛肉馅里，拌匀。

第八步，将准备好的葱花和牛肉馅放置一段时间，然后再用它来做包子。通常我先做牛肉馅，然后揉面团做包子。

第九步：将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团。将面团分成6小块。将每个小面团压扁，然后擀成圆形面团​​。中间厚，两边薄，加入葱花和牛肉馅，捏成包子形状。

第十步：多功能锅刷上一层油，将生牛肉包放在多功能锅上，盖上盖子醒发20分钟尤特斯。

第11步：包子醒发后，小火煎5分钟。这一步不要用大火，否则包子很容易炸焦。倒入100毫升水，转中火煮5分钟。

第十二步：包子煮熟后，撒上葱花和黑芝麻。

1 在面条里加入一勺泡打粉（约5克），然后加入温水，边加边搅拌，不要加太多，直到面条熟为止。面条差不多好了（大约一杯半水），先用筷子搅成蓬松的形状，然后用手把面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2 将牛肉洗净，放入碗中准备腌制。将生姜洗净，切成姜末，倒入牛肉中。然后加入适量料酒（约3-4勺即可去腥），n 适量生抽（约2-3勺用于上色调味），然后加入一勺盐和两勺盐。胡椒粉并搅拌均匀。

3我们把洋葱洗干净切丁，倒入牛肉馅中，继续加入4-5勺油（小勺子），然后加入一勺盐，继续搅拌均匀（这里也可以省略）盐，因为我们之前已经在牛肉馅里加了盐，全凭个人口味）。

4我们将发酵好的面团取出，在案板上撒上少许干面粉，防止粘连。然后将面团放在案板上，充分揉捏，排出空气。将面团揉成长条，然后切成大小相等的块。 ，然后将面团压扁，擀成面团。

5个后，我们将馅料放入每个面团中，像做包子一样慢慢地用双手将其卷起来，拉出一小块，然后用手轻轻地压平，放在一边。

6 加一点锅中倒入油（刚好没过锅底即可），将包好的牛肉饼放入锅中轻煎（最好是不粘锅），煎至两面金黄。这样可以缩短烘烤时间，面团也会酥脆。然后我们把金黄的馅饼放进烤箱，380度烤10分钟左右，然后从锅里拿出来。