主料：鸡蛋适量，面条适量（生）

辅料：牛肉适量，盐适量，酱油适量，味精适量，适量黑胡椒粉、苏打水加入适量面粉和适量调和油

第1步

将牛肉切成横纹，加入适量盐、酱油、味精切好的牛肉中加入黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的水，水量约为肉重量的1/5。如果家里有小苏打，也可以加一点，让肉吸收更多的水分。搅拌均匀，静置约30分钟，直至水分全部被肉吸收

第2步

加入鸡蛋，搅拌均匀，将干淀粉一点点加入牛肉加鸡蛋。 ，边加边搅拌，用手抓起牛肉，看是否有手指间没有水滴出来，但也不能太干。最后倒入一些油，搅拌均匀，放置30分钟。

第3步

将油烧热（油多一点），这样就不会粘锅了到锅里。倒入牛肉，快速翻炒至牛肉变色。浇在煮好的面条上

材料

牛肉（牛腩或牛筋）250克

调料

白芷三片

白花椒15颗

八角1个

草果1个

肉豆蔻1颗

花椒15片

肉桂一小片

丁香5颗

月桂叶1片

1片高良姜

烹饪步骤

第1步

将牛肉煮沸烧热撇去浮渣，加入泡好的葱、姜和调料包。煮至牛肉变软，加入盐和味精一克左右。

第2步

烧开水煮面条

第3步

煮面条时加入牛肉汤

是的，俗称老汤。做饭的时候可以加一点作为调料，味道会更好，而且营养丰富。

煮肉时让汤更鲜美、肉更香的小窍门：

1．如果想让汤更鲜美，就把肉放在冷水里慢慢煮。

2.如果想让肉好吃，就用热水把肉煮一下。

3.炖牛肉时，应使用热水，而不是冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。

4.如果想让肉快点烂掉，可以在锅里放几片山楂或者萝卜片，稍后加盐。

猜猜

第1步

将牛肉切丝，第一个广告d 少许盐、料酒，揉匀，如果太干，可以加少许水，然后倒入适量油，再揉一会儿。然后静置 10 分钟。这样牛肉就一样嫩了，不加淀粉了

第2步

将白菜和胡萝卜洗净，切丝。装饰物可以根据自己的喜好来选择。家里有什么就用什么，只要不容易炒出水的就行

第三步

用斜刀切青蒜。如果有葱就更好了

第4步

水烧开后，加入半勺盐和一大勺油，用锅铲搅拌均匀，然后加入面条用筷子摊开。把面条煮到70%左右就熟了，但中间还有一点白色的中心。太熟了，炒不动

第5步

捞起面条，用自来水冲洗一下，晾干，防止面条粘成团。mps

第6步

取一个碗，生抽2汤匙，油一汤匙，盐三分之一茶匙，搅拌均匀

第七步

锅烧热，倒入少许油，倒入牛肉，炒至变色，然后快速组装

步骤8

用牛肉剩下的油，先加入胡萝卜炒一分钟，加入卷心菜继续炒熟，然后组装。 （如果不喜欢青蒜太生，可以在这里炒一块青蒜片刻。）

第9步

再加一点油将面条放入锅中翻炒几下

第10步

然后加入胡萝卜丝、卷心菜丝和牛肉

第11步

倒入之前准备好的酱油水，翻炒均匀

第12步

加入少许辣椒酱，翻炒均匀。不喜欢的可以省略

第13步

将面条推到一边，加入青蒜翻炒ry，然后拌匀

第14步

青蒜炒熟后即可食用

1. 材料：牛脸肉一块、牛骨若干、葱、姜片、八角、大料、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、胡芦巴、砂仁、陈皮、山奈酚。

2.将牛颊肉、牛骨用清水洗净，然后浸泡至少4、5小时；

3.将调味料用水冲洗干净，放入调味袋中。放在一边；

4.将牛脸肉切块，与牛骨一起放入热水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2小时，肉熟即可煮熟了。取出，冷却切块备用；

5.骨头入锅继续炖2小时后，关火，取出调料包；

7.将白萝卜切成扇形片，入沸水锅中焯一下，过冷水后捞出萝卜。气味;

8.另取锅，加入煮好的牛肉汤，加入冷却的白萝卜片，煮至软，加盐备用；

9.煮沸一锅水，放入面条，煮出来，倒入牛肉汤，萝卜片，撒上牛肉块，青蒜末，香菜末，用辣油调味。

年轻人普遍不喜欢在家煮面条，大家更喜欢去面店吃面条。因为面店里的调料和果汁味道不同，一般自己在家做不到。其实上面店家的汤底里的绝密配方并不是真道。因为加得够多，所以汤会很香，里面还会加一些调味品。

顶级秒雷汤的制作方法如下：

1、煮肉时的调料配方为：

干姜片20%、花椒18%、茴香12%、10 ％的肉桂和肉桂，9％的胡椒，5％的丁香和肉豆蔻，4％的高良姜和柠檬草，以及3％的胡椒。水煮肉和汤的比例约为0.5-0.7%。

2、汤料比例为：干姜粉28%、花椒粉25%、花椒粉20%、草果粉15%、肉桂粉12%。汤料与汤的比例约为0.3-0.4%。

3、盐与汤的比例为：1.4-1.5%。

4、鲜姜汁、蒜汁、汤的比例为：0.1-0.2%。在准备好的汤中加入新鲜的姜汁和大蒜汁（各50%），使其更加美味。

5、味精与汤（水）的比例为：02~04%

海鲜汤面

配方一、虾仁75克，10只大蒜克、生姜15克、洋葱15克、胡椒粉12.5克、糖50克、盐50克t、味精60克、虾精7.5克

配方2、虾10克、盐50克、无水葡萄糖10克、虾精10克、葱10克、味精10克、3姜克，特制酱油2克

制作高汤

材料：大猪骨适量。调料：姜丝适量，白萝卜适量，韭菜适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，油适量。制作步骤： 1、首先准备适量的猪骨、姜丝、白萝卜、韭菜、料酒、盐、鸡粉、油。 2.然后将姜、葱切丝。 3.锅中加入热水，加入韭菜。 4. 倒入猪骨 5. 加入剩余的食材 6. 用大火煮1.5小时。

材料：牛肉、葱、姜、c料酒、胡椒粉、盐、十三香卤肉包、山楂、胡椒粉、味精。

步骤：

第一步，准备牛肉

第二步，准备山楂、卤包子、葱、姜片、胡椒

第三步、将牛肉洗净，切成小块，泡在水里。

第四步，沥干牛肉

第五步，坐上锅，锅里倒入足够的水。

步骤6.将牛肉放入锅中

步骤7.用大火煮。汤快要烧开的时候，用勺子撇去浮沫。这个过程需要很长时间。大约需要十分钟（此时火不能太高）

第八步：撇去浮沫，使汤清，煮滚，倒入料酒

第9步：加入葱段、姜片

第10步，加入山楂

第11步，加入十三香卤包子和花椒。盖上锅盖煮2小时40分钟

第12步，加盐再煮20分钟tes

第13步，加胡椒粉

第14步，加味精

第15步，清汤牛肉半熟

第16步、将萝卜、蒜苗、香菜洗净

第17步、蒜苗、香菜洗净，萝卜切片

第18步、将萝卜放入沸水中焯一下

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第十九步，将面条放入沸水中煮

第二十步：将面条放入锅中煮，加入煮熟的萝卜，倒入牛肉和汤，撒上香菜和蒜苗，并加入辣油。也可以根据自己的口味添加酱油或醋（量要少，否则影响口感）。

草果0.5斤，花椒0.4斤，小茴香0.5斤，砂仁0.2斤，丁香0.2斤，大香0.1斤，大香1斤花椒、当归0.2斤、五花肉0.2斤、山柰0.2斤、桂花0.5斤、核桃0.2斤、白荞麦0.2斤、蚂蚱0.2斤、生姜0.7斤鳗鱼、芝麻0.8斤

原料：

牛骨一根、牛肉5斤、姜片适量、葱适量、蒜一瓣

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食材准备：

将牛骨、牛肉洗净数次，将牛肉切下棒骨，与牛肉一起用清水浸泡4小时左右。然后把泡过血水的骨头和肉捞出来，再用流水冲洗一遍。保持血水浸在骨头中，为清汤。

如何制作汤料：

1.将骨头放入锅底，将肉放在骨头上，加入适量的水，将水过过肉和骨头，然后用大火煮沸。 。

2.汤烧开后，用细网漏勺滤去血沫，然后用勺子搅拌锅底。锅底的血沫会浮起来。再次清理干净之后，就下去准备了。好g葱和姜。

3.同时加入四川花椒10克、花椒10克、草果1个、小茴香8克、姜皮5克。转小火，将肉汤煮约4小时。

4.牛肉煮熟后，就可以取出来，不用在汤里煮。

5.汤煮4小时后，将锅内所有材料清洗干净，然后取之前准备好的血汤。

原料：牛肉500克，西红柿2个，洋葱半个，葱2个，姜2片，蒜8-10瓣，大料适量，1个桂皮一片、香叶2片、草果1个、花椒20个、角82个、枸杞适量、酱油适量、生抽3汤匙、红烧酱油1汤匙

步骤： 1.准备好材料，对半切开，姜片切大片，蒜瓣压扁。是的，剪掉西红柿切成大片 2.洋葱切粗丝 3.牛肉切大片 4.牛肉煮去血水，用热水冲洗备用 5.调酱汁 6.取出辣椒酱备用7. 将八角料加热炒香，放入调料袋或容器中。 8.这样的容器或者调料袋就可以了。 9.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。 10.加入辣椒酱炒香。 11.加入酱汁，继续翻炒。翻炒12.加入牛肉块和番茄块翻炒均匀。 13. 添加汤块。我加了鸡汤块，但你也可以省略。 14.加入牛肉末和大料包的水，大火煮沸，然后转小火煮一个半小时。 15、牛肉快熟的时候，锅里加入热水，加点盐，把你喜欢的蔬菜焯一下，捞出来备用。 16.下面条 17.面条好了，so 是牛肉。加入青菜，加入牛肉，淋上汤，撒上葱花和香菜，淋上辣椒油。 18.如果喜欢吃辣的，可以加点小米椒圈。 19. 真好吃。 ，牛肉酥脆，汤汁浓郁鲜美。