牛肉、生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干红辣椒做法

1.牛肉，切片。

2.然后用冷水浸泡，去掉血水，加入生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打少许、水。用筷子搅拌搅拌~~~~就找到汤了。越来越少，它们都被吸收到牛肉中，这称为上浆。搅打一会儿，然后加入一些油，锁住牛肉的水分

3。锅底留油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒。立即加入土豆翻炒，加水，盖上土豆。就这样，开始煮土豆。

4.待土豆快熟，汤汁收干时，加入青椒和牛肉，少量生抽和盐。等汤快喝完了，就可以上桌啦！

炒牛肉卡可与土豆、西红柿、白萝卜、卷心菜、豆腐等蔬菜搭配食用。牛肉、土豆和西红柿的组合，营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾和胃的功效。

牛肉和白萝卜可以清热解毒、行气消食、健脾和胃。它含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。

另外，还可以搭配白菜、豆腐等，营养价值都很高

用料

牛肉400克，土豆1个，胡萝卜2个，生抽，老抽，葱，姜，胡椒粉，八角适量，盐，鸡精，糖少许

做法

1。将牛肉切成1厘米见方的块，泼水；

2.锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒香，加入牛肉、翻炒均匀；

3.煮加入料酒、生抽2茶匙、老抽1茶匙，炒匀，然后倒入足够的热水没过牛肉，大火煮沸，继续小火煮45分钟；

4.土豆、胡萝卜切成滚刀块，放入锅中；

5.将胡萝卜切成滚刀块，放入锅中继续煮25分钟。加入盐、鸡精、糖，翻炒均匀，至汤浓稠。 。

土豆炖牛肉

1.把牛肉切成块，和小编一样，我喜欢切成方块，然后放在冷水下的锅里，整个过程都用热水。将牛肉洗净。

2.将胡萝卜、洋葱、西红柿和土豆切成方块，将土豆浸泡在水中并准备好。

3.起锅，置火上，加入油，将油烧热，加入牛肉、老抽、料酒、适量d 一勺醋。

4.加入新鲜切碎的西红柿、洋葱和胡萝卜，继续翻炒。

5.加入番茄酱，也可以加入一些黑胡椒，搅拌均匀。

6.加入葱、姜，加入热水，大火煮20分钟左右，然后转小火煮一个半小时。

7.等牛肉快熟的时候，加入土豆和胡萝卜，这样土豆和胡萝卜就不会太软，吃起来也有嚼劲。

8.等锅里的牛肉烂了，取出来，加适量的盐。

孜然牛肉

1.牛肉尽量均匀地切成条状，像炸薯条一样切成长条，这样味道才能被吸收。

2.准备好生姜，切成片。

3.准备大葱，切成段。

4.准备青椒和红椒，也可以单独准备，不过两个放进去味道会更好。

5.去sup超市买胡椒和小茴香。

6.下一步是腌制牛肉。将牛肉和姜放在一起。

7.加入盐和料酒。

8.倒入适量酱油。

9.根据自己的口味添加胡椒粉。

10.加一勺淀粉。

11.然后将牛肉和调味料混合均匀，腌制10分钟。

12.架起铁锅，点火，倒入适量的油，放入葱。

13.加入之前腌制好的牛肉，翻炒。

14.加入适量花椒粉。

15.把锅拿出来。

可以做川式土豆炖牛腩

特色美食

川式土豆炖牛腩是一道菜，主料为牛腩，配料为土豆、蒜瓣、花椒等，调料为豆瓣酱、酱油、料酒等，炖制而成用小火加热。

基本信息

中文名称

川式土豆炖牛腩

味道

味道鲜美

营养成分

蛋白质、脂肪、钙、维生素

制作方法

用料

牛腩300克，土豆（较大）1个、郫县豆瓣酱1勺、姜3片、蒜4瓣、花椒1撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、黑醋少许酱油、香叶（可选）4片

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成块。配件可供以后使用。

2.将牛腩切成块，用水浸泡1小时，过程中换几次水。牛胸肉沥干血水后沥干。

3.将月桂叶放入沸水中，将牛胸肉焯水（煮5分钟），捞出，冲洗，沥干并去除月桂叶。

4.热油锅中放入姜片、蒜瓣爆香，加入花椒，将郫县豆瓣酱炒至出红油。

5.倒入牛腩，与郫县豆瓣酱拌炒均匀。加入少量老抽，炒至变色。

川式土豆炖牛腩

6.加入开水没过材料，大火煮沸，加入料酒，小火煮至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要加入沸水。

7.牛腩软烂时，要有适量的汤。倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，盖上锅盖，煮至土豆变软。

8.取出前，在锅边倒少量香醋。

材料：

牛肉500克，土豆2个，葱2根，片2片姜片、酱油1勺、料酒1勺、盐1勺

牛肉土豆条的制作方法：

第1步

切块将牛肉切成条。

第2步

将土豆切成条。

第三步

将葱、姜切碎。

第四步

将姜面、辣椒面、大料面、老抽倒入葱碗中。

第五步

冷锅里的油冷却，油量是平时炒菜时的两倍。当油热时，加入牛肉并翻炒。

第6步

大火炒至牛肉变色。加入刚刚准备好的洋葱和姜，倒入水，水必须没过肉，煮30分钟，加入土豆。继续煮15分钟，直到汤收干。

第7步

从锅中取出。

材料：牛肉（瘦）150克，辅料，西兰花20克，土豆50克，洋葱，火腿10克，调味料10克，黄油，芥末20克，小麦粉10克，盐10克，胡椒粉3克5克，白酒10克，辣酱油10克，白糖10克，植物油50克，番茄酱70克，各适量食用方法1、将馅饼放在炉子上，加入黄酒、芥末粉，胡椒粉和伍斯特酱，炒一会儿。然后加入棕酱，搅拌均匀，撒上少许盐和糖，制成芥末酱，备用。

2.用拍刀将牛肉拍薄，土豆切成块，洋葱和腿切成丝。

3.馅饼里放少许油，烧热，放入土豆片，炒至焦黄，加入洋葱丝爆香，加入火腿丝，撒上盐和胡椒粉，加入少许黄油，炒香，然后盛入锅中装盘并作为配菜。炒西兰花并作为配菜。

4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，裹上干面粉。将馅饼放在炉子上，加入适量的油，烧热，将小牛肉放入，加少许料酒，用文火煎至焦黄，倒入芥末酱，稍煮片刻，装盘即可。

原料：牛腩500克，土豆2个，生姜3片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7粒，30颗生抽克、料酒15克、盐2克、老抽15克

步骤：1、牛腩切块，放入锅中，加冷水，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。

2.炒土豆并放在一边。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入调味料，翻炒均匀。

5.倒入热水，煮沸，然后转小火煮70分钟。

6.煮沸后，加入土豆，煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。汤喝完的时候差不多减少了，就可以从锅里捞出来了。

材料：牛肉、土豆、蒜瓣材料：咖喱粉、橄榄油、盐、鸡精、酱油、白糖做法：

1.锅里再加点橄榄油（注意要先把锅烧热，然后倒入冷油，直到油冒烟），将牛肉倒入锅中，用大火炒至表面牛肉变成灰棕色。

2.加入切好的土豆、几瓣蒜、约两汤匙咖喱粉、酱油、少许糖、鸡精。将牛肉和土豆翻炒几下，使表面均匀裹上一层油。调味料。

3.锅中倒入开水，水量刚好没过土豆和牛肉即可。把火调小并盖上锅盖。

4.煮至水收干，汤几乎剩下一点，即可关火，加盐。注意：1.最后加盐，不然牛肉会烂容易收缩。 2、锅中加水时，加入沸水。如果加入冷水，牛肉冷热结合就会收缩。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉松软，浓浓的咖喱香气大大增加食欲。橄榄油的使用借鉴了西方的饮食习惯。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸国家人民的传统食用油。橄榄油因其丰富的营养成分和突出的医疗保健功能而被誉为“液体黄金”。研究表明，如果能够长期食用橄榄油，具有非常好的营养保健作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤老化，使皮肤有光泽

1.将牛肉泡软，洗净，洗去血水，切成小块，放入锅中煮沸水入沸水中，除去浮渣。

2.锅中烧热油，油热时放入牛肉，炒至水干，加入花椒、辣椒、八角、姜片、料酒、老抽，炒香，加水。如果想让牛肉快熟的话，可以加山楂或者红糖，这样牛肉的味道会更好。

3.将牛肉炖至韭菜熟，加入土豆。

主料：土豆1个

辅料：熟牛肉100克，青椒1个，葱5克，姜5克，花生油8克，花生油1克食盐、十三香1克、鸡精1克。

方法：

1.土豆去皮，青椒、葱、姜洗净，牛肉、土豆切片，用水洗净，控水备用。

2.青椒切块，葱、姜切段，油锅烧热，加入葱、姜炒香炒香。

3.加入土豆片翻炒，加适量盐，加入十三香，加入牛肉翻炒几下，倒入少许水，盖上锅盖焖一会儿。

4.加入青椒，翻炒片刻。青椒煮熟后，关火，加入鸡精，搅拌均匀即可起锅。