菜系及功能：美味粥汤

番茄土豆牛肉汤制作材料：

主料：番茄50克、150克土豆1个，白菜50克，煮牛肉高汤750克，葱姜末适量，精盐，香油。

番茄土豆牛肉汤特点：

此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补滋补。

1.将土豆去皮，洗净，切成小方块。

2.将卷心菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。

3.将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加盐调味，直至土豆酥脆，撒上香油即可食用。

土豆牛肉汤里放米酒去腥

主要材料

250​​牛肉克

番茄1个

土豆1个

辅料

盐3勺

半个生抽一勺

糖一勺

八角2颗

葱姜蒜适量

干山楂2片

料酒半勺

胡椒粉少许

第1步

冷冻牛肉室温解冻温度。我用的是冷冻牛筋。

第2步

切下一部分，浸泡在冷水中。换几次水，尽量去掉血水

第三步

切成麻将大小的块，加入冷葱姜水，煮沸

第4步

煮两到三分钟，撇去浮沫

第5步

取出牛肉，用温水冲洗< /p>

第6步

切洋葱，刮土豆泥脚趾，切成小块

第7步

取出西红柿，切成大块。也可以用热水烫一下，撕掉皮

第8步

将洋葱、牛肉、西红柿放入电压力锅，土豆切一小半放入小块（另留一半切成大块）

第9步

加入适量的水没过材料，然后加入所有调味料拌匀

第10步

选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

第11步

完成后，倒入将电压力锅中的小块土豆放入铁锅中，用勺底压碎

第12步

将剩余的土豆切成大块，放入锅中< /p>

第13步

将土豆用大火煮至软后取出

烹饪技巧

1.牛筋肉就是从膝盖到中间的肉牛腿屁股的一部分。包着肉膜，含有排骨，硬度适中，质地规整，适合炖、酱、红烧。

2.关于储存：-18度冷冻，室温解冻。请勿反复解冻和冷冻。所以冷冻前分成块比较方便。

1.将牛胸肉洗净切块，西红柿去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜。切成段。

2. 将牛腩放入冷水中，焯水3分钟，捞出洗净。

3、锅中放入黄油，加入牛肉翻炒，加入土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱翻炒均匀，然后倒入砂锅中。

4.锅中放入黄油，加入番茄炒软，加入1勺番茄酱搅拌均匀，加入适量水煮沸，倒入o 砂锅小火煮1小时，加入牛奶150克、盐1勺、糖半勺、胡椒粉2克，拌匀煮10分钟。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，小块生姜1片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，然后将牛肉中的血水泡出，这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤更加鲜美

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。切成稍大的块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块的肉吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成卷刀块

4。将牛肉放入冷水中呃,加入姜片和料酒去腥味,用大火煮沸,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉里的血水逼出来,然后尽量撇去浮沫除去表面的所有泡沫

4.牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。遇冷水，肉会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉味道就不好了。汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤入砂锅中。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，和原汤一起炖。牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片，约萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，再加一点。料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火慢炖2小时

材料

胡萝卜1根，牛肉200克，半个山药1个，土豆2个，

辅料

葱1根，姜适量。

如何：

1.将牛肉冲洗干净，切成方块。

2.山药去皮切段，土豆去皮切块。

3.将胡萝卜洗净，切成块。

4.将葱、姜洗净，切成片。

5.冷水下锅，将牛肉倒入锅中，加入料酒，将牛肉焖熟。将煮熟的牛肉捞出，洗净，放入汤锅中，然后加入山药、土豆、胡萝卜、生姜。等到锅再次沸腾，然后关小火，煮五十英里坚果。

7.将山药、土豆、胡萝卜、牛肉炖汤，加入香油、鸡精、盐、胡椒粉调味。盛出，撒上葱花。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片、八角2个、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，用水浸泡2小时，去除牛肉中的血水。泡在水里，可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块，可以稍微大一些。用一些块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

p>

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尽量把表面的血迹全部清除掉。撇去所有泡沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水时，肉会变得紧绷，炖出的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更好吃。喝，将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找个滤网将刚刚焯入砂锅中的牛肉汤过滤掉。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出的牛肉汤会更好。好吃

6.倒入更多原味哦，至少足以盖住牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后，转小火慢炖2小时

味道鲜美。土豆炖牛肉材料：土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3勺，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段待用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入姜片和2勺料酒，煮沸k煮至牛肉变色，取出沥干，备用。

第三步：炒锅烧热少许油至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、干辣椒3个大火炒3分钟，香味就出来了。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆煎好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖住材料，加入1汤匙盐尝尝味道，高压锅煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟，让调味料散去。只要融化一下，一道酥脆软糯、耗时费力的土豆炖牛肉就做好了。

牛肉切块，焯水洗净

加水和姜片，煮一小时

牛肉变白，加入土豆，煮10分钟。只需盐和葱花

1.材料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20个，花椒7个冰糖块生抽30克，料酒15克，盐2克，老抽15克

2．具体步骤

步骤1.将牛肉切成大块，冷水下锅，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至泡沫煮好后捞出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

材料：

牛小腿（beefshank）、牛骨（最好是桶骨、腿骨）、土豆。

英格成分：

陈皮、茴香、葱、姜、蒜、五香粉、食用油、白糖、生抽。

方法：

1.将牛筋洗净，切块；将牛骨洗净，用流水冲洗去浮沫；土豆去皮切块备用；

2.将牛筋和牛骨放入慢炖锅或炖锅中，加水以没过肉为宜； （水不要加太多）

3.加入姜片、蒜瓣（拍松）、茴香、陈皮，煮2-3小时至牛肉变软；将牛肉捞出，沥干汤；

4.炒锅中煎至糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入炒锅中炒至焦黄；

5.加入生抽、少许五香粉、葱翻炒；加入土豆块翻炒片刻；

6.加入适量先前的牛肉汤，煮沸，然后减至小火煮至土豆熟透变软（约15分钟），大火使汤变稠，然后装盘。