用料：面粉30公斤，牛肉10公斤，牛肝3公斤，白萝卜10公斤，花椒7两，草果1两，桂皮5钱籽、姜皮1两、清油0.5公斤、味精3分、盐1公斤、酱油4公斤、胡椒粉3钱、香菜各半公斤、蒜苗、葱花7两灰水和一些辣椒油。

方法

1.先将牛肉和骨头用清水洗净，然后用水浸泡四个小时。将牛肉和骨头放入温水锅中，待沸腾时备用。撇去浮沫，加盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘。将其放入锅中，小火煮五个小时至熟。流走。稍微冷却后，切成1厘米的方块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加），揉匀。案板上抹上清油，将面条擀成条状，拉入五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好好食，拉成大宽，韭叶，细末，芥麦。将一窝丝状的面条放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、猪肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。

材料

红烧牛肉约6片，鸡蛋面1份，牛肉清汤半碗，少许香菜末、葱末少许、蒜末约5克、生抽约7毫升、米醋约10毫升、盐约3克、味精约1克、香油少许、小米辣椒碎少许。

步骤

步骤 1

1.将1-2公斤牛肉洗净，放入冷水锅中。煮时用大火煮5-10分钟。边撇去浮沫，等不再浮沫时，放入高压锅或其他炖锅中，加入开水，然后加入生姜约6片、干花椒约15-20粒、八角1-2个，和一将葱一起煮至软嫩，然后捞出，留下煮面条的清汤（水尽量多，可以多吃面条，一次用不完的汤也可以）分袋冷冻）；

2、将腌料和水按照1:3的比例混合，直至基本能没过牛肉，然后加入生抽20ml和生抽15ml。老抽、冰糖15克左右、汉源花椒15克、干辣椒3-10个（视辣度而定）、八角2个、桂皮一大块、香叶3-5片。尽量使用小直径和高高度。一个小锅，这样腌料很容易盖过牛肉，这样腌料用量少，容易入味；

3.然后将煮好的牛肉放入煮好的腌料锅中，小火煮半小时取出，放凉，然后冷藏2小时以上，方便切成薄片备用（红烧牛肉切片后可以冷冻保存在保险箱或密封袋中，方便吃面时使用）。

主料：面粉30斤，牛肉10斤主料：牛肝3斤，白萝卜10斤调料：花椒7两，1两草果1个，桂皮5钱，姜皮1两，清油0.5斤，味精3分，盐1斤，酱油4斤，胡椒粉3钱，香菜各半斤，蒜苗、葱花、灰水七两、辣椒油适量。制备方法1.Fi先将牛肉和骨头用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留着备用）。将牛肉和骨头放入一锅温水中。快要沸腾时，撇去浮沫，加入盐。 4两，草果5钱，姜皮5钱，花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘。加入锅中，小火煮五个小时至熟。取出并稍微冷却并切成块。 1厘米见方的骰子。 2. 将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。 3、撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入烧开的肉汤锅中，撇去浮油。我为了澄清，加入各种调味粉，然后在澄清的牛肝汤中倒入少许水，煮。除去浮沫，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。 4、面团中加入30公斤面粉和18公斤水，揉匀，灰水用7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加）揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并加入适量香菜、蒜苗、葱花和辣椒我根据每个人的口味来放油。特点：汤汁清澈可口，面条松软可口，营养丰富，价格实惠。

特点：汤汁清澈鲜美，面条松软入味，营养丰富，价格实惠。

主料

牛肉1000克

辅料

面条适量

配料

料酒适量

十三香1包

白萝卜1个

酱油适量

香菜适量

蒜苗适量

洋葱段适量

生姜适量片

花椒十粒

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花椒适量

味精适量

1．准备牛肉

2.将牛肉洗净，切成小块，泡在水里。

3.准备好山楂、卤包子、葱、姜片、花椒

4.沥干水

5.将锅放在高温上。倒入足够的水。

6.将牛肉倒入水中

7。大火煮开，待汤即将沸腾时用勺子撇去浮沫

8。继续撇去泡沫，这个过程时间较长。大约需要十分钟（此时火力不要太高）

9.撇去浮沫，使汤清，煮沸。

10.加入料酒

11.加入葱和姜片

12.添加山楂

13.加入花椒，炖肉包子。盖上锅盖，小火煮2小时40分钟

14。加入盐，再煮20分钟。

15.萝卜、蒜苗、香菜

16.将萝卜切成薄片，香菜和蒜苗切碎。

17.将萝卜放入水中焯一下

18.加入胡椒粉

19.添加味精

20。 c 的成熟部分李尔汤牛肉

21．将面条放入锅中煮沸，放入煮熟的萝卜，倒入牛肉和汤，撒上香菜和蒜苗，淋上辣油。也可以根据自己的口味添加酱油或醋。

第1步、上海青摘下大叶，清洗干净。水烧开，将上海青放入锅中焯至熟。

2.将煮熟的蔬菜取出，放入大盘子中，用冷水浸泡。这样可以保持蔬菜翠绿、清爽。此方法适合烹调菜心、上海菜等面类蔬菜。

3.将煮锅清洗干净，倒入适量的水，煮沸，加入面条，煮至熟。煮面条的时候加一点盐，可以让面条更光滑。

4.捞出面条，用冷水冲洗一下，沥干水，加少许油，搅拌均匀。加入这一步，面条就会筋道了ng，光滑且不粘。

5.将牛肉切成薄片，加入生粉、生抽、油、盐、胡椒粉搅拌均匀。热锅，加入橄榄油软化，加入牛肉炒至变色后立即出锅，以免牛肉老化。

6.将骨头汤倒入锅中。煮沸后，加入面条、蔬菜、牛肉、少许盐、韭菜。再次煮沸，将其从锅中取出。牛肉面就做好了。

材料：排骨牛肉，香菜，葱姜，料酒，面条一把

制作过程：

1.将牛肉切成小块。你不需要把牛腱切成小块。焯水一次

2.重新开锅加入葱、姜料酒，将牛肉汤大火烧开，转小火煮两个小时。炖到一半的时候，可以自己加盐调味。苏p 尝起来像浓浓的牛肉汤

3.将面条放入锅中煮沸。煮的时候撒点盐。面条快熟的时候，取出来放入碗中。

4.将牛肉汤倒入面碗中，放入牛肉、香菜、大葱即成

1.将牛腱放入冷水锅中，中火煮一会儿，将出血水烧开，然后倒出洗净。

2.拿一个大锅，放入牛腿，装满水，加入配料2（我是放在茶叶滤袋里的，滤袋一百欧元，经济又耐用。），把绍兴酒带到一个烧开，撇去浮沫，改小火保持沸腾但不沸腾，小火煮3小时至酥脆。

3.我们来谈谈面条。心情好的时候，我可以亲手做面条。心情正常的时候，我会用面条机（除此之外，我还有一整套面条机）工具）。心情不好就用面条吧。

4.将面条煮沸，然后放入碗中。取一碗汤，将牛肉放在上面，撒上葱花和香菜。

材料：

牛骨400克，白萝卜200克，水2000克

生姜12克，2颗星八角、桂皮2g

香叶1g、酱油牛肉240g、香菜60g

鲜面适量、盐适量、料酒2勺

1.准备好牛骨并彻底冲洗干净。

2.锅内水中加入2汤匙料酒，将牛骨放入冷水锅中，煮沸后煮2分钟，关火，捞出用冷水冲洗干净备用。

3.砂锅内加水，放入焯过的牛骨，加入姜、大料，煮沸，中小火煮两个小时。

4。白萝卜洗净切片，焯水备用。

5.将黄豆牛肉切成片。

6.将香菜洗净并切碎。

7.牛骨汤煮半小时时，加入焯水的白萝卜片，加盐调味，一起煮至熟即可。

8.将新鲜面条放入冷水中煮沸。

9.放入碗中，放入切好的牛肉和香菜，加入一勺油辣椒（不喜欢辣椒的可以不放）。

10.倒入浓浓的牛骨汤。

11.一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

12.鲜香可口的清汤福建牛肉面就完成了，可以开吃了。