化州牛腩面的做法

主要材料：

准备牛腩500克，米粉500克，5片姜片、大蒜1片、八角4个、冰糖30克、海鲜酱2汤匙、生抽1汤匙、黄酒2汤匙、水1200毫升

做法：

1.将牛腩切成4*4厘米见方的块。

2.准备一个煮锅，加入适量的水烧开，加入牛腩块焯水，洗去血沫备用。

3.准备一口炒锅，烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，出现焦糖色。

4.将姜片、葱段、八角放入锅中炒香。

5.接下来加入牛腩，炒至牛腩上色均匀。

6.然后倒入适量黄酒和海鲜酱各适量，炒至上色。

7.注入1200ml水和适量生抽。水的量应该比肉高3厘米左右。大火煮沸后，转小火煮90分钟。

8.将牛腩和汤倒入炖锅中，用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

9.等到大约一个小时后，打开盖子，看看里面的汤。当发现锅底只剩下浅浅的时候，用筷子就可以轻松插入瘦肉了，就OK了。

原料

牛肉500克，粉丝一把，大蒜4瓣，西红柿3个，老抽半勺、生抽一勺、盐适量

做法

第1步

将牛肉切成小块，放入冷水锅中，将水烧开r一分钟，取出牛肉块，沥干水。

第2步

将西红柿切成小块，放在一边。

第三步

锅中倒入油，加入蒜瓣和牛肉块，大火炒2分钟，加入西红柿，中火翻炒几下加热，盖上锅盖煮几分钟。

第4步

待西红柿变软后，加入老抽和生抽，翻炒几下，

第5步

第6步

将粉丝泡在水中，

第7步

将高压锅里的食物倒入锅中，放入它的皮肤是粉红色的。煮沸后关火，小火煮十分钟。

蔬菜、素菜、汤三大菜式的结合。

1.炒蔬菜s： 1、猪肉：红椒肉、红烧肉、红烧肉、炒农家肉、粉丝炒肉、炒榨菜、盐菜蒸肉等.;猪器官各种食谱。

2.鸡肉、鱼和鸭的各种食谱。

3蒸、煎、煮鸡鸭鹅蛋的食谱。

两道素菜： 1、茄子、豆角、冬瓜、南瓜等各种素菜的煮、炒、蒸菜谱。

2.凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌三丝等凉菜食谱。

三种汤类：1：青汤，2.鸡蛋汤，3.肉片，丸子汤，4.豆腐汤等。

这种菜谱比较受欢迎在南方人当中。

材料：牛肉末、酸辣椒、蒜叶、粉丝

做法：牛肉末、猪肉末都可以，主要是在里面加点肉。粉丝i香，【如何让粉皮长出来】一般来说需要用温水来泡，而不是开水。开水泡过的粉皮不但没有面筋，还粘在一起。粉皮用冷水泡也没有作用。不但不会变软，而且还容易折断，所以大家一定要记住这个小窍门

1。锅烧热，水烧开后，立即关火，将粉丝放入锅中烫一会儿，直至粉丝完全变软。颜色变为透明后即可取出。一定要记住，烫发粉需要及时用冷水清洗，不然会粘在一起的！

2.干净的锅里加油，加入牛肉末炒香，然后加入酸辣椒，加一点酱油上色，因为我们做的是家常菜，主要是做菜酱汁。菜品的香味只有在吃的时候才能感受到吃它们

3。待肉的颜色炒均匀后，就可以加入粉丝了。这里需要注意的一点是，粉丝入锅后不需要开大火。 ，用小火慢慢翻炒均匀。高温很容易粘锅。粉丝用小火炒会更香

4。调味时需要加盐、生抽、蒸鱼豉油。粉丝的粘度比较高。加盐时要撒均匀，不要放在一起，否则不容易混合。

5.最后加入蒜叶以增加香味。其实我觉得如果没有蒜叶的话，炒粉丝的味道就会大打折扣。如果你经常吃粉丝，就会觉得粉丝和蒜叶是绝配

步骤

炒绿豆粉丝的制作步骤11. 剪e 卷成条，加水数次

步骤22. 蒜末

炒绿豆粉丝步骤33. 肉切丝

第44步、黄瓜切丝

第55步、芝麻酱加水稀释

第66步，炒绿豆粉丝的做法。锅里加油，加入肉丝炒

炒绿豆粉丝的第77步。加入绿豆粉丝卷、黄瓜丝、蒜末、芝麻酱和大蒜。

第88步炒绿豆粉丝。加入盐和鸡精翻炒均匀

主料

带皮牛肉、粉丝、白菜

辅料

辅料

酱油用量：料酒适量、冰糖适量、盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量，姜片适量，油适量

1.刮去牛皮上的毛，切成片。

2.将白菜洗净，切块；

3.将粉丝用冷水浸泡。

4.将锅放在火上，倒入水，加入牛肉和料酒，煮沸。撇去浮渣。捞出。

5.将炒锅置于火上，倒入油，加热至50%热，加入冰糖，待冰糖融化。

6.倒入牛肉，炒至变色。

7.加入葱、姜片、花椒、大料、桂皮和酱油，翻炒几下，加水没过牛肉。煮30分钟。

8.加入粉丝、盐，煮5分钟。

9.最后加入卷心菜，再煮5分钟。

​​将购买的牛肉片腌制十分钟，将买来的粉丝放入锅中蒸八分钟，油锅中将牛肉炒至看不见血色，加入粉丝炒几片生菜，加入葱花。好的。

材料

牛肉一块，粉丝适量，蘑菇适量

辅料< /p>

调和油适量，盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g

第1步，准备好所有材料。将干香菇和粉丝用温水浸泡；平菇洗净，用手撕成小朵；将牛肉切成1.5*1.5厘米的块；将蒜苗切成3厘米长的段

步骤2.将炒锅放在火上，放入少许油

步骤3.当火热到70%时，添加切碎的绿色葱姜蒜片炒香

步骤4.加入牛肉块炒匀

步骤5.加入料酒

步骤6 .倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉丝）蘑菇之类的，粉丝吸水，所以水量以没过肉1厘米为宜）

第七步：倒入老抽，盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮半分钟

第八步，加入香菇，平菇

第9步，七八分钟后加入粉丝，煮至粉丝熟

第10步，加盐、鸡精、蒜苗煮

p> 粉丝皮炒肉的制作小窍门

看了半天，流口水了。作为一个吃货，我也想说一句，炒上海青菜还是大白菜。煮的时候可以加入一些泡好的干鱼煎炸时出现卷边。今年，妈妈种的白菜，和虾米、炸豆腐、粉丝一起炖。味道特别好。我只用了两三个干辣椒和一点油调味。

先说说我爸的拿手菜——白菜炖粉皮。做法很简单：将自家种的大白菜切块，炒香葱、姜、干辣椒，将白菜炒出水分，炒匀后加入白菜叶，炒一会儿、加入冷水，加入粉条，锅烧开后加入酱油，煮一会儿，加盐翻炒。别看简单，炒白菜是考验火力的，我还没掌握。端上桌的菜品，有着白菜原本的香甜可口。我在外面的餐馆吃到的只是调料的味道，白菜本身的味道没有了。这白菜炖粉丝算我家冬天的标准晚餐，我整个冬天都吃不腻。我位于山东省临沂市。我自己种白菜。我在新闻里看到，东北人冬天会买几百斤白菜给家人吃。我认为这一点也不奇怪。我家四口人一冬天就要吃两三百斤白菜。

准备好所有材料。将干香菇和粉丝用温水浸泡；平菇洗净，用手撕成小朵；将牛肉切成1.5*1.5厘米的块；将蒜苗切成3厘米长的段。

步骤1.将炒锅放在火上，放入少许油。

步骤2.待70%热时，加入葱丝、姜片、蒜片炒香。

第三步、加入牛肉块，翻炒均匀。用料酒煮。

第四步、倒入适量的热水水（水量要稍微多一些，因为还有粉条和香菇，粉条吸水，所以水量以没过肉1厘米为宜）。

第五步、倒入老抽，盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮半小时。

步骤6.然后加入香菇和平菇。

第七步，七八分钟后，加入粉丝，煮至粉丝熟。

第8步、加入盐、鸡精、蒜苗即可食用。

材料：炖牛肉一碗，土豆一个，小白菜一颗，一代金针菇，西红柿半个，粉丝两片，洋葱半个；辅料：郫县豆瓣酱一勺

炖牛肉1将郫县豆瓣酱切碎备用。

2 将蔬菜洗净，切块。

3 放在一边

4 加入少量油加热起锅，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油，加入洋葱炒香，加入土豆片炒香。

5.放入小白菜和炖牛肉。

6 煮一会儿后，加入粉丝和金针菇。