将生牛肉泡在水里，一边揉一边洗。

用料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，大蒜适量，适量姜适量、花椒适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

炒牛肉

1

牛肉切成小块，切片即可切丝，用生粉和胡椒粉磨匀，放点酱油腌一会儿

2

好的，接下来就可以切葱姜蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将花椒、姜末、蒜末煸炒，盛出将牛肉放入锅中，转大火炒香

4

牛肉变色后，放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，凉了味道就不对了，加红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油，加生抽，加大火，加青椒

尝尝咸味，清淡，加点味精就可以享用了。来一碗米饭，这个小生命……

材料：

牛臀尖500克（黄瓜肉）、黄豆500克油（实际消耗75克）、葱50克、姜25克、精盐20克、酱油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、花椒10克芝麻适量（烤好的），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克

操作：

1. Ch将牛肉切成两块，切成整齐的块；洋葱去皮；洗净，切段；将生姜切成片；将干红辣椒洗净，去籽，切成1厘米长的段；烤芝麻。炒起来很容易

2。将牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，入沸水中大火蒸熟，取出晾凉，切成长4厘米、宽1厘米的块。条带

3。炒锅烧热，加入豆油，烧至50%热，放入牛肉条，炒干水分，捞出控油

4。锅中放入大豆油75克，烧热，加入花椒，炒至糊状，取出弃去。油稍凉时，加入干红辣椒，炒至紫黑色。加入洋葱和姜，翻炒。加入牛肉汤，加入酱油、味精和牛肉条。用中火使酱汁变稠。汁没了后，倒入胡椒粉。油和洒e 烤芝麻

5.食用时，将辣椒、葱、姜片去掉，盛入盘中。

锅里加水，加入牛肉，水烧开后撇去浮沫，换水，加入牛肉，姜片，葱结，米酒，盐，煮半小时后，将牛肉捞出切丝，锅中加油，加入牛肉丝和芹菜段，炒30秒控油，锅中加油，加入辣椒粉，花椒面，白芝麻，牛肉丝和芹菜段。 、盐、鸡精、糖，炒均匀。

材料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，适量大蒜适量，生姜适量，花椒适量，花椒适量，生粉适量，料酒适量，适量生抽1吨，青椒1个

炒牛肉

1

牛肉切小块，可切片，用生粉把花椒撒均匀，加点酱油腌一会儿

2

好了，现在可以切葱姜蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后，将其放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，凉了味道就不对了，加红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油，加生抽，加大火，加青椒

尝尝咸味，清淡，加点味精就可以享用了。来一个b米猫头鹰，这个小生命……

1.将牛肉切成片放在一边

2.牛肉中加入少许生抽，淀粉拌匀，然后一点点加水拌匀，最后加入花生油，拌匀，腌制20至30分钟。

3.青椒、红椒切段备用

4.油锅烧热，加入适量油，放入牛肉快速翻炒至稍微变色。 ，留置以备后用。

5.锅中加入油烧开，加入青椒炒至绿色。

6.加入预先炒好的牛肉和红辣椒，翻炒均匀。

7.加入适量蚝油和盐调味。

8.美味的牛肉和青椒摆在桌子上。

9.美味的牛肉和青椒摆在桌子上。

材料

黄豆牛肉适量，香菜适量，米适量甜椒、姜蒜粉适量、白芝麻适量、醉花生适量、花椒适量、食用油适量酱油、醋适量

步骤

1.准备红烧牛肉、花生、香菜和葱。

2.将炒好的花椒放入锅中，小火慢慢煎至微冒烟。也可以尝一下麻不麻，就没事了。

3.用花椒炒姜蒜末、小米椒，炒香。

4.倒入一起，加入酱油、醋、十三香调匀，撒上一些白芝麻。

5.鲜香辛辣，与酒很相配。

生牛肉可以直接放入锅中，也可以在锅中腌制。腌制后很好吃

1：红烧牛肉

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。

二：葱炒牛肉

筋肉（或黄瓜肉）750克、大葱120克、芝麻（炒熟）50克、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4、炒锅中倒入豆油，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。

三：水煮牛肉

筋肉（或黄瓜肉）750克，大葱120克，芝麻50克（烤熟），蒜瓣，3克姜末、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4.倒入豆油放入锅中，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。

三：水煮牛肉

牛肉500克。

竹笋尖100克，蒜苗50克。干辣椒15克，酱油10克，丹县豆瓣20克，酱油10克，盐2克，胡椒粉3克，植物油75克，料酒10克，料酒15克黄豆粉适量，鲜汤50克。

将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。将炒锅置大火上，烧热放油，加入辣椒炒至深红色，取出切细。锅中加入豆瓣酱，将切碎的辣椒和蒿尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断掉，捞出将竹笋尖和蒜苗放入窝盘中。将肉片抖匀，放入锅中。当它沸腾时，将它们展开。煮熟后，将它们从锅中取出。用盘子上的盘子盖住它们。撒上辣椒末和花椒面，然后淋上滚烫的油。服务。

五：香辣牛肉干的制作方法

制作一般涉及选肉、切块、配料、腌制、油炸、晒干、烘烤等工序。

1.选择肥美的老牛身上的干净肉。切成1厘米厚、3厘米大、5厘米长的块。配料为花生油、酱油、香料、大蒜、糖、酒、胡椒等。

2．将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮太久，只要血水快没了就可以了）

3.煮几分钟后取出牛肉。

4.将去血的牛肉切成粗条。这时候牛肉中间还是生的，没关系。 ，我们会继续处理一段时间，让它变得“成熟”

5.锅里倒入油，多一点

6。油烧开后，关小火。一次加入切好的牛肉条，不断翻炒

7。炒至锅内油变清

8．注意，一定要用中火，小火炒。

炒至牛肉变成深褐色，感觉牛肉已经煎熟了，就倒掉锅里多余的油

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9。这时需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。 （这是辣椒面的混合物，前几天做第二批香肠时留下的花椒面和芝麻

10。先在锅里加入盐拌匀，然后加入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。

（此时火已经调到最小了）

六：咖喱牛肉

材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒（或料酒），咖喱粉15克左右，盐适量，开水冲泡

做法：

1．将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮。切成2厘米见方的块，将咖喱粉用300毫升开水溶解备用；

2.锅中加水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，煮沸后起火。

去掉姜片，牛肉洗净备用；

3.设置锅置旺火上，加入油，待油热时，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱抹油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒；

4.然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮。偶尔搅拌一下，根据个人口味决定是否加盐；

5.当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘。

七：胡萝卜炖牛肉

基本特点：此汤具有健身、丰胸功效。女孩青春期发育时期可以食用，可以为发育打下良好的基础。牛肉有补血作用，适合经期或贫血时食用。

材料

胡萝卜200克，蹄筋200克，红枣8颗，生姜2片，水1500毫升

调味料g

酒少许，盐适量

做法

1将牛筋洗净，切条待用；

2胡萝卜洗净切块备用；

3牛筋焯水备用；

4水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火焖煮1.

5小时，然后加入调味料调味即可。

功能

活血、强身、明目八大功能：

川煮牛肉

准备原料：牛肉（或猪肉）

青蒜两棵，青菜、辣椒、花椒

加工原料——青菜切段，青蒜切马耳（两颗）青菜）

肉切片做这道菜不需要把肉片切得太薄，吃起来会很过瘾。切块加入水淀粉、一小勺盐、料酒牛肉片，可以加一点老抽（上色），淀粉要多一点，这样肉片入口嫩滑。

将糊状物混合十五分钟。

将辣椒和花椒炒香。将锅放在火上，烧开水蒸气，关小火，加入辣椒和花椒翻炒。一定要用小火，否则很容易变成关公脸，无法参加选美。将辣椒压碎。取出炒好的辣椒和花椒。将辣椒切成小块。用刀将花椒、姜、一小段葱、四瓣蒜切碎。

如图，将姜、葱、蒜切成片，加入一勺半豆瓣酱。我喜欢用郫县豆瓣，又香又辣。

九：绿森林红烧牛肉

材料：一斤去筋膜的牛肉，撒上2勺面粉和2勺淀粉拌匀

放入油锅中煎一分钟，捞出控油备用。

准备腌料：陈皮15克，茴香5克，草莓一颗。将它们放入纱布中，并将开口扎紧。

准备一些散蒜、姜片和葱。

砂锅内放入2汤匙酱油、1汤匙黄酒、1茶匙盐、1汤匙糖、6杯水。将所有腌制好的食材加入葱、姜、蒜，煮沸后加入炸好的牛肉放入，小火煮至牛肉熟。

这个不错~~拿出来放在盘子里！ ！ ！

十：生牛肉丝

【原料】

牛里脊肉300克，白梨100克，炒芝麻25克，香菜少许，精适量盐、味精、酱油、醋精、v醋、辣酱、白糖、白胡椒、蒜末、葱丝、香油。

【制作方法】

1．将牛里脊肉切丝，与醋精拌匀，然后放入冷开水中，洗去醋精和血水，与芝麻及各种调味料拌匀备用；将香菜洗净，沥干水，放入盘内底。

2.将牛里脊肉丝和白梨丝放入盘中，与香菜拌匀即可食用。

【特点】

麻辣鲜香，微甜酸爽，口感脆嫩，风味独特。

黄瓜炒牛肉

【主料】：黄瓜200克，牛肉150克

【辅料】：胡萝卜10克，大蒜5克，蒜3克姜。

调料：精盐4克，味精4克，高汤30克，生抽20克，香油5克，胡椒粉1克。

【制作方法】：

1.黄瓜切片，牛肉横片腌制，胡萝卜切花，姜切片，蒜切末。

2.

锅中热油，放入黄瓜片，加酒，加少许高汤，加少许盐和味精，炒至熟，捞起备用。

3.锅中热油，放入蒜末、姜末、胡萝卜炒香，加入牛肉，加料酒，加入剩下的汤，加入上述调味料，将牛肉炒至刚刚熟，加入黄瓜炒匀，备用湿用生粉勾芡，裹上尾油，装盘。

十一：

青椒牛肉丝

用料：牛肉300克，青椒200克，油3汤匙。材料：牛肉300克，青椒200克，油3汤匙。

调料：

（1）料酒半勺，酱油半勺，淀粉半勺，水一勺。

(2)葱末1勺，半勺姜末，半勺蒜末。

（3）水2汤匙，淀粉半茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙。

步骤：

1.将牛肉切条，将材料（1）混合搅拌均匀。在加入锅中之前加入一汤匙温油。

青椒切成细条备用。

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。

3.烧热1汤匙油，爆香调味料(2)，加入牛肉、青椒和调味料(3)，大火快炒，拌匀即可食用。 。

特点：成品菜色泽翠绿，味道鲜香。

1.酱牛肉

其实我方法很简单

1.将一整块牛肉（两公斤）切成三块，洗净。锅中放入冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉洗净。 PS：小牛的筋和肉更适合做黄豆牛肉

？ 2、锅中放入适量水（盖过牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮至可以用筷子轻易刺破为止。 PS：如果用高压锅，煮10分钟左右即可。

？3。将煮熟的牛肉在汤中浸泡一晚，第二天取出，放置几个小时，使表面干燥，更容易切。剪的时候要小心，不要剪得顺滑。肉的纹理最好是垂直的，这样便于食用。

4.将切好的牛肉放在盘子上。取一点牛肉腌料，烧热，倒在牛肉上，放入香油和葱花。 PS：如果你觉得牛肉太淡了（尤其是中间的肉），可以在腌料中多加点酱油，或者根据自己的口味做酱汁。??

？剩下的肉汤还可以用来做面条，很好吃！

2.炖牛肉

用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，达到焖的效果。影响。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加完。如果发现水少了，就加开水。

用纱布包上一些茶叶，放入锅中，与牛肉一起炖。肉会很快煮熟，然后就可以了好香。

加点酒或醋。在1公斤牛肉中加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉，也可以使肉质细嫩。

肉锅里放几片山楂或萝卜片，既能很快煮熟，又能去除腥味。

3.咖喱牛肉

材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个

调料：油适量，胡椒粉十几块，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右，盐适量，开水冲泡

做法：

1．将牛肉切成一英寸大小，洋葱切成方块，土豆去皮切成2厘米见方的方块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用；

2.锅中加入水，加入牛肉块和姜块。 ，少许白葡萄酒，煮沸并从炉子中取出。去掉姜片，牛肉洗净，备用IDE；

3.将锅置旺火上，热时加入油，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒；

4.然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮。偶尔搅拌一下，然后尝试决定是否根据自己的口味加盐；

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘。

4.牛肉干的制作方法

先将牛肉切片，加盐放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，加入油（可以加少许花椒油），放入牛肉片，炒至松散。加入料酒、一两勺生抽、一勺老抽。加入干辣椒，翻炒，加入姜粉，翻炒，

加入五香料粉，翻炒，加入孜然粉，翻炒，差不多时出锅，加入花椒粉，炒至水干香，

牛肉变成黑褐色时，关火。撒一把炒芝麻，拌匀，捞出。

注：

1.我总是用牛腩来炒，然后切成5毫米左右厚的片。

2.这次我直接用花椒，最后出锅的时候还加了一些花椒粉。

3.建议您使用铁锅煎炸。加入调味粉后，很容易粘锅。

原菜谱在这里：

牛肉买来后需要加工。和平常一样。不过牛肉我没煮过，不知道能不能做。越过水面。当然，还需要添加油。油应该根据你吃的肉的量而定。但一定要保持小火并保持耐心。这样就不会出现满屋都是油腻的“情况”烟和辛辣的食物很难控制。哈哈……而且牛肉会更好吃。

将干辣椒和部分花椒（2/3）放入不太热的油锅中。感觉到香味的时候就加入牛肉，或者先放牛肉，慢慢散去。然后我加入姜粉、13种香料、糖和盐。然后加入1/3的花椒，炒至牛肉完全干透（达到你想要的干度为止）。小心别烧锅了。

我的方法并不是根据正规的菜谱，而是根据别人的建议和我自己的实际情况。因为没看到小花妹出来说话，又怕想知道菜谱的人着急，所以就在这里出丑了。所以如果你觉得不合适的话，根据自己的情况适当调整一下就可以了。相信结果一定会很满意、很香

5。如何煮水煮牛肉

Ingr材料：牛里脊肉400克，芹菜250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。

调料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙、小苏打粉1克。

步骤：

1.将大蒜去皮，捣碎。从洋葱中去除须根并将其打成结。将生姜压碎，放在一边。

2.干辣椒去掉籽，切成段。然后将花椒和去籽的辣椒段放入干净的炒锅中，用文火将其炸脆。

3.牛里脊肉切片，加入料酒、淀粉、小苏打拌匀。

4.炒锅大火烧热，倒入适量色拉油，将蒜、姜、郫县豆瓣放入锅中炒香，出锅放水，用小火煮沸。汤。

5.将牛里脊肉片、葱、甜酒、生抽倒入锅中煮约5分钟，然后将牛肉舀入大瓷碗中，加入味精。

6.将芹菜段加入剩余的汤中，用中火煮至熟。将汤汁倒在牛肉上，撒上准备好的花椒和辣椒。

7.将炒锅洗净，擦干，置于旺火上，将2两色拉油倒入锅中加热至70%热，然后将油倒入一个大瓷碗中，直至听到声音。滋滋作响，一碗色香味俱全的水煮牛肉就做好了。

6.干烤牛肉的制作方法

具体做法：

第一步：从牛肉码头买两斤牛肉，放入锅中浸泡血水。 。

第二步：然后将油加热至70%热度，然后加入一勺糖（pr最好是红糖），炒至金黄色，加水，加入花椒、八角、桂皮、花椒，盐、味精煮沸后，将泡过水的牛肉放入卤水中，小火炖约一小时小时。

第三步，将牛肉放入锅中：煮熟后，将牛肉切成薄片。这是考验你的刀功的地方。接下来，将油加热至70%热，将其放入油中炸至金黄色，然后取出。如果想让牛肉烧焦一点，就煎一会儿。不然就炒一会儿。

第四步：锅中加入油、姜末、花椒粉、少许鸡精或味精，将炒好的牛肉翻炒片刻即可。

7.手撕牛肉怎么做

有两种做法

一：买一瓶腌料，先放一大块半斤左右的牛肉，煮一下姜酒血水，冲洗干净，倒入腌料，加入牛肉块，煮沸，然后关小火，煮约40分钟。用筷子刺破不流血，然后关火。泡汁半天左右，放凉，切成小条，入油煎至表干，取出，装盘，撒盐、胡椒粉一小盘即可食用。

二：牛肉1斤（购买时注明是牛肉丝）切成8厘米长1.5厘米的条

放入十三香，油，炖盐，腐乳、醋、糖半天

放入高压锅加少许水，大火煮10分钟左右

捞出，洗净加水稍微晾干

放入油锅中煎（油温50%，不要太高）至变黄

放在装盘，撒上盐和胡椒粉

另外加入蒜蓉粉…………一定不要忘记………………

8.做法

用料：1斤面粉一两，凉水六两，牛肉一斤，韭菜五两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精各适量。

制作方法：

1．将粉末与冷水混合（加少许精盐），揉匀。

2.将牛肉剁成肉末，韭菜切末，加入葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

3.将面团揉成长条，切成2个小面团，将面团压扁，涂上牛肉馅，收紧面团口，用手压成圆形，将饼打开。

4.烧热锅，倒入油，将煎饼放入锅中，用小火反复煎两面，直至煎饼鼓起，就熟了

9.

材料：牛肉200克，土豆3个，胡萝卜1/2个，豆子30克。

辅料：生姜2片，色拉油适量，白酒，适量ck、料酒、糖、酱油、盐。

方法：

1.将牛肉切成片，土豆去皮，切块，用水浸泡10分钟。

2.将胡萝卜去皮，切成小块。将豆子放入加盐的沸水中焯一下，然后用凉水，沥干水分，切成段。将姜片切成丝。

3.将牛肉和姜丝放入热油锅中翻炒。待牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起翻炒。

4.加入适量白酒和高汤，小火煮。

5.加入料酒和糖，盖上盖子煮8分钟。

6.加入酱油，再煮5分钟。倒入豆子，煮5分钟。

麻辣中牛肉是麻辣诱惑的产品之一。它采用精选原料，采用传统工艺，并配以多种天然香料。更多之后经过10多道工序，制成心形肉。制成。产品色泽鲜艳，味道鲜美，读起来方便，回味无穷。

这样的美味，既可以用来招待家人朋友，也可以作为路上的绝佳零食。令人回味。